啤酒加雞蛋有什么功效？健康嗎？

用啤酒做的鄉巴佬雞蛋，把雞蛋煮熟，剝皮中間切個(gè)縫，放入電飯鍋里，加入啤酒，沫過(guò)雞蛋，加入大料，花椒，生抽，老抽，蔥姜五香粉，胡椒粉，孜然，料酒，冰糖，鹽，按煮飯鍵，燜到自然涼即可

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很多電影、電視劇都會(huì )出現的場(chǎng)面，那就是啤酒加生雞蛋，所以，現實(shí)中也有很多效仿者，那到底這種喝法有什么作用，健不健康呢？

其實(shí)，這種喝法，并不健康，主要原因在于加的生雞蛋:

首先、從生雞蛋的營(yíng)養吸收來(lái)說(shuō): 在生的雞蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。抗生素素蛋白與生物素在腸道內結合，影響生物素的吸收，而且胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的活力，妨礙蛋白質(zhì)消化吸收。從而降低了蛋白質(zhì)的消化吸收。烹調后，可破壞這兩種物質(zhì)，所以雞蛋不能生吃。而且長(cháng)期生吃后，還會(huì )引起生物素缺乏癥。

其次、從生雞蛋的殺菌角度老說(shuō)，因為雞蛋烹調到70-80℃的中心溫度時(shí)，才能殺滅沙門(mén)氏菌，當蛋黃凝固時(shí)，就說(shuō)明已接近這個(gè)溫度了，或許還有遺漏的個(gè)別沙門(mén)氏菌，更別說(shuō)你生著(zhù)吃雞蛋了，很容易感染沙門(mén)氏菌中毒。

所以說(shuō)，啤酒+生雞蛋的喝法是不健康的，不提倡。

至于喝啤酒生雞蛋有什么功效，也沒(méi)有科學(xué)的說(shuō)法喝它對人體健康有利。所以，還是不要盲目的相信它的作用。