望潮和章魚(yú)的區(qū)別,章魚(yú)和烏賊是什么區(qū)別

章魚(yú) 別名鱆望潮和章魚(yú)的區(qū)別、章舉(《韓昌黎集》)、長(zhǎng)章、短腳章、絡(luò)蹄(《東醫(yī)寶鑒》)、坐蛸、石吸、望潮(《閩中海錯(cuò)疏》)、八爪魚(yú)、八帶魚(yú)、小八梢魚(yú)、蛸(《動(dòng)物學(xué)大辭典》)，學(xué)名Octopus vulgaris ，英文名Octopus ，日文名マダコ，屬無(wú)脊椎動(dòng)物、軟體動(dòng)物門、頭足綱、蛸科(章魚(yú)科),或稱蛸(shāo)。章魚(yú)體呈短卵圓形,無(wú)鰭。頭上生有8條腕,故又稱“八帶魚(yú)”。腕間有膜相連,長(zhǎng)短相等或不相等;腕上具有2行無(wú)柄的吸盤。章魚(yú)的頭胴部約7～9.5厘米。短蛸的腕長(zhǎng)約12厘米，長(zhǎng)蛸的腕長(zhǎng)約48.5厘米，真蛸的腕長(zhǎng)約32.5厘米。平時(shí)用腕爬行，有時(shí)借腕間的膜伸縮來(lái)游泳，或用頭下部的漏斗噴水作快速退游。多棲息于淺海砂礫或軟泥底以及巖礁處，肉食性，以瓣鰓類和甲殼類為食。許多海魚(yú)以章魚(yú)為食。春末夏初，喜在螺殼中產(chǎn)卵，故可用繩穿紅螺殼沉入海底，按時(shí)提取捕得。秋冬季常穴居較深海域泥沙中。 我國(guó)南北沿海均有分布。漁期分為春秋兩季，春季3－5月份； 章魚(yú) 秋季9－11月份。我國(guó)常見(jiàn)的章魚(yú)有：短蛸（Octopusochellatus）、長(zhǎng)蛸（Octopusvariabilis）和真蛸（Octopusvulgaris）等。在地中海地區(qū)、東方國(guó)家及世界上一些其他地區(qū)，長(zhǎng)期以來(lái)人們視章魚(yú)為佳肴。 烏賊 烏賊亦稱墨魚(yú)、墨斗魚(yú)，烏賊目(Sepioidea)海產(chǎn)頭足類軟體動(dòng)物， 烏賊 與章魚(yú)和槍烏賊近緣[1]?，F(xiàn)代的烏賊出現(xiàn)于2,100萬(wàn)年前的中新世，祖先為箭石類。特征為有一厚的石灰質(zhì)內(nèi)殼(烏賊骨、墨魚(yú)骨或海螵蛸，可入藥)。烏賊約有350種，體長(zhǎng)2.5～90公分(1～35吋)，最大的大王烏賊體長(zhǎng)逾20米。烏賊分布于世界各大洋，主要生活在熱帶和溫帶沿岸淺水中，冬季常遷至較深海域。常見(jiàn)的烏賊在春、夏季繁殖，約產(chǎn)100～300粒卵。 烏賊的身體像個(gè)橡皮袋子，內(nèi)部器官包裹在袋內(nèi)。在身體的兩側(cè)有肉鰭，用來(lái)游泳和保持身體平衡。頭較短，兩側(cè)有發(fā)達(dá)的眼。頭頂長(zhǎng)口，口腔內(nèi)有角質(zhì)顎，能撕咬食物。烏賊的足生在頭頂，所以又稱頭足類。頭頂?shù)?0條足中有八條較短，內(nèi)側(cè)密生吸盤，稱為腕；另有兩條較長(zhǎng)、活動(dòng)自如的足，能縮回到兩個(gè)囊內(nèi)，稱為觸腕，只有前端內(nèi)側(cè)有吸盤。烏賊主要吃甲殼類、小魚(yú)或其他軟體動(dòng)物，主要敵害是大型水生動(dòng)物。它是頭足類中最為杰出的放煙幕專家。在遇到敵害時(shí)，會(huì)噴出煙幕，然后逃生。 烏賊的肉可食，它的墨囊里邊的墨汁可加工為工業(yè)所用，墨囊也是一種藥材，內(nèi)殼可喂籠鳥(niǎo)以補(bǔ)充鈣質(zhì)。烏賊的內(nèi)臟可以榨制內(nèi)臟油，是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球膠，是上等膠合劑。我國(guó)常見(jiàn)的烏賊有槍烏賊（俗稱魷魚(yú)），金烏賊與無(wú)針烏賊。烏賊是我國(guó)四大海產(chǎn)（大黃魚(yú)，小黃魚(yú)，帶魚(yú)，烏賊）之一，漁業(yè)捕撈量很大，肉鮮美，富營(yíng)養(yǎng)。 希望能幫到你。

烏賊，墨魚(yú)和花枝是一樣的； 八爪魚(yú)和章魚(yú)是一樣的； 小管不能說(shuō)和魷魚(yú)是一樣的，只能說(shuō)是魷魚(yú)中的一種，特點(diǎn)為體小，軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚(yú)，也叫柔魚(yú)。魷魚(yú)、墨魚(yú)和章魚(yú)三者三者都屬于軟體動(dòng)物門頭足綱 魷魚(yú)，也稱柔魚(yú)、槍烏賊。 墨魚(yú)又稱烏賊、花枝，與魷魚(yú)同屬十腕目。 魷魚(yú)肉比墨魚(yú)的鮮美。頭和軀干比墨魚(yú)的狹長(zhǎng)，尤其軀干部末端很像標(biāo)槍的槍頭，因此叫槍烏賊。 章魚(yú)又稱八爪魚(yú)，屬于八腕目。 章魚(yú)和墨魚(yú)都有墨囊，可釋放墨汁。最大的不同在于章魚(yú)只有8腕，而且腕上的吸盤沒(méi)有柄和齒環(huán)。 三者用作菜肴有不同的烹飪方法 魷魚(yú)鮮貨和干貨均可與蔬菜配炒，魷魚(yú)干剁肉餅是佐膳美味。 墨魚(yú)干可與五花腩用微火燉。大只鮮墨魚(yú)是酒樓席上的花枝片，可用作螺片。 章魚(yú)干用之煲豬肉湯，也可切粒加進(jìn)有味飯中。 分辨三者干貨 魷魚(yú)干 魷魚(yú)以干爽、肉質(zhì)細(xì)致著稱，體形完整、光亮潔凈、具有干蝦似的顏色、表皮有一層白色粉末、干爽、淡口者為上品。潮濕、粉膜脫去者為次品，有斑點(diǎn)、霉味為的為低劣品或者變質(zhì)品。 墨魚(yú)干 優(yōu)質(zhì)墨魚(yú)干體形完整，色澤光亮，肉體潔凈，平展寬厚，呈棕紅色半透明狀，有清香味。質(zhì)量軟次的局部有黑斑，表面帶粉白色，背部呈暗紅色。 章魚(yú)干 章魚(yú)干是用真蛸、短蛸、長(zhǎng)蛸加工而成的干品。合格的章魚(yú)干體形完整，肉體堅(jiān)實(shí)而肥大，爪粗壯，體呈鮮艷的柿紅、棕紅色，表面浮有白霜，身干而有清香味，淡口。色澤呈暗紫紅色的質(zhì)量較差。_____________它們都屬于頭足綱動(dòng)物，它們的區(qū)別是： 魷魚(yú)，也稱柔魚(yú)、槍烏賊，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚(yú)、章魚(yú)等軟體腕足類海產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。 功效：魷魚(yú)中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。魷魚(yú)除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預(yù)防成人病，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。 用手指用力按一下胴體的中部，如果有堅(jiān)硬感，就是烏賊魚(yú)，如果較軟，就是魷魚(yú)。因?yàn)闉踬\魚(yú)有一條像船型的硬烏賊骨，而魷魚(yú)僅有一條葉狀的透明薄膜橫亙于體內(nèi)，所以手感不同。另外，魷魚(yú)一般都體形細(xì)長(zhǎng)，末端呈長(zhǎng)菱形，肉質(zhì)鰭分列于嗣體的兩側(cè)，倒過(guò)來(lái)觀察時(shí)，很像一只“標(biāo)槍頭”，而烏賊魚(yú)外形稍顯肩寬，與魷魚(yú)的其他特征也有區(qū)別。 市場(chǎng)上常見(jiàn)的魷魚(yú)有長(zhǎng)形和橢圓形二種。長(zhǎng)形的是魷魚(yú)干品，橢圓形的是烏賊魚(yú)干品，就品質(zhì)而育，長(zhǎng)形的優(yōu)于橢圓形的。良質(zhì)魷魚(yú)體肉厚而堅(jiān)實(shí)，身肉干燥、微透紅色，無(wú)霉點(diǎn)。嫩魷魚(yú)色澤淡黃，透明、體薄。老魷魚(yú)色澤紫紅，體形大。