青皮小南瓜要去皮嗎(青皮小南瓜帶皮還是去皮蒸好吃)
青皮小南瓜要去皮嗎
1、一般不需要去皮。
2、青皮小南瓜的皮比較嫰，一般不需要去皮，而且小南瓜的皮含有較高的營養(yǎng)價(jià)值，瓜中含維生素C及葡萄糖較多。小南瓜子含油率高達(dá)50%,可榨優(yōu)質(zhì)食用油,是適宜高血壓病人食用的高級(jí)食用油,還含蛋白質(zhì)、脲酶、維生素A、B等。小南瓜果肉內(nèi)有一種特殊物質(zhì),可促進(jìn)胰島素分泌,降低血糖水平,對(duì)防治糖尿病有特效。防治高血壓和治療膽結(jié)石。
貝貝小南瓜要削皮嗎
不需要削皮，洗干凈后可以炒后加水做疙瘩湯，也可以直接蒸著吃，皮并不硬。貝貝南瓜是外國引進(jìn)的甘栗型迷你小南瓜品種，成熟后也僅有成年人的拳頭大小，每只重約半斤至一斤左右，營養(yǎng)含量及保健功效均優(yōu)于普通南瓜。
如何挑選優(yōu)質(zhì)的貝貝南瓜貝貝南瓜首先具有體型較小的特點(diǎn)，每只貝貝南瓜只有成年的拳頭大小，大約半斤至一斤左右。
貝貝南瓜的外表有小條紋狀的坑紋，還有呈墨綠色帶淺綠色的花紋，以墨綠色有光澤的貝貝南瓜為最佳。
挑選貝貝南瓜還要注意看看南瓜梗，梗部周圍有龜裂的才是成熟的貝貝南瓜，沒有龜裂現(xiàn)象的則說明尚未充分成熟。
最后還要用手按壓一下貝貝南瓜，感覺比較緊實(shí)的才是優(yōu)質(zhì)的貝貝南瓜。
吃南瓜去皮好還是不去皮好呢
其實(shí)，南瓜皮也是可以吃的，雖然有些硬，但卻很有營養(yǎng)。南瓜去籽去皮后，膳食纖維的含量并不高，而南瓜肉本身是屬于高血糖生成指數(shù)的食物，剛好南瓜皮中的這些膳食纖維對(duì)于延緩血糖上升具有至關(guān)重要的價(jià)值，帶皮一起吃，有防治糖尿病、降低血糖的功效。 吃南瓜的注意事項(xiàng)
1.南瓜忌加菠菜：南瓜含豐富維生素C分解酶，會(huì)破壞菠菜中的維生素C，同時(shí)自身營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。
2.南瓜忌加蝦：南瓜和蝦不宜一起吃，否則可能會(huì)產(chǎn)生消化吸收的物質(zhì)，導(dǎo)致痢疾。
3.南瓜忌加帶魚：帶魚和南瓜都是對(duì)人體十分有益的食物，但一起食用，對(duì)人體不利。
4.南瓜忌加羊肉：兩種都是熱性食用，一起吃易引起便秘，腹脹等。
5.南瓜忌加螃蟹：這兩種食物一起吃雖然無毒，也沒有副作用，但是會(huì)相互抵消食療作用，造成營養(yǎng)浪費(fèi)。
6.南瓜忌加醋：醋酸會(huì)破壞南瓜中的營養(yǎng)元素，降低營養(yǎng)價(jià)值。
7.南瓜別多吃：否則容易引起脹氣，而且過量的β─胡蘿卜素沉積在人體皮膚表皮角質(zhì)層中，容易讓膚色發(fā)黃，甚至?xí)L濕熱。
8.這些人少吃：胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者要少吃南瓜，以免加重病情。
吃南瓜要去皮嗎
南瓜最好不要去皮，連皮一起烹飪最佳。
南瓜皮具有補(bǔ)脾胃、益氣血、止咳定喘的功效，所以在有這方面需求的朋友不妨在做南瓜燉肉等南瓜菜肴時(shí)，不要進(jìn)行去皮的這道工藝。
老南瓜皮中的鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。老南瓜皮對(duì)防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。
另外，南瓜皮還能護(hù)眼，其中富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑 β 胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽 -6 等重要脂肪酸的極好食物源。所以南瓜去皮越少越好。
擴(kuò)展資料：
南瓜食療——
1、解毒：南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2、保護(hù)胃黏膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3、消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
參考資料：百度百科-南瓜
參考資料：央視美食網(wǎng)-7種果蔬皮有保健功效
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