西紅柿雞蛋菠菜湯的做法
西紅柿雞蛋菠菜湯的做法
準備以下食材：雞蛋 兩個(gè)，菠菜 適量，食用油 適量，鹽 適量，醬油 適量，香油 適量，味精 適量，蔥 適量，淀粉 適量。
做法以及步驟：
1、首先，準備兩個(gè)雞蛋，打散備用。
2、將菠菜洗凈，切成兩段，備用。
3、把蔥切碎，備用。
4、鍋中放入水，然后放入鹽、醬油，將水燒開(kāi)。
5、將淀粉放入適量水中，待水燒開(kāi)后，將其倒入燒開(kāi)的水中。
6、接著(zhù)將雞蛋液慢慢倒入，形成蛋花。
7、然后放入菠菜和蔥花，攪勻，煮一下，即可放入適量香油和味精，出鍋食用即可。
菠菜蛋花湯的經(jīng)典做法竅門(mén)
菜品：菠菜蛋湯
【烹飪食材】：雞蛋一個(gè)、菠菜一把、淀粉適量、熱水適量、鹽適量、香油適量
【烹飪步驟】：
1、首先準備好這湯要用到的所有食材， 菠菜一小把就可以了，雞蛋一個(gè)用來(lái)打蛋花。
2、將菠菜洗干凈之后去掉根部，用手掰成小段備用，雞蛋打入碗中。
3、在雞蛋中加入一勺的淀粉，然后再加入一勺的水，就是普通的湯匙就可以了，不要加入多了，然后將雞蛋攪拌均勻，直到?jīng)]有小疙瘩之后，充分攪拌均勻就可以了。
4、鍋中加入適量的清水，然后燒開(kāi)，將洗干凈的菠菜放入水中焯一下，因為菠菜中含有草酸，所以焯一下就會(huì )將里面的草酸焯掉，這樣更健康一些，但是焯水的時(shí)間不能太長(cháng)，大約是半分鐘就可以了，看見(jiàn)菠菜的顏色有點(diǎn)變綠了，軟了就可以撈出來(lái)。
5、然后重新放入清水燒熱，燒開(kāi)了之后將攪拌好的蛋液慢慢淋入在鍋中，想要打出好看的蛋花，可以左邊一圈右邊一圈，這樣就能打出非常漂亮的蛋花了，蛋花形成了之后快速關(guān)火。
菠菜蛋湯怎么做好吃竅門(mén)
您好！菠菜雞蛋湯這樣做好吃
先準備食材：
菠菜半斤、雞蛋2個(gè)、西紅柿1個(gè)、油鹽適量、香油1湯匙、姜1片、白胡椒粉1茶匙、雞精1茶匙、水淀粉適量。
做法步驟：
1.把雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，西紅柿切去果蒂，再把西紅柿切成塊。
2.把菠菜擇去顏色發(fā)黃的老葉，再把菠菜擇洗干凈，瀝凈水分。鍋內加入水燒開(kāi)，加入少許鹽，先下入菠菜的莖部，顏色變深綠后，再下入菠菜的葉部，這樣菠菜的葉子和莖部熟制時(shí)間一致，菠菜的葉子不會(huì )焯過(guò)火，焯水時(shí)，在水中加入少許鹽，會(huì )使菠菜的顏色更翠綠。
3.菠菜撈出后，迅速放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分，再把菠菜切成段待用。焯好的菠菜需要過(guò)冷水，這樣菠菜的顏色不會(huì )變黃。菠菜焯水，用沸水對菠菜進(jìn)行焯煮時(shí)并不會(huì )分解草酸，而是對其進(jìn)行了溶解稀釋。再把焯煮菠菜放到冷水中投涼，菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴時(shí)，首先要多做這一步，既可以除去澀味，又能大大減少草酸不好的作用，菠菜的營(yíng)養成分損失也不太大。這是做菠菜的小技巧。
4.鍋內加入少許油燒熱，油量不要太多，一點(diǎn)就夠了，油多，湯喝著(zhù)油膩，下入姜末爆香，下入西紅柿塊翻炒，將西紅柿翻炒出水。
5.加入適量的水，把水燒開(kāi)，煮幾分鐘，再下入菠菜段，加入鹽，雞精，白胡椒粉，攪拌均勻，淋入適量的水淀粉勾芡，勾成米湯芡，把湯燒開(kāi)后，撇去飄起的浮沫，勾芡使菜肴的湯汁濃度略稠一些，這樣做出的湯口感好，米湯芡又叫：玻璃芡，薄芡，是芡汁中最稀的一種，使湯汁略稠。
6.把湯燒開(kāi)后，關(guān)小火，使湯保持微開(kāi)的狀態(tài)，轉圈淋入雞蛋液，繼續用小火加熱，待蛋液凝固，關(guān)火，這樣雞蛋是大片的狀態(tài)，如果攪散開(kāi)就成了蛋花，按自己口味調整，淋入香油，攪拌均勻即可。
如何制作美味的菠菜雞蛋湯視頻
這是一道美味的菠菜雞蛋湯，做法簡(jiǎn)單
用料
菠菜 1把
雞蛋 2個(gè)
蠔油 適量
生抽 適量
生姜 適量
香油 適量
菠菜雞蛋湯的做法
菠菜洗凈瀝干水分，姜切成絲
鍋中燒熱油
煎蛋，要熱鍋熱油煎，不然會(huì )粘鍋
雞蛋煎至微焦黃，盛出
用剩下的煎過(guò)雞蛋的油，煸炒幾下姜絲，然后迅速將準備好的菠菜倒入鍋中翻炒
接著(zhù)加入適量生抽
翻炒幾下之后，加入一點(diǎn)開(kāi)水
然后將煎好的雞蛋倒入鍋中
加入適量開(kāi)水
加蓋煮3-5分鐘
出鍋前加入一點(diǎn)點(diǎn)蠔油和香油
好啦，湯中充分釋放了菠菜的甜味和雞蛋的鮮味，適合孩子喝！
小貼士
加湯一定要加開(kāi)水，不需要加鹽。
沒(méi)有特別的味道，就是這樣可以多吃蔬菜。
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