幼兒園食品安全知識調(diào)查表(關(guān)于幼兒飲食的調(diào)查問卷幼兒家長幫填一下吧)
1.關(guān)于幼兒飲食的調(diào)查問卷 幼兒家長幫填一下吧
與幼兒的關(guān)系： （一）飲食狀況1.幼兒喜歡吃主食（如饅頭、米飯等）嗎？（ A ）A 喜歡 B 不喜歡2.幼兒喜歡吃蔬菜嗎？（B ）A 喜歡 B 不喜歡3.幼兒喜歡吃零食嗎？（A ）A 喜歡 B 不喜歡4.幼兒喜歡吃肉嗎？ （A ）A 喜歡 B 不喜歡5.幼兒喜歡吃粗糧（如莜面、玉米面等）嗎？（ B）A 喜歡 B 不喜歡6.幼兒喜歡吃薯類（如紅薯、土豆）食物嗎？（B ）A 喜歡 B 不喜歡7幼兒喜歡吃海鮮嗎？（B ）A 喜歡 B 不喜歡8.幼兒喜歡吃燒烤嗎？（A ）A 喜歡 B 不喜歡9.幼兒喜歡吃肯德基這樣的洋快餐嗎？（A ）A 喜歡 B 不喜歡10.幼兒喜歡吃豆類（如大豆、豆腐）食品嗎？（B）A 喜歡 B 不喜歡（二）飲食搭配1.幼兒進餐一般需多長時間？（ A）A. 10分鐘 B. 20分鐘 C. 30分鐘 D. 不定時2.幼兒進餐時的狀態(tài)？（C ）A. 自己吃 B.哄著吃 C.喂著吃 D.不吃3.您幼兒三餐的食物搭配是如何的？（B ）A.肉多菜少 B.肉少菜多 C.肉菜各半 D.全是肉 E.全是菜4.(1)幼兒最愛吃什么口味的食物？（B ）A.酸的 B.甜的 C.咸的 D.辣的（2）幼兒經(jīng)常吃這種口味的食物嗎？（ C）A.經(jīng)常 B.一般 C.偶爾 5..進餐時，幼兒一般喝什么？（ D ）A.湯或粥 B.白開水 C.飲料 D.什么都不喝6..您的家庭一周要為幼兒消費多少牛奶？1袋=250毫升 （A ）A.1—3袋 B.4—6袋 C.7—10袋 D.10袋以上7.您經(jīng)常為幼兒購買（C ）型飲料？A.碳酸類（可樂、雪碧等） B.果汁類 C.純凈水 D.乳酸菌飲料8..幼兒一周吃幾次水果？（ D ）A.1—2次 B.3—4次 C.5—6次 D.每天吃9.您多久為幼兒準(zhǔn)備水產(chǎn)品（如魚、蝦）？（D ）A.每天吃 B.一周一次 C. 一月一次 D.很少吃 10.幼兒比較喜歡吃下列哪種零食？（A ）A.膨化食品 B. 糖、甜食 C.腌制、油炸類 D. 餅干 、干果類11.您為幼兒購買零食更注重下列哪個方面？（A ）A.質(zhì)量與食品安全 B.良好口感 C.功能功效 D.合理價格12.您帶孩子去吃肯德基的幾率是？（D ）A.一周一次 B.一周三次 C.一月一次 D.孩子要求就帶去（三）飲食問題補充1.您認(rèn)為什么是零食？ 您時隔多久為幼兒添購零食？ 2.您一般安排幼兒在什么時間吃水果？3.早餐一般會為幼兒準(zhǔn)備什么？ 4.雙休日時，幼兒進餐情況如何？能定時定量嗎？
1 、餅干、膨化食品。沒有就添。2、隨時，有機會就給。3、粥或面條（天冷時準(zhǔn)備白開水）。4、打破日常規(guī)律，進餐不定時。
2.幼兒飲食調(diào)查問卷 請幼兒家長們關(guān)注一下
幼兒年齡： 2歲10個月；您的文化程度： 大專，與幼兒的關(guān)系： 母子
（一）飲食狀況
1.幼兒喜歡吃主食（如饅頭、米飯等）嗎？（A ）
A 喜歡 B 不喜歡
2.幼兒喜歡吃蔬菜嗎？（ A）
A 喜歡 B 不喜歡
3.幼兒喜歡吃零食嗎？（A ）
A 喜歡 B 不喜歡
4.幼兒喜歡吃肉嗎？ （A ）
A 喜歡 B 不喜歡
5.幼兒喜歡吃粗糧（如莜面、玉米面等）嗎？（A ）
A 喜歡 B 不喜歡
6.幼兒喜歡吃薯類（如紅薯、土豆）食物嗎？（A ）
A 喜歡 B 不喜歡
7幼兒喜歡吃海鮮嗎？（A ）
A 喜歡 B 不喜歡
8.幼兒喜歡吃燒烤嗎？（A ）
A 喜歡 B 不喜歡
9.幼兒喜歡吃肯德基這樣的洋快餐嗎？（沒去過，應(yīng)該選A吧，一般小孩都會喜歡的）
A 喜歡 B 不喜歡
10.幼兒喜歡吃豆類（如大豆、豆腐）食品嗎？（A）
A 喜歡 B 不喜歡
（二）飲食搭配
1.幼兒進餐一般需多長時間？（C ）
A. 10分鐘 B. 20分鐘 C. 30分鐘 D. 不定時
2.幼兒進餐時的狀態(tài)？（A ）
A. 自己吃 B.哄著吃 C.喂著吃 D.不吃
3.您幼兒三餐的食物搭配是如何的？（B ）
A.肉多菜少 B.肉少菜多 C.肉菜各半 D.全是肉 E.全是菜
4.(1)幼兒最愛吃什么口味的食物？（C ）
A.酸的 B.甜的 C.咸的 D.辣的
(2)幼兒經(jīng)常吃這種口味的食物嗎？（ A ）
A.經(jīng)常 B.一般 C.偶爾
5..進餐時，幼兒一般喝什么？（ A ）
A.湯或粥 B.白開水 C.飲料 D.什么都不喝
6..您的家庭一周要為幼兒消費多少牛奶？1袋=250毫升 （ C ）
A.1—3袋 B.4—6袋 C.7—10袋 D.10袋以上
7.您經(jīng)常為幼兒購買（C ）型飲料？
A.碳酸類（可樂、雪碧等） B.果汁類 C.純凈水 D.乳酸菌飲料
8..幼兒一周吃幾次水果？（ D ）
A.1—2次 B.3—4次 C.5—6次 D.每天吃
9.您多久為幼兒準(zhǔn)備水產(chǎn)品（如魚、蝦）？（B ）
A.每天吃 B.一周一次 C. 一月一次 D.很少吃
10.幼兒鼻尖喜歡吃下列哪種零食？（D ）
A.膨化食品 B. 糖、甜食 C.腌制、油炸類 D. 餅干 、干果類
11.您為幼兒購買零食更注重下列哪個方面？（A ）
A.質(zhì)量與食品安全 B.良好口感 C.功能功效 D.合理價格
12.您帶孩子去吃肯德基的幾率是？（目前為止基本上沒去，一年兩三次吧，屬于禁止項目。 ）
A.一周一次 B.一周三次 C.一月一次 D.孩子要求就帶去
（三）飲食問題補充
1.您認(rèn)為什么是零食？ 您時隔多久為幼兒添購零食？
正餐以外，基本上都屬零食，水果應(yīng)該也是，每周都會去看看，吃些時令水果，也會買一些牛奶、面包、干果、蛋糕類的東西放在家中，糖和碳酸類的基本上不買。
2.您一般安排幼兒在什么時間吃水果？
如果時間允許我喜歡在上午10點左右給小孩吃，不達(dá)大部分情況下我是在小孩午睡起來后給吃的。兩個時間段是我經(jīng)常給小孩水果吃的時間。
3.早餐一般會為幼兒準(zhǔn)備什么？
雞蛋、包子、饅頭、面包、牛奶、粥、湯粉類、豆?jié){ 我的小孩基本上早餐都是這些換著吃。
4.雙休日時，幼兒進餐情況如何？能定時定量嗎？
如果不安排出去玩的話，基本上可以，零食會比平常稍吃得多點。
能不能告知這些問卷會顯示出什么結(jié)果。
3.幼兒食品安全教育內(nèi)容
幼兒園食品安全教育知識
一.食品安全應(yīng)注意的問題
1.到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。
2.購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。
3.仔細(xì)查看商品標(biāo)簽，食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。
4.食品是否適合自己食用。
5.不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。
二、如何分清食品保質(zhì)期和保存期
保質(zhì)期（最佳食用期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限，在一定時間內(nèi)食品依然可以食用。
保存期（推薦最后食用日期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)計的終止食用日期，超過保存期的食品不宜食用。
三、如何正確選購飲料
1.要看清標(biāo)簽標(biāo)注、QS標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址等是否齊全，配料表中配料成分是否符合該類飲料的標(biāo)準(zhǔn)。
2.要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購碳酸飲料時，盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅硬不易變形的產(chǎn)品。
3.選購飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營養(yǎng)成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長期喝或一次性大量飲用。
四、飲用牛奶應(yīng)注意哪些
經(jīng)常適量喝牛奶有利于骨骼生長發(fā)育，對提高身體素質(zhì)有積極促進作用。但是，如果不能正確飲用，會對身體帶不良影響，因此，飲用牛奶要注意以下幾個方面。
1.不是所有的人都適合喝牛奶?！叭樘遣荒驼?、牛奶過敏者、膽囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”。按含脂量的不同，牛奶分為全脂、半脫脂、脫脂三類，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，適合少年兒童飲用。
2.牛奶不能當(dāng)水喝。牛奶中含有大量水分，但由于是高滲性飲料，飲入過多或在出汗、失水過多時飲用，容易導(dǎo)致脫水。
3.飲用牛奶要適量。“正常飲用牛奶不會導(dǎo)致蛋白質(zhì)過量”。兒童、青春發(fā)育期的小孩飲用500毫升。
4.牛奶應(yīng)溫飲，不宜煮沸。煮沸后，牛奶蛋白質(zhì)受高溫作用會由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，鈣出現(xiàn)沉淀，并且原本富含的維生素和其他維生素被破壞，營養(yǎng)價值降低。
最后，把握好飲用牛奶“時機”?！安灰崭购扰Ｄ蹋灰c茶一起飲用牛奶”，早上飲用牛奶，應(yīng)同時吃一些富含淀粉的谷類食物。
五、十大“垃圾”食品及其危害
（一）油炸類食品，主要危害是：1.油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病；2.含致癌物質(zhì)；3.破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。
（二）腌制類食品，主要危害是：1.導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌；2.影響粘膜系統(tǒng)（對腸胃有害）；3.易得潰瘍和發(fā)炎。
（三）加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等），主要危害是：1.含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）；2.含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。
（四）餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干），主要危害是：1.食用香精和色素過多對肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；2.嚴(yán)重破壞維生素；3.熱量過多、營養(yǎng)成分低。
（五）汽水、可樂類食品，主要危害是：1.含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；2.含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。
（六）方便類食品（主要指方便面和膨化食品），主要危害是：1.鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2.只有熱量，沒有營養(yǎng)。
（七）罐頭類食品（包括魚肉類和水果類），主要危害是：1.破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；2.熱量過多，營養(yǎng)成分低。
（八）話梅蜜餞類食品（果脯），主要危害是：1.含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；2.鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。
（九）冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕），主要危害是：1.含奶油極易引起肥胖；
2.含糖量過高影響正餐。
（十）燒烤類食品，主要危害是：1.含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質(zhì)之首）；2.1只烤雞腿=60支煙的毒性；3.導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。
小學(xué)生的飲食與健康--小食品的危害
現(xiàn)在有很多父母認(rèn)為小食品是兒童食品，因此喜歡購買小食品給自己的孩子吃，兒童營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，兒童食用過量的小食品，對孩子的健康只會有害無益。
小食品花樣繁多，大致可歸為涼果蜜餞類：如話梅、涼果、蜜餞、果脯和瓜果干等；膨化食品類：如蝦條、薯片、魷魚酥、蔬菜圈和爆米花等；肉干魚干類：如牛肉干、牛肉脯、豬肉粒、魚干和魚片，以及果凍類等。
4.幼兒園食品衛(wèi)生安全包括哪些內(nèi)容
一、幼兒食品安全十大基本常識 常識一：白開水是兒童的最佳飲品 白開水不光能滿足兒童對水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質(zhì)和微量元素，不管是碳酸飲料還是營養(yǎng)保健型飲料，都不宜代替自來水作為人的主要飲用水。
有喝飲料習(xí)慣的孩子，常常會食欲不振、多動、脾氣乖張，身高體重不足。 常識二：過量吃冷飲有損健康 一到夏季，許多小孩子都愛吃雪糕，3-6歲左右的孩子一般都不會控制自己的食欲，想吃就吃。
一次讓孩子吃4、5個雪糕，或喝掉2、3瓶汽水，這對兒童健康非常不利。首先，暑天人體胃酸分泌減少，消化系統(tǒng)免疫功能有所下降，而此時的氣候條件恰恰適合細(xì)菌的生長繁殖。
因此，夏季是消化道疾病好發(fā)季節(jié)。過食冷飲會引起兒童胃腸道內(nèi)溫度驟然下降，局部血液循環(huán)減緩等癥狀，影響對食物中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化，甚至可能導(dǎo)致兒童消化功能紊亂、營養(yǎng)缺乏和經(jīng)常性腹痛。
另外，冷飲市場有一些產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況很差，不少產(chǎn)品不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在這種情況下，過食冷飲會增加兒童患消化系統(tǒng)疾病的機會。
常識三：易拉罐飲料對兒童有危害 倍受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁（AL）合金為材料制成的。為避免鋁合金與飲料接觸，其內(nèi)層涂以有機涂料以作隔離。
有些廠家在生產(chǎn)過程中，保護涂料未全涂滿罐壁，或者在封蓋、灌裝和運輸途中出現(xiàn)涂層破損，都會導(dǎo)致飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶于飲料中。有調(diào)查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出3~6倍。
若常飲易拉罐飲料，必然造成鋁攝入過多。鋁過多可能導(dǎo)致兒童智力下降、行為異常，不利于兒童骨骼及牙齒發(fā)育。
常識四：長期飲用礦泉水會染疾病 礦泉水與自來水主要區(qū)別在于其中某種礦物質(zhì)或微量元素的含量高，對特定人群有保健作用。飲用礦泉水應(yīng)有針對性，缺什么補什么最好。
如果礦物質(zhì)和微量元素長期過多地沉積在人體，可能會引發(fā)某種疾病，最常見的就是腎結(jié)石。 常識五：彩色汽水會影響體格發(fā)育 五顏六色汽水的主要成分是人工合成甜味劑、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，經(jīng)加充二氧化碳?xì)怏w制成的。
除含一定的熱量外，幾乎沒有什么營養(yǎng)。這里的人工合成甜味劑包括糖精、甜蜜素、安賽蜜和甜味素等。
這些物質(zhì)不被人體吸收利用，不是人體的營養(yǎng)素，對人體無益，多用還對健康有害。那些色澤特別鮮艷的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精會給孩子帶來潛在傷害，過量色素和香精進入兒童體內(nèi)后，容易沉著在他們未發(fā)育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內(nèi)多種酶的功能，對新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。
此外，一些彩色冰棍、彩色冰磚、彩色袋冰等也和彩色汽水一樣對兒童的發(fā)育有害而無利，建議也不要食用。 常識六：膨化食品盡量少吃或不吃 油炸薯條、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞圍、雞條、玉米棒，這些都是孩子們最喜歡的膨化食品。
檢測顯示，膨化食品雖然口味鮮美，但從成分結(jié)構(gòu)看，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。從飲食結(jié)構(gòu)分析有其一定的缺陷，只能偶爾食之。
長期大量食用膨化食品會造成油脂、熱量吸入高，粗纖維吸入不足。若運動不足，會造成人體脂肪積累，出現(xiàn)肥胖。
兒童經(jīng)常食用膨化食品，會影響正常飲食，導(dǎo)致多種營養(yǎng)素得不到保障和供給，易出現(xiàn)營養(yǎng)不良。 常識七：營養(yǎng)補品千萬不能隨意吃 家長們認(rèn)為，給孩子吃補品會促進生長發(fā)育，更希望通過它提高孩子的智力，因此會選購各種營養(yǎng)滋補劑，如含有人參、鹿茸、阿膠、冬蟲夏草，花粉等營養(yǎng)品。
孰不知這些補品對成人可能有益而無大礙，但對兒童卻經(jīng)常會引發(fā)很多不利的后果，如食欲下降和性早熟。 常識八：常吃果凍會阻礙營養(yǎng)吸收 市場上銷售的果凍，絕大多數(shù)并不是用水果制成的，而是采用海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑，加入少量人工合成的香精、人工著色劑、甜味劑、酸味劑等配制而成。
其中的海藻酸鈉、瓊脂等雖屬膳食纖維類，但吸收過多會影響脂肪、蛋白質(zhì)的吸收，尤其是會使鐵、鋅等無機鹽結(jié)合成可溶性或不可溶性混合物，從而影響機體對這些微量元素的吸收和利用。 常識九：可樂、咖啡兒童不宜多喝 大量研究發(fā)現(xiàn)，常飲咖啡和含咖啡因的飲料，對兒童身體健康不利。
咖啡因?qū)嶋H上是一種興奮劑，它主要對中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，會刺激心臟肌肉收縮，加速心跳及呼吸。兒童如果飲用了過多的咖啡因則會出現(xiàn)頭疼、頭暈、煩躁、心律加快、呼吸急促等癥狀，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致肌肉震顫，寫字時手發(fā)抖。
咖啡因有刺激性，能刺激胃部蠕動和胃酸分泌，引起腸痙攣，常飲咖啡的兒童容易發(fā)生不明原因的腹痛，長期過量攝入咖啡因則會導(dǎo)致慢性胃炎?？Х纫蚰苁刮改c壁上的毛細(xì)血管擴張，兒童的骨骼發(fā)育也會因此受到影響。
同時，咖啡因還會破壞兒童體內(nèi)的維生素B1，引起維生素B1缺乏癥。 常識十：洋快餐營養(yǎng)單一不可多吃 即便洋快餐中不含“蘇丹紅”，但是在營養(yǎng)配比上仍存在很大的問題：高熱量、高脂肪、葷素搭配不合理……如果只是偶爾吃一兩次還可以，倘若經(jīng)常光顧，對兒童身體帶來的危害是不容忽視的。
5.幼兒食品安全教育內(nèi)容
幼兒園食品安全教育知識 一.食品安全應(yīng)注意的問題 1.到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。
2.購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。 3.仔細(xì)查看商品標(biāo)簽，食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等。
不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。 4.食品是否適合自己食用。
5.不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。 二、如何分清食品保質(zhì)期和保存期 保質(zhì)期（最佳食用期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限，在一定時間內(nèi)食品依然可以食用。
保存期（推薦最后食用日期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)計的終止食用日期，超過保存期的食品不宜食用。 三、如何正確選購飲料 1.要看清標(biāo)簽標(biāo)注、QS標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址等是否齊全，配料表中配料成分是否符合該類飲料的標(biāo)準(zhǔn)。
2.要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購碳酸飲料時，盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅硬不易變形的產(chǎn)品。
3.選購飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營養(yǎng)成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長期喝或一次性大量飲用。
四、飲用牛奶應(yīng)注意哪些 經(jīng)常適量喝牛奶有利于骨骼生長發(fā)育，對提高身體素質(zhì)有積極促進作用。但是，如果不能正確飲用，會對身體帶不良影響，因此，飲用牛奶要注意以下幾個方面。
1.不是所有的人都適合喝牛奶?！叭樘遣荒驼?、牛奶過敏者、膽囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”。
按含脂量的不同，牛奶分為全脂、半脫脂、脫脂三類，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，適合少年兒童飲用。 2.牛奶不能當(dāng)水喝。
牛奶中含有大量水分，但由于是高滲性飲料，飲入過多或在出汗、失水過多時飲用，容易導(dǎo)致脫水。 3.飲用牛奶要適量。
“正常飲用牛奶不會導(dǎo)致蛋白質(zhì)過量”。兒童、青春發(fā)育期的小孩飲用500毫升。
4.牛奶應(yīng)溫飲，不宜煮沸。煮沸后，牛奶蛋白質(zhì)受高溫作用會由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，鈣出現(xiàn)沉淀，并且原本富含的維生素和其他維生素被破壞，營養(yǎng)價值降低。
最后，把握好飲用牛奶“時機”?！安灰崭购扰Ｄ?，不要與茶一起飲用牛奶”，早上飲用牛奶，應(yīng)同時吃一些富含淀粉的谷類食物。
五、十大“垃圾”食品及其危害 （一）油炸類食品，主要危害是：1.油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病；2.含致癌物質(zhì)；3.破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。 （二）腌制類食品，主要危害是：1.導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌；2.影響粘膜系統(tǒng)（對腸胃有害）；3.易得潰瘍和發(fā)炎。
（三）加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等），主要危害是：1.含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）；2.含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。 （四）餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干），主要危害是：1.食用香精和色素過多對肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；2.嚴(yán)重破壞維生素；3.熱量過多、營養(yǎng)成分低。
（五）汽水、可樂類食品，主要危害是：1.含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；2.含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。 （六）方便類食品（主要指方便面和膨化食品），主要危害是：1.鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2.只有熱量，沒有營養(yǎng)。
（七）罐頭類食品（包括魚肉類和水果類），主要危害是：1.破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；2.熱量過多，營養(yǎng)成分低。 （八）話梅蜜餞類食品（果脯），主要危害是：1.含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；2.鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。
（九）冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕），主要危害是：1.含奶油極易引起肥胖； 2.含糖量過高影響正餐。 （十）燒烤類食品，主要危害是：1.含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質(zhì)之首）；2.1只烤雞腿=60支煙的毒性；3.導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。
小學(xué)生的飲食與健康--小食品的危害 現(xiàn)在有很多父母認(rèn)為小食品是兒童食品，因此喜歡購買小食品給自己的孩子吃，兒童營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，兒童食用過量的小食品，對孩子的健康只會有害無益。 小食品花樣繁多，大致可歸為涼果蜜餞類：如話梅、涼果、蜜餞、果脯和瓜果干等；膨化食品類：如蝦條、薯片、魷魚酥、蔬菜圈和爆米花等；肉干魚干類：如牛肉干、牛肉脯、豬肉粒、魚干和魚片，以及果凍類等。
6.幼兒園食品安全專題報告包括哪些內(nèi)容
一：1、題目。應(yīng)能概括整個論文最重要的內(nèi)容，言簡意賅，引人注目，一般不宜超過20個字。
論文摘要和關(guān)鍵詞。
2、論文摘要應(yīng)闡述學(xué)位論文的主要觀點。說明本論文的目的、研究方法、成果和結(jié)論。盡可能保留原論文的基本信息，突出論文的創(chuàng)造性成果和新見解。而不應(yīng)是各章節(jié)標(biāo)題的簡單羅列。摘要以500字左右為宜。
關(guān)鍵詞是能反映論文主旨最關(guān)鍵的詞句，一般3-5個。
3、目錄。既是論文的提綱，也是論文組成部分的小標(biāo)題，應(yīng)標(biāo)注相應(yīng)頁碼。
4、引言（或序言）。內(nèi)容應(yīng)包括本研究領(lǐng)域的國內(nèi)外現(xiàn)狀，本論文所要解決的問題及這項研究工作在經(jīng)濟建設(shè)、科技進步和社會發(fā)展等方面的理論意義與實用價值。
5、正文。是畢業(yè)論文的主體。
6、結(jié)論。論文結(jié)論要求明確、精煉、完整，應(yīng)闡明自己的創(chuàng)造性成果或新見解，以及在本領(lǐng)域的意義。
7、參考文獻(xiàn)和注釋。按論文中所引用文獻(xiàn)或注釋編號的順序列在論文正文之后，參考文獻(xiàn)之前。圖表或數(shù)據(jù)必須注明來源和出處。
（參考文獻(xiàn)是期刊時，書寫格式為：
[編號]、作者、文章題目、期刊名（外文可縮寫）、年份、卷號、期數(shù)、頁碼。
參考文獻(xiàn)是圖書時，書寫格式為：
[編號]、作者、書名、出版單位、年份、版次、頁碼。）
8、附錄。包括放在正文內(nèi)過份冗長的公式推導(dǎo)，以備他人閱讀方便所需的輔助性數(shù)學(xué)工具、重復(fù)性數(shù)據(jù)圖表、論文使用的符號意義、單位縮寫、程序全文及有關(guān)說明等。
7.誰有適合幼兒園小朋友回答的食品安全知識問答
食品安全
預(yù)防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到‘六不吃’：不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住‘病從口入’的第一關(guān)。
個人怎樣預(yù)防食物中毒
1、飯前便后要洗手；
2、瓜果洗凈并去除外皮后才食用；
3、不購食來路不明和超過保質(zhì)期的食品；
4、不購食無衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點上的食品（尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品）；
5、不吃已確認(rèn)變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品；
6、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；
認(rèn)識食物中毒特征
潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。提高自我救護意識出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，及時向班主任匯報，由班主任做出相應(yīng)的措施，在家要及時到醫(yī)院就診。
預(yù)防發(fā)生食物中毒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手；不吃生、冷、不清潔食物；不吃變質(zhì)剩飯菜。
食物中毒時急救方法
一旦發(fā)生食物中毒，馬上到醫(yī)院就診，不要自行服藥，若無法盡快就醫(yī)，可采取如下急救措施：
1、催吐：如食物吃下去的時間在1至2小時內(nèi)，可采取催吐的方法，取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下；如不吐，可多喝幾次，以促嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食，則可服用“十滴水”來促進嘔吐。也可用筷子、手指等刺激喉嚨，引發(fā)嘔吐。
2、導(dǎo)瀉：如果病人吃下食物的時間超過兩小時，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30克，一次煎服能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。
3、解毒：如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。
