餐飲服務(wù)食品安全知識培訓心得體會(huì )(食品安全心得體會(huì ))
1.食品安全心得體會(huì )
去百度文庫，查看完整內容>內容來(lái)自用戶(hù)：教育資料庫食品安全培訓心得體會(huì ) 食品安全培訓心得體會(huì ) 為全面貫徹落實(shí)國家食品藥品監督管理局與教育部《關(guān)于深入開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作的通知》要求，根據上級安排，我參加成都市舉辦的為期五天的培訓，聆聽(tīng)了專(zhuān)家們的講座，受益匪淺。
一、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責任書(shū)，形成健全的學(xué)校食品安全管理組織機構。 管理人員及從業(yè)人員分工明確、責任到人。
學(xué)校定期或不定期的對學(xué)校食堂進(jìn)行全面的安全檢查工作。 二、嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規定辦理《餐飲服務(wù)許可證》。
并嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規定開(kāi)展工作。 三、制訂并嚴格落實(shí)食品安全管理制度。
每日兩次對工作環(huán)境進(jìn)行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛生。 嚴格執行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護措施。
四、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進(jìn)行健康查體并領(lǐng)取健康證書(shū)，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。 按照規范，食堂從業(yè)人員當患有妨礙食品安全的疾病時(shí)及時(shí)上報，食堂管理人員及時(shí)調整工作崗位。
五、積極開(kāi)展食品安全知識和技能培訓，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識。
2.求一篇關(guān)與餐館質(zhì)量安全的心得體會(huì )（400字左右）
餐館質(zhì)量安全是當今的一個(gè)最熱話(huà)題之一。我國是世界上食品安全問(wèn)題最大的國家，什么用的事情都會(huì )出現，坐在餐館上我們時(shí)不時(shí)的就會(huì )擔心受怕自己吃的東西并不是可以吃的健康的東西。我覺(jué)得餐館的質(zhì)量安全直接影響到我們國家事業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展等等。吃得好是人的基本，只有吃的好吃得安全，那么人就會(huì )漸漸的向著(zhù)好的方向進(jìn)步，進(jìn)化。下一代會(huì )更加優(yōu)秀。例如最近幾年已經(jīng)嚴抓過(guò)的油條問(wèn)題，我們國人早餐最喜歡吃的就是豆漿油條了，但是這個(gè)坐在早餐店吃這個(gè)油條卻問(wèn)題太多，怎么抓嚴都效果不給力。街頭油條"鋁超標"不容樂(lè )觀(guān)，而鋁超標就是導致老年癡呆的最大因素，現在不只是這樣的問(wèn)題，有些人因為過(guò)多的體內鋁超標，生出的寶寶都檢測超標會(huì )有先天性癡呆。另一個(gè)讓心心跳的是坐在火鍋店的人們，雖然吃的都是美味的，可以沒(méi)有人保證他的質(zhì)量，為了謀取更多的利潤，很多黑心老板都回收鍋底重復使用，而且添加蘇丹紅的不在少數。
食藥監總局食品監管二司司長(cháng)張靖介紹，本次餐飲服務(wù)食品監督抽檢，共抽檢餐飲服務(wù)單位食品樣品122792件次，發(fā)現問(wèn)題樣品占6.56%。
餐飲服務(wù)食品監督抽檢結果顯示，餐飲服務(wù)食品安全整體狀況穩定向好，但部分問(wèn)題不容忽視：餐飲食品中病原微生物的污染仍有存在；火鍋底料中違法添加罌粟殼，在辣椒及其制品中違法添加蘇丹紅和羅丹明B等非食用物質(zhì)的現象依然存在。
有一些事情只有真的被人報上了報紙人們才知道，而更多的人自己吃了生病了自己看了一下醫生就過(guò)去了都沒(méi)有去追究的人大有人在。所以注意嘴邊的毒藥！餐館里的質(zhì)量安全不容忽視。
3.餐廳服務(wù)員培訓后的心得體會(huì )怎么寫(xiě)
一、通過(guò)職業(yè)素質(zhì)的培訓：使我樹(shù)立了正確的從業(yè)觀(guān)念，改變我認為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法；樹(shù)立了干一行，愛(ài)一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務(wù)員。
二、通過(guò)服務(wù)技能的培訓：我學(xué)會(huì )了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細則；宴會(huì )出菜程序；托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項及推銷(xiāo)菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應技巧；餐廳開(kāi)市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎。
三、通過(guò)這次培訓如何做好服務(wù)員我總結了以下幾點(diǎn)心德與同事們共同學(xué)習：
1、熱愛(ài)你的工作：當你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì )快樂(lè )地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。
2、迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
3、積極參與各種職位培訓：培訓學(xué)習是進(jìn)步與發(fā)展的原泉。
4、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì )過(guò)重，多做一些與不會(huì )累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作。“一勤天下無(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門(mén)就為你敞開(kāi)。
5、要有自信心：與金錢(qián)、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
6、要學(xué)會(huì )做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè )于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會(huì )更成功
7、責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無(wú)在”，即使沒(méi)有人監督你，你也會(huì )認真地做好工作，這就是責任的表現。
8、平常心面對工作中的不公平：在工作中沒(méi)有絕對的公平，位在努力者面前，機會(huì )總是均等的。沒(méi)有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
9、團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
10、每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng )新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
4.餐飲員工培訓總結范文
2011年餐飲業(yè)從業(yè)人員培訓工作總結 為進(jìn)一步增強我縣餐飲從業(yè)人員的食品安全意識，提高餐飲服務(wù)食品安全管理水平，防止食品污染和有害因素對人體的危害確保我縣人民群眾的飲食安全，我局認真組織開(kāi)展了餐飲從業(yè)人員培訓，現將培訓工作總結如下： 一、領(lǐng)導重視，親自部署 9月23日召開(kāi)會(huì )議研究決定，由局領(lǐng)導XXX同志總體負責餐飲從業(yè)人員的培訓工作，由XXX、XXX、XXX具體負責抓好培訓，培訓時(shí)間為XXX日，培訓地點(diǎn)為XXX。
二、培訓意義 通過(guò)對餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律法規和餐飲服務(wù)食品安全基礎知識等內容的培訓，增強企業(yè)是食品安全第一責任人的意識，提高食品安全自我管理水平，強化從業(yè)人員的食品安全守法意識、誠信意識、自律意識，預防食品安全事故的發(fā)生。 三、相關(guān)培訓 1、食品安全法律法規，包括《食品安全法》及其實(shí)施條例和《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等。
2、餐飲服務(wù)食品安全的業(yè)務(wù)知識，包括食品標準；食品污染及其預防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預防方法；重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設備以及食品采購、儲存、加工、烹制過(guò)程的衛生要求；餐飲從業(yè)人員的個(gè)人衛生要求等。 3、餐飲服務(wù)食品安全各項制度，包括餐飲服務(wù)采購索證索票進(jìn)貨查驗和臺賬記錄制度，餐飲場(chǎng)所衛生管理制度，餐飲具清洗消毒制度，突發(fā)事件應急預案等11項制度。
此次培訓共計培訓餐飲從業(yè)人員 人，考試合格 人，通過(guò)率100%，通過(guò)培訓進(jìn)一步達到了宣傳《食品安全法》等法律法規的目地，加強了餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)的法制觀(guān)念，提高了餐飲業(yè)從業(yè)人員的法制觀(guān)念和守法意識，進(jìn)一步防止了食品安全事故的發(fā)生。
5.求一篇餐飲食堂的學(xué)習心得
現代餐飲業(yè)，市場(chǎng)競爭日趨激烈，需求個(gè)性化、差異化愈演愈烈，外埠餐飲企業(yè)的滲入，使酒店餐飲陷入舉步維艱的境地，酒店餐飲如何走出低谷，在競爭中謀得一席之地，如何生存和發(fā)展成為首要內涵。
在以薛玉法總經(jīng)理為首的新一屆賓館領(lǐng)導班子的帶動(dòng)下，我們確立新的創(chuàng )業(yè)理念，那就是塑造個(gè)性鮮明的企業(yè)風(fēng)范，打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌，全面提升服務(wù)質(zhì)量，以?xún)?yōu)質(zhì)高價(jià)作為產(chǎn)品定位，實(shí)施品牌化戰略，實(shí)施這個(gè)戰略目標，重在加強管理，經(jīng)過(guò)認真地研究和探索，我們總結實(shí)施了七字管理方法：嚴——作為一名管理者，深知“嚴是愛(ài)，松是害”的道理，嚴格要有標準，嚴要嚴的點(diǎn)子上，嚴格得有道理。對員工我們實(shí)行半軍事化管理，通過(guò)嚴格的軍訓，確保建立一支紀律嚴明，整齊劃一，有團隊意識的員工隊伍。
嚴格的隊列訓練，訓出了員工的堅強毅力，培養了步調一致，團結協(xié)作的良好作風(fēng)，我們還建立了班前、班后會(huì )制度。班前的會(huì )在每天上午和下午伴隨著(zhù)整點(diǎn)報時(shí)的鐘時(shí)準時(shí)召開(kāi)，從列隊集合到開(kāi)會(huì )，從齊聲誦讀到帶隊回崗，員工們都按照軍事化的操作要領(lǐng)進(jìn)行。
幾十人步調一致，列隊整齊，展現出良好的紀律風(fēng)范和精神狀態(tài)，這種訓練員工的做法收到很好的效果，已經(jīng)成為我們賓館的一道靚麗的風(fēng)景線(xiàn)。通過(guò)幾年的實(shí)踐，我們餐飲員工實(shí)行半軍事化管理已取得很好的成效，現在員工集體和紀律意識已經(jīng)成為自覺(jué)，列隊行進(jìn)不喊口令，就可以達到步調一致，100多人能做到無(wú)一差錯，很多賓客都豎起拇指，交口稱(chēng)贊。
我們也建立了規范的會(huì )議制度，每次會(huì )議都會(huì )按照標準記錄，打開(kāi)記錄本，議題、時(shí)間、地點(diǎn)、主持人、參加人員、會(huì )議內容清楚，翔實(shí)。嚴格的管理不僅我們的企業(yè)樹(shù)立了良好的社會(huì )形象，也極大促進(jìn)了我們管理和有序。
細——圍繞經(jīng)營(yíng)目標，我們把任務(wù)目標分解細化，分工明晰，責任到人。工作有計劃，有落實(shí)，并且注重以結果為導向。
按照年初營(yíng)業(yè)計劃，將營(yíng)業(yè)指標逐周逐日分解落實(shí)，將每天營(yíng)業(yè)收入細化到早、午、餐三餐，計劃指標，經(jīng)營(yíng)目標都做到當日核算，心中有數。切實(shí)發(fā)揮每個(gè)人的主人翁精神，做到事事有人管，人人都管事。
員在在部門(mén)內實(shí)施績(jì)效考核，促使員工都能了解和掌握經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，全力以赴搞好服務(wù)，提升營(yíng)業(yè)收入。對于員工的績(jì)效考核，我們則以通過(guò)技能考核的辦法進(jìn)行綜合評估，部門(mén)根據員工的綜合表現，每月進(jìn)行員工評星活動(dòng)，實(shí)行“星級累計”，對那些熱愛(ài)本職工作，有敬業(yè)精神，服務(wù)周到熱情，主動(dòng)為顧客或同事排憂(yōu)解難，工作中不計較個(gè)人得失，任勞任怨，一貫積極苦干，遵章守紀，當月出勤率達到100%，積極參加管理，保質(zhì)保量完成上級交辦的工作，當月無(wú)責任事故的員工給予記星，如果員工經(jīng)常被賓客提出表?yè)P、積極參加各種活動(dòng)，提出合理化建議，工作上有創(chuàng )新，拾金不昧，積極投稿表現積極的員工給予適當獎勵。
通過(guò)這些細化的管理，極大地促進(jìn)了廣大員工的工作自覺(jué)性和主動(dòng)性，效果突出，成績(jì)明顯。搶——餐飲工作要求及時(shí)性強，必須講求工作的高效率。
我們對員工在灌輸“提高效率是對自己生命價(jià)值的增值”的理念，在員工中強化時(shí)間和效率，培養員工具備堅決的執行力，主動(dòng)的自動(dòng)自發(fā)，通過(guò)班組和崗位間的競賽，在餐飲部形成有效的“比學(xué)趕幫超”的良好氛圍。提高了人力資源的有效統配，如遇到了緊急任務(wù)，整個(gè)餐飲部人力物力實(shí)行統一調度，集中優(yōu)勢力量保證工作需要，從而使應急性工作得到了有效保證。
我們秉持著(zhù)“義無(wú)反顧，全力加速”的工作理念，用智慧和謀略去搶時(shí)間、搶效率，任何時(shí)候都做到令行禁止，卓有成效。我們在管理上注重總結，遇到什么問(wèn)題盡快解決，建立必要的程序和規范，不斷進(jìn)行完善，極大地提高了工作效率，并盡全力把規范標準執行到最完美，與時(shí)間賽跑，把精力放在如何提高效率上，是我們長(cháng)期致力于解決的重要課題，一方面要提高效率，一方面要切實(shí)保證質(zhì)量，這是一個(gè)矛盾的綜合體，我們通過(guò)對工作的周密計劃、精心準備來(lái)破解這道難題，事實(shí)證明，只要把統籌的問(wèn)題做細做實(shí)，就能夠確保萬(wàn)無(wú)一失。
實(shí)——規范制度再健全，不能有效地執行下去，也不過(guò)是一紙空文，員工管理和工作銜接仍會(huì )是一般散沙。但若制度執行成了僵化，也會(huì )把規矩變成鐐銬，鎖住了自己的手腳。
若要讓制度有效，就要把眾人從制度的對象變成制度下的主體，把員工制度當作結束人的想法轉化到是關(guān)心員工幫助員工上來(lái)，真正建立井然有序的工作鏈接，安全、有序達到高效。作為管理者，既要用制度管理人，也要用情感化人，把制度落到實(shí)處，既不能感情用事，也不能違背原則，把握不好就會(huì )影響員工對管理者的信任度，管理必須堅持在制度面前人人平等，沒(méi)有人可以享有特權或以其他借口超越制度的規定做事，各級管理者既是各項制度的執行主體，自身也應該成為遵守制度的模范。
因此，我們每月都會(huì )安排時(shí)間定期學(xué)習《員工手冊》《管理實(shí)務(wù)》《員工文明行為規范》并按季度計劃安排考核，形成從學(xué)制度用制度來(lái)規范自己的行為，嚴格層級管理，并且通過(guò)引入“六常法”等科學(xué)的管理方法，把管理工作引入科學(xué)化的范疇，把管理工作做實(shí)。學(xué)——我們。
6.餐飲培訓感想500字作文
餐飲領(lǐng)班培訓后的感想
以前我都是一個(gè)很膽小的男孩孩，自從進(jìn)了XX餐飲領(lǐng)班后，我變得大膽多了.從而這次的第二階段的培訓，使我感受很深. 變得更加自信與勇敢.
工作上的培訓多少跟校園時(shí)代中的學(xué)習不太一樣，更多注重的是實(shí)際操作的掌握，分析能力和溝通技巧的運用。
理論知識學(xué)習是最為基礎的工作，它需要我們認真的記憶和總結。而十一以后的上線(xiàn)操作，卻讓我感到了自身的欠缺。在進(jìn)入工作之前就已經(jīng)想到，將來(lái)遇到的困難可能會(huì )比想象的多，曾告訴自己無(wú)論怎樣都要堅持下來(lái)，當時(shí)的信心還是非常堅定的。
最近常感到人的心境還是容易被影響的，但是每當我意志薄弱時(shí)候，我都會(huì )想起培訓第一天老師講的那句話(huà)：“是成是敗，看堅持！”很喜歡這幾個(gè)字，近來(lái)也常常不經(jīng)意的想起，還是依然的告訴自己不管如何我都會(huì )堅持下來(lái)！
當每個(gè)人選擇做一件事情之前，我們無(wú)法預知將來(lái)是否會(huì )一直持續的走下去，但既然決定去做了，那就不要輕易的去放棄！每一段路途中的挫折和困難都是存在著(zhù)的，不可能總是躲避，只有直視面對！
那天老師講溝通技巧課的時(shí)候，第一條規則就是：“在接聽(tīng)電話(huà)的時(shí)候不要受周?chē)曇簦饨鐮顩r的干擾，甚至客戶(hù)心情的影響！”現在想來(lái)也是非常受用于生活的，而且我也是很慶幸我所在的這個(gè)班級，大家經(jīng)常在一起交流，互相學(xué)習，互相幫助。老師也都很耐心，所以可能花的時(shí)間多一些，但只要努力，就不會(huì )留遺憾！
想起了蘇軾的《定風(fēng)波》：“回首向來(lái)蕭瑟處，歸去，也無(wú)風(fēng)雨也無(wú)晴”。
任何的事情只有你去挑戰了去嘗試了你才能體會(huì )的到它真正的含義
時(shí)光緊緊流失，轉眼之間培訓的日子從炎暑走到了初秋，這段緊張而忙碌的生活豐富了我的人生經(jīng)歷，也讓我學(xué)到了很多！
7.食品安全心得體會(huì )
食品是人類(lèi)賴(lài)以生存的物質(zhì)基礎，所以有”民以食為天”之說(shuō).食品的來(lái)源廣泛，有些原料可以直接用作事物，有些需要經(jīng)過(guò)加工，從食品產(chǎn)品成型到消費者的餐桌還要經(jīng)過(guò)貯藏，運輸等很多環(huán)節，因此，食品的性質(zhì)，品質(zhì)受到很多因素的影響.經(jīng)過(guò)所謂的基本溫飽，營(yíng)養平衡，心理美學(xué)，生物功能活性等幾代食品的發(fā)展后，消費者又回到了與自己有切身厲害關(guān)系的食品安全問(wèn)題上.食品安全問(wèn)題其實(shí)不僅僅引起消費者個(gè)人的關(guān)注，也是食品生產(chǎn)者，經(jīng)營(yíng)者，政府等共同關(guān)心的大問(wèn)題，因為在很大程度上可以毫不夸張地講，食品安全與國家的安全緊密相關(guān). 習慣總是把食品安全與食品衛生混在一起，沒(méi)有明確區分兩者的差別.如今把食品安全問(wèn)題單獨提出，應該給出一個(gè)概念，但目前尚沒(méi)有明確，統一的定義.1987年，世界衛生組織（WHO）將食品安全和食品衛生等同，將其定義為”生產(chǎn)，加工，貯存，銷(xiāo)售和制作過(guò)程中，確保食品安全可靠，有益于健康并且適合人的消費而采取的種種必要條件和擔保”.1996年，WHO則把食品安全與食品衛生作為兩個(gè)不同的概念重新進(jìn)行了定義：”食品安全是指對食品按其原定用途進(jìn)行制作和/或食用時(shí)不會(huì )使消費者健康受到損害的一種保證；”食品衛生”則是指為了確保食品安全性和食用性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條件和措施.可見(jiàn)，這兩個(gè)概念的主要區別在于前者強調的是結果，后者強調的是為了達到結果而進(jìn)行的過(guò)程控制. 食品安全還有”量”和”質(zhì)”的區分.對于經(jīng)濟不發(fā)達國家和地區而言，事物供應量不足，不能解決民眾的溫飽問(wèn)題，這就是食品安全的量的本質(zhì)，英文用flld security表示；在解決了供應量問(wèn)題后，由于有毒，有害物質(zhì)對人類(lèi)健康的損害，規模上可能較大，會(huì )造成公共問(wèn)題，這就是”質(zhì)”方面的食品安全問(wèn)題，英文為food safety. 二 學(xué)習食品安全與市場(chǎng)準入課程心得體會(huì ) 食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度是政府為保證食品的質(zhì)量安全，對具備規定條件的生產(chǎn)者才允許進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具備規定條件的食品才允許生產(chǎn)銷(xiāo)售而實(shí)行的一項監管制度，它是一項行政許可制度.其包括以下3項具體制度：（1）對食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)許可證制度.（2）對企業(yè)生產(chǎn)的食品實(shí)施強制檢驗制度.（3）對實(shí)施食品生產(chǎn)許可制度的產(chǎn)品實(shí)行市場(chǎng)準入標志（QS標志）制度. 為什么要實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度 （1）實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度是提高食品質(zhì)量，保證消費者安全健康的需要.（2）實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度是保證食品生產(chǎn)加工企業(yè)的基本條件，強化食品生產(chǎn)法制管理的需要.（3）實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度是適應改革開(kāi)放，創(chuàng )造良好經(jīng)濟運行環(huán)境的需要 食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度的適用范圍是什么 適用地域：中華人民共和國境內.適用主體：一切從事食品生產(chǎn)加工并且其產(chǎn)品在國內銷(xiāo)售的公民，法人或者其他組織.適用產(chǎn)品：列入國家質(zhì)檢總局公布的《食品質(zhì)量安全監督管理重點(diǎn)產(chǎn)品目錄》且在國內生產(chǎn)和銷(xiāo)售的食品.進(jìn)出口食品按照國家有關(guān)進(jìn)出口商品監督管理規定辦理. 首批實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度的有小麥粉，大米，食用植物油，醬油，食醋5類(lèi)食品.從2003年第3季度開(kāi)始，國家質(zhì)檢總局又對肉制品，乳制品，飲料，調味品，冷凍飲品，方便面，餅干，罐頭，速凍面米食品，膨化食品等10類(lèi)食品實(shí)施了市場(chǎng)準入制度.因此，目前共有上述15類(lèi)食品要實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度.從2004年第4季度開(kāi)始，國家質(zhì)檢總局還將對茶葉，糕點(diǎn)等13類(lèi)食品實(shí)施市場(chǎng)準入制度. 國家質(zhì)檢總局規定自2004年1月1日起，在全國范圍內對未取得食品生產(chǎn)許可證而生產(chǎn)銷(xiāo)售小麥粉，大米，食用植物油，醬油，食醋等5類(lèi)食品的違法行為依法進(jìn)行查處.對銷(xiāo)售無(wú)證產(chǎn)品的經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)，責令停止銷(xiāo)售，將無(wú)證產(chǎn)品撤下柜臺，并要求銷(xiāo)售者從獲證企業(yè)進(jìn)貨（目錄可通過(guò)上網(wǎng)查詢(xún)，網(wǎng)址：），但2003年12月31日以前生產(chǎn)的合格產(chǎn)品，無(wú)論是否加貼食品質(zhì)量市場(chǎng)準入標志（QS標志）均允許在保質(zhì)期內銷(xiāo)售完畢.對無(wú)證產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，責令停止生產(chǎn)，銷(xiāo)售，限期取得食品生產(chǎn)許可證，否則不得恢復生產(chǎn)，銷(xiāo)售.自2004年4月1日起，對銷(xiāo)售無(wú)證產(chǎn)品的經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)，除依法責令停止銷(xiāo)售外，還要依法實(shí)施罰款，沒(méi)收違法所得等處罰；食品質(zhì)量不符合強制性標準規定的，依法予以沒(méi)收. 《食品生產(chǎn)許可證》編號應當加印（貼）在食品的最小銷(xiāo)售單元的包裝上.當食品最小銷(xiāo)售單元的包裝的最大表面的面積小于10平方厘米時(shí)，可以不加印（貼）《食品生產(chǎn)許可證》編號，但在其大包裝上必須加印（貼）《食品生產(chǎn)許可證》編號. 食品市場(chǎng)準入標志由"質(zhì)量安全"英文（Quality Safety）字頭"QS"和"質(zhì)量安全"中文字樣組成.標志主色調為藍色，字母"Q"與"質(zhì)量安全"四個(gè)中文字樣為藍色，字母"S"為白色.企業(yè)在使用食品市場(chǎng)準入標志時(shí)，可以根據需要按比例自行縮放，但不能變形，變色. 食品市場(chǎng)準入標志是食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度專(zhuān)用標志，在下列規定的條件下，食品生產(chǎn)加工企業(yè)可以在其生產(chǎn)的產(chǎn)品上使用食品市場(chǎng)準入標志：（1）屬于國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局按照規定程序公布的實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準。
8.餐廳服務(wù)員培訓后的心得體會(huì )怎么寫(xiě)
一、通過(guò)職業(yè)素質(zhì)的培訓：使我樹(shù)立了正確的從業(yè)觀(guān)念，改變我認為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法；樹(shù)立了干一行，愛(ài)一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。
具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務(wù)員。二、通過(guò)服務(wù)技能的培訓：我學(xué)會(huì )了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細則；宴會(huì )出菜程序；托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項及推銷(xiāo)菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應技巧；餐廳開(kāi)市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。
使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎。三、通過(guò)這次培訓如何做好服務(wù)員我總結了以下幾點(diǎn)心德與同事們共同學(xué)習：1、熱愛(ài)你的工作：當你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì )快樂(lè )地、更容易地做好你的工作。
我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。
而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。2、迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
3、積極參與各種職位培訓：培訓學(xué)習是進(jìn)步與發(fā)展的原泉。4、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì )過(guò)重，多做一些與不會(huì )累壞。
所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作。
“一勤天下無(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門(mén)就為你敞開(kāi)。5、要有自信心：與金錢(qián)、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
6、要學(xué)會(huì )做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè )于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會(huì )更成功7、責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無(wú)在”，即使沒(méi)有人監督你，你也會(huì )認真地做好工作，這就是責任的表現。8、平常心面對工作中的不公平：在工作中沒(méi)有絕對的公平，位在努力者面前，機會(huì )總是均等的。
沒(méi)有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。9、團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。
具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。10、每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。
每天創(chuàng )新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
