奶制品安全知識測試(乳及乳制品如何安全選購和安全食用)

1.乳及乳制品如何安全選購和安全食用

你好 乳制品是一種可以伴隨人類一生的食品，如何選購及正確飲 用也值得注意。

目前，國內(nèi)市場上的乳制品大致可分為兩大類：一類為液態(tài)奶，包括消毒牛奶、超高溫滅菌奶、酸奶和乳酸飲料；另一類為奶粉。液態(tài)奶以鮮奶為主，也是最受消費(fèi)者青睞的乳制品之一。

（據(jù)調(diào)查有60%的人喜歡喝鮮奶）既是鮮奶，在一個鮮字。其新鮮度質(zhì)量檢驗尤為重要。

而調(diào)查也同時發(fā)現(xiàn)有許多人并不知如何鑒別及選購。以下就鮮奶的新鮮度介紹幾種簡易的鑒別方法： ◆方法1 感官鑒別：新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉淀，無凝結(jié)，無雜質(zhì)，無異物，無黏稠現(xiàn)象。

◆方法2 將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的，則都不是新鮮奶。

◆方法3 煮沸試驗法：取約10ml乳樣于試管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分鐘觀察，如有凝結(jié)或絮狀物產(chǎn)生，則表示牛奶不新鮮或已變質(zhì)。 值得說明的是，市場上有一些含乳飲料的包裝袋上，往往用大號字寫“活性奶"、“鮮牛奶"等模糊名稱，仔細(xì)看時，才會發(fā)現(xiàn)旁邊還有一行小字“含乳飲料"，而個別產(chǎn)品連這一行小字也沒有，只在配料表上多了一項“水"，需要仔細(xì)看才能分辨清楚。

需要指出的是不論牛奶的脂肪含量有多高，它的鈣含量保持不變 ◆安全食用 以上的方法可以辨別各種奶制品的品質(zhì)好壞，包裝的奶制品漲袋或渾濁、異味等都屬于變質(zhì)不可在飲用，最易于人體消化吸收的溫度在35-40度之間，不要空腹喝奶，晚餐后飲用最佳。 。

2.

河南中測技術(shù)檢測服務(wù)有限公司是鄭州一家第三方檢測機(jī)構(gòu)，企業(yè)擁有CMA檢測資質(zhì)，專注于食品檢測、化妝品檢測、飲用水檢測、等領(lǐng)域，并可提供檢測分析數(shù)據(jù)、出具具有法律效應(yīng)的檢測報告。

牛奶檢測適用范圍： 生乳、發(fā)酵乳、巴氏殺菌乳、調(diào)制乳、乳制品、滅菌乳 牛奶檢測適用對象： 生產(chǎn)商、品牌商、批發(fā)商、銷售商、零售商、出口商等 牛奶檢測標(biāo)準(zhǔn)： GB 19302-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》 NY/T 657-2012《綠色食品 乳制品》 GB 19301-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 生乳》 GB 19645-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 巴氏殺菌乳》 GB 25191-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)制乳》 GB 25190-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》 NY 477-2002《AD鈣奶》。

牛奶檢測指標(biāo)： 感官：色澤、滋味、氣味、組織形態(tài) 理化指標(biāo)：酸度、非脂乳固體、脂肪、蛋白質(zhì)、冰點(diǎn)、雜質(zhì)度 污染物：砷、鉛、鉻、錫、亞硝酸鹽 微生物、致病菌：大腸菌群、金黃色葡萄球菌、酵母、霉菌、沙門氏菌 乳酸菌數(shù)：乳酸菌數(shù) 食品添加劑：山梨酸及其鉀鹽 真菌毒素：黃曲霉毒素M1。

3.七年級作文談?wù)勅绾伪ＷC奶制品的安全

全問題，一直是社會關(guān)注的話題，大家都在談?wù)摪踩?，都在注意著各種安全，但安全問題出現(xiàn)在各個領(lǐng)域，有時候我們防不勝防。所以，談安全，一直沒有過時。

正是如此，父母常常給我講安全知識。當(dāng)我看到一個個鮮活的生命消失于車輪之下，當(dāng)我發(fā)現(xiàn)一陣陣歡聲笑語湮沒在尖銳的汽笛聲中，當(dāng)我面對那些觸目驚心的場景時，能不感到痛心疾首嗎？道路交通安全事故依然是各種事故領(lǐng)域的“頭號殺手”。而導(dǎo)致悲劇發(fā)生的一個重要原因，就是我們欠缺安全防衛(wèi)知識，特別是孩子，自我保護(hù)能力差，因此我常聽父母講：“紅燈短暫而生命長久”。