銀璽(印璽的典故)
1.印璽的典故
印璽起源極早，謝肇淛《五雜俎》卷十二物部云：“三代之為信者，符節(jié)而已，未有璽也。周禮九節(jié)，璽居一焉。璽亦所以為節(jié)。鄭康成謂止用之貸賄，蓋亦用以鈐封，恐人之偽易也，稱印而已?！弊钤绲挠…t為銅質(zhì)，河南安陽殷墟出土。早在春秋中期，印璽已應(yīng)用于社會活動中。人們現(xiàn)在所能看到的最早的印章大多是戰(zhàn)國古璽。戰(zhàn)國時的印章，稱為“璽”。戰(zhàn)國私璽形狀較官璽小，適宜佩帶；以方形為主，還有各種不規(guī)則的形狀，內(nèi)容除姓名、官職外，還刻有吉語和生動的動物圖案以及大型烙馬印等等；材料上有金、玉、陶等。秦代建立起來的印章制度，到漢代得到了進一步的發(fā)展和完善，并奠定了璽印“盛于漢”的歷史地位。漢印種類繁多，顯現(xiàn)出方正、質(zhì)樸、平和、博大的整體風貌，漢印的特點是容量大，在金、銀、銅、玉、石等各種材料上，印工用琢、鑄、鑿等多種制作方法，讓印面產(chǎn)生不同藝術(shù)效果。魏晉南北朝篆刻承漢印之風，但趨于瘦挺方直，率意為之，不及漢代印章精整嚴謹，沉穆雄渾。魏晉南北朝官印各朝均有定制，印材仍為金、銀、銅、玉紐，除龜紐、駝紐、鼻紐、瓦紐外，出現(xiàn)了辟邪紐。其時最具特點的印章有四種：多字印、多面印、懸針篆印和朱文印。隋唐至宋元，是中國印章藝術(shù)的相對低潮時期，官印存世極少。印璽有陰文、陽文之分，古代印章大多為陰文。
2.銀飾品傳說和典故
希臘人的藝術(shù)巧思，從古代文物就可看出，金、銀飾品從米諾安時期就是人們的最佳配件，愛琴海的小島上的商店街最多的店可能就是銀飾品店，最受游客歡迎。價錢依圖案的復雜度和雕工難度，而有差異。
雅典波拉卡舊市區(qū)靠近羅馬遺跡阿哥拉（Agora）附近的銀飾店，比圣托里尼（Sa-ntorini）或米克諾斯（M-ykons）等愛琴海小島上的便宜許多，且樣式更富變化，但每家店的價錢差不多，貨比N家不吃虧，選購銀飾時，須注意背后是否印有925的字樣，一般來說，925是屬于最好的銀，8以下則純度不佳。
3.關(guān)于金湘玉的故事是什么
不知道LZ是否要問的是：“金鑲玉”。
“有眼不識金鑲玉”是在我國民間廣為流傳的一句俗語，人們常用其來比喻見識淺陋、缺乏識別事物的能力?？墒侨绻屑氉聊ヒ幌?，我們不難發(fā)現(xiàn)這個俗語頗令人費解。
“金鑲玉”本來是指一種特殊的金、玉加工工藝（即在金器上鑲嵌各種玉石），有時也指用這種加工工藝制作而成的金、玉器物。如：《金瓶梅》第二十回：“剩下的再替我打一件，照依他大娘正面戴的金鑲玉觀音滿池嬌分心?！?/p>
第七十二回：“林氏又早戴著滿頭珠翠，身穿大紅通袖袍兒，腰系金鑲碧玉帶，下著玄錦百花裙?！边@種“金鑲玉”器物原本是極易識別的，人們怎么會“有眼不識”呢？ 其實，尋根溯源，“有眼不識金鑲玉”這句俗語乃是由“有眼不識荊山玉”諧音訛傳而來。
而“有眼不識荊山玉”這句俗語則典出《韓非子·和氏》：春秋時期，楚人卞和看見一只鳳凰落在荊山（位于今湖北南漳縣境內(nèi)）的一塊青石上。由于當時的人們皆認為鳳凰神鳥不落無寶之地。
于是，卞和就認定那塊青石中必有寶玉，便將它獻給了楚厲王。楚厲王命玉工辨識，玉工說這只不過是一塊石頭。
楚厲王大怒，命人砍下了卞和的左腳。楚厲王死后，楚武王繼位，卞和又去獻寶。
楚武王又命玉工辨識，玉工仍然說那只是一塊石頭。于是，卞和又因為欺君之罪而失去了右腳。
楚武王死后，楚文王繼位。卞和抱著璞玉在楚山下痛哭，一直哭得淚水流盡、眼中滴血。
楚文王聽說此事后，感到很奇怪，便派人去問他：“天下受刑被砍掉腳的人很多，你為什么如此悲傷？”卞和答：“我悲傷的不是被砍掉了雙腳，而是美玉被當成石頭、忠貞之士被當成騙子。”楚文王聽后便命玉工剖開璞玉，發(fā)現(xiàn)里面果真是一塊稀世之寶玉。
后來，為了彰顯卞和之名，楚文王遂將此玉命名為“和氏璧”。因和氏璧出自荊山，故后人又稱之為“荊山玉”，如三國·曹植《與楊祖德書》中即有句云：“人人自謂握靈蛇之珠，家家自謂抱荊山之玉?！?/p>
金鑲玉，顧名思義就是在金器上鑲嵌各種美玉，這種特殊的金、玉鑲嵌工藝為我國所特有，且歷史悠久制作精美。在中國傳統(tǒng)文化中，金和玉象征高貴與純潔，一如詩仙李白所贊“金樽清酒斗十千，玉盤珍饈值萬錢”，所以金鑲玉寓意“金玉良緣”，堪稱尊貴吉祥與超凡脫俗的完美結(jié)合。
有趣的是，“金鑲玉”的出現(xiàn)也像許多發(fā)明一樣，純屬偶然。相傳春秋時楚國人卞和得美玉獻給楚文王，琢成璧，稱為“和氏璧”。
此璧冬暖夏涼，百步之內(nèi)蚊蠅不近，乃價值連城的稀世珍寶。秦統(tǒng)一中國后，“和氏璧”被秦始皇所得。
始皇令人將其雕成玉璽，鐫李斯所書“受命于天，既壽永昌”八字，再雕飾五龍圖案，玲瓏剔透、巧奪天工，始皇自是愛不釋手，視為神物。漢滅秦后，“和氏璧”落劉邦手中，劉將其作為傳國玉璽世代相傳，一直傳了十二代。
至西漢末年，兩歲的孺子嬰即位，藏玉璽于長樂宮。時逢王莽篡權(quán)，王欲脅迫孝元皇太后交出玉璽。
太后不從，一怒之下取出玉璽摔在地上，將之摔掉一角。 王莽見玉璽受損，連聲嘆息，忙招來能工巧匠修補，那匠人倒也聰明，想出用黃金鑲上缺角的奇招，修補后竟也愈加光彩耀目，遂美其名曰“金鑲玉璽”，這便是“金鑲玉”的由來。
可惜，這個稀世國寶“金鑲玉璽”后來幾經(jīng)轉(zhuǎn)手，到三國時代就不知去向了。但金鑲玉的制作工藝卻被傳承下來，并由宮廷走向民間，達官貴人中出現(xiàn)各種金鑲玉飾物甚至金鑲玉筷子等。
自古民間還有“有眼不識金鑲玉”之說，比喻見識短淺、孤陋寡聞。 值得一提的是：與金鑲玉同音的還有一種尤物叫金香玉，此金香玉與彼金鑲玉是截然不同兩碼事。
金香玉乃是一種能散發(fā)迷人香味的美玉，它出于天然，外表古樸、質(zhì)地細膩，呈紅褐色或深褐色半透明狀，其香氣獨特、回味悠長。更為奇者，觸摸過金香玉的手也會粘上芳香，且能保持相當長時間。
現(xiàn)代科學研究認為，金香玉是滄海桑田億萬年變化的產(chǎn)物，乃火山爆發(fā)后炙熱的巖漿融合吸納附近芳香植物而冷靜沉積下來的結(jié)晶，堪稱純自然的杰作。金香玉還有藥用價值，其粉末入膚，可使肌膚增香、滑爽細膩，老人佩戴可防中風，日含此玉能生津止渴潤聲喉，還可治黃水瘡等。
因金香玉外觀貌不驚人，故民間也有“有錢難買金香玉”之說。 由于卞和獻玉的故事在后世流傳很廣，“有眼不識荊山玉”也就隨故事的流傳而成為一句廣為人知的俗語典故。
如《金瓶梅》第二十一回：“我西門慶一時昏昧，不知你之良言，辜負你之好意，正是‘有眼不識荊山玉’，拿著頑石一樣看?！? 至明代以后，或許是因為人們覺得“荊山玉”之說不夠通俗、其所牽涉的典故也不是人人都能說得清楚的緣故，這一俗語中的“荊山玉”一詞在口語中漸漸地被發(fā)音相近的“金鑲玉”所代替，“有眼不識金鑲玉”一語就這樣在民間以訛傳訛地流傳開來。
另外是武林外傳中的金湘玉：【71 呂秀才流連吉慶街，金湘玉巧設(shè)驚魂計】中伙計們評價金湘玉說的話： 1.她性格要豪爽，給人的感覺像春天里的苞米，粒不大，但很有嚼頭；2.她一定要有才華，而且并不流于表面，但從不吹噓自己，跟她在一起得感覺，就像夏天在沖浪，忽上忽下，忽高忽低，渾身上。
4.請問銀冠這個典故是什么
典故 - 扶不起的阿斗 劉備去世后，由兒子劉禪繼位，劉禪的小名叫 阿斗，是個愚笨無能的人。
一開始，由於有諸葛亮等 有才能的人輔佐，所以還沒有什麼大問題。后來，這 些賢人先后去世，蜀國也就很快的被魏國滅了，劉禪 因此投降被俘。
他投降后，被安排到魏國的京城許昌居住，并且 封為安樂公。有一次，魏國的大將軍司馬昭請他喝酒 ，當筵席進行得酒酣耳熱時。
司馬昭說：「安樂公， 您離開蜀地已經(jīng)很久了，因此我今天特別安排了一場 富有蜀國地方色彩的舞蹈，讓你回味回味??！」 這場舞蹈跳得劉禪身旁的部屬們非常難過，更加 想念他們的家鄉(xiāng)。然而唯獨安樂公劉禪依然談笑自若 ，絲毫沒有難過的表情。
司馬昭問道：「你還想不想 回西蜀的家鄉(xiāng)呢？」劉禪答道：「這里有歌有舞，又 有美酒好喝，我怎麼舍得回西蜀國呢！」（樂不思蜀） 正因為如此，劉禪的昏庸無能在歷史上出了名，后來，人們常用「扶不起的阿斗」比喻那種懦弱無能 、沒法使他振作的人。
5.關(guān)于璞玉典故
在春秋戰(zhàn)國時期，許多諸侯國都有自己的鎮(zhèn)國之寶?！稇?zhàn)國策》載：“周有砥厄，宋有結(jié)緣，梁有懸愁，楚有和璞?！焙丸奔春褪翔?，璞是沒有經(jīng)過琢磨的玉。
對于今人來說，和氏璧是一個謎，并且極富傳奇色彩。兩千多年來的歷史文獻中，有許多關(guān)十它的記載和傳說，有許多文人墨客的詩文吟詠。
關(guān)于和氏璧的最早記載，見于（韓非子）、《新序》等書，并且情節(jié)大致相向。說是在春秋時期，楚國有一個叫卞和的琢玉能手，在荊山里得到一塊璞玉。卞和捧著璞玉去見楚厲土，歷王命玉丁查看，玉工說這只不過是一塊石頭。厲王大怒，以欺君之罪砍下卞和的左腳。厲王死，武王即位，卞和再次捧著理玉去見武王，武王又命玉工查看，玉工仍然說只是一塊石頭，卞和因此又失去了右腳。武王死，文王即位，卞和抱著璞玉在楚山下痛哭了二天二夜，哭干了眼淚后又繼續(xù)哭血。文王得知后派人詢問為何，卞和說：我并不是哭我被砍去了雙腳，而是哭寶玉被當成了石頭，忠貞之人被當成了欺君之徒，無罪而受刑辱。于是，文王命人剖開這塊璞玉，見真是稀世之玉，命名為和氏壁。
和氏壁面世后，成為楚國的國寶，從不輕易爾人。后來.楚國向趙回求婚，使和氏壁義到了趙國。公元前283年，秦國聽說趙國有和氏壁，提出以15座城相交換，因趙弱秦強，趙國不敢怠慢，但又不情愿，便派智謀雙全的藺相如奉璧使秦。藺相如知道其中有詐，偷偷將和氏壁送回了趙國。此事在司馬遷《史記》中有詳細記載。
但后來，和氏壁還是被秦國擁有，至于何時、如何被秦國擁有，史無記載。秦王政十年（公元前237年），李斯在上《諫逐客書》中提到：“今陛下致昆山之玉，有隨、和之寶。”“隨、和之寶”，即指“隨侯之珠”與“和氏之壁”兩件當時著名的寶物。很有可能，趙國是在不得已的情況下，畏懼秦國的強大，將和氏壁送給了秦國。
從此以后，關(guān)于和氏壁的記載屢見不鮮，并大都相信《韓非子》、《新序》等書的記載。如西晉傅咸《玉賦》說：“當其潛光荊野，抱璞未理，眾視之以為石、獨見知于卞子。”唐代詩文中關(guān)于和氏壁的記載更多.大詩人李白《古風》三十六便有“抱玉入楚國，見疑古所聞。良寶終見棄，徒勞三獻君”的詩句。
據(jù)《史記》記載，秦王政九年，便制造了御璽，劉邦滅秦得天下后，子纓將御璽獻給了劉邦，御璽成為“漢傳國空”。到漢末董卓之亂，御璽先后落入孫堅、袁術(shù)之手，再傳魏、晉。五胡十六國時，一度流于諸強，后被南朝承襲。隋滅陳后，御璽被陳朝的蕭太后帶到突厥，直到唐太宗貞觀四年（公元630年）御璽歸唐。五代時，滅下大亂，流傳的御璽不知所終。在六朝以后的記載中，大都認為被秦始皇所用的御璽是用和氏壁改造而成的。
清代以后，人們開始對和氏壁的真實性產(chǎn)生懷疑，乾隆皇帝在《卞和獻玉說》中，認為這只是韓非子的寓言而已。
6.有眼不識金鑲玉出自什么典故,有什么由來
“有眼不識金鑲玉”這句俗語典出戰(zhàn)國末期思想家韓非子創(chuàng)作的一篇散文《韓非子·和氏》。因和氏璧出自湖北省?？悼h荊山，故后人又稱之為“荊山玉”，《山海經(jīng)》中又稱金玉，“金鑲玉”。
典故
春秋時期，楚人卞和看見一只鳳凰棲落在家鄉(xiāng)荊山的一塊青石上。由于當時的人們皆認為鳳凰神鳥不落無寶之地。于是，卞和就認定那塊青石中必有寶玉，便將它獻給了楚厲王。楚厲王命玉工辨識，玉工說這只不過是一塊石頭。楚厲王大怒，命人砍下了卞和的左腳。
楚厲王死后，楚武王繼位，卞和又去獻寶。楚武王又命玉工辨識，玉工仍然說那只是一塊石頭。于是，卞和又因為欺君之罪而失去了右腳。
楚武王死后，楚文王繼位。卞和抱著璞玉在楚山下痛哭，一直哭得淚水流盡、眼中滴血。楚文王聽說此事后，感到很奇怪，便派人去問他：“天下受刑被砍掉腳的人很多，你為什么如此悲傷？”卞和答：“我悲傷的不是被砍掉了雙腳，而是美玉被當成石頭、忠貞之士被當成騙子?！背耐趼牶蟊忝窆て书_璞玉，發(fā)現(xiàn)里面果真是一塊稀世之寶玉，遂命人將此玉雕琢成玉壁。
后來，為了彰顯卞和之名，楚文王遂將此玉壁命名為“和氏璧”。傳說此璧冬暖夏涼，百步之內(nèi)蚊蟲不敢飛近，為稀世之寶。秦統(tǒng)一中國后，“和氏璧”被秦始皇所得。始皇令人將其雕成玉璽，鐫李斯所書“受命于天，既壽永昌”八字，再雕飾五龍圖案，玲瓏剔透、巧奪天工，始皇自是愛不釋手，視為神物。
漢滅秦后，“和氏璧”落劉邦手中，劉將其作為傳國玉璽世代相傳，一直傳了十二代。至西漢末年，兩歲的孺子嬰即位，藏玉璽于長樂宮。時逢王莽篡權(quán)，王欲脅迫孝元皇太后交出玉璽。太后不從，一怒之下取出玉璽摔在地上，將之摔掉一角。
王莽見玉璽受損，連聲嘆息，忙招來能工巧匠修補，那匠人倒也聰明，想出用黃金鑲上缺角的奇招，修補后竟也愈加光彩耀目，遂美其名曰“金鑲玉璽”，這便是“金鑲玉”的由來。令人可惜的是，這個稀世國寶“金鑲玉璽”后來幾經(jīng)轉(zhuǎn)手，到三國時代就不知去向了。
擴展資料：
由于卞和獻玉的故事在后世流傳很廣，“有眼不識荊山玉”也就隨故事的流傳而成為一句廣為人知的俗語典故。如（明代）蘭陵笑笑生創(chuàng)作的古代長篇白話世情小說《金瓶梅》第二十一回：“我西門慶一時昏昧，不知你之良言，辜負你之好意，正是‘有眼不識荊山玉’，拿著頑石一樣看。（譯文：我西門慶一時不明事理，不知道你的好建議，辜負你的好意，正是‘有眼不識荊山玉’，拿著石頭一樣看）”
至明代以后，或許是因為人們覺得“荊山玉”之說不夠通俗、其所牽涉的典故也不是人人都能說得清楚的緣故，這一俗語中的“荊山玉”一詞在口語中漸漸地被發(fā)音相近的“金鑲玉”所代替，“有眼不識金鑲玉”一語就這樣在民間以訛傳訛地流傳開來。
參考資料來源：搜狗百科-有眼不識荊山玉
7.關(guān)于墨丘利的典故
赫耳墨斯是希臘名字，墨丘利是羅馬名字
赫耳墨斯想知道他在人間受到多大尊重，就化作凡人，來到一個雕像者的店里。他看見宙斯的雕像，問道：“值多少錢？”雕像者說：“一個銀元?！焙斩褂中χ鴨柕溃骸昂绽牡裣裰刀嗌馘X？”雕像者說：“還要貴一點?！焙髞恚斩箍匆娮约旱牡裣?，心想他身為神使，又是商人的庇護神，人們對他會更尊重些，于是問道：“這個值多少錢？”雕像者回答說：“假如你買了那兩個，這個算饒頭，白送。”
相傳他剛降生不久，還是個睡在搖籃里的孩兒，有一次他趁母親沒有發(fā)覺，就掙脫了襁褓，溜出山洞，殺死了一只大烏龜，用烏龜?shù)臍?、三根樹枝和幾根弦做成了第一架七弦琴。還有一次他跳出山洞，在皮埃里亞山谷，偷走了阿波羅的50頭牛，為了不留痕跡，他把牛腳綁上葦草和樹枝。當他趕著經(jīng)過玻俄提亞時，遇到了一位老人，他讓老人不要告訴別人?？伤髞碛植环判?，于是又變成另一個模樣找到老人，問他是否看見一個小孩趕牛走過，老人不知內(nèi)情，就告訴了他小孩的去向，赫耳墨斯十分生氣，就把老人變成了石頭。隨后，他回到森林，繼續(xù)把牛往前趕，到皮洛斯后，他殺了兩頭牛祭神，其它的藏于山洞，他若無其事回到母親住的地方，爬進搖籃?？赡赣H發(fā)覺了他的行動，就責備他太魯莽，并擔心阿波羅會報復他們。果然阿波羅發(fā)現(xiàn)自己的牛被盜后，就向赫耳墨斯找來，宙斯命令赫耳墨斯交還牛群。當阿波羅拉著自己的牛出山洞時，赫耳墨斯正坐在山洞口的石頭上彈琴，美妙琴聲使阿波羅異常陶醉，他竟然答應(yīng)用牛換琴，赫耳墨斯終于還是得到了這些牛。
據(jù)說他在尼羅河畔散步時，腳觸一物發(fā)出美妙的聲音，他拾起一看，發(fā)現(xiàn)原是一個空龜殼內(nèi)側(cè)附有一條干枯的筋所發(fā)出的聲響。墨丘利從此得到啟發(fā)，而發(fā)明了弦樂器。雖說后人考證在墨丘利以前就已經(jīng)有了弦樂器，但也可能是由此得到了啟發(fā)。
從前，有個樵夫在河邊打柴，不小心斧子掉進河里，他傷心地坐在岸邊痛哭。赫耳墨斯正好從此經(jīng)過，問明他哭的原因，很可憐他，跳進河里去撈斧子。第一次，他撈上來一把金斧子，樵夫說不是他的；第二次，他撈上來一把銀斧子，樵夫又說不是；第三次，他把樵夫的斧子撈上來，對方認可了。赫耳墨斯看樵夫為人誠實，將三把斧子都給了他。
樵夫回到家，把事情的經(jīng)過講給伙伴們聽。有個伙伴也想得到好處，便拿上一把斧子，去河邊砍柴，沒砍幾下就故意把斧子丟進河里，然后坐在那里哭。不久，赫耳墨斯出現(xiàn)了，問他出了什么事，他回答說丟了斧子。赫耳墨斯撈起一把金斧子來，問是不是他的。這個人立刻說是自己的。赫耳墨斯明白了他的用意，不但沒有給他金斧子，就連他掉進河里的那把斧子也不管了
他們的國王伊那科斯有一個如花似玉的女兒，名叫伊娥。有一次，伊娥在勒那草地上為他的父親牧羊，奧林匹斯圣山的主宰宙斯一眼看見了她，頓時產(chǎn)生了愛意。諸神之母赫拉是宙斯的妻子。赫拉早已熟知丈夫的不忠實，對凡人或半神的女兒濫施愛情，于是將伊娥變作為小乳牛，并由一百只眼睛的阿耳戈斯看守。宙斯就派赫耳墨斯去救，赫耳墨斯用笛聲和故事使得阿耳戈斯睡覺，并救了伊娥。
伊娥逃到了現(xiàn)在的埃及，宙斯為了救她，他即刻來到赫拉那里，偷了她的紅紋石，使恢復伊娥的原形，并消除了她的憂郁。就在尼羅河的河岸上，伊娥為宙斯生下了一個兒子厄帕福斯，他后來當了埃及國王。當?shù)厝嗣袷謵鄞鬟@位神奇地得救了的女人，把她尊為伊西斯女神。伊娥作為女君主統(tǒng)治埃及很長的時間。
8.佛跳墻的典故及由來,還有材料
“佛跳墻”即“滿壇香”，又名“福壽全”，是福州的首席名菜。
據(jù)說，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，傳經(jīng)路過“閩都”福州，夜宿旅店，正好隔墻貴官家以“滿壇香”宴奉賓客，高僧嗅之垂涎三尺，頓棄佛門多年修行，跳墻而入一享“滿壇香”?！胺鹛鴫Α奔匆虼硕妹?。
佛跳墻的簡史： 佛跳墻原名福壽全。光緒二十五年（1899年），福州官錢局一官員宴請福建布政使周蓮，他為巴結(jié)周蓮，令內(nèi)眷親自主廚，用紹興酒壇裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產(chǎn)品等10多種原、輔料，煨制而成，取名福壽全。
周蓮嘗后，贊不絕口。后來，衙廚鄭春發(fā)學成烹制此菜方法后加以改進，到鄭春發(fā)開設(shè)“聚春園”菜館時，即以此菜轟動榕城。
有一次，一批文人墨客來嘗此菜，當福壽全上席啟壇時，葷香四溢，其中一秀才心醉神迷，觸發(fā)詩興，當即漫聲吟道：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”。從此即改名為佛跳墻。
1965年和1980年，分別在廣州南園和香港，以烹制佛跳墻為主的福州菜引起轟動，在世界各地掀起了佛跳墻熱。各地華僑開設(shè)的餐館，多用自稱正宗的佛跳墻菜，招徠顧客。
佛跳墻還在接待西哈努克親王、美國總統(tǒng)里根、英國女王伊麗莎白等國家元首的國宴上登過席，深受贊賞，此菜因而更加聞名于世。 佛跳墻的典故： 佛跳墻是福州一道集山珍海味之大全的傳統(tǒng)名菜，譽滿中外，被各地烹飪界列為福建菜譜的“首席菜”，至今已有百余年的歷史。
如此美味佳肴，何以叫“佛跳墻”？在福州民間有三種傳說。 其一是：據(jù)傳清朝同治末年（1876年），福州官錢莊一位官員設(shè)家宴請福建布政司周蓮，他的紹興籍夫人親自下廚做了一道菜，名叫“福壽全”，內(nèi)有雞、鴨、肉和幾種海產(chǎn)，一并放在盛紹興酒的酒壇內(nèi)煨制而成。
周蓮吃后贊不絕口，遂命衙廚鄭春發(fā)仿制，鄭春發(fā)登門求教，并在用料上加以改革，多用海鮮，少用肉類，使菜越發(fā)葷香可口。以后鄭春發(fā)離開周蓮衙府，集資經(jīng)營聚春園菜館，“福壽全”成了這家菜館的主打菜，只因福州話“福壽全”與“佛跳墻”的發(fā)音相似，久而久之，“福壽全”就被“佛跳墻”取而代之名揚四海了。
其二是：福建風俗，新媳婦出嫁后的第三天，要親自下廚露一手茶飯手藝，侍奉公婆，博取賞識。傳說一位富家女，嬌生慣養(yǎng)，不習廚事，出嫁前夕愁苦不已。
她母親便把家里的山珍海味都拿出來做成各式菜肴，一一用荷葉包好，告訴她如何烹煮。誰知這位小姐竟把燒制方法忘光，情急之間就把所有的菜一股腦兒倒進一個紹酒壇子里，蓋上荷葉，撂在灶頭。
第二天濃香飄出，合家連贊好菜，這就是“十八個菜一鍋煮”的“佛跳墻”的來頭了。 其三是：一群乞丐每天提著陶缽瓦罐四處討飯，把討來的各種殘羹剩菜倒在一起燒煮，熱氣騰騰，香味四溢。
和尚聞了，禁不住香味引誘，跳墻而出，大快朵頤。有詩為證：“醞啟葷香飄十里，佛聞棄禪跳墻來?！?/p>
其四和其一不完全相同：."佛跳墻"是閩菜中居首位的傳統(tǒng)名肴。據(jù)傳，此菜起源于清朝末年，福州揚橋巷官銀局的一位官員，在家中設(shè)宴請布政司周蓮，官員夫人親自下廚，選用雞、鴨、肉等20多種原料放入紹興酒壇中，精心煨制而成葷香的菜肴，周蓮嘗后贊不絕口。
事后，周蓮帶衙廚鄭春發(fā)到官銀局參觀?；匮煤?，鄭春發(fā)精心研究，在用料上加以改革，多用海鮮，少用肉類，效果尤勝前者。
一八七七年，鄭春發(fā)開設(shè)了"聚春園"菜館后，繼續(xù)研究，充實此菜的原料，制出的菜肴香味濃郁，廣愛贊譽。一天，幾名秀才來館飲酒品菜，堂官捧一壇菜肴到秀才桌前，壇蓋揭開，滿堂葷香的菜肴，秀才聞香陶醉。
有人忙問此菜何名，答：尚未起名。于是秀才即席吟詩作賦，其中有詩句云：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄彈跳墻來?！?/p>
眾人應(yīng)聲叫絕。從此，引用詩句之意：“佛跳墻”便成了此菜的正名，距今已有100多年的歷史。
佛跳墻菜的原料有18種之多：海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。烹調(diào)工藝非常繁復：先把18種原料分別采用煎、炒、烹、炸多種方法，炮制成具有它本身特色的各種菜式，然后一層一層地碼放在一只大紹興酒壇子里，注入適量的上湯和紹興酒，使湯、酒、菜充分融合，再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴，放在火上加熱。
用火也十分講究，需選用木質(zhì)實沉又不冒煙的白炭，先在武火上燒沸，后在文火上慢慢煨燉五六個小時，這才大功告成。 配料：水發(fā)魚翅500克、凈鴨肫6個、水發(fā)刺參250克、鴿蛋12個、凈肥母雞1只、水發(fā)花冬菇200克、水發(fā)豬蹄筋250克、豬肥膘肉95克、大個豬肚1個、姜片75克、羊肘500克、蔥段95克、凈火腿腱肉150克、桂皮10克、炊發(fā)干貝125克、紹酒2500克、凈冬筍500克、味精10克、水發(fā)魚唇250克、冰糖75克、魴肚125克、上等醬油75克、金錢鮑1000克、豬骨湯1000克、豬蹄尖1000克、熟豬油1000克、凈鴨1只。
