蜂蜜保質(zhì)期一般多久(蜂蜜保質(zhì)期一般多久啊)
蜂蜜保質(zhì)期一般多久
蜂蜜的保質(zhì)期
一般來(lái)說(shuō)，蜂蜜的保質(zhì)期在18個(gè)月-2年左右，但是這個(gè)并不是說(shuō)到了保質(zhì)期，蜂蜜就會(huì)真的變質(zhì)，這是因?yàn)樯唐窐?biāo)簽上面寫(xiě)2年保質(zhì)期，那是要遵守《食品法》最長(zhǎng)保質(zhì)期為2年的規(guī)定而已。
事實(shí)上蜂蜜沒(méi)有嚴(yán)格意義上的保質(zhì)期，簡(jiǎn)而言之蜂蜜過(guò)期與變質(zhì)沒(méi)有根本上的聯(lián)系。一般來(lái)說(shuō)成熟的、純度高的天然蜂蜜，是沒(méi)有保質(zhì)期限的。
專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖蜜蜂的人告訴我們?nèi)绻羌兲烊坏姆涿壑灰獌?chǔ)存得當(dāng)是不會(huì)變質(zhì)腐壞的，但如果是超市里購(gòu)買(mǎi)的經(jīng)過(guò)加工的蜂蜜大家就需要看一下保質(zhì)期了，根據(jù)所添加的成分的不同保質(zhì)期的長(zhǎng)短也會(huì)有一定的差異。
目前市場(chǎng)上的蜂蜜魚(yú)龍混雜，蜂蜜的種類(lèi)和含水量也是不盡相同，不成熟的蜂蜜，因?yàn)楹勘容^大，就算在保質(zhì)期內(nèi)，也是會(huì)發(fā)酵變質(zhì)的。
在食用蜂蜜的時(shí)候，盡量選擇干凈、干燥的勺子，不要用在嘴巴里拿出來(lái)的勺子，因?yàn)槿梭w口腔中會(huì)含有一定量的細(xì)菌，會(huì)污染蜂蜜，影響其保質(zhì)期。
蜂蜜放了3年以后還能吃嗎？
放了三四年的蜂蜜還能不能吃主要取決于蜂蜜是否變質(zhì)，其中蜂蜜尚未變質(zhì)時(shí)完全可繼續(xù)食用，若蜂蜜已經(jīng)變質(zhì)則不能再食用，蜂蜜雖然號(hào)稱(chēng)“可永不變質(zhì)的食品”，這并不是說(shuō)蜂蜜就不會(huì)變質(zhì)，實(shí)際上蜂蜜也是很容易變質(zhì)的，例如混入水分后用不了多久蜂蜜就會(huì)變質(zhì)。
如果放置的時(shí)間是太久了，打開(kāi)蜂蜜時(shí)液會(huì)有一股怪味兒，這就說(shuō)明蜂蜜已經(jīng)變質(zhì)了，并不建議食用。
在正常情況下，一般家庭都會(huì)選擇用冰箱來(lái)保存蜂蜜，可蜂蜜最好不要用冰箱來(lái)保存，冰箱中的環(huán)境陰冷潮濕，不利于于儲(chǔ)存，會(huì)加快它變質(zhì)的速度，只要放在陰涼干燥的環(huán)境中就可以了。
蜂蜜變質(zhì)的標(biāo)志
變質(zhì)的蜂蜜里面會(huì)含有大量的酵母菌，酵解蜂蜜中的糖，產(chǎn)生酒精、二氧化碳、醋酸等，看起來(lái)會(huì)有鼓泡、脹瓶、變稀的現(xiàn)象，聞起來(lái)有一股酒味和酸味。變質(zhì)的蜂蜜對(duì)人體有害，所以不建議食用。因?yàn)榉涿圩冑|(zhì)后會(huì)滋生大量的細(xì)菌，食用之后有可能對(duì)身體產(chǎn)生一定的危害。
對(duì)于這些變質(zhì)的蜂蜜雖然無(wú)法食用，但是還有別的用途。這些變質(zhì)的蜂蜜可以先隔水加熱到60度左右，保持半小時(shí)，殺死其中的酵母菌然后密封保存就行?？梢栽谙搭^發(fā)的時(shí)候當(dāng)發(fā)膜來(lái)用，也可以在洗澡的時(shí)候當(dāng)成沐浴露來(lái)用。
蜂蜜保質(zhì)期是多久
國(guó)家對(duì)蜂蜜的規(guī)范保質(zhì)期是兩年。
在民間，一直都有“蜂蜜可以永久保存”的說(shuō)法，而且有很多相關(guān)的傳說(shuō)，其中一個(gè)比較知名的傳說(shuō)是：1913年美國(guó)考古學(xué)家在埃及金字塔古墓中發(fā)現(xiàn)了一壇蜂蜜，經(jīng)鑒定這壇蜂蜜已歷時(shí)3000多年，但竟然沒(méi)有變質(zhì)，至今還能食用。
雖然這個(gè)故事的真實(shí)性很難考證，但專(zhuān)家表示，蜂蜜永久保存在“理論”上確實(shí)是可行的?？菩攀称放c營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱指出，實(shí)現(xiàn)蜂蜜永久保存需要成熟蜜、密封、耐腐蝕容器（非金屬）、陰涼處保存這幾個(gè)前提。
但是，在現(xiàn)實(shí)生活中，消費(fèi)者在家中食用蜂蜜需要反復(fù)開(kāi)關(guān)瓶蓋，用各種餐具攪動(dòng)，且夏季室溫較高，很難保證以上的條件，因此“永久保存”在現(xiàn)實(shí)生活中是不能實(shí)現(xiàn)的。
注意事項(xiàng)
蜂蜜需要標(biāo)注保質(zhì)期的原因在于，雖然蜂蜜的高滲環(huán)境讓腐敗微生物難以生存，但并非所有微生物都怕它，有一類(lèi)叫做嗜滲酵母的微生物能頑強(qiáng)地在蜂蜜中存活下來(lái)。因此，盡管蜂蜜是耐儲(chǔ)存食品，依然存在發(fā)酵的可能。所以，生產(chǎn)商家通常會(huì)標(biāo)注18~24個(gè)月的保質(zhì)期，以確保期內(nèi)產(chǎn)品的安全性和食用品質(zhì)。
野生蜂蜜有保質(zhì)期嗎 保質(zhì)期多久
一般蜂蜜的保質(zhì)期是兩年時(shí)間，但是嚴(yán)格來(lái)講，蜂蜜具有很強(qiáng)的抗菌能力，并沒(méi)有嚴(yán)格的保質(zhì)期，一般只要沒(méi)有變質(zhì)還可以食用。
蜂蜜的保質(zhì)期通常在兩年到三年左右，過(guò)期的蜂蜜可出現(xiàn)發(fā)酵、顏色轉(zhuǎn)變、起大量氣泡等轉(zhuǎn)變，是不能夠持續(xù)食用的。平常生活中注重觀察食物的保質(zhì)期，按時(shí)清理過(guò)期食物。
蜂蜜的保質(zhì)期主要取決于蜂蜜的純度，好的蜂蜜保質(zhì)期都在兩年以上甚至更久，但由于市面上的蜂蜜不能保證完全質(zhì)純，因此蜂蜜的保質(zhì)期為兩年。
蜂蜜保存方法：
蜂蜜常溫密封保存就可以了，將蜂蜜長(zhǎng)期放置在常溫下，不見(jiàn)霉變或質(zhì)變，主要緣由是蜂蜜對(duì)各類(lèi)菌屬有較強(qiáng)的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化劑，還因呈酸性、含糖量高，保持著很高的滲透力，微生物無(wú)法在這種環(huán)境內(nèi)生存。
此外，蜂蜜是弱酸性物質(zhì)，存放純蜂蜜的容器好用玻璃或陶瓷器皿，不要用鐵、鉛等金屬器皿儲(chǔ)存，以免游離重金屬污染蜂蜜。用無(wú)毒塑料瓶存放的蜂蜜，時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)。
裝入容器的蜂蜜，好加蓋密封，避免與潮濕空氣接觸，以免發(fā)酵。應(yīng)放在清潔、陰涼通風(fēng)的地方，好把蜂蜜放在冰箱里保存，注意避免污染。
蜂蜜一般保質(zhì)期幾年
蜂蜜作為食品，自然有保質(zhì)期，一般18個(gè)月或者兩年，但是保存良好的情況下，有些蜂蜜超過(guò)保質(zhì)期也可以食用，但是盡量在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢。
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