蜂蜜可以放在冰箱里保存嗎？蜂蜜冷藏好還是常溫好？

蜂蜜可以放在冰箱里保存嗎？蜂蜜冷藏好還是常溫好？

很多人喜歡吃蜂蜜，但是對(duì)蜂蜜的保存方法還是不太了解。蜂蜜可以儲(chǔ)存在冰箱里嗎？蜂蜜應(yīng)該如何保存？讓我們介紹一下田野里的蜜蜂。

把蜂蜜儲(chǔ)存在冰箱里是可以的，這樣可以保持蜂蜜的新鮮度。但需要注意的是，將蜂蜜放入冰箱冷凍室會(huì)加速蜂蜜中葡萄糖晶核的運(yùn)動(dòng)，從而加快蜂蜜的結(jié)晶。結(jié)晶可能會(huì)在冰箱中長(zhǎng)時(shí)間出現(xiàn)。結(jié)晶是蜂蜜正常的物理現(xiàn)象，不會(huì)影響蜂蜜的品質(zhì)，可以安全食用。

但是天然成熟的蜂蜜也可以在室溫下保存，不需要放在冰箱里保存。蜂蜜也可以常溫保存，但要注意保存方法，因?yàn)榉涿壑泻械臓I(yíng)養(yǎng)成分具有很強(qiáng)的抗菌活性，不易變質(zhì)。

蜂蜜是一種酸性粘稠液體，容易與金屬發(fā)生反應(yīng)，污染蜂蜜。因此，金屬制品應(yīng)避免放在盛有蜂蜜的罐子里，而應(yīng)使用玻璃或塑料制品。勺子取蜂蜜也是如此。最好用木勺。

此外，蜂蜜具有很強(qiáng)的吸水性和氣味吸收性。當(dāng)蜂蜜放在空氣中時(shí)，蜂蜜會(huì)吸收空氣中的水分。如果蜂蜜中的水分超過20%，就會(huì)為酵母提供生存的環(huán)境。蜂蜜容易發(fā)酵變質(zhì)，一定要注意保證蜂蜜的緊實(shí)度。取蜜后，擰上蓋子，保持取蜜勺干燥，避免將水分帶入蜂蜜中。此外，蜂蜜不應(yīng)與揮發(fā)性氣味強(qiáng)的食物放在一起。