銀魚捕撈方法(銀魚的捕捉方式)
1.銀魚的捕捉方式
一、銀魚開捕時間的確定
在種群達(dá)到最大生物量時進(jìn)行捕撈，銀魚在性腺開始發(fā)育，體長、體質(zhì)量的增長速度趨向緩慢的時候，種群生物量達(dá)到最大，進(jìn)行漁業(yè)捕撈作業(yè)比較合理。因此，銀魚生長，一般以達(dá)到7月齡時捕撈最為適宜。
合理安排漁獲季節(jié)，充分利用生物餌料，水域中銀魚的生物餌料——浮游動物的生物量，隨季節(jié)變化而變化，其高峰期通常出現(xiàn)在夏季，春秋兩次次之，冬季最少。因此，捕撈期要避開夏、秋季節(jié)，以便充分利用生物餌料。一般在秋末冬初進(jìn)行捕撈較為合理。另外需要注意的就是避開繁殖期進(jìn)行捕撈，不要時間一般在每年的10~11月。
二、捕撈方法
銀魚捕撈一般采取拖網(wǎng)捕撈，次方法適用于萬畝以上的湖泊和水庫等大水域。另外可以利用半球形曾網(wǎng)燈光透捕。
2.冬季小型水庫怎么打撈銀魚
（一）銀魚捕撈時期 實踐證明，銀魚漁業(yè)是優(yōu)質(zhì)高效漁業(yè)。
但如何保證銀魚漁業(yè)持續(xù)高產(chǎn)高效呢？筆者認(rèn)為，安排合理的捕撈期，科學(xué)利用其群資源是極其重要的途徑。因為銀魚種群是由一個世代組成的簡單群體，所以，合理利用其種群資源，必須做到： 1.種群達(dá)最大生物量時捕撈 種群生物量是種群尾數(shù)和個體體重的乘積。
種群生物量受種群補充量和減少量對比關(guān)系變化的影響。補充量大于減少量，生物量就增加；補充量小于減少量，生物量就減少；補充量相當(dāng)于減少量，生物量就呈穩(wěn)定狀態(tài)。
補充量是由發(fā)生量和生長量決定的；減少量是自然死亡和捕撈的結(jié)果。所以，種群生物量的變化是發(fā)生、生長、死亡3個過程相互作用的結(jié)果。
這3個過程又都與種群本身生物學(xué)特性、外界環(huán)境和人類活動緊密相關(guān)。因此，在環(huán)境條件相對穩(wěn)定的情況下，非捕撈死亡的自然死亡率通常變化不大，故發(fā)生量和生長量則成為決定種群生物量大小的主要因素。
足夠的親魚量是豐厚世代發(fā)生量的物質(zhì)保障。所說的足夠的親魚量，是指能產(chǎn)生在環(huán)境容量許可范圍內(nèi)，正常生長、發(fā)育的下一世代最大發(fā)生量的親魚數(shù)量。
這個足夠的親魚量值，須根據(jù)各水體及其漁業(yè)的具體情況在生產(chǎn)實踐中進(jìn)行科學(xué)測試而定。生長量是指體重增長量。
銀魚屬于性成熟早、世代交替迅速的魚類，如前所述，銀魚幼魚階段生長極為迅速，先是體長快速增長，然后是體重的快速增長，至生長拐點后，體長、體重的增長速度都趨緩慢，性腺開始發(fā)育，此時的種群生物量最大，是進(jìn)行漁業(yè)捕撈比較合理的時機(jī)。此后，因生長速度逐漸變慢，增長量逐漸變小，種群生物量會由于自然死亡而越來越小，造成資源浪費。
例如，太湖大銀魚應(yīng)在7月齡（10月份）捕撈為宜，春宗群則在5.5月齡（9月份）捕撈為好。 2.合理安排漁獲季節(jié)，充分利用餌料資源 浮游動物是銀魚的主要餌料資源，其中撓足類、枝角類是幼、成魚的主要食物。
銀魚通過一系列生理生化過程，將餌料轉(zhuǎn)化為自身的組成部分，形成優(yōu)質(zhì)的魚產(chǎn)品，為漁業(yè)所利用。因此，充分利用環(huán)境中的餌料資源，是提高水體生產(chǎn)力和漁業(yè)產(chǎn)量的重要因素。
大量的調(diào)查證明，湖泊、水庫等大、中型水體中的枝角類、撓足類等浮游動物的生物量是隨著季節(jié)而變化的，其高峰期通常出現(xiàn)在夏季，春秋兩季次之，冬季最少。所以捕撈生產(chǎn)最好避開夏、秋季節(jié)，以便充分利用餌料資源，實現(xiàn)最大限度的餌料轉(zhuǎn)化。
一般來說，秋末冬初進(jìn)行漁業(yè)捕撈較為合理。 3.捕撈要避開繁殖期 繁殖是銀魚種群發(fā)生補充量的過程，如果繁殖期內(nèi)進(jìn)行捕撈生產(chǎn)，勢必影響其產(chǎn)卵量、受精率、孵化率和仔魚的成活率，從而導(dǎo)致補充群體數(shù)量減少和漁業(yè)產(chǎn)量降低，因此，不宜在繁殖期內(nèi)進(jìn)行捕撈生產(chǎn)。
綜合考慮銀魚繁殖、生長和餌料資源充分利用等因素，把銀魚的捕撈時間安排在9一11月份比較合適，北方可適當(dāng)提早些，在冰封前捕撈，南方地區(qū)可適當(dāng)延后些，在10一l1月份捕撈均可。 （二）漁具漁法 銀魚漁業(yè)的漁具，主要是網(wǎng)漁具類，目前使用較多的是銀魚拖網(wǎng)、銀魚圍網(wǎng)和小絲網(wǎng)。
1.銀魚拖網(wǎng) （l）雙船對拖網(wǎng)：此網(wǎng)為雙翼雙囊，用聚乙烯網(wǎng)布按生產(chǎn)需要的大小規(guī)格，裁剪后縫制而成。全網(wǎng)分為兩部分，各有一翼一囊，分別由兩只船裝備。
作業(yè)時連接成一體，兩船同時拖拉，見圖14。雙船對拖網(wǎng)拖速較慢，捕撈銀魚效果較好，漁獲物中銀魚約占90%，其他小型魚蝦類占10%左右，太湖80年代l對60噸級的漁船最高日產(chǎn)量為250千克左右，一般日產(chǎn)量為150—200千克。
太湖、巢湖等長江中下游大型湖泊，大多使用此網(wǎng)捕撈太湖新銀魚等小型銀魚。 網(wǎng)具：現(xiàn)以60噸級漁船用網(wǎng)為例說明各部分規(guī)格和結(jié)構(gòu)： 網(wǎng)衣：由豎桿頭、上下片、槽底、囊網(wǎng)4部分組成。
豎桿頭在囊網(wǎng)的內(nèi)側(cè)，具有確定網(wǎng)高的作用，網(wǎng)衣中央長度為27.77米，兩邊長為26.2米，寬為3.3米，呈箭頭形狀。網(wǎng)衣下另是以槽底為界，縫合在槽底和豎桿頭上方的為上片，縫在下緣的為下片。
各片均呈三角形，其長邊長度為58.8米，短邊長為26.2米，另一邊長為48.7米。槽底網(wǎng)是翼網(wǎng)和囊網(wǎng)的縱長網(wǎng)衣，一端呈尖形，長邊長度為60米，兩短邊為58.8米，寬為2.4米。
囊網(wǎng)由3幅網(wǎng)布縫合而成，各片網(wǎng)布均呈切角三角形，長邊長度為4.17米，另兩邊分別為2.49米和1.2米。 綱索：由上下綱、上下緣綱、吊綱、上下幫綱、叉綱、曳綱和繃綱組成。
上下綱為三股左捻聚乙烯繩，其直徑2厘米，長度為49.5米，上綱無沉子；上下緣綱為三股右捻聚乙烯繩，其直徑0.4厘米，長50米，縫合在網(wǎng)衣上；吊綱直徑0.25厘米，是用三股左捻聚乙烯繩兩條合并而成，長10厘米，一端系在上下綱上，另一端系在緣綱上，上下吊綱各用500條；上下幫綱是用聚乙烯多股散繩將破舊網(wǎng)衣纏繞而成，直徑0.25厘米，長35米，分別綁在外側(cè)網(wǎng)的上下緣30米，余下5米作為叉綱；叉綱為青竹蔑條搓絞制成，直徑7厘，長90米，一條?？嚲V為青竹蔑條搓絞制成直徑4厘米，長55米，一端系于曳綱上，另一端系于船尾舷柱上，在作業(yè)中起船與網(wǎng)的聯(lián)系作用。
浮子和屬具：分別有浮子、浮標(biāo)筒、浮桶、中央撐桿、綱索連接插銷。浮子是用毛竹制成，直徑4厘米，長40厘米，兩端各有。
3.水庫養(yǎng)殖銀魚怎樣捕撈
(1)首先觀察地形，觀測風(fēng)向變化，選擇放網(wǎng)地點。
各種網(wǎng)索連接后，將網(wǎng)具依序堆在舷側(cè)甲板上，同時接 好浮桶、浮標(biāo)筒等，將中央撐竿縱向放在網(wǎng)具上面。 （2）放網(wǎng)船到達(dá)漁場后，由主船發(fā)出信號，兩船靠 攏，間距1米，副船迅速將中央撐竿遞給主船，放出網(wǎng) 衣并向下風(fēng)頭駛?cè)ァ?/p>
同時，主船迅速將中央撐竿合并套 人上、下幫綱的眼環(huán)中，并根據(jù)作業(yè)水深，調(diào)整上幫綱 在撐竿上結(jié)縛的高度后投入水中，然后依次放出網(wǎng)衣。 船艏向右轉(zhuǎn)，使左舷受風(fēng)而駛離3網(wǎng)具和曳綱放完后， 將綱繩系好。
兩船呈倒“八”字，相距50 ~60米。 （3）拖網(wǎng)和取魚，東北風(fēng)時向西拖網(wǎng)，東南風(fēng)時向 北拖。
兩船保持同速，拖速在2。5千米/小時左右。
拖網(wǎng) 2 ~3小時后倒網(wǎng)袋取魚一次。取魚時，兩船輪流放下小 舢板，每條舢板有兩人作業(yè)，搖櫓至網(wǎng)囊上方，撈起浮 標(biāo)筒拉上網(wǎng)囊，解開袋底繩倒出漁獲物，再將網(wǎng)囊底口 扎好，放人水中。
（4）起網(wǎng)拖網(wǎng)接近岸灘，或漁獲物較少時即起網(wǎng)。 按順序?qū)⒐ぞ呤者M(jìn)艙內(nèi)，舳板回到大船舷側(cè)，并清洗網(wǎng) 衣，大船將網(wǎng)衣收上船，晾曬在主桅桿上，將中央撐竿、曳綱等收上擱好。
整個起網(wǎng)時間約需15分鐘。
4.請教銀魚有哪些做法買了剛捕撈出的銀魚想做給15個月的寶寶吃,不知
可以少量的吃點鮮銀魚無剌，肉質(zhì)細(xì)嫩，以其味鮮而不膩為特色，可炒、燒、熘，也可涼拌、做湯，烹制成各種美味佳肴。
如用豬油、蔥段清炒銀魚，青是青，白是白，賞心悅目，鮮味純正，口齒留香；銀魚炒雞蛋，黃白相間，可見“銀魚絲絲白嫩嫩，炒蛋白玉嵌黃金”；用銀魚做魚丸子，細(xì)嫩至絕，入口即化；用蝦仁和肥膘肉剁成肉泥，摻入銀魚，制成釀銀魚，形同燕窩，油而不膩，別有一番滋味。 此外，名廚師勺下的“香酥銀魚”、“芙蓉銀魚”、“金絲銀魚湯”等銀魚系列佳肴，就是看一眼，也令人垂涎。
加工制成的銀魚片，用油炸熟，更是爽口，酥脆味香。 糖醋銀魚 洞庭湖區(qū)盛產(chǎn)銀魚。
潔白透明的銀魚，肉嫩味鮮，含有豐富的蛋白質(zhì)。銀魚湯、銀魚炒雞蛋、銀魚炒韭菜，這些都是一般的家常做法。
糖醋銀魚則是宴席上一道較名貴的菜肴。 制作方法是：將干銀魚150克剪去頭尾，用冷水泡10分鐘，清洗干凈。
取清水250克倒入炒鍋中，加適量的鹽、料酒、蔥、姜，再放入銀魚，用旺火燒開約1分鐘撈出，可除去腥味。把煮過的銀魚均勻粘上面粉和百合粉，下油鍋炸至金黃色，撈出瀝油，擺入大瓷盤中，趁熱澆上糖醋汁，即成。
都說吃魚的孩子聰明，誰知道孩子吃魚時媽媽有多擔(dān)心。 美味的魚肉里往往潛藏著魚刺，一不小心就會刺痛寶寶，讓媽媽心痛。
看著寶寶吃魚，很多媽媽總是提心吊膽，有的媽媽干脆不給小寶寶吃魚，她們認(rèn)為，現(xiàn)在吃魚危險，干脆等孩子大幾歲再說。更有些媽媽和爸爸，自己本身就不吃魚，原因是小時候被魚刺卡過，從而對魚排斥。
魚的營養(yǎng)價值高，味道鮮美，容易消化，實在不該讓魚刺成為寶寶吃魚的障礙。 參考下面的吃魚方案，年輕的媽媽，你給寶寶制定的輔食計劃，是不是將有小小改變呢？ 給寶寶吃瓶裝魚泥 寶寶四個月大，開始添加輔食時，就可以添加魚泥。
商店里，有許多已加工成糊狀的瓶裝嬰兒輔食食品出售，主要有果泥、菜泥、肉泥、魚泥等。 具有一定消費能力的家庭，為寶寶購買瓶裝魚泥是不錯的選擇。
瓶裝魚泥取用方便，而且非常安全，不用擔(dān)心魚刺作難。在一些備貨齊全的大賣場，能選購到不同配方的魚泥，足以讓寶寶口味翻新。
給寶寶吃市售瓶裝魚泥，要注意： ☆仔細(xì)看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。過期的魚泥不要給寶寶食用。
☆食用前檢查安全鈕蓋，如果凸起，不要給寶寶食用。開瓶食用后，即旋緊瓶蓋，冰箱冷藏，在48小時內(nèi)食用完。
☆估計寶寶一次不能吃完一瓶，應(yīng)用干凈食具挖取適量的魚泥放到小碗喂給寶寶，剩余部分冷藏。如果魚泥直接接觸過喂食寶寶的食具，那么剩余部分必須丟棄，不能再存儲給寶寶下次用。
很多媽媽反映，她們的寶寶不喜歡吃瓶裝輔食，總是嘗一嘗就不愿意再吃。 面對討厭瓶裝輔食的寶寶，媽媽不要勉強，不要因為食物價格比較貴，怕浪費，就非要寶寶吃完。
雖然有些品牌的產(chǎn)品質(zhì)量可靠，但新鮮天然的食物才是寶寶的最佳選擇。 為寶寶加魚粉 市場上目前比較常見的魚粉是盒裝魚粉。
魚粉可拌入米粉和其它食物內(nèi)給寶寶吃。魚粉保持了魚肉的營養(yǎng)，價格相對魚泥要便宜許多。
魚粉在加工過程中剔除了大部分魚刺，剩下的部分魚刺也成了粉末狀，不會危及寶寶安全。 巧用魚湯煨面 魚湯煨面，對于七八個月以后的寶寶，這是最佳食品之一。
1、選用新鮮鯽魚兩條，開膛、洗凈，放入熱油稍微炸一炸。 2、涼水下鍋煮湯，可加少許料酒去腥提鮮，加少量食鹽和油，不要放醬油，以保證湯色的鮮白，燉至湯色發(fā)白。
3、用細(xì)紗布過濾，得到魚湯。 4、燒開水，煮面條，熟后撈起。
5、再燒開水，將面條投入，燒片刻再撈起。之所以要再煮一遍，是為了去除面條里含有的少量的堿。
6、將魚湯放入干凈的鍋，熟面也投入。 7、加入適量油、鹽、蔬菜（還可加入肉末），把面煨爛，就可以盛給孩子吃了。
除了煨面，媽媽還可以直接給寶寶喝魚湯，或用魚湯拌米粉、魚湯拌土豆泥、魚湯拌蔬菜泥等喂寶寶。 魚湯鮮美，能激發(fā)寶寶的食欲，讓寶寶愉快地接受輔食，漸漸過渡到固體食物。
魚湯中還含有蛋白質(zhì)和脂肪等可溶性營養(yǎng)物質(zhì)。 媽媽們熬魚湯，可以選用鯽魚。
鯽魚很常見，價格比較便宜，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，雖然刺多，但是用紗布過濾，取湯汁很安全。 烹制少刺鮮魚 魚湯雖然鮮美，只給寶寶喝魚湯，還是不夠，因為大部分營養(yǎng)在魚肉里。
要給寶寶烹制美味的魚肉，應(yīng)該懂得挑選肉多刺少的魚。比如：黑魚、鱸魚、鱔魚、草魚、帶魚、青魚等。
以外，媽媽們還可以根據(jù)所在地的魚品種，為寶寶選擇少刺的魚進(jìn)行烹制。 十個月以上的寶寶，幾乎可以吃家人所吃的任何東西，媽媽們可以使用各種方法燒魚，給寶寶吃小塊狀的魚肉。
只是，比較紅燒、醋溜之類，清蒸魚對寶寶更加合適。魚的口味要淡，過多鹽分會讓寶寶的腎臟不堪重負(fù)。
現(xiàn)代家庭大多備有微波爐。利用微波爐做清蒸魚非常簡單，媽媽們不妨試一試。
原料：鳊魚1條或帶魚500克。 調(diào)料：食鹽1小匙、糖1小匙、酒1大匙，姜、蔥少許，熟油1大匙。
制法： 1、魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈，魚身劃成刀口或切塊。 2、魚放瓷盤中，用食鹽、料酒、糖、姜拌勻，覆上保鮮膜，置高功率3分鐘，再置中功率3分鐘加熱。
3、取。
5.銀魚的捕捉加工
根據(jù)銀魚的生長規(guī)律、繁殖規(guī)律，同時考慮出口規(guī)格的要求，銀魚體長達(dá)5.5厘米以上，可在9月中旬開捕，銀魚體長達(dá)8.5~15厘米，可在10月初開捕。
1.銀魚拉網(wǎng)屬于低位網(wǎng)，有翼無囊型漁具。適宜在水深5米左右，底部平坦，有緩坡的岸邊作業(yè)，5~8人操作。
網(wǎng)具長帶型，作業(yè)時將魚群包圍，利用人力在岸上絞收曳綱，縮小包圍圈，使銀魚集中于網(wǎng)的中央而捕獲。庫中其它魚類因游速較高，在拉網(wǎng)上受驚，大部分逃走，因此，圍捕上的魚類95%以上為銀魚。
一般網(wǎng)產(chǎn)15~30公斤，最高140公斤。此網(wǎng)網(wǎng)長100米，高5~8米，網(wǎng)衣用聚乙烯網(wǎng)布（或窗紗）橫向合并縫合而成，上下綱各縮結(jié)3%~5%，上綱加浮子，下綱用棕繩或粗麻繩作沉子。
2.銀魚刺網(wǎng) 銀魚刺網(wǎng)主要用于小批量捕撈銀魚。網(wǎng)具長帶形，作業(yè)時若干片網(wǎng)連成一列，淹沒于銀魚經(jīng)常棲息洄游的水域，依靠浮沉子作用，垂直張開，使銀魚刺放網(wǎng)目而達(dá)到捕撈的目的，每片網(wǎng)日產(chǎn)3~5公斤。
網(wǎng)衣用直徑0.13~0.15毫米膠絲線（錦綸膠絲線），拴死結(jié)編織。每片網(wǎng)長40米，高1~1.5米。
使用漁船1只，作業(yè)人員2名，刺網(wǎng)若干片。1人劃船，1人下網(wǎng)。
先連接好沉石繩和浮標(biāo)繩，將刺網(wǎng)拋于水中。下起網(wǎng)間隔時間，可靈活掌握，起網(wǎng)時，從一端開始，順序起網(wǎng)摘取漁獲物、清洗整理網(wǎng)具，準(zhǔn)備下次作業(yè)。
（一）銀魚的收購當(dāng)漁民在汛期捕銀魚時，收購漁船要及時組織現(xiàn)場收購，并將銀魚放入事先準(zhǔn)備好的塑料箱內(nèi)。箱的規(guī)格為長*寬*高（65*40*30厘米），每箱可裝銀魚12.5公斤左右，以一層魚一層冰將箱裝滿密封保溫。
魚與冰的重量比為1∶1。待收到一定數(shù)量后要立即運回岸邊，送到加工車間。
如果魚在2~3小時內(nèi)就能送到冷庫加工可不必加冰。 （二）銀魚的保鮮加工將收購的魚進(jìn)行保鮮處理。
基本加工工藝為：清雜→清洗→分類→稱重→裝袋→裝盒→速凍保鮮→裝箱待售入冷藏間。1.清洗、清雜和分類：將銀魚分散到每個清洗盆中，用15℃以下的水邊沖洗銀魚邊用網(wǎng)拍（像羽毛球拍）將銀魚從盆中檢出，按外貿(mào)出口要求分3~5厘米/尾、8~10厘米/尾、10~12厘米/尾多種規(guī)格分類。
2.稱重裝袋：清洗干凈的銀魚送包裝車間，先放入干凈的冰水中浸泡1~3分鐘，然后把魚撈出將水份濾干后稱重包裝。出口時每袋裝魚數(shù)量為1035克左右，實際裝魚的數(shù)量按魚的鮮度而定，重要的是保證魚裝袋速凍后，再解凍魚的凈重量應(yīng)達(dá)到970~1000克（因為魚速凍后，體內(nèi)水份凍結(jié)，解凍后體重減輕，所以裝袋時魚的重量較多）。
魚個體鮮度好時，可少裝，個體小或鮮度差時可多裝。國內(nèi)市場銀魚銷量增大，也有將1公斤分3袋包裝并加適量的水后速凍，供應(yīng)國內(nèi)市場。
銀魚裝入塑料袋前，還應(yīng)檢查將細(xì)小的雜質(zhì)用鑷子夾出。3.速凍保鮮：先將塑料袋裝入特制的定型紙盒內(nèi)，或者裝入特制的分格狀的定型鐵盒中，然后裝入1公斤左右的銀魚。
最后成批進(jìn)入速凍冷庫定型，速凍庫的溫度達(dá)到-28℃。8~10小時后速凍完畢，使每塊銀魚的中心溫度達(dá)到-15℃。
如果庫溫達(dá)不到-28℃，凍結(jié)時間過長，可能引起銀魚失水過多，顏色發(fā)黑等現(xiàn)象，影響產(chǎn)量質(zhì)量，影響銷售。 4.裝箱、保鮮：將已速凍好的魚裝入大紙箱內(nèi)，轉(zhuǎn)入冷貯庫內(nèi)待售。
（三）銀魚干的加工技術(shù)將捕撈起的銀魚除去其他魚、蝦等雜物后，直接在陽光下曝曬吹干，然后入庫待售。
6.銀魚所有知識
銀魚是淡水魚，見于東亞咸水和淡水中，在中國被譽為美味。
體細(xì)長，似鮭，無鱗或具細(xì)鱗，長約七至十厘米，很少長於15公分（6吋）?？诖?，牙大而尖利，掠食魚。
銀魚因體長略圓，細(xì)嫩透明，色澤如銀而得名。其產(chǎn)于長江口，俗稱面丈魚、面條魚、冰魚、玻璃魚等。
以太湖銀魚為代表。早在明代時松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚，并稱中國四大名魚基本信息 中文名：銀魚 yínyú （《綱目》） 英語名：whitebait 銀魚拉丁名：Hemisalanx prognathus 別名：亦稱冰魚（icefish）或玻璃魚（glassfish） 異名：王余（《爾雅》郭璞注），蛤殘魚（《爾雅翼》），銀條魚（《日用本草》），面條魚（《黃渤海魚類調(diào)查報告》），大銀魚（《魚類分類學(xué)》）。
來源：為鮭形目胡瓜魚亞目銀魚科動物銀魚的全體。 銀魚科（Salangidae）銀魚屬（Salanx）多種半透明魚類的統(tǒng)稱。
見于東亞咸水和淡水中，在中國被譽為美味。體細(xì)長，似鮭，無鱗或具細(xì)鱗，很少長於15公分（6吋）。
口大，牙大而尖利。掠食魚。
編輯本段形態(tài)特征 銀魚，體細(xì)長，近圓筒形，后段略側(cè)扁，體長約12厘米。頭部極扁平銀魚圖片合集（13張）。
眼大；口亦大，吻長而尖，呈三角形。上下頜等長；前上頜骨、上頜骨、下頒骨和口蓋上都生有一排細(xì)齒，下頜骨前部具犬齒1對。
下頜前端沒有聯(lián)合前骨，但具一肉質(zhì)突起。背鰭Ⅱ11~13，略在體后3/4處。
胸鰭8~9，肌肉基不顯著。臀鰭Ⅲ23~28，與背鰭相對；雄魚臀鰭基部兩側(cè)各有一行大鱗，一般為18~21個。
背鰭和尾鰭中央有一透明小脂鰭。體柔軟無鱗，全身透明，死后體呈乳白色。
體側(cè)各有一排黑點，腹面自胸部起經(jīng)腹部至臀鰭前有2行平行的小黑點，沿臀鰭基左右分開，后端合而為一，直達(dá)尾基。此外，在尾鰭、胸鰭第一鰭條上也散布小黑點。
編輯本段來源 為鮭形目胡瓜魚亞目銀魚科動物銀魚的全體。編輯本段生存環(huán)境與分布 銀魚中國是世界銀魚（銀魚科Salangidae的簡稱）的起源地和主要分布區(qū)，在中國東部近海（包括長江流域）和各大水系的河口共分布有世界17種銀魚中的15種，其中特有種6種。
銀魚營養(yǎng)價值和經(jīng)濟(jì)價值均很高，是重要的經(jīng)濟(jì)魚類。銀魚生活周期短、世代離散、生殖力和定居能力強。
作為典型的r-對策者，銀魚對環(huán)境變化敏感且反應(yīng)迅速，種群消長快，在漫長的進(jìn)化過程中形成了其種間食性、生長和繁殖等生物學(xué)和生態(tài)學(xué)特征的豐富的多樣性。然而中國的銀魚天然資源卻因圍湖造田、過度捕撈、環(huán)境污染和生境破碎化等多種因素的影響而持續(xù)衰退，各種銀魚的天然資源都不同程度地下降，物種分布范圍顯著縮小，個別物種漸危。
本文在綜述中國銀魚生物學(xué)、生態(tài)學(xué)和生物多樣性研究的基礎(chǔ)上，分析了中國銀魚研究及其物種多樣性和種質(zhì)資源保護(hù)工作中所面臨的問題；呼吁審視銀魚移植增殖的生態(tài)效應(yīng)，加強銀魚的基本生態(tài)學(xué)研究和生物多樣性保護(hù)，并提出中國銀魚資源保護(hù)和可持續(xù)利用的對策。 可以生活于近海的淡水魚，具有海洋 銀魚至江河洄游的習(xí)性。
分布山東至浙江沿海地區(qū)，尤以鄱陽湖，巢湖，太湖，四川雷波縣的馬湖乃至長江口崇明等地為多。我國的太湖西湖馬湖是三大銀魚盛產(chǎn)湖。
少數(shù)種類分布到朝鮮、日本及俄羅斯遠(yuǎn)東庫頁島地區(qū)。今年北方各漁業(yè)部門加大對銀魚的重視，采取措施從太湖引進(jìn)銀魚。
如北方河北各大水庫均有，其中邯鄲磁縣岳城水庫有優(yōu)質(zhì)銀魚。 銀魚：古稱膾殘魚，又名白小。
唐代大詩人杜甫曾有《白小》詩說：“白小群分命，天然二寸魚。細(xì)微沾水族，風(fēng)俗當(dāng)園蔬。
人肆銀花亂，傾箱雪片虛。生成猶舍卵，盡其義何如?！?/p>
這詩寫得很概括，很形象。這種魚小而剔透，潔白晶瑩，纖柔圓嫩，渾體透明。
主要是品質(zhì)上乘，體長6厘米左右，農(nóng)歷九月出水，它與其它銀魚品種“面條”和“銹花針”不同。銀魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。
而“繡花針”肥度不夠，干癟味淡；“面條”肉老筋硬，入口不適。銀魚是極富鈣質(zhì)的魚類，營養(yǎng)學(xué)家將它列為長壽食品，它的“補肺清金、滋陰補虛”的功效，成為水中珍品。
編輯本段種類介紹洞庭湖銀魚 洞庭湖銀魚洞庭湖銀魚古稱白魚、玉簪魚，又名銀條魚面條魚等。銀魚成魚身長6~9厘米，呈圓柱形，尾部稍側(cè)偏，魚頭扁平，吻尖短，眼睛大，魚身無鱗，潔白如銀，故名。
銀魚體柔若無骨無腸，呈半透時狀，漫游水中似銀梭織錦，快似銀箭離弦，所以古人又把它喻為玉簪、銀梭。銀魚若是被捕獲撈出水面，會立即變成白色，如玉似雪，令人嘖嘖稱奇。
據(jù)史料記載，銀魚早在春秋戰(zhàn)國時就被人們看中，視其為圣魚、神魚。據(jù)傳，當(dāng)年三同大夫屈原遭楚茂襄王放逐，懷石沉于汨羅江，百姓聞之，爭相投粽子于水中相救，那粽子里的糯米飯粒便化作一尾尾靈動的白色小魚兒，千千萬萬聚在一起，托起屈原，順江而下，進(jìn)入洞庭湖后，湖面上頓時白光沖天，引來眾多人望光而拜。
人們發(fā)現(xiàn)并撈起屈原遺體后，安葬悠陵建廟而祭祀。然而，那小小的白色魚兒卻不愿意去，便從此生活在洞庭湖中。
《漁父》中說：“安能以皓皓之白，而蒙也俗之塵埃乎?！奔确角灏赘邼?，也說銀魚潔白忠誠。
從此，人們便把洞庭湖銀魚視為神魚，多加保護(hù)，久而久之，洞庭湖里的銀。
