冬瓜怎樣炒著吃好吃(冬瓜怎樣炒著吃好吃竅門)
冬瓜怎樣炒著吃好吃
炒冬瓜的方式如下：
用料：冬瓜500g、淡干蝦皮1把、姜末5克、蒜末5克、味達美味極鮮醬油1勺、香蔥1棵、老抽少許、水淀粉1勺。
步驟：
1、冬瓜削皮去瓤。
2、生姜切成姜末。
3、大蒜拍散。
4、炒鍋燒熱。
5、冬瓜入鍋大火翻炒。
6、淋入一點點老抽。
7、蓋上鍋蓋。
8、鍋內(nèi)湯汁快燒干時。
9、完成。
冬瓜怎么炒菜才好吃的5種做法簡單又好吃
炒冬瓜的做法簡單，營養(yǎng)豐富，不油膩，而且還能消暑，是很好的一道菜。平時生活中你會做炒冬瓜嗎?下面，我來為你介紹5款炒冬瓜的做法。
牛肉炒冬瓜好吃做法
牛肉炒冬瓜食材準(zhǔn)備
牛肉135克，冬瓜180克，姜片、蒜末、蔥段各少許，鹽3克，雞粉2克，料酒、生抽、水淀粉、食用油各適量。
方法 步驟
1.洗凈食材，去皮冬瓜切片;牛肉切片腌漬10分鐘至入味。
2.熱鍋注油燒至四成熱，倒入牛肉片滑油至變色后撈出，瀝干油。
3.用油起鍋，放姜、蒜、蔥爆香，倒入冬瓜片炒勻，注適量清水，快速翻炒至冬瓜熟軟，放入牛肉片。
4.淋入適量料酒、生抽，再加入鹽、雞粉，炒勻調(diào)味，用少許水淀粉勾芡，翻炒至食材入味即成。
酸辣炒冬瓜家常做法
酸辣炒冬瓜食材準(zhǔn)備
冬瓜300克，干辣椒、蒜末、蔥花各少許，豆瓣醬20克，鹽、味精、雞精、白醋、水淀粉、食用油各少許。
方法步驟
1.去皮洗凈的冬瓜切成薄片。
2.鍋中注少許食用油，放入蒜末、干辣椒爆香。
3.倒入冬瓜，翻炒至五成熟。
4.加鹽、味精、雞精調(diào)味，倒入少許清水炒至入味。
5.放入白醋、豆瓣醬翻炒至熟透。
6.用水淀粉勾芡，轉(zhuǎn)小火炒勻，出鍋裝盤，撒上蔥花即成。
西紅柿炒冬瓜做法步驟
西紅柿炒冬瓜食材準(zhǔn)備
西紅柿100克，冬瓜260克，蒜末、蔥花各少許，鹽2克，雞粉2克，水淀粉、食用油各適量。
方法步驟
1.洗凈去皮的冬瓜切成片;洗好的西紅柿切成小塊。
2.鍋注水燒開，倒冬瓜煮半分鐘撈出。
3.用油起鍋，放入蒜末翻炒出香味。
4.倒入西紅柿翻炒勻，放入冬瓜炒勻。
5.加入適量鹽、雞粉炒勻調(diào)味，倒入少許水淀粉勾芡。
6.盛出炒好的食材，裝入盤中，撒上蔥花即可。
家常蝦仁炒冬瓜
蝦仁炒冬瓜食材準(zhǔn)備
冬瓜400克，鮮蝦仁100克，姜末10克，料酒15克，精鹽3克，雞蛋清半個，干淀粉5克，濕淀粉10克，雞湯75克，植物油500克。
方法步驟
1.將冬瓜去皮及瓤，切成5厘米長、1.5厘米寬的條。
2.鮮蝦仁挑去沙線，洗凈，瀝去水。
3.蝦仁用料酒5克、精鹽0.5克拌勻腌漬入味，再用干淀粉、蛋清拌勻上漿。
4.炒鍋內(nèi)加入植物油燒至四成熱，倒入蝦仁，用筷子撥散滑熟，漏勺撈起。
5.鍋內(nèi)留油15克，放入姜末熗香，下入冬瓜條略炒，烹入料酒，加入精鹽、雞湯燒至熟透，倒入滑好的蝦仁炒勻，用濕淀粉勾芡，出鍋盛入盤內(nèi)即可。
口蘑炒冬瓜做法教程
口蘑炒冬瓜食材準(zhǔn)備
冬瓜500克，水發(fā)口蘑100克，料酒10克，味精2克，鹽4克，水淀粉10克，豆油30克，黃豆芽湯適量。
方法步驟
1.冬瓜洗凈去皮、去瓤，下入沸水中焯熟，撈出用涼水浸涼，再切成塊;口蘑去雜洗凈。
2.炒鍋放油燒熱，放入豆芽湯、口蘑、冬瓜塊、料酒、鹽、味精，旺火燒沸改小火燒，燒至口蘑、冬瓜入味，用水淀粉勾芡，便可出鍋、裝盤食用。
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冬瓜怎樣炒才好吃簡單家常
清炒冬瓜最好吃做法如下：
步驟一：
準(zhǔn)備配料。冬瓜切片，不用切的太薄，因為冬瓜易出水，太薄了容易化。
步驟二：
冷鍋燒熱，加菜油，菜油炒素菜，會更香。（其實用豬油炒會更好吃但是油脂太高，吃多了又怕想長肉肉）。油熱加蒜粒煸香。
步驟三：
倒入冬瓜片翻炒。炒至有些軟后，可以準(zhǔn)備放調(diào)料。蠔油半勺。生抽小半勺。炒至均勻后，再大火收一下汁。全程不超過5分鐘，一道簡單的炒冬瓜就完成咯。
步驟四：
盛出開吃啦。秋季的冬瓜，正是時候，口感肉肉的，但是又很清爽。
冬瓜小貼士：
1、選購冬瓜：凡個體較大、肉厚濕潤、表皮有一層粉末、體重、肉質(zhì)結(jié)實、質(zhì)地細嫩的冬瓜均為質(zhì)量好的冬瓜，反之，其質(zhì)量就差。如冬瓜有紋肉，瓜身較輕的勿購買。肉質(zhì)有花紋，是因為瓜肉變松；瓜身很輕，說明此瓜已變質(zhì)，味道很苦。
2、冬瓜貯存應(yīng)放在陰涼、干燥的地方，不要碰掉冬瓜皮上的白霜。
3、冬瓜吃不完，剩下的極易污染變質(zhì)。把冬瓜切開以后，略等片刻，切面上會出現(xiàn)星星點點的黏液，這時取一張與切面大小相同的干凈白紙平貼在上面，再用手抹平貼緊，存放3-5天仍新鮮，如果用無毒的干凈塑料薄膜貼上，存放時間會更長。
冬瓜怎樣炒好吃
所需食材：冬瓜、蔥、姜、干辣椒、生抽、醋、食鹽、食用油、清水
步驟一：冬瓜去皮、去瓤還有種子，放入清水中洗干凈，切成塊或者片。
步驟二：蔥剝皮洗干凈切碎，姜去皮洗干凈切細絲，干辣椒切成小段。
步驟三：鍋內(nèi)添冷水燒開，滴入適量食用油，然后倒入冬瓜焯水，等到冬瓜七八成熟，撈出控水備用。
步驟四：起鍋熱油，油熟后放入蔥碎、姜絲、干辣椒煸炒出香味，然后倒入冬瓜炒勻。
步驟五：繼續(xù)倒入適量生抽、醋、食鹽，翻炒到冬瓜變熟，即可關(guān)火盛出食用。
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