肉餃子餡的種類大全？

肉餃子餡兒的種類有很多很多，比如韭菜肉餡，芹菜肉餡，白蘿卜肉餡，紅蘿卜肉餡兒，白菜肉餡兒，木耳肉餡兒，苦瓜肉餡兒，豆角肉餡兒，豇豆肉餡兒，大蔥肉餡兒，小蔥肉餡兒，干菜肉餡兒等等種類可謂太多太多，中國的吃的文化可謂是源遠流長，這只是平常最普通的幾種。

餃子餡有哪些 種類?

餃子餡有以下種類：

一、【豬肉蘿卜餡餃子】

豬肉蘿卜餡餃子，其中蘿卜有一絲辛辣味以及“臭味”，直接入餡會影響餃子的口感和味道，因此在調(diào)餡之前。

需要將蘿卜焯水去除雜味，只留蘿卜的清香，分享豬肉蘿卜餡的做法，不僅吃起來鮮美，而且還飽滿多汁。

二、【白菜豬肉餡餃子】

白菜豬肉餡是經(jīng)典的搭配，冬季的白菜鮮甜多汁、價格便宜，與豬肉搭配在一起做成餃子餡鮮香可口、非常誘人。

不過，做白菜豬肉餡餃子時，是需要一定技巧的，白菜含水量豐沛，在調(diào)餡時很容易出水，所以調(diào)白菜餡之前要記得“殺水”，這樣做好的餃子餡煮熟后才不會縮成一團、影響餃子的口感。

三、【黃瓜雞蛋餃子】

黃瓜脆爽多汁，雞蛋細膩綿軟，再加上蝦皮的鮮，三者搭配起來口感豐富又有層次，吃起來清香爽口，吃慣了大魚大肉，偶爾吃幾次黃瓜雞蛋餃子也是很不錯的。

四、【牛肉芹菜餡餃子】

牛肉的肉質(zhì)纖維比較粗，肉質(zhì)柴，直接剁碎入餡容易縮成一團，吃起來比較干巴巴的，所以制餡之前要將肉餡簡單地處理一下。

牛肉里需要打入適量的料水，讓牛肉吸收足夠的水分，再加入其他配菜，這樣煮好的餃子吃起來更滑嫩、鮮香。

五、【羊肉胡蘿卜餃子】

羊肉性溫，是冬季滋補的好食材，除了燉湯、炒食，與胡蘿卜一起入餡制成餃子也是經(jīng)典的吃法，不過有些羊肉膻味略大，在盤餡時需要一定的技巧。

六、【韭菜豬肉餃子】

韭菜味道鮮美、可葷可素，最常見的做法便是與豬肉搭配做成豬肉韭菜餡餃子，選用肥瘦相間的五花肉，搭配上韭菜碎，兩者香味結(jié)合在一起，口感豐富，味道鮮香，真是好吃極了。