為什么柿子跟香蕉不能一起吃？

笨想想：兩種食物一起吃就能產(chǎn)生毒性，那殺人豈不很容易了？

剛剛吃完一個(gè)柿子，又吃了一個(gè)香蕉。半小時(shí)過(guò)去了，所謂的食物相克，沒(méi)出現！

關(guān)于柿子不能與香蕉同食，柿子不能與螃蟹同食，等等好多的食物相克并不是我國“專(zhuān)利”，在日本及東南亞國家都有這樣的提法。 不斷有權威專(zhuān)家站出來(lái)辟謠，但仍未扭轉謠言擴散之勢，使得食物相克成為中國歷史上流傳最久的食品謠言。

現代科學(xué)證明“食物相克”理論是不成立的。 然而，有些人在同食啤酒與海鮮、螃蟹與柿子后，確實(shí)出現了痛風(fēng)、腹瀉等不適癥狀，這又該如何解釋?zhuān)?/p>

食物不潔、飲食過(guò)量、體質(zhì)過(guò)敏等都會(huì )導致少數人出現腹瀉、皮膚發(fā)癢等不良反應。當真實(shí)因素未引起注意時(shí)，人們就會(huì )把食物的“適逢其會(huì )”當作患病因素而傳說(shuō)開(kāi)來(lái)，適逢其會(huì )的次數愈多，也就愈容易引起‘張冠李戴’。食物相克流行就是因為大家缺乏基本的科學(xué)素養，容易被忽悠成為受害者，也很容易傳謠成為害人者。

每個(gè)人都應該積累一定的科學(xué)素養，學(xué)會(huì )辯識，才不會(huì )被忽悠。

蘭州大學(xué)曾對1994-2008年食物相克的61本書(shū)籍和187篇文獻進(jìn)行了統計，結果發(fā)現，這些圖書(shū)作者均非資深營(yíng)養學(xué)家，且大多缺乏實(shí)際依據，更缺乏科學(xué)性“，相當一部分重復性描述，互相抄襲，極易找出疑點(diǎn)”。且說(shuō)法大致相同。

這一點(diǎn)不用專(zhuān)家去做，你買(mǎi)一本書(shū)，也要看看作者是何許人也！以某出版社的《食物相宜相克》為例，作者曾出版過(guò)《時(shí)尚美人館》、《從小愛(ài)吃的家鄉菜》、《家庭萬(wàn)年歷》等，涉足領(lǐng)域頗廣，也未查到其專(zhuān)業(yè)身份。

“食物相克”的大肆宣揚有悖于事實(shí)，對公眾正確配餐會(huì )造成誤導。人體需要的營(yíng)養素有40多種，食物多樣化是營(yíng)養學(xué)最根本的法則。過(guò)分強調不科學(xué)的‘食物相克’將使飲食單一，易造成膳食失衡甚至營(yíng)養不良。

作者 姜丹 食品科學(xué)碩士，國家二級公共營(yíng)養師 歡迎關(guān)注辰曦媽媽話(huà)健康