大蒜怎樣快速催芽,如何讓水泡蒜長(cháng)芽快

適當的溫度和濕度，適宜（25度）的情況下，一般一天左右就可以發(fā)芽了。
植物生長(cháng)發(fā)育過(guò)程中遇到不良環(huán)境條件時(shí)，有的會(huì )暫時(shí)停止生長(cháng)，這種現象稱(chēng)作“休眠”。
如芽、鱗莖、塊莖類(lèi)蔬菜發(fā)育成熟后，體內積累了大量營(yíng)養物質(zhì)，原生質(zhì)發(fā)生變化，代謝水平降低，生長(cháng)停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動(dòng)都進(jìn)入相對靜止的狀態(tài)，以便增加對不良環(huán)境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長(cháng)環(huán)境就會(huì )發(fā)芽，使其塊莖重量減輕，品質(zhì)下降。
如馬鈴薯的休眠期一過(guò)開(kāi)始發(fā)芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產(chǎn)生一種生物堿，食用時(shí)對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生姜發(fā)芽后肉質(zhì)會(huì )變空、變干，大蒜籽收獲以后，休眠期一般為2~3個(gè)月。休眠期過(guò)后，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會(huì )迅速發(fā)芽、長(cháng)葉，消耗莖中的營(yíng)養物質(zhì)，導致鱗莖萎縮、干癟，食用價(jià)值大大降低，甚至腐爛。
所以說(shuō)，發(fā)芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營(yíng)養消耗，食用價(jià)值會(huì )大打折扣。
另外介紹大蒜的營(yíng)養價(jià)值大蒜怎樣快速催芽：
大蒜中含有對人體有益的微量元素和維生素C，有一定的營(yíng)養和保健作用。大蒜富含大蒜素，具有抑制細菌和消毒的作用。而且，大蒜除了具有人們早已熟知的抗微生物作用外，在抗高血壓、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。