廚師典故(易牙殺子烹調的故事?)
1.易牙殺子烹調的故事?
春秋時(shí)代有一位著(zhù)名廚師，名叫易牙，也有寫(xiě)成狄牙的。他是齊桓公寵幸的近臣，用為雍人。雍，古文作饔，是早餐、晚餐的意思。易牙作為雍人，就是專(zhuān)管料理齊桓公飲食的廚師。他擅長(cháng)于調味，加上善于逢迎，所以很得齊桓公的歡心。
易牙和管仲同時(shí)在齊國作事。管仲對齊國的貢獻很大，管仲死后，易牙與豎刁等擁立公子無(wú)虧，迫使太子昭奔宋，齊國因此發(fā)生內戰。由此可見(jiàn)，易牙雖是廚師，卻對政治生活也有很大關(guān)連。
易牙作為廚師，最有名的是殺子烹獻的故事。齊桓公對易牙的烹飪頗為贊賞，但日子一久，也難免會(huì )產(chǎn)生落套的感覺(jué)。就在齊桓公吃膩了美食而索求人肉時(shí)，易牙曾經(jīng)殺子烹調而進(jìn)獻。易牙以名廚傳世久遠，當然與這故事極其有關(guān)。
后世人撰寫(xiě)食經(jīng)之類(lèi)的作品，托名易牙也是常見(jiàn)的。例如：明代人韓奕，曾經(jīng)以造、脯、蔬菜、籠造、爐造、糕餅、齋食、諸湯和諸藥八類(lèi)內容編成一書(shū)，書(shū)名就托稱(chēng)為《易牙遺意》。另外，明代人周履靖著(zhù)《續易牙遺意》，也是托名的仿古食經(jīng)之作。
2.為什么廚師要戴白色的高帽子呢?有什么故事傳說(shuō)的由來(lái)嗎??
1、廚師的帽子高低不同，代表地位不同。
廚師長(cháng)帽一般高約29.5公分。總廚、大廚戴此帽。
廚師長(cháng)帽約29.5公分廚師帽約25公分廚師工帽約10.5公分2、歷史淵源在飯店、餐館里，每個(gè)廚師都戴有一頂白顏色的高帽。對廚師戴白高帽的由來(lái)，還有一段十分有趣的故事呢。
據說(shuō)，200多年以前，法國有位名廚叫安德范？克萊姆。他是十八世紀巴黎一家著(zhù)名餐館的高級主廚。
安德范性格開(kāi)朗風(fēng)趣且很幽默，又愛(ài)出風(fēng)頭。一天晚上，他看見(jiàn)餐廳里有位顧客頭上戴了一頂白色高帽，款式新穎奇特，引起全館人的注目，便刻意效仿，立即定制了一頂高白帽，而且比那位顧客的還高出許多。
他戴著(zhù)這頂白色高帽，十分得意，在廚房里進(jìn)進(jìn)出出，果然引起所有顧客的注意。很多人感到新鮮好奇，紛紛趕來(lái)光顧這間餐館。
這一效應竟成為轟動(dòng)一時(shí)的新聞，使餐館的生意越來(lái)越興隆。后來(lái)，巴黎許多餐館的老板都注意到了這頂白色高帽的吸引力，也紛紛為自己的廚師定制同樣的白高帽。
久而久之，這白色高帽便成了廚師的一種象征和標志，演變到如今，幾乎世界各地的廚師都普遍戴上了這白色的帽子。白色高帽便成了廚師維護食品衛生的工作帽。
3、國際廚師帽會(huì )成立于1949年，總部就設在廚師高帽子的起源地--法國巴黎。參加帽會(huì )組織，必須具有一定高度帽子的廚師才有資格。
1984年，中國第一個(gè)廚師帽會(huì )組織--中國廚師帽會(huì )廣州分會(huì )成立。
3.為什么廚師的帽子那么高
1、廚師的帽子高低不同，代表地位不同。
廚師長(cháng)帽一般高約29.5公分。總廚、大廚戴此帽。
廚師長(cháng)帽約29.5公分 廚師帽約25公分 廚師工帽約10.5公分 2、歷史淵源 在飯店、餐館里，每個(gè)廚師都戴有一頂白顏色的高帽。對廚師戴白高帽的由來(lái)，還有一段十分有趣的故事呢。
據說(shuō)，200多年以前，法國有位名廚叫安德范？克萊姆。他是十八世紀巴黎一家著(zhù)名餐館的高級主廚。
安德范性格開(kāi)朗風(fēng)趣且很幽默，又愛(ài)出風(fēng)頭。一天晚上，他看見(jiàn)餐廳里有位顧客頭上戴了一頂白色高帽，款式新穎奇特，引起全館人的注目，便刻意效仿，立即定制了一頂高白帽，而且比那位顧客的還高出許多。
他戴著(zhù)這頂白色高帽，十分得意，在廚房里進(jìn)進(jìn)出出，果然引起所有顧客的注意。很多人感到新鮮好奇，紛紛趕來(lái)光顧這間餐館。
這一效應竟成為轟動(dòng)一時(shí)的新聞，使餐館的生意越來(lái)越興隆。后來(lái)，巴黎許多餐館的老板都注意到了這頂白色高帽的吸引力，也紛紛為自己的廚師定制同樣的白高帽。
久而久之，這白色高帽便成了廚師的一種象征和標志，演變到如今，幾乎世界各地的廚師都普遍戴上了這白色的帽子。白色高帽便成了廚師維護食品衛生的工作帽。
3、國際廚師帽會(huì )成立于1949年，總部就設在廚師高帽子的起源地--法國巴黎。參加帽會(huì )組織，必須具有一定高度帽子的廚師才有資格。
1984年，中國第一個(gè)廚師帽會(huì )組織--中國廚師帽會(huì )廣州分會(huì )成立。
4.易牙烹子的典故是什么
“易牙烹子”在兩千多年前的春秋時(shí)代，齊國有一個(gè)管理齊桓公烹飪的廚師易牙。
桓公久居宮中，什么珍饈佳肴、山珍海味都吃膩了，有一次半開(kāi)玩笑地對易牙說(shuō)：“我就是蒸嬰兒的肉沒(méi)有吃過(guò)。”易牙為了滿(mǎn)足桓公的欲望，將自己的三歲兒子蒸了獻給了桓公吃，桓公認為他對自己忠心耿耿，于是提拔重用了易牙，易牙便成為寵臣。
后來(lái)大臣管仲生病，齊桓公前去探望，并問(wèn)管仲：“君將何以教我？”仲曰：“君勿近易牙和豎刁”。桓公說(shuō)：“易牙烹子饗我，還不能信任嗎？”管仲說(shuō)“人無(wú)不愛(ài)其子，自己的兒子尚且不愛(ài)，焉能愛(ài)君”。
直到管仲死后，桓公仍不信其言。不久齊桓公病危，易牙果然擁立齊桓公的寵妾衛共姬的兒子作亂，閉塞宮門(mén)，桓公被活活氣死在病榻上。
意思是易牙為了討好國君，把自己孩子煮了獻給國君。
