疫情期間吃帶魚(yú)安全嗎
疫情期間吃帶魚(yú)安全嗎
筆者從3方面分析：
從中國官方回復來(lái)看，目前沒(méi)有發(fā)現食用海鮮食品可導致新冠病毒感染的證據。目前研究表明新冠肺炎主要通過(guò)呼吸道飛沫和密切接觸傳播，在相對比較封閉的環(huán)境中長(cháng)時(shí)間的暴露在高濃度氣溶膠情況下，存在通過(guò)氣溶膠傳播的可能，其他傳播的途徑還沒(méi)有明確。
海鮮市場(chǎng)的爆發(fā)主要是具有發(fā)生聚集性疫情條件。人流大、人與人之間有間接和直接接觸、相對封閉的環(huán)境。據北京疫情通報，新冠病毒是在進(jìn)口的海鮮外包裝上檢測出來(lái)的，并不是在海鮮本身上檢測出來(lái)的。
我們處理海鮮，要在處理過(guò)程中帶手套，注意衛生條件，生熟案板要分開(kāi)，處理完海鮮前后都要洗手，生食熟食不能交叉混用！
目前國家對于進(jìn)口食品的檢測是很?chē)栏竦模赃M(jìn)口海鮮還是比較靠譜的。特別是經(jīng)過(guò)北京的海鮮市場(chǎng)的疫情事件。對于進(jìn)口食品的檢測會(huì )更加嚴格。而且我們國內的海鮮還沒(méi)有相關(guān)報道說(shuō)有關(guān)感染病例。可以食用本地產(chǎn)的海鮮。
所以海鮮是可以食用的，帶魚(yú)當然可以吃。只是加工處理需要注意！建議不要生食，一定要熟食！
打新冠疫苗能不能吃海鮮?
新冠期間海鮮可以吃，但盡量吃煮熟的海鮮，最好不要生吃海鮮，以免增加感染新冠病毒的風(fēng)險。
因為海鮮在養殖、捕撈、儲存、運輸、處理等過(guò)程中，會(huì )接觸到很多人員，如果其中有人感染了新冠病毒，很可能把新冠病毒通過(guò)飛沫、密切接觸等方式附著(zhù)在海鮮上面，這可能會(huì )增加感染風(fēng)險。
在新冠期間，如果用手觸碰了海鮮，要及時(shí)洗手，不要用接觸過(guò)海鮮的手直接去觸摸口鼻、眼睛等部位，以免感染新冠病毒。除了海鮮以外，其他肉類(lèi)也要煮熟后再食用。
海鮮會(huì )傳染新型冠狀病毒嗎
國家食品安全風(fēng)險評估中心微生物實(shí)驗室主任李鳳琴表示，世界衛生組織早已經(jīng)明確，經(jīng)過(guò)呼吸道和飛沫傳播，和密切接觸傳播是新冠病毒肺炎的主要傳播途徑，到目前為止，國內外還沒(méi)有發(fā)現通過(guò)食物傳播新型冠狀病毒肺炎的報道；
包括海鮮在內的所有的食物，它不會(huì )感染新型冠狀病毒，但是可能存在著(zhù)被新型冠狀病毒污染的可能，新型冠狀病毒污染了食品或食品包裝材料之后，在這個(gè)食品和食品包裝材料的表面是不能夠繁殖的，但是常溫下可以存活的時(shí)間也相對較短，但是在低溫下新型冠狀病毒存活的時(shí)間比較長(cháng)，因此目前還不能排除低溫冷藏的食品和食品包裝材料作為病毒的載體造成新型冠狀病毒污染環(huán)境并引起人類(lèi)傳播的可能。
預防新冠肺炎 飲食烹飪要注意什么
具體來(lái)說(shuō)，選購魚(yú)蝦和肉類(lèi)時(shí)，優(yōu)先考慮冷凍的瘦豬肉、牛肉或羊肉等紅肉，以及冷凍的蝦仁、海魚(yú)等。不建議過(guò)多煙熏、臘制類(lèi)魚(yú)、肉制品。
采購蔬菜時(shí)，可以?xún)?yōu)先選擇耐儲存的根莖類(lèi)蔬菜如洋蔥、綠色蘿卜、胡蘿卜、萵筍，保存期長(cháng)的大白菜、包心菜、青椒、南瓜、冬瓜等，以及可以長(cháng)期保存的干的菌藻類(lèi)如木耳、香菇、紫菜、海帶、裙帶菜。
食材加工烹飪過(guò)程中應注意什么?
(1)肉蛋禽和水產(chǎn)品等食物需徹底煮熟，剩菜剩飯再次食用前要徹底加熱，疫情期間盡量不制作涼拌菜。
(2)做好的食物盡快食用，若不能及時(shí)食用，熟食在室溫下存放時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)，并保持其中心溫度維持在70攝氏度。
(3)加工過(guò)程中應使用兩套刀具、砧板、盛放容器等生熟分開(kāi)，避免交叉污染。
(4)勤洗手。烹飪前、烹飪過(guò)程中接觸不潔物品及便后、烹飪完后等均要用流動(dòng)水、洗手液(肥皂)充分洗手
疫情期間吃帶魚(yú)安全嗎
疫情期間能吃帶魚(yú)。
沒(méi)有把握的情況下暫時(shí)不食用進(jìn)口三文魚(yú)、金槍魚(yú)之類(lèi)，并不意味著(zhù)沒(méi)有了DHA來(lái)源。實(shí)際上，秋刀魚(yú)、帶魚(yú)、黃花魚(yú)、平魚(yú)等價(jià)格親民的近海魚(yú)也是DHA的來(lái)源。
食用肉類(lèi)的時(shí)候，一定要徹底燉煮熟透，肉塊中間溫度必須超過(guò)各種病毒的死亡溫度，不要簡(jiǎn)單爆炒一兩分鐘就出鍋，或吃半熟不熟的肉類(lèi)——沒(méi)有什么病毒能扛得住100℃燉一個(gè)小時(shí)的烹調方式。
擴展資料：
如果只有一個(gè)水池，那么建議先洗蔬果，后洗魚(yú)肉。清洗和分割生魚(yú)肉的案板刀具和容器最好是專(zhuān)用的。切分完成后，把案板和水池及時(shí)洗干凈，最好能消毒處理。處理過(guò)生魚(yú)肉的碗盤(pán)和筷子，也要及時(shí)清洗和消毒。裝過(guò)生魚(yú)肉的袋子，直接扔進(jìn)“其他垃圾”桶中，不要隨手放在桌上、櫥柜上。
參考資料：人民網(wǎng)-疫情期間還能吃生魚(yú)片嗎？家庭烹飪飲食安全的九個(gè)建議
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