鼻子的作用,魚(yú)類(lèi)鼻孔的作用
魚(yú)的嗅覺(jué)發(fā)達鼻子的作用，比人類(lèi)敏銳。光線(xiàn)在水中的穿透性比在空氣中差，魚(yú)的非凡嗅覺(jué)彌補了視覺(jué)上的不足。魚(yú)鼻一般生有一對，長(cháng)在眼的前面。與人類(lèi)不同的是，魚(yú)鼻有前界孔（即入水口）和后界孔（即出水口），而魚(yú)鼻與口腔不相通。如果口鼻相通，口腔壓和腮壓的壓力泵作用就無(wú)法充分發(fā)揮，呼吸和攝餌就不能順利進(jìn)行。我們通過(guò)對鮭魚(yú)洄游的研究弄清楚了魚(yú)這種驚人的嗅覺(jué)能力。
從古時(shí)起人們就知道餌的氣味對釣魚(yú)是非常重要的。很多魚(yú)雖然沒(méi)有鮭魚(yú)那樣嗅覺(jué)靈敏，但也能嗅到遠處的氣味。水是聲音和氣味的良導體，傳導速度很快，魚(yú)的反應速度也很快。
孩子們在淺水里用四角繩網(wǎng)捕魚(yú)。他們在網(wǎng)里放上蠶蛹粉的誘餌，幾分鐘后魚(yú)相繼游過(guò)來(lái)，有些魚(yú)露出的背鰭，等網(wǎng)里魚(yú)多時(shí)把網(wǎng)抬起來(lái)，就能捕到各種大小不同的魚(yú)。這主要是氣味在起作用。
魚(yú)喜歡和討厭的氣味
魚(yú)對魚(yú)油、蛤仔、人的唾液、蠶蛹提取液等反應敏感。鱗蝦的特殊氣味對許多魚(yú)都有誘惑力，這已是不爭的事實(shí)。
這樣，我們在釣魚(yú)時(shí)必須考慮使用帶氣味的餌，但是，也有一些氣味是魚(yú)避之惟恐不及的。發(fā)霉的魚(yú)油具有較強的集魚(yú)性，但變質(zhì)的蛋白質(zhì)和淀粉等則只能使魚(yú)遠遠避開(kāi)。發(fā)霉的魚(yú)油含有乙醛（單糖類(lèi)），能散發(fā)出有強烈揮發(fā)性的無(wú)毒臭氣，但蛋白質(zhì)和淀粉變質(zhì)后產(chǎn)生吲哚和硫化氫，形成有毒物質(zhì)尸堿，尸堿和硫化氫的氣味是魚(yú)最討厭的，夏天不知不覺(jué)中使用了這種餌連一條小魚(yú)也釣不到，這是由于魚(yú)的嗅覺(jué)比人要敏感得多的緣故。但是，蠶蛹等霉變到一定程度產(chǎn)生吲哚反而更好用。
魚(yú)忌避的物質(zhì)
只要驢子、馬、人在上游一接觸到水，因產(chǎn)卵從母河朔游而上的鮭魚(yú)就會(huì )不再向上游動(dòng)，這是鮭魚(yú)對皮膚上所帶物質(zhì)（哺乳類(lèi)皮膚因子）做出的拒絕反應，這種物質(zhì)叫做忌避物質(zhì)．哺乳類(lèi)的皮膚分泌物中含有芥氨酸、白氨酸、半恍氨酸、絲氨酸類(lèi)，但鮭魚(yú)忌避的只有絲氨酸。飼養的狗、貓、小鳥(niǎo)會(huì )舔啄主人的臉和手，同樣，人工養大的金魚(yú)、鯉魚(yú)也會(huì )吸食人的手指，這是寵物在舔食主人臉上和手上分泌出來(lái)的氨基酸。像鮭魚(yú)這種嗅覺(jué)特別敏感的魚(yú)只根據極微量的皮膚滲出液就能捕捉到“敵人”的存在。
因此，在釣魚(yú)場(chǎng)所不應把手隨意伸到水里或向水里撒尿，天然的魚(yú)不是寵物。魚(yú)類(lèi)學(xué)家馮*布利什研究發(fā)現，群居生活的桃花魚(yú)只要有一條受傷其他的就會(huì )四散逃竄。即使把染上桃花魚(yú)皮膚傷的水倒入水中也會(huì )使魚(yú)群逃亡。這是由于桃花魚(yú)的皮膚放出警告物質(zhì)。帶干鱒魚(yú)氣味的溶液也會(huì )使桃花魚(yú)逃之夭夭。但是，后者放出的是忌避物質(zhì)，前者是同族伙伴警告放出的物質(zhì)，二者性質(zhì)不同。
我們目前完全弄不清楚這種警告物質(zhì)是從皮膚的哪一部分分泌出來(lái)的。自然界里有種天然色素叫蝶呤，魚(yú)分泌出來(lái)的警告物質(zhì)的化學(xué)構造與蝶呤非常相似。用顯微熒光測定法做出的分光學(xué)研究結果顯示，它是從皮膚細胞分泌出來(lái)的。但是，魚(yú)不僅放出這種警告信息素，也放出某種引誘信息素。
雌蟑螂的糞便能引誘雄蟑螂，它的糞便中含有引誘信息素。這種引誘信息素叫做性激素，對魚(yú)的繁殖行為有著(zhù)很大的影響。
狂游狀態(tài)與信息素
讓魚(yú)放出信息素作為誘餌當然是再好不過(guò)的了。但是，信息素本身少之又少，我們根本不清楚其化學(xué)構造。人類(lèi)的狐臭、香煙的香味都是性信息素的一種。在產(chǎn)卵期間，雄魚(yú)受雌魚(yú)排放的過(guò)多的性信息素的影響到處狂游，這種狀態(tài)蝦下的魚(yú)根本不分辨釣餌如何，釣者即使空手也能很容易抓到。
一般淡水魚(yú)的信息素多些。也許因為海水里溶解了種種有機質(zhì)和無(wú)機質(zhì)的分子離子，信息素不如在淡水里那樣起作用。我們知道，用竹莢魚(yú)片可以釣到竹莢魚(yú)，但用鰣魚(yú)片卻不能釣到鰣魚(yú)。這并不是鰣魚(yú)感覺(jué)到了同類(lèi)放出的忌避信息素，而是由于它本身就只能攝取活餌和看起來(lái)像活餌的模擬釣。一般魚(yú)的嗅覺(jué)與狗差不多，其靈敏度是人類(lèi)的幾十倍。
