烤羊肉串怎么看熟沒(méi)熟(羊肉串如何看烤的熟沒(méi)熟)
烤羊肉串怎么看熟沒(méi)熟
1、看顏色。如果食材變色了就基本上已經(jīng)熟了，比如肉類(lèi)的肉質(zhì)變白等；
2、聞氣味。生食材是沒(méi)有香味的，如果食材已經(jīng)散發(fā)出誘人香味就說(shuō)明差不多了；
3、測硬度。肉類(lèi)生食材一般會(huì )很軟，水果類(lèi)食材一般會(huì )很硬，所以如果烤熟了會(huì )變成相反狀態(tài)（也就是肉類(lèi)會(huì )硬一點(diǎn)，水果類(lèi)會(huì )軟一點(diǎn)）。
4、 注：烤制的時(shí)候切忌大火猛燒，用文火慢慢熏制。
木炭烤羊肉串大概多少分鐘能熟
肉類(lèi)食品的熟是沒(méi)有界限的，1成也是熟，10成也是熟，一般的話(huà)都喜歡吃烤老一點(diǎn)的吧，8成熟，沒(méi)撒調料前，肉的正面反面全部烤深色，不再冒油的時(shí)候一般都8成熟了
烤羊肉串怎么算烤熟
初次是不斷的嘗，用筷子戳一下，用鼻子聞，眼看，直到嘗到熟了止，記著(zhù)這樣的感覺(jué)，烹飪的時(shí)間，顏色等。或許這樣的經(jīng)歷要N次。
今后，再烹飪時(shí)，就知道怎么快速判定熟了沒(méi)有啦。
烤羊肉串什么時(shí)候熟了
一般來(lái)說(shuō)，烤出一道美味的羊肉串大約需要15到20分鐘的時(shí)間。
但是這也與火的大小，肉串的大小是有關(guān)系的，如果串的串兒是比較大的，烤的時(shí)間相對來(lái)說(shuō)就要長(cháng)一點(diǎn)，但是如果是小串兒的話(huà)，時(shí)間就可以稍微的縮短一點(diǎn)了。要想烤出味道鮮美的羊肉串，對時(shí)間的把握是非常重要的。
烤羊肉串的技巧
1、切羊肉串
如果仔細觀(guān)察燒烤店里面的羊肉串的話(huà)，會(huì )發(fā)現所有的串兒上面都是瘦肉和肥肉間隔開(kāi)的。而且每一塊肉的大小幾乎都是均勻的。這樣的話(huà)，肥瘦相間，保證了在口感上是非常的完美的，肉塊的均勻，可以保證每一個(gè)肉串的熟的時(shí)間是一致的，不至于一塊肉熟了，另一塊還是生的。
2、腌制羊肉串
腌制羊肉串是烤羊肉串的步驟中最重要的一步，如果這一步?jīng)]有掌握好的，是烤不出非常好吃的羊肉串的。將整塊的羊肉切成大小均勻的羊肉丁之后，用鹽，料酒，洋蔥，老抽，生抽，進(jìn)行腌制，半個(gè)小時(shí)左右，這樣可以保證羊肉串的肉里面都有味道。
3、勤翻
在烤羊肉串的時(shí)候，如果一面的烤的時(shí)間太長(cháng)的話(huà)，就會(huì )造成烤焦的現象。所以，在烤串的過(guò)程中，要時(shí)刻觀(guān)察肉串的顏色，如果稍微有一點(diǎn)發(fā)黃的話(huà)，就需要更換另外一個(gè)方向來(lái)烤了，越是到后面，翻的頻率要越高一點(diǎn)。
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