饅頭一般蒸多少分鐘(電飯煲蒸饅頭一般蒸多少分鐘)

饅頭一般蒸15-20分鐘就蒸好了。
蒸饅頭時(shí)，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開(kāi)始就用熱水或開(kāi)水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。饅頭二次醒發(fā)好之后，冷水開(kāi)始蒸15分鐘，蒸好后不要著(zhù)急打開(kāi)鍋蓋，再燜3分鐘，這樣防止饅頭回縮。把蒸好的饅頭從蒸鍋中取出來(lái)，就可以上桌食用了。
蒸饅頭注意事項：
1、揉要做到“三光”。“面光、盆光、手光”是最好的狀態(tài)，揉15分鐘左右，時(shí)刻越長(cháng)越筋道，不怕累的話(huà)，最佳揉20分鐘。做好饅頭后蓋上干毛巾，再靜置20分鐘。
2、想要蒸出又白又香的饅頭，還可以適量放點(diǎn)堿。揪點(diǎn)面團舔一下，有酸味是堿放少了，有澀味是堿放多了。或者將面團一切兩半，截面蜂窩呈蠶豆眼狀則堿少；呈芝麻孔狀的就是堿多。
3、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發(fā)面應比夏季提前1～2小時(shí)。和面時(shí)要慎加水。