牛扒經(jīng)典故事(臺(tái)塑牛排小故事,有知道的嗎)
1.臺(tái)塑牛排小故事,有知道的嗎
王品臺(tái)塑牛排是中國(guó)臺(tái)灣知名企業(yè)臺(tái)塑集團(tuán)董事長(zhǎng)王永慶先生招待貴賓的名菜，緣由王董事長(zhǎng)經(jīng)常出席各種宴會(huì)， 卻不習(xí)慣血淋淋的牛排，于是王太太和主廚精心研制出一道全熟牛排，雖然全熟卻鮮嫩多汁，這道牛排馬上得到王董事長(zhǎng)的喜愛(ài)，久而久之也成了臺(tái)塑集團(tuán)招待貴賓的一道代表菜品！執(zhí)著于對(duì)美味的嚴(yán)格定義，王品歷經(jīng)數(shù)千小時(shí)的嚴(yán)格選材，精心研發(fā)之 臺(tái)塑牛排的產(chǎn)生是中西文化相互融合的完美例證 有人曾說(shuō)，“對(duì)正宗西餐的盲目追求，最終會(huì)倒了中國(guó)人的胃口。”
這句話雖然有些偏激，但多少在某種程度上代表了一定的真實(shí)性。食字之前的一個(gè)美字已經(jīng)注定了這本來(lái)就是一個(gè)極其主觀的詞語(yǔ)。
事實(shí)上人們?cè)谧非笤兜耐瑫r(shí)，總是希望食物能夠做得更加接近我們固有的飲食習(xí)慣 任何人對(duì)外來(lái)事物的追求都是有一個(gè)底線的，要求完全犧牲一些與生俱來(lái)的習(xí)慣，其實(shí)是難以做到的，就像真正三成熟的牛排在國(guó)內(nèi)并不叫座一樣，人們不能習(xí)慣的不僅僅是其味道，關(guān)鍵是從祖先遺傳下來(lái)多年的消化系統(tǒng)。 王品的招牌，全熟的“臺(tái)塑牛排”正是這樣一個(gè)中式思想西式衣裳的完美代表。
不過(guò)王品開(kāi)在美國(guó)“比佛利山莊”的PORTER HOUSE，曾被指定為奧斯卡頒獎(jiǎng)典禮的用餐餐廳，在歐美國(guó)家得到的認(rèn)可，說(shuō)明被中國(guó)人加工改良過(guò)后的“全熟”牛排的“味道”老外們也一樣喜歡。 “臺(tái)塑牛排”的產(chǎn)生和發(fā)展就是一個(gè)中西文化相互融合的完美注腳。
臺(tái)塑集團(tuán)本是臺(tái)灣規(guī)模最大的集團(tuán)公司。集團(tuán)總裁也免不了應(yīng)酬歐美客人，但事實(shí)上，陪客人一起吃帶著血水的牛排卻讓臺(tái)塑集團(tuán)的老總痛苦不堪。
在其太太和廚師的反復(fù)嘗試之下，既有西餐牛排外形，而又有著傳統(tǒng)中式味道且全熟的牛排誕生了。現(xiàn)在這道牛排更是發(fā)揚(yáng)光大，成為了臺(tái)塑集團(tuán)招待貴賓的一道固定菜式。
一頭牛，僅供6客 王品臺(tái)塑牛排 王品為了烹調(diào)出這道獨(dú)具中國(guó)口味的牛排，以特殊中國(guó)口味佐料腌浸兩天兩夜，將完全入味的帶骨牛小排，慢火燒烤一個(gè)半小時(shí)，再以高溫120度的瓷盤(pán)盛裝，保持臺(tái)塑牛排香嫩的風(fēng)味，使全熟的牛排雖不帶血絲，卻異常鮮嫩，咬勁十足。 王品歷經(jīng)數(shù)千小時(shí)的嚴(yán)格選材、精心研發(fā)之后，發(fā)現(xiàn)一頭牛只有最精華的第六至第八對(duì)肋骨，得以使『王品臺(tái)塑牛排』的精髓脫穎而出，是全國(guó)唯一能在250℃烤箱烘烤一個(gè)半小時(shí)，還能保持100% 鮮嫩度的牛排。
而且完全符合骨長(zhǎng)17公分、重16盎斯的最佳規(guī)格。因此，一頭牛只能供應(yīng)6客王品臺(tái)塑牛排。
2.怎么做家常做法的做法牛排的故事
用料 牛排 1塊黑胡椒 適量花生油（玉米油、橄欖油） 適量洋蔥 少許西紅柿 少許紅酒 1小杯鹽 少許黑椒牛扒的做法 牛肉（各部位的肉都可以，當(dāng)然菲力，肋眼，肋排，牛小排最好，肉中夾雜均勻脂肪的，也就是常說(shuō)的雪花牛肉最好吃）洗凈，瀝干水分，要用紙巾把血水吸干凈。
如果市場(chǎng)買的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，讓牛肉更松軟。黑椒牛扒的做法 步驟1像常規(guī)做法一樣，牛扒兩面撒上黑胡椒，少許鹽（因?yàn)楹竺嬉鲠u汁，所以可以少放鹽）涂抹均勻，然后淋上橄欖油（花生油，玉米油也可以）。
黑椒牛扒的做法 步驟2不粘鍋燒到冒煙，把牛排放進(jìn)鍋中，用夾子壓一壓，確保牛肉均勻受熱。每面煎2分鐘（肉厚的可以煎久一點(diǎn)，但再厚的肉也不能超過(guò) 4分鐘，否則牛肉太老咬不動(dòng)），這樣五成熟，外焦，里面還是粉紅色，沒(méi)有血水，給兒子吃放心。
把煎好的牛肉靜至盤(pán)中，一會(huì)肉汁就會(huì)流出。黑椒牛扒的做法 步驟3下一步是調(diào)醬汁（如果怕麻煩，而且牛肉是進(jìn)口的，味道很好的話，做不做醬汁都無(wú)所謂）。
利用煎牛扒的余油，放入洋蔥末煎香，加入番茄末，煮爛。淋入紅酒，加黑胡椒，少量鹽。
把靜至牛排流出的肉汁混入，醬汁就做好了。黑椒牛扒的做法 步驟4喜歡情調(diào)的，可以燙些西蘭花、紅蘿卜，切幾片西紅柿，或者炸些馬鈴薯?xiàng)l，擺盤(pán)。
黑椒牛扒的做法 步驟5配上醬汁，簡(jiǎn)單的黑椒牛扒就做好了。
3.經(jīng)典童話故事100篇豆約瀚
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