2018職業(yè)健康安全知識(shí)(職業(yè)安全健康防護(hù)包括哪些內(nèi)容)

1.職業(yè)安全健康防護(hù)包括哪些內(nèi)容

4.4.1 職業(yè)病危害因素的強(qiáng)度或者濃度應(yīng)符合國家職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 職業(yè)接觸限值是職業(yè)病危害因素的接觸限制量值指勞動(dòng)者在職業(yè)活動(dòng)過程中長(zhǎng)期反復(fù)接觸，對(duì)絕大多數(shù)接觸者的健康不引起有害作用的容許接觸水平職業(yè)病危害因素的強(qiáng)度或者濃度應(yīng)符合 GBZ2.1, GBZ2.2 的要求。

4.4.2 生產(chǎn)布局合理 生產(chǎn)布局應(yīng)按照 GBZ1 的規(guī)定，盡量考慮機(jī)械化、自動(dòng)化和遠(yuǎn)端操作，加強(qiáng)密閉，避免直接操作。并應(yīng)結(jié)合生產(chǎn)工藝采取相應(yīng)的防護(hù)措施。

生產(chǎn)布局應(yīng)包括總體布局和車間內(nèi)生產(chǎn)工藝設(shè)備的布局。 總體布局又包括平面布置和豎向布置。

平面布置廠房或車間時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)考慮在滿足主體工程需要的前提下.將污染危害嚴(yán)重的設(shè)施遠(yuǎn)離非污染設(shè)施.噪聲聲級(jí)高的車間與低的車間分開，熱加工車間與冷加工車間分開，產(chǎn)生粉塵的車間與產(chǎn)生毒物的車間分開，并在產(chǎn)生職業(yè)病危害的車間與其他車間及生活區(qū)之間設(shè)置一定的衛(wèi)生防護(hù)綠化帶廠房為多層建筑物豎向布置時(shí)，放散熱和有害氣體的生產(chǎn)作業(yè)應(yīng)布置在建筑物的高層；噪聲與和振動(dòng)較強(qiáng)的設(shè)備應(yīng)放置在底層；含有揮發(fā)性氣體、蒸氣的廢水排放管道不能通過儀表控制室和休息室等生活用室的地面下。 車間內(nèi)生產(chǎn)工藝設(shè)備布局應(yīng)重點(diǎn)考慮達(dá)到防塵、防毒、防暑、防寒、防噪聲與振動(dòng)、防電離輻射、防非電離輻射等的要求。

4.4.3 有害和無害作業(yè)分開 產(chǎn)生粉塵、毒物的工作場(chǎng)所，其發(fā)生源的布置，應(yīng)符合下列要求：逸散不同有毒物質(zhì)的生產(chǎn)過程布置在同一建筑物內(nèi)時(shí)，毒性大的作業(yè)與毒性小的作業(yè)應(yīng)隔開，無毒的作業(yè)和有毒的作業(yè)應(yīng)隔開；粉塵、毒物的發(fā)生源應(yīng)布置在工作地點(diǎn)的自然通風(fēng)的下風(fēng)側(cè)；如布置在多層建筑物內(nèi)時(shí)，逸散有害氣體的生產(chǎn)過程應(yīng)布置在建筑物的上層。如必須布置在下層時(shí).應(yīng)來取有效措施防止污染上層的空氣。

無毒和有毒作業(yè)的分開方式可以采取有毒作業(yè)密閉化、管道化，或者將有毒作業(yè)局限在某個(gè)獨(dú)立的操作間，并采取通風(fēng)凈化的方式將有毒氣體排出。 4.4.4 可能發(fā)生急性職業(yè)損傷的有毒、有害工作場(chǎng)所設(shè)置報(bào)警裝置 可能發(fā)生急性職業(yè)損傷的有毒、有害工作場(chǎng)所，是指可能發(fā)生毒物、強(qiáng)腐蝕物質(zhì)、刺激性物質(zhì)泄漏等對(duì)勞動(dòng)者生命健康造成急性危害的工作場(chǎng)所。

可能發(fā)生急性職業(yè)損傷的有毒、有害物質(zhì)是指那些急性毒性大、刺激作用強(qiáng)和（或）危害大的，或者短時(shí)間接觸可能產(chǎn)生刺激作用、慢性或不可逆的組織損傷、麻醉作用足以增加可能的意外傷害影響目救能力并降低工作效率的物質(zhì)。具體有毒有害物質(zhì)的確定參考《高毒物品目錄》及 GBZ2.1。

上述報(bào)警裝置必須經(jīng)相關(guān)部門檢定通過，并應(yīng)建立相應(yīng)的制度，責(zé)任到位，有人負(fù)責(zé)，班前及定期檢查，及時(shí)維修保證報(bào)警裝置能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 4.4.5 可能發(fā)生急性職業(yè)損傷的有毒、有害工作場(chǎng)所配置現(xiàn)場(chǎng)急救用品 現(xiàn)場(chǎng)急救用品包括發(fā)生事故時(shí)急救人員所用的個(gè)人職業(yè)病防護(hù)用品，如攜氣式呼吸器、全封閉式化學(xué)防護(hù)服、防護(hù)手套、防護(hù)鞋靴等：以及對(duì)被救者施救所需的急救用品，如做人工呼吸所需單向閥防護(hù)口罩、現(xiàn)場(chǎng)止血用品、防暑降溫用品、給氧器，有特殊需求的可配備急救車、防護(hù)小藥箱等。

急救用品的配置應(yīng)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)防護(hù)的需要，在專業(yè)人員的指導(dǎo)下考慮生產(chǎn)條件、化學(xué)物質(zhì)的理化性質(zhì)和用量。急救用品應(yīng)存放在車間內(nèi)或臨近車間的地方，一旦發(fā)生事故.應(yīng)保證在10 秒內(nèi)能夠獲取。

急救用品存放地的醒目位置應(yīng)有警示標(biāo)識(shí)，確保勞動(dòng)者知曉。應(yīng)使勞動(dòng)者掌握如何使用急救用品。

上述現(xiàn)場(chǎng)急救用品應(yīng)安全有效，并應(yīng)建立相應(yīng)管理制度，責(zé)任到位，有人負(fù)責(zé)，每日巡檢，及時(shí)維修或更新，保證現(xiàn)場(chǎng)急救用品的安全有效性。 4.4.6 可能發(fā)生急性職業(yè)損傷的有毒、有害工作場(chǎng)所配置沖洗設(shè)備 沖洗設(shè)備主要指沖眼器、流動(dòng)水龍頭以及沖淋設(shè)備在可能發(fā)生皮膚粘膜或眼睛燒灼錢、有腐蝕性、刺激性化學(xué)物質(zhì)的工作場(chǎng)所應(yīng)配備上述沖洗設(shè)備，特別強(qiáng)調(diào)沖洗設(shè)備應(yīng)用取方便，且不妨礙工作，保證在發(fā)生事故時(shí).勞動(dòng)者能在 10 秒內(nèi)得到?jīng)_洗。

沖洗用水應(yīng)安全并保證是流動(dòng)水。設(shè)置沖洗設(shè)備的地方應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)，醒目易找。

上述沖洗設(shè)備應(yīng)保證能正常使用，并應(yīng)建立相應(yīng)的管理制度，責(zé)任到位，有人負(fù)責(zé)，每日巡檢，及時(shí)維修。 4.4.7 可能發(fā)生急性職業(yè)損傷的有毒、有害工作場(chǎng)所配置應(yīng)急撤離通道 應(yīng)急通道須保持通暢，設(shè)置應(yīng)急照明設(shè)施，并在醒目位置設(shè)置明顯的警示標(biāo)識(shí)。

撤離通道的寬窄應(yīng)根據(jù)需要設(shè)置，如需用車輛、擔(dān)架的，寬度應(yīng)能保證車輛、擔(dān)架順利通過。 應(yīng)建立相應(yīng)的管理制度，責(zé)任到位，有人負(fù)責(zé)，定期檢查，保證應(yīng)急通道暢通。

4.4.8 可能發(fā)生急性職業(yè)損傷的的有毒、有害工作場(chǎng)所配置必要的泄險(xiǎn)區(qū) 根據(jù)生產(chǎn)條件、所使用化學(xué)品的理化特性和用量考慮泄險(xiǎn)區(qū)設(shè)置的位置、大小和選材。泄險(xiǎn)區(qū)周圍不能存在可能與排放到泄險(xiǎn)區(qū)的有毒有害物質(zhì)發(fā)生易燃、易爆等化學(xué)反應(yīng)的物質(zhì)泄險(xiǎn)區(qū)四周的選材不應(yīng)與泄險(xiǎn)物發(fā)生反應(yīng)，泄露物質(zhì)和沖洗水應(yīng)納入工業(yè)廢水處理系統(tǒng)。

應(yīng)在泄險(xiǎn)區(qū)周圍的醒目位置設(shè)置明顯的警示標(biāo)識(shí)以及中文警示說明. 定期泄險(xiǎn)要在中文警示說明中說明定期泄險(xiǎn)的時(shí)間、泄險(xiǎn)的物質(zhì)和注意事項(xiàng)；事故性泄險(xiǎn)應(yīng)制定泄險(xiǎn)預(yù)案，明確泄險(xiǎn)的。

2.職業(yè)健康安全

2000年1月9日，國家出入境檢驗(yàn)檢疫局發(fā)布《關(guān)于開展職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證工作的通知》“國檢認(rèn)[2000]7號(hào)”，要求各直屬檢驗(yàn)檢疫局、各認(rèn)證機(jī)構(gòu)為促進(jìn)我國外向型企業(yè)建立現(xiàn)代企業(yè)制度，提高企業(yè)在國際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)能力，開展職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證工作。

一、職業(yè)健康安全管理體系產(chǎn)生的背景 英國Health and safety Executive的研究報(bào)告顯示，工廠傷害、職業(yè)病和可被防止的非傷害性意外事故所造成的損失，約占英國企業(yè)獲利的5-10%。各國對(duì)職業(yè)安全衛(wèi)生方面的法令規(guī)定日趨嚴(yán)格，日益強(qiáng)調(diào)人員安全的保護(hù)，有關(guān)的配合措施相繼展開，各相關(guān)方對(duì)工作場(chǎng)所及工作條件的要求提升。

對(duì)企業(yè)而言，職業(yè)安全衛(wèi)生是應(yīng)盡的社會(huì)道義和法律責(zé)任。各類企業(yè)組織日益關(guān)心如何控制其作業(yè)活動(dòng)、產(chǎn)品或服務(wù)對(duì)其員工所造成的各種危害風(fēng)險(xiǎn)，并考慮將對(duì)職工安全衛(wèi)生的管理納入企業(yè)日常的管理活動(dòng)中。

基于以上因素，英國標(biāo)準(zhǔn)化組織在全球率先制定職業(yè)健康安全管理體系指南（BS8800:1996），許多企業(yè)將該指南作為綱要來建立職業(yè)健康安全管理體系。 1999國際上13家知名認(rèn)證組織聯(lián)合制定發(fā)布了《OHSAS18001職業(yè)健康安全管理體系規(guī)范》 二、職業(yè)健康安全管理體系模式 三、職業(yè)健康安全管理體系控制范圍常規(guī)和非常規(guī)活動(dòng)所有接近工作場(chǎng)所的人員（包括分承包方和參觀者）的活動(dòng)工作場(chǎng)所的設(shè)施，無論是組織提供還是他人提供的 四、職業(yè)健康安全管理體系一般涉及管理內(nèi)容包括 消防管理 生產(chǎn)設(shè)備管理 勞防用品管理 機(jī)動(dòng)車管理 辦公條件管理 保健管理 五、職業(yè)健康安全管理體系的工作要點(diǎn) 通過自我評(píng)估了解職業(yè)健康安全損失與風(fēng)險(xiǎn)。

針對(duì)重要職業(yè)健康安全損失與風(fēng)險(xiǎn)制定管理規(guī)定與改進(jìn)計(jì)劃。 執(zhí)行職業(yè)健康安全管理規(guī)定與計(jì)劃。

評(píng)估職業(yè)健康安全規(guī)定與計(jì)劃。 持續(xù)改進(jìn)職業(yè)健康安全表現(xiàn)，承諾符合法令規(guī)章及其它相關(guān)要求。

想到的要說到，說到的要做到，做到的要有證據(jù)。六、職業(yè)健康安全管理體系導(dǎo)入與推廣步驟 七、建立職業(yè)健康安全管理體系對(duì)企業(yè)的益處 提升公司的企業(yè)形象。

增強(qiáng)公司的凝聚力。 減少企業(yè)經(jīng)營的職業(yè)健康安全風(fēng)險(xiǎn)，達(dá)到企業(yè)永續(xù)經(jīng)營。

完善內(nèi)部管理。 避免職業(yè)健康安全問題所造成的直接/間接損失。

善盡企業(yè)的國際/社會(huì)責(zé)任。 適應(yīng)國際貿(mào)易的新潮流。

八、二十一世紀(jì)的管理趨勢(shì) 質(zhì)量管理體系：ISO9000:1994 環(huán)境管理體系：ISO14000:1996 職業(yè)健康安全管理體系：OHSAS18001:1999 質(zhì)量管理體系、環(huán)境管理體系和職業(yè)健康安全管理體系既有個(gè)性又有共性，二十一世紀(jì)的管理 趨勢(shì)是將這三個(gè)管理體系同時(shí)運(yùn)用在企業(yè)的日常管理中，使顧客滿意、社會(huì)滿意、員工滿意。

3.職業(yè)健康基本知識(shí) 什么是職業(yè)健康

促進(jìn)和保持從事所有職業(yè)活動(dòng)的工人在身體上、精神上以及社會(huì)活動(dòng)中最高度的幸福；預(yù)防由于工作條件而使工人失去健康；在工作中保護(hù)工人免受對(duì)健康有害因素的傷害；安排并維護(hù)工人在其生理和精神心理上都能夠適應(yīng)的環(huán)境中工作；總而言之，就是工作適應(yīng)工人，工人適應(yīng)他們或她們從事的工作。

一、促進(jìn)高水平的職業(yè)安全衛(wèi)生是全社會(huì)的責(zé)任，社會(huì)所有成員必須通過確保將職業(yè)安全衛(wèi)生納入國家議程的優(yōu)先事項(xiàng)，以及通過建立和維護(hù)國家預(yù)防安全衛(wèi)生文化的方式為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)做出貢獻(xiàn)。

二、國家預(yù)防安全衛(wèi)生文化，是指享有安全衛(wèi)生的工作環(huán)境的權(quán)利受到各層面尊重的文化，政府、雇主和工人通過一個(gè)界定權(quán)利、責(zé)任和義務(wù)的體制積極地參與，以確保安全衛(wèi)生的工作環(huán)境，且預(yù)防原則被列為最優(yōu)先事項(xiàng)。

三、職業(yè)安全衛(wèi)生的不斷改善，應(yīng)以系統(tǒng)的職業(yè)安全衛(wèi)生管理方式予以推動(dòng)，包括根據(jù)1981 年國際勞工組織《職業(yè)安全與衛(wèi)生公約》（第155 號(hào)公約）第二章的原則制定國家政策。

四、各政府應(yīng)該

? 作為優(yōu)先事項(xiàng)，考慮批準(zhǔn)2006年的國際勞工組織《職業(yè)安全與衛(wèi)生公約促進(jìn)框架》（第187號(hào)公約）以及其它有關(guān)的國際勞工組織職業(yè)安全與衛(wèi)生公約，并確保執(zhí)行其規(guī)定，以作為一種手段系統(tǒng)性地改善國家在職業(yè)安全衛(wèi)生方面的績(jī)效。

? 確保采取持續(xù)的行動(dòng)以建立和加強(qiáng)國家預(yù)防安全衛(wèi)生的文化。

? 確保通過一個(gè)妥當(dāng)適度的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施體制，包括一個(gè)強(qiáng)大和有效的勞動(dòng)監(jiān)察體制，保護(hù)工人的職業(yè)安全與衛(wèi)生。

五、雇主應(yīng)確保

? 將預(yù)防工作作為其活動(dòng)的不可分割的一部分，因?yàn)槁殬I(yè)安全衛(wèi)生的高標(biāo)準(zhǔn)與良好的業(yè)務(wù)績(jī)效相輔相成。

? 以有效的方法建立職業(yè)安全衛(wèi)生管理制度，以便改善工作場(chǎng)所的安全衛(wèi)生。

? 就有關(guān)工作場(chǎng)所安全衛(wèi)生所采取的所有措施咨詢工人及其代表的意見，為他們提供培訓(xùn)，向他們通報(bào)情況并讓他們積極參與。

六、申明工人享有安全衛(wèi)生的工作環(huán)境的權(quán)利，工人應(yīng)該就安全衛(wèi)生事宜接受咨詢，并應(yīng)該：

? 遵循包括有關(guān)個(gè)人防護(hù)裝備如何使用在內(nèi)的安全衛(wèi)生指南和程序，

? 參加有關(guān)安全衛(wèi)生的培訓(xùn)和提高意識(shí)的活動(dòng)，

? 在有關(guān)其安全衛(wèi)生的各項(xiàng)措施方面與其雇主合作。

4.職業(yè)安全健康知識(shí)競(jìng)賽試題

看吧 這是網(wǎng)上最全的了 答案在后面。

食品衛(wèi)生安全知識(shí)競(jìng)賽題庫及答案 一、單項(xiàng)選擇 1，世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中 （ ） A、發(fā)霉的玉米 B、炸糊了的薯?xiàng)l C、過了保質(zhì)期的牛奶 D、海魚和貝蛤類食品 2、在中國境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識(shí) （ ）A、英文 B、中文 C、本國文字 D、其它文字 3、對(duì)于兒童來說，下面哪種氨基酸也是必需氨基酸 （ ）A、蛋氨酸 B、組氨酸 C、亮氨酸 D、賴氨酸 4、燒焦的鴨中含有的極強(qiáng)致癌物質(zhì)是 （ ） A、苯并芘 B、二惡英 C、黃曲霉毒素 D、亞硝胺 5、發(fā)芽馬鈴薯的主要致毒成分是 （ ）A、亞麻苦苷 B、苦杏仁苷 C、秋水仙堿 D、龍葵素 6、煎炸食物時(shí)油溫不宜過高的原因是 （ ）A、油溫過高容易使油產(chǎn)生“哈喇味”B、油溫過高使油產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上說法均正確 7、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 （ ）A、易感染上旋毛蟲病 B、易引起食物中毒C、不易被人體消化 D、以上說法都正確 8、湯圓變紅后不能食用的原因是 （ ）A、變紅的地方不易被消化，容易引起消化不良B、變紅后湯圓的口感不好C、變紅是被酵米面黃桿菌污染的結(jié)果，由于該菌能產(chǎn)生毒素，食用后引起中毒D、以上說法均不正確 9、黃曲霉毒素具有很強(qiáng)的毒性，對(duì)于因黃曲霉污染而變色的稻米，處理方法正確的是（ ）A、不再食用B、用醋浸泡一段時(shí)間后，洗凈即可食用C、用鹽水浸泡一段時(shí)間后，洗凈即可食用D、用清水將表面的霉菌洗掉即可食用 10、選購放心肉，正確的做法是 （ ）A、看是否有動(dòng)物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章 B、禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證明C、購買熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽D、以上做法都正確 11、食品安全監(jiān)管的目的是為了（ ）地預(yù)防、減輕和消除食品安全的危害與風(fēng)險(xiǎn)，防止特大食品安全事件發(fā)生，確保人民群眾食品安全。 （ ）A、盡量 B、最大限度 C、盡最大努力 D、徹底 12、.巴氏消毒法的溫度范圍為 （ ） A.75~95℃ B.63~85℃ C.60~90℃ D.65~95℃ 13、以下哪一物質(zhì)的濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué)污染的主要問題。

（ ）A、食品防腐劑 B、食品添加劑 C、食品防凍劑 D、以上均正確 14、世界衛(wèi)生組織曾宣布，在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯?xiàng)l、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是 （）A、蘇丹紅 B、二氧化硫 C、苯并芘 D、丙烯酰胺 15、食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，那么食品冷藏貯存溫度是指多少度 （ ）A、4-10℃ B、0-(-29℃) C、0-(-10℃) D、0-(-18℃) 16、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是 （ ） A、純牛奶 B、醬油 C、奶油 D、火腿 17、長(zhǎng)期使用鋁制品作為食品容器會(huì)引發(fā)下列哪種疾??？ （ ）A、老年癡呆癥 B、甲狀腺腫大 C、腸胃疾病 D、癌癥 18、2003年安徽阜陽出現(xiàn)的部分因食用劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是 （ ）A、奶粉中蛋白質(zhì)、脂肪含量嚴(yán)重不足B、奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低C、產(chǎn)品標(biāo)示的使用方法不正確D、以上說法都正確 19、防止黃曲霉素污染食品的首要措施是： （ ） A.加堿水洗被污染的食物 B.食品防霉 C.制定食品中最高允許含量 D.加熱破壞毒素 20、消費(fèi)者因食品缺陷造成人身損害的： （ ）A、只可以向銷售者要求賠償B、只可以向生產(chǎn)者要求賠償C、可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償 D.以上都不是 21、下列哪種疾病是由于缺乏維生素D引起鈣磷代謝紊亂引起的：（ ）A、過敏癥狀 B、佝僂病 C、神經(jīng)炎 D、貧血 22、用冰箱保存保藏食品不正確的做法是： （ ） A.冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置 B.準(zhǔn)備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈 C.冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)楸渲袦囟鹊?，所以不必?fù)?dān)心食物變質(zhì) D.存放在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次加熱. 23、下列調(diào)味品與患高血壓有關(guān)的是？ （ ）A、胡椒面 B、含鈉鹽 C、味精 D、辣椒粉 24、骨痛病由以下哪種化合物污染環(huán)境引起 （ ） A.甲基汞 B.鎘 C.鉛 D.砷 E.亞硝胺 25、缺乏下列哪種維生素會(huì)導(dǎo)致壞血病。（ ）A、維生素A B、維生素B C、維生素C D、維生素D 26、硒是一種生理活性物質(zhì)，具有養(yǎng)顏美容的功效。

硒含量高的食物為 （ ）A、海產(chǎn)品 B、蔬菜類 C、肉類 D、糧谷類 27、糧食不宜加工過細(xì)，原因是 （ ）A、糧食加工過細(xì)，不利于人體消化吸收B、糧食加工過細(xì)，營養(yǎng)素丟失嚴(yán)重C、糧食加工過細(xì)，不易貯存 D、糧食加工過細(xì)，不易煮爛 28、芝麻油含哪種維生素比較豐富？ （ ）A、維生素D B、維生素E C、維生素A D、維生素C 29、河豚魚中含的河豚毒素（TTX）是 （ ）A、導(dǎo)致神經(jīng)中樞及末梢麻痹的毒素B、較穩(wěn)定的，煮沸可解毒C、一種過敏性物質(zhì)，可引起過敏反應(yīng) D、胃腸道毒素，引起腹瀉 30、飲水消毒常用的化學(xué)藥劑是 （ ）A、氧氣 B、高錳酸鉀 C、氯 31、主要的產(chǎn)熱營養(yǎng)素是 （ ）A、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽 B、脂類、碳水化合物、蛋白質(zhì)C、無機(jī)鹽、水 32、黃曲霉毒素主要污染糧油及其制品，其中最嚴(yán)。