雞蛋干炒什么好吃(雞蛋干炒什么好吃?)

雞蛋干炒什么好吃

1、食材：雞蛋干200克、蒜姜適量、食用油適量、食鹽適量、青椒適量、生抽適量、蠔油適量、雞精適量、豆瓣醬適量。

2、把芹菜清洗干凈后切成小丁、雞蛋干也切成丁，青尖椒切小段，姜蒜剁碎，準(zhǔn)備少許豆瓣醬。

3、鍋中倒入適量的食用油，燒熱后，把姜蒜爆香，把豆瓣醬和辣椒放入鍋中翻炒。

4、把芹菜和雞蛋干倒入鍋中，翻炒2分鐘左右。

5、加適量的生抽、蠔油、繼續(xù)翻炒2分鐘的樣子。

6、加適量的食鹽，翻炒至芹菜和辣椒都斷生。

7、加少許雞精，翻炒均勻，即可出鍋裝入盤中。

雞蛋干可以炒什么菜好吃

【雞蛋干炒芹菜】
1.首先我們準(zhǔn)備2斤洗干凈的小香芹切成段，小香芹沒有絲口感清脆不會塞牙。
準(zhǔn)備幾塊雞蛋干，先片成厚片再切成寬條，胡蘿卜兩根削過皮以后切成粗絲。
生姜切成菱形片，小蔥洗干凈切成段，放在一起備用。
2.食材全部準(zhǔn)備好以后我們開始烹飪，鍋內(nèi)燒水，加入少許植物油，水燒開以后先倒入胡蘿卜汆水30秒鐘，再放入小香芹稍微燙10秒鐘倒出來，小香芹不能燙太久，清香味容易散失，焯過水的蔬菜要快速沖洗降溫，以免回軟吃著不夠清脆。
3.鍋內(nèi)燒油，放入蔥姜一起爆香，放入控過水的胡蘿卜和小香芹翻炒均勻，加入食鹽4克，雞精4克，生抽10克，翻炒化開調(diào)料，再倒入香干大火翻炒1分鐘，食材入味以后淋入芝麻香油美味即成。
技術(shù)要點：
1.胡蘿卜和芹菜先焯水再炒，更容易成熟，口感清脆。
2.雞蛋干本身是咸的，炒的時候注意食鹽不要放太多。

雞蛋干可以配什么菜涼拌好吃

1、配青椒、紅椒做成雙椒雞蛋干。

2、配海蜇做成雞蛋干拌海蜇。

3、配里脊肉、毛豆米做成豆米雞蛋干炒肉丁。

4、配火腿做成雞蛋豆腐炒火腿。

5、配胡蘿卜、西葫蘆、蕃茄做成雞蛋干炒什錦。

6、雞蛋干：雞蛋干是將雞蛋全蛋或蛋清或蛋粉濃縮加工而成。其質(zhì)地和色澤類似傳統(tǒng)豆腐干，口感細(xì)膩。具有雞蛋香味，開袋即食，食用方便的食品。該產(chǎn)品營養(yǎng)價值高，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，口感好，還可加工多種口味的佐酒佳肴。

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