食品安全知識的意義(食品安全法的目的和意義)
1.食品安全法的目的和意義
目的和意義：根據《中華人民共和國食品安全法》第一條 為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，制定本法。
1、是維護社會(huì )穩定。
《食品安全法》建立和完善統一協(xié)調、權責明晰食品安全的監管體系，建立以食品安全風(fēng)險評估為基礎的監管制度，提高我國食品安全監管整體水平，進(jìn)一步保障群眾身體健康和生命安全，有利維護社會(huì )穩定。
2、是促進(jìn)經(jīng)濟發(fā)展。
《食品安全法》堅持預防為主，有針對性地確定食品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節有關(guān)制度，并打擊違法行為，雙管齊下規范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者行為，重塑市場(chǎng)信心，有利于促進(jìn)經(jīng)濟發(fā)展。
3、是提高國民身心健康水平。
食品安全是身心健康的基礎，《食品安全法》完整覆蓋食品生產(chǎn)、流通各個(gè)環(huán)節，為營(yíng)造良好消費環(huán)境創(chuàng )造條件。
擴展資料
違反《中華人民共和國食品法》的法律責任
第三十九條 違反本法規定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合衛生標準的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，責令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；
銷(xiāo)毀導致食物中毒或者其他食源性疾患的食品，沒(méi)收違法所得，并處以違法所得1倍以上5倍以下的罰款；沒(méi)有違法所得的，處以1000元以上5萬(wàn)元以下的罰款 。
違反本法規定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合衛生標準的食品，造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患，對人體健康造成嚴重危害的，或者在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，依法追究刑事責任。
參考資料來(lái)源：百度百科-中華人民共和國食品法
2.食品安全對生活的意義
俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”，食物是人類(lèi)賴(lài)以生存的物質(zhì)基礎。身體的生長(cháng)發(fā)育和組織更新所需要的原料、人體的各種生理活動(dòng)和保持體溫恒定所需要的能量都是由食物供給的。糧食、食用油、蔬菜、水果、肉類(lèi)、禽類(lèi)、水產(chǎn)品、蛋類(lèi)、乳類(lèi)、糕點(diǎn)、糖果、罐頭、飲料、豆制品、調味品等都屬于食品。我國的食品不但品種繁多，而且食品加工和烹飪技術(shù)更是獨樹(shù)一幟，這是我國勞動(dòng)人民幾千年創(chuàng )造和積累的成果。
食品安全是一項關(guān)系國際民生的“民心工程”，直接關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟發(fā)展和社會(huì )穩定。保障食品安全是一項復雜的系統工程，從生產(chǎn)到流通再到消費，各個(gè)環(huán)節都要抓好；從政府到企業(yè)到消費者，人人都要明白，家家都要參與。近年來(lái)蘇丹紅和三聚氰胺等事件的惡劣影響，使廣大消費者至今仍心有余悸。因此，必須嚴厲打擊破壞食品安全、危害人民健康的行為，加強食品安全宣傳教育，提高全民食品安全知識水平和自我保護能力，營(yíng)造全社會(huì )共同關(guān)注、共同參與食品安全的良好氛圍。
當前，許多消費者的食品安全意識還不強，消費知識仍然不足，食品安全的社會(huì )基礎還不牢固。廣大消費者迫切需要一本通俗易懂、內容實(shí)用的食品安全與營(yíng)養保健的科普讀物。本書(shū)匯集了食品安全管理、食品鑒別、營(yíng)養科學(xué)、食品貯藏、消費維權等食品安全基礎知識，從細節處著(zhù)手告訴讀者如何選購食物，怎樣科學(xué)合理地安排自己的飲食，什么季節應該多吃哪些食品，在消費中遇到問(wèn)題如何投訴等等。這本書(shū)是人們飲食安全和營(yíng)養保健的居家生活錦囊。
食物是人類(lèi)賴(lài)以生存的物質(zhì)基礎，食品安全是一項關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全的“民心工程”。
使消費者增強食品安全意識、增加食品安全知識，樹(shù)立健康、科學(xué)的消費觀(guān)念，積極參與食品安全的監督，保證飲食安全和身體健康。
3.食品安全有什么重要性
食品安全衛生的重要性一、食品安全衛生的重要性按照《中華人民共和國食品衛生法》規定，食品應該無(wú)毒無(wú)害，具有一定的營(yíng)養價(jià)值，既是從營(yíng)養與衛生二方面來(lái)保證食品安全。
1.人類(lèi)健康對食品安全衛生的要求食品安全事件容易造成群體性發(fā)病，引起較大的社會(huì )和心理影響，也極易受到恐怖主義和犯罪分子的利用，如何保證食品安全已提升到新世紀社會(huì )性、國際性的重大課題，越來(lái)越受到政府和人們的重視。食源性疾病是使人遭受痛苦的一個(gè)主要原因，它能帶來(lái)不必要的死亡和經(jīng)濟負擔。
在世界范圍內，近年來(lái)食品安全方面的惡性、突發(fā)事件屢屢發(fā)生，比利時(shí)發(fā)生二惡英污染事件；英國發(fā)生的瘋牛病及豬瘟；日本發(fā)生的近萬(wàn)例的大腸桿菌O157的食物中毒事件均已嚴重威脅人群健康。瘋牛病全稱(chēng)“牛海綿伏腦病”，發(fā)病原因可能是給牛喂養了患瘙癢病的羊制成的肉骨粉而引起。
引起瘋牛病、羊瘙癢病的病原因子的真正性質(zhì)目前被認可的是一種叫“prion”（譯為朊粒蛋白）的正常細胞蛋白發(fā)生結構變異而造成。暫時(shí)稱(chēng)之為“瘋牛病因子”。
發(fā)生感染的病牛，病原體主要存在于腦組織、脊髓和眼睛的視網(wǎng)膜，部分在小腸、骨髓和脊背神經(jīng)節也可發(fā)現。到2000年7月英國已有34000多個(gè)牧場(chǎng)的176000多頭牛感染該病，1993年初是高峰，每月至少有1000頭牛發(fā)病。
到1996年3月英國政府才承認“新變異型克雅氏病”與瘋牛病有關(guān)。我國農業(yè)部和有關(guān)部門(mén)多次下發(fā)通知禁止違法進(jìn)口、經(jīng)營(yíng)和使用反芻動(dòng)物及其產(chǎn)品、胚胎和動(dòng)物源性飼料。
大腸埃希菌食物中毒1996年5月下旬，日本幾十所中學(xué)和幼兒院相繼發(fā)生6起集體食物中毒事件，中毒人數多達1600人，導致3名兒童死亡，80多人入院治療，這就是引起全世界極大關(guān)注的大腸桿菌O157中毒事件。同時(shí)，日本仙臺市和鹿兒島縣也發(fā)現集體食物中毒事件，中毒兒童增加到3791人，住院兒童達202人。
到7月底，形成中毒人數超過(guò)萬(wàn)人，死亡11人，波及44個(gè)都府縣的暴發(fā)性食物中毒事件。1999年我國部分地區也發(fā)生了腸出血性大腸桿菌0157·H7感染性腹瀉的暴發(fā)，表明我國不斷遭受該菌威脅的形勢日趨嚴峻。
單核細胞增生性李斯特菌食物中毒1999年年底，美國發(fā)生了歷史上因食用帶有李斯特菌的食品而引發(fā)的最嚴重的食物中毒事件。據美國疾病控制中心的資料，在美國密歇根洲，有14人因食用被該菌污染了的“熱狗”和熟肉而死亡，在另外22個(gè)州也有97個(gè)因此患病，6名婦女因此流產(chǎn)。
2000年底至2001年初，法國發(fā)生李斯特氏菌污染污染食品事件，有6個(gè)人因食用法國公司加工生產(chǎn)的肉醬和豬舌頭而成為李氏桿菌的犧牲品。二惡英污染食品事件1999年5月在比利時(shí)發(fā)生的“二惡英污染食品”事件，首先出現一些養雞場(chǎng)雞不生蛋、肉雞生長(cháng)異常等現象。
經(jīng)調查發(fā)現，這是由于比利時(shí)9家飼料公司生產(chǎn)的飼料中含有致癌物質(zhì)二惡英所致。調查發(fā)現比利時(shí)一家飼料廠(chǎng)的飼料用脂肪的二惡英含量超過(guò)允許限量200倍以上，使比利時(shí)蒙受了巨大的經(jīng)濟損失，有1000萬(wàn)只被認為是受污染的肉雞和蛋雞被屠宰銷(xiāo)毀。
這一事件造成的直接損失達13億歐元，如果加上與此關(guān)聯(lián)的食品工業(yè)，損失已超過(guò)上百億歐元。目前，我國食品安全面臨的形勢仍然十分嚴峻，食源性疾病也不斷出現，濫用農藥中毒，“瘦肉精”中毒，潲水油事件，劣質(zhì)奶粉事件，甲醇中毒、毒蕈中毒、亞硝酸鹽食物中毒等重大事件在全國各省市均有報道。
對人民生命和健康造成了危害。2.食品貿易全球化對食品安全衛生的要求目前全球食品安全形勢不容樂(lè )觀(guān)，主要表現為食源性疾病不斷上升，惡性污染事件接二連三，新技術(shù)、新工藝帶來(lái)新的危害致使世界范圍內食品貿易糾紛不斷，成為影響食品國際貿易的重要因素。
如英國的瘋牛病僅禁止出口一項每年損失52億美元，為杜絕瘋牛病而采取的宰殺行動(dòng)損失約300億美元；比利時(shí)的二惡英污染事件不僅導致其生產(chǎn)的動(dòng)物性食品被大量銷(xiāo)毀，而且導致世界各國禁止其動(dòng)物性食品的進(jìn)口，據估計經(jīng)濟損失在13億歐元。3.社會(huì )穩定發(fā)展和國家安全對食品安全衛生的要求食品安全問(wèn)題的發(fā)生不僅使其經(jīng)濟上受到嚴重損害，還影響到消費者對政府的信任、威脅社會(huì )穩定和國家安全。
比利時(shí)的二惡英事件不僅使衛生部長(cháng)和農業(yè)部長(cháng)下臺，也使執政長(cháng)達40年之久的社會(huì )黨政府垮臺。歸納起來(lái)食品安全問(wèn)題事件頻發(fā)的原因主要有以下幾個(gè)方面的問(wèn)題：1）微生物引起的食源性疾病是影響食品安全的主要因素；2）種植業(yè)、養殖業(yè)的源頭污染對食品安全威脅很大，經(jīng)營(yíng)者違法使用高毒農藥，違法使用抗生素、激素等獸藥，違法使用瘦肉精等等；3）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)規模化、集約化程度不高，自身食品安全管理水平仍然偏低；食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中使用不合格原料生產(chǎn)加工食品。
4）食品工業(yè)應用新原料、新工藝帶來(lái)的食品安全問(wèn)題，如用中草藥、轉基因食品等新資源，食品新型包裝材料，食品輻照等新食品加工工藝；5）環(huán)境污染對食品安全構成嚴重威脅，如二惡英、有機氯的污染問(wèn)題。6）犯罪分子極易利用食品進(jìn)行犯罪或恐怖活動(dòng)；7）食品安全監督管理的條件、手段和經(jīng)費還不能完全適應實(shí)際工作的需要。
食品安全問(wèn)題已受到各國政府部。
4.食品安全法的意義
《中華人民共和國食品安全法》的頒布實(shí)施，對規范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，防范食品安全事故發(fā)生，強化食品安全監管，落實(shí)食品安全責任，保障公眾身體健康和生命安全，具有重要意義。
（一）食品安全法的實(shí)施是保障食品安全，保證公眾身體健康和生命安全的需要。通過(guò)實(shí)施食品安全法，建立以食品安全標準為基礎的科學(xué)管理制度，理順食品安全監管體制，明確各監管部門(mén)的職責，確立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是保證食品安全第一責任人的法定義務(wù)，可以從法律制度上更好地解決我國當前食品安全工作中存在的主要問(wèn)題，防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素對人體健康的危害，預防和控制食源性疾病的發(fā)生，從而切實(shí)保障食品安全，保證公眾身體健康和生命安全。
（二）食品安全法的實(shí)施是促進(jìn)我國食品工業(yè)和食品貿易發(fā)展的需要。通過(guò)實(shí)施食品安全法，可以更加嚴格地規范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，促使食品生產(chǎn)者依據法律、法規和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活功中重質(zhì)量、重服務(wù)、重信譽(yù)、重自律，對社會(huì )和公眾負責，以良好的質(zhì)量、可靠的信譽(yù)推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)規模不斷擴大，市場(chǎng)不斷發(fā)展，從而極大地促進(jìn)我國食品行業(yè)的發(fā)展。同時(shí)通過(guò)制定食品安全法，可以樹(shù)立我國重視和保障食品安全的良好國際形象，有利于推動(dòng)我國對外食品貿易的發(fā)展。
（三）食品安全法的實(shí)施是加強社會(huì )領(lǐng)域立法，完善我國食品安全法律制度的需要。實(shí)施食品安全法在法律框架內解決食品安全問(wèn)題，著(zhù)眼于以人為本、關(guān)注民生，保障權利、切實(shí)解決人民群眾最關(guān)心、最直接、最現實(shí)的利益問(wèn)題，促進(jìn)社會(huì )的和諧穩定，是貫徹科學(xué)發(fā)展觀(guān)的要求，維護廣大人民群眾根本利益的需要。同時(shí)，在現行的食品衛生法的基礎上制定內容更加全面的食品安全法，與農產(chǎn)品質(zhì)量安全法、農業(yè)法、動(dòng)物防疫法、產(chǎn)品質(zhì)量法、進(jìn)出口商品檢驗法、農藥管理條例、獸藥管理條例等法律、法規相配套，有利于進(jìn)一步完善我國的食品安全法律制度，為我國社會(huì )主義市場(chǎng)經(jīng)濟的健康發(fā)展提供法律保障。
5.食品安全的重要性
1、食品安全是重大的基本民生問(wèn)題
民以食為天。安全是食物消費的最低要求。沒(méi)有D，顏色、香氣和營(yíng)養都無(wú)從考慮。安全也是食品消費的最高要求。它關(guān)系到人們的健康甚至生命。食品安全是最重要的。每個(gè)人都需要安全的食品，每個(gè)人都需要保持食品安全。
確保食品安全是所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、各級政府和有關(guān)監管部門(mén)的法律責任。要不斷加強監督，增強生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的外部約束力，不斷提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的內部管理能力。與此同時(shí)，整個(gè)社會(huì )應該關(guān)注維護食品安全，支持政府的工作。
當發(fā)現食品安全違規時(shí)，我們要積極采取行動(dòng)，向監管部門(mén)舉報，而不僅僅是抱怨或抱怨。我們不能憑空捏造，不能散布假消息。這只會(huì )影響我們正常的監管工作，導致消費者恐慌，最終受害的將是我們的消費者。
2、食品安全是全面建成小康社會(huì )的重要標志
各級黨委、政府和有關(guān)部門(mén)要堅持人民利益至上，牢固樹(shù)立以人民為中心的發(fā)展理念，把保障食品安全放在更加突出的位置，不斷完善食品安全監管體制機制，大力實(shí)施食品安全戰略。必須堅持黨和政府標本兼治，加強統籌協(xié)調，不斷提高食品安全監管的統一性和專(zhuān)業(yè)性。
切實(shí)提高食品安全監管水平和能力。我們必須充分發(fā)揮食品安全委員會(huì )的統一領(lǐng)導和綜合協(xié)調作用的食品安全管理局辦公室，堅持源頭控制，平等重視生產(chǎn)和管理，和壓力調節和疾病控制，鞏固各個(gè)環(huán)節、各個(gè)方面的責任，努力提高監管的效率，鞏固社會(huì )治理的共同努力下，不斷提高人民群眾的滿(mǎn)意度和獲得感。
擴展資料：
注意事項：
1、注意看經(jīng)營(yíng)者是否有營(yíng)業(yè)執照，其主體資格是否合法。
2、注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱(chēng)，配料表、凈含量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、電話(huà)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等內容。
3、注意看食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，注意食品是否超過(guò)保質(zhì)期。
4、看產(chǎn)品標簽，注意區分認證標志。
5、看食品的色澤，不要被外觀(guān)過(guò)于鮮艷、好看的食品所迷惑。
6、看散裝食品經(jīng)營(yíng)者的衛生狀況，注意有無(wú)健康證，衛生合格證等相關(guān)證照，有無(wú)防蠅防塵設施。
7、妥善保管好購物憑據及相關(guān)依據，以便發(fā)生消費爭議時(shí)能夠提供維權依據。
8、不購買(mǎi)和食用三無(wú)產(chǎn)品。
參考資料來(lái)源：百度百科-食品安全
6.學(xué)習國家食品安全法的目的和意義
一、我國食品安全的現狀 1974年11月，聯(lián)合國糧農組織在世界糧食大會(huì )上通過(guò)了《世界糧食安全國際約定》，從食品數量滿(mǎn)足人們基本需要的角度，第一次提出了“食品安全”的概念。
經(jīng)過(guò)近30年的發(fā)展，目前，“食品安全”，的含義包括了幾個(gè)大的方面：從數量的角度，要求人們既能買(mǎi)得到、又買(mǎi)得起需要的基本食品；從質(zhì)量的角度，要求食品的營(yíng)養全面、結構合理、衛生健康；從發(fā)展的角度，要求食品的獲取注重生態(tài)環(huán)境的保護和資源利用的可持續性。由此看來(lái)，食品安全問(wèn)題是一個(gè)系統工程，需要全社會(huì )各方面積極參與才能得到全面解決。
中國各主管食品企業(yè)的政府部門(mén)也在積極倡導企業(yè)建立HACCP體系，特別是經(jīng)過(guò)了突如其來(lái)的非典風(fēng)波之后，加強食品衛生管理，提高食品安全質(zhì)量，更是成為公眾、政府和全社會(huì )共同關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題。 國家認監委在《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛生注冊登記管理規定》中，明確了六大類(lèi)出口產(chǎn)品企業(yè)必須強制建立HACCP體系。
國家質(zhì)檢總局在《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監督管理辦法》中，鼓勵食品企業(yè)建立HACCP體系，提高企業(yè)質(zhì)量管理水平；并規定獲得HACCP認證的企業(yè)免于進(jìn)行QS（食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入標志）申請中必備條件的審查。 農業(yè)部在《優(yōu)勢農產(chǎn)品質(zhì)量安全推進(jìn)計劃（2003--2007年）》中要求在優(yōu)勢農產(chǎn)品區域內應當積極推行HACCP體系的認證。
國家計委、國家經(jīng)貿委、農業(yè)部聯(lián)合發(fā)布《食品工業(yè)“十五”發(fā)展規劃》強調在肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)等產(chǎn)業(yè)要督促企業(yè)積極建立HACCP體系； 衛生部在2002年7月即向各地下發(fā)《食品企業(yè)HACCP實(shí)施指南》，要求各地衛生行政部門(mén)應積極鼓勵并指導食品企業(yè)實(shí)施《指南》。 可見(jiàn)，HACCP體系已成為國際上公認的有效控制食品安全的有效手段。
1.食品數量安全 從 2000年開(kāi)始，全球出現了當年糧食生產(chǎn)量比消費量低的情況，2003年全世界糧食的消費量超過(guò)生產(chǎn)量0.93億噸，世界糧食儲備也降低到30年來(lái)的最低水平。世界糧食貿易額年均約2億噸左右，而世界上仍有大約8億人沒(méi)有解決溫飽問(wèn)題。
就我國糧食安全狀況而言，盡管2004年的整體形勢明顯好轉，預計4.6億噸左右，但是糧食數量安全要繼續給予足夠關(guān)注。自2000年以來(lái)，我國糧食年消費需求大致在4.8-4.9億噸之間，產(chǎn)需缺口約500億公斤，由于目前仍有一定的糧食庫存和糧食進(jìn)口調節，糧食供應基本可以滿(mǎn)足。
到2030年，我國人口的持續增長(cháng)將要達到高峰期，預計達到16億人口，糧食等食品安全將進(jìn)入一個(gè)重要的歷史時(shí)期，隨著(zhù)人民生活水平的提高，肉蛋奶和水產(chǎn)品的消費不斷增加，糧食作為飼料的比重將越來(lái)越大，人均糧食占有量的標準應有所提高。（由于我國統計中沒(méi)有飼料作物，這里的“糧食”實(shí)際上包括口糧、飼料糧和其它工業(yè)原料用糧等）。
2.食品質(zhì)量安全 食品的質(zhì)量安全已經(jīng)成為全球的焦點(diǎn)之一。從有關(guān)部門(mén)不定期對食品質(zhì)量抽查的情況看，當前，我國常見(jiàn)的食品質(zhì)量問(wèn)題主要是三個(gè)方面：一是衛生指標超標，菌落總數、大腸桿菌群等嚴重超出國家強制性標準，個(gè)別的甚至超過(guò)國家標準許多倍；二是超量使用食品添加劑或使用已經(jīng)明令禁止的食品添加劑，例如苯甲酸、山梨酸含量超標，違規使用已經(jīng)禁用的人工合成色素、“瘦肉精”、“吊白塊”等；三是食品包裝、標簽等不規范，虛假標簽、以次充好等人為“造假”現象較多。
3.食品營(yíng)養結構改善 2002年8月-12月進(jìn)行的全國營(yíng)養與健康綜合性調查（第四次全國營(yíng)養調查）結果于2004年10月公布。結果顯示，我國居民膳食質(zhì)量明顯提高，營(yíng)養狀況明顯改善，營(yíng)養不良和營(yíng)養缺乏患病率繼續下降，同時(shí)我國仍面臨著(zhù)營(yíng)養缺乏與營(yíng)養失衡的雙重挑戰。
我國城鄉居民能量及蛋白質(zhì)攝入得到基本滿(mǎn)足，肉、禽、蛋等動(dòng)物性食品消費量明顯增加，優(yōu)質(zhì)蛋白比例上升。與 1992年相比，農村居民膳食結構趨向合理，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占蛋白質(zhì)總量的比例從17%增加到31%。
我國城市居民膳食結構不盡合理，畜肉類(lèi)及油脂消費過(guò)多，谷類(lèi)食品消費偏低。2002年城市居民每人每日油脂消費量由1992年的37克增加到44克，脂肪供能超過(guò)世界衛生組織推薦上限，而谷類(lèi)食品供能明顯低于合理范圍。
此外，奶類(lèi)、豆類(lèi)制品攝入過(guò)低仍是全國普遍存在的問(wèn)題。 為實(shí)現全面建設小康社會(huì )的戰略目標，根據第四次全國營(yíng)養調查結果，從國情出發(fā)，從急需入手，以不失時(shí)機和分類(lèi)指導為原則，將從政策支持。
7.《食品安全法》頒布有哪些目的和意義
《食品安全法》第一條規定立法目的是為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。
為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。近幾年來(lái)，蘇丹紅、孔雀石綠、“毛發(fā)醬油”、“皮革奶”、三聚氰胺、瘦肉精等食品安全問(wèn)題，充分說(shuō)明食品安全已經(jīng)成為嚴重影響公眾身體健康和生命安全的重要問(wèn)題。食品安全事件屢屢引發(fā)社會(huì )公眾對食品安全的心理恐慌，對國家和社會(huì )的穩定以及經(jīng)濟的良性發(fā)展造成巨大沖擊，對中國產(chǎn)品信譽(yù)產(chǎn)生連鎖性的惡劣影響。因此，在制定食品安全法的過(guò)程中，如何從各環(huán)節、各方面保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，成為立法的中心主旨。
《食品安全法》制定的意義：
一是維護社會(huì )穩定。
《食品安全法》建立和完善統一協(xié)調、權責明晰食品安全的監管體系，建立以食品安全風(fēng)險評估為基礎的監管制度，提高我國食品安全監管整體水平，進(jìn)一步保障群眾身體健康和生命安全，有利維護社會(huì )穩定。
二是促進(jìn)經(jīng)濟發(fā)展。
《食品安全法》堅持預防為主，有針對性地確定食品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節有關(guān)制度，并打擊違法行為，雙管齊下規范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者行為，重塑市場(chǎng)信心，有利促進(jìn)經(jīng)濟發(fā)展。
三是提高國民身心健康水平。
食品安全是身心健康的基礎，《食品安全法》完整覆蓋食品生產(chǎn)、流通各個(gè)環(huán)節，為營(yíng)造良好消費環(huán)境創(chuàng )造條件。
總之，食品安全關(guān)系到國家和社會(huì )的穩定發(fā)展，關(guān)系到民眾的生命健康權利。
以上供參考。
8.食品安全的含義是什么
食品安全的含義：指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應當有的營(yíng)養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
《中華人民共和國食品安全法》第十章附則第九十九條規定：根據倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛生問(wèn)題”。
食品安全的含義的三個(gè)層次：
第一層
食品數量安全，即一個(gè)國家或地區能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買(mǎi)得到又能買(mǎi)得起生存生活所需要的基本食品。
第二層
食品質(zhì)量安全：指提供的食品在營(yíng)養，衛生方面滿(mǎn)足和保障人群的健康需要，食品質(zhì)量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規超標、標簽是否規范等問(wèn)題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。
第三層
食品可持續安全：這是從發(fā)展角度要求食品的獲取需要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護和資源利用的可持續。
擴展資料
食品安全注意事項
一、注意看經(jīng)營(yíng)者是否有營(yíng)業(yè)執照，其主體資格是否合法。
二、注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱(chēng)，配料表、凈含量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、電話(huà)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等內容。
三、注意看食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，注意食品是否超過(guò)保質(zhì)期。
四、看產(chǎn)品標簽，注意區分認證標志。
五、看食品的色澤，不要被外觀(guān)過(guò)于鮮艷、好看的食品所迷惑。
六、看散裝食品經(jīng)營(yíng)者的衛生狀況，注意有無(wú)健康證，衛生合格證等相關(guān)證照，有無(wú)防蠅防塵設施。
七、看食品價(jià)格，注意同類(lèi)同種食品的市場(chǎng)比價(jià)，理性購買(mǎi)“打折”、“低價(jià)”、“促銷(xiāo)”食品。
八、購買(mǎi)肉制品、腌臘制品最好到規范的市場(chǎng)、“放心店”購買(mǎi)，慎購游商（無(wú)固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、推車(chē)銷(xiāo)售）銷(xiāo)售的食品。
九、妥善保管好購物憑據及相關(guān)依據，以便發(fā)生消費爭議時(shí)能夠提供維權依據.
十、不購買(mǎi)和食用三無(wú)產(chǎn)品
參考資料來(lái)源：百度百科—中華人民共和國食品安全法
參考資料來(lái)源：百度百科—食品安全
9.食品安全對生活的意義
常有朋友問(wèn)，“現在吃什么好？”。
是啊，吃什么好呢？豬肉中注水，蔬菜中殘留農藥，制造火腿噴灑敵敵畏，生產(chǎn)泡菜使用工業(yè)鹽，喂奶粉吃出大頭娃娃，喝黃酒丟了性命。一種種假冒偽劣食品不斷被揭露，被曝光；一起起觸目驚心的制假售劣案件被查處，被打擊；一條條鮮活的生命被殘害，被扼殺，一顆顆善良的心靈被愚弄、被震撼。
廣大群眾不禁要問(wèn)：“究竟，我們還能吃什么？”同樣的問(wèn)題，在阜陽(yáng)奶粉事件調查期間，中央電視臺記者曾經(jīng)問(wèn)過(guò)國家食品藥品監督管理局局長(cháng)曾筱萸，曾局長(cháng)回答說(shuō)：“我也是一名消費者，從這個(gè)意義上說(shuō)，我對我吃的東西也不是很放心。”作為主管全國食品安全綜合監管職能的最高行政長(cháng)官對自己吃的東西不放心，這多少有點(diǎn)諷刺味道，難怪網(wǎng)民評論：“連局長(cháng)都不放心，我們老百姓怎么辦？”這從一個(gè)側面反映出我國食品安全的問(wèn)題已到亟需下大決心，用大措施，憑鐵手段，到徹底解決的時(shí)候了。
“民以食為天，食以安為先”，人類(lèi)生長(cháng)、經(jīng)濟騰飛、社會(huì )進(jìn)步、時(shí)刻離不開(kāi)食品，離不開(kāi)安全、衛生、營(yíng)養的食品。“怎么會(huì )這樣？我們應該怎么辦？”廣大群眾不斷在問(wèn)“我們要吃安全的食品”廣大群眾不斷在要求，群眾的呼聲，催動(dòng)我們去思考，去行動(dòng)。
“食品企業(yè)、良心事業(yè)”，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)是合格、優(yōu)質(zhì)食品的生產(chǎn)者，是功臣，也是劣質(zhì)有害食品制造者，又可能成為罪人，因此說(shuō)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全的第一責任人，決定食品質(zhì)量的關(guān)鍵因素既不是技術(shù)，也不是管理和設備，關(guān)鍵在人關(guān)鍵在于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)主和從業(yè)人員的職業(yè)操守和道德水準。死豬肉生產(chǎn)肉制品，使用工業(yè)石臘制造火鍋底料，使用氫氧化鈉泡發(fā)水發(fā)產(chǎn)品，難道他們不知道這些東西有害嗎？非也，讓我們聽(tīng)聽(tīng)生產(chǎn)蛋白質(zhì)含量?jì)H為2%奶粉的生產(chǎn)企業(yè)主在聽(tīng)到長(cháng)期喂食奶粉導致大頭娃娃死亡時(shí)是怎么說(shuō)的，“啊呀，這種奶粉是不能一直吃的，反正我們從來(lái)不吃，我們都到超市買(mǎi)幾十元一聽(tīng)的進(jìn)口奶粉吃”。
“哀莫大于心死”，這些人是何等的冷漠，何等的麻木不仁，何等的喪盡天良，這些人怎么能生產(chǎn)出合格的食品，怎么能做出負責任的事。在投次主體逐漸多樣，生產(chǎn)方式日益靈活，食品貿易不斷繁榮，價(jià)值觀(guān)念呈現多元化的大背景下，在深化和完善社會(huì )主義市場(chǎng)經(jīng)濟體制的同時(shí)，通過(guò)教育扶持、打擊、監管等多種手段，倡導營(yíng)造誠信、公平、負責任的食品安全生產(chǎn)氛圍，顯得尤為重要。
“沒(méi)有規矩，不成方圓”，食品質(zhì)量的根本好轉，有賴(lài)于政府部門(mén)的有效監管，雖然，很多部門(mén)在食品監督方面做了大量的艱苦的工作，但與廣大群眾的要求仍有很大差距。目前，從田頭到餐桌，食品安全監管的法律分別見(jiàn)于《食品衛生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等很多部法律法規，監管職能分屬于農業(yè)、環(huán)保、林牧漁業(yè)、衛生、技監、經(jīng)貿、工商、海關(guān)、檢驗檢疫等很多部門(mén)，造成既有監督越位和監督重復，又有監管缺位和監管空白，形成“九龍管水，不如大禹一人治水”的尷尬局面。
在政府加大協(xié)調監管力度，各部門(mén)各司其職、各負其責、密切配合、齊抓共管、嚴格監管的同時(shí)，亟待出臺更加權威，更加統一，更加嚴格的類(lèi)似《食品安全法》等法律法規，調整、整合現有的部門(mén)職責，組建職責明確、責權統一、監管?chē)烂鞲咝У氖称钒踩O管隊伍，提高整治效果。 “吃自己的飯，流自己的汗，自己的事情自己干”，廣大群眾是食品的最終消費者，是優(yōu)質(zhì)食品的受益者，也是劣質(zhì)食品的受害者。
人人都是消費者，個(gè)個(gè)不是局外人，從這個(gè)意義上說(shuō)，維護身體健康也要靠我們自己。君不見(jiàn)，窈窕女子，在滿(mǎn)是塑料袋，剩飯菜的垃圾上吃燒烤；三五大漢，裸背街頭，狂吃大排檔；西裝革履轎車(chē)下來(lái)，背街小巷，尋吃牛肉湯豬頭肉等特色美味。
此時(shí)他們都全然不顧骯臟的環(huán)境、臟污的碗筷，反復使用過(guò)的洗碗水、裸放的，長(cháng)時(shí)期間存放的菜肴，和攤主滴到鍋里的汗，閑時(shí)摳腳丫的手，消費者已成為不法經(jīng)營(yíng)者的利益共同體和同盟，還談何食品安全，何談自我保護。我們要摒棄貪便宜、圖方便、隨大流等不合理的消費習慣，培養進(jìn)名店、購名品、看日期、查包裝的科學(xué)消費習慣；要留意識別優(yōu)劣食品的知識，不斷提高鑒別水平和自我保護能力；還要放棄老好人思想，增強維權意識，積極為有關(guān)部門(mén)提供線(xiàn)索，并主動(dòng)協(xié)助監管部門(mén)的工作。
形成人人遠離不潔食品，個(gè)個(gè)打擊偽劣食品的良好食品消費環(huán)境。 “以人為本，安全第一”，為了母親的微笑，為了孩子的笑聲，為了更加陽(yáng)光燦爛的明天，讓我們攜起手來(lái)，讓食品企業(yè)、政府部門(mén)、消費者共同努力，打造安全、衛生、有質(zhì)量的生活。
10.食品安全對于國家的意義
當前，劣質(zhì)食品坑害消費者的事件時(shí)有發(fā)生，無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品現象屢禁不止。這些違法行為嚴重擾亂了市場(chǎng)秩序，侵害了消費者的合法權益。因此，工商機關(guān)應認真貫徹落實(shí)《食品安全法》和新“三定”方案的要求，切實(shí)履行流通環(huán)節食品安全監管職責，嚴把食品市場(chǎng)準入關(guān)，規范食品交易行為，依法查處違法違規交易。
加強流通環(huán)節食品安全監管是整頓市場(chǎng)經(jīng)濟秩序的客觀(guān)要求。溫總理在今年的政府工作報告中強調，深入開(kāi)展食品藥品安全專(zhuān)項整治，健全并嚴格執行產(chǎn)品質(zhì)量安全標準。今年要在全國開(kāi)展整頓和規范市場(chǎng)秩序專(zhuān)項行動(dòng)以及“質(zhì)量和安全年”活動(dòng)，各行各業(yè)都要加強全員、全過(guò)程、全方位質(zhì)量和安全管理。因此，各級工商機關(guān)要扎扎實(shí)實(shí)開(kāi)展包括食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)在內的整頓市場(chǎng)經(jīng)濟秩序工作，嚴厲打擊各類(lèi)違法違規交易行為，切實(shí)保障廣大人民群眾的身體健康。
加強流通環(huán)節食品安全監管是化解社會(huì )矛盾、維護社會(huì )穩定的必然要求。規范食品經(jīng)營(yíng)，依法查處食品經(jīng)營(yíng)違法違規行為，維護消費者的合法權益，妥善解決人民群眾食品消費或服務(wù)過(guò)程中出現的矛盾，暢通消費者有關(guān)食品質(zhì)量安全的申訴、投訴和舉報渠道，及時(shí)協(xié)調消費者與經(jīng)營(yíng)者之間的糾紛，妥善處理消費爭議，維護消費者的合法權益，是貫徹落實(shí)《食品安全法》的重要內容。
加強流通環(huán)節食品安全監管是依法行政的重要內容。目前，市場(chǎng)巡查、市場(chǎng)預警、市場(chǎng)信用分類(lèi)監管、個(gè)體工商戶(hù)分層分類(lèi)監管等是工商機關(guān)農村食品市場(chǎng)監管的主要方式。各地工商機關(guān)應在實(shí)踐中進(jìn)一步完善監管方式，做到規則明確、程序合法、步驟完備，針對不同情況，組合應用，形成整體監管合力。
開(kāi)展專(zhuān)項整治行動(dòng)是整頓食品市場(chǎng)秩序的重要手段。在加強食品市場(chǎng)日常監管工作的同時(shí)，工商機關(guān)還應加強對專(zhuān)項整治行動(dòng)的全面規劃部署工作，按照“標本兼治、著(zhù)力治本”的工作方針，把整治與規范、當前與長(cháng)遠、專(zhuān)項整治與日常監管有機結合起來(lái)，除專(zhuān)項整治行動(dòng)外，逐步將“元旦”、“春節”、“清明”、“五一”、“十一”以及“元宵”、“端午”、“中秋”等節假日期間的專(zhuān)項檢查納入規范化的管理軌道，建立食品安全監管長(cháng)效機制。
加強流通環(huán)節食品安全監管是應對國際金融危機的重要舉措。各級工商機關(guān)在查處制售假冒偽劣食品、虛假宣傳等違法行為的同時(shí)，還應通過(guò)發(fā)布消費提示和警示、開(kāi)展消費教育等方式，倡導健康文明食品消費方式，引導食品行業(yè)健康發(fā)展。
