蜂蜜中有小氣泡正常嗎？蜂蜜冒泡后還能喝嗎？

蜂蜜中有小氣泡正常嗎？蜂蜜冒泡后還能喝嗎？

蜂蜜是日常生活中常見(jiàn)的食物，但有些人對蜂蜜并不了解。例如，一些朋友不知道蜂蜜中的氣泡。蜂蜜中有小氣泡正常嗎？

蜂蜜含有豐富的營(yíng)養成分和活性物質(zhì)，是一種非常好的身體天然滋補食品。蜂蜜中出現小氣泡一般有兩種情況。第一種是優(yōu)質(zhì)的天然成熟蜂蜜，因為蜂蜜中含有大量的活性酶等活性營(yíng)養物質(zhì)，具有較高的波美度。灌裝運輸過(guò)程中劇烈晃動(dòng)，加速了活性物質(zhì)的運動(dòng)和沉淀，蜂蜜表面產(chǎn)生一層氣泡。這種現象很正常，證明蜂蜜含有活性。

另一種是未成熟的蜂蜜發(fā)酵也會(huì )產(chǎn)生氣泡。當蜂蜜中的水分含量超過(guò)21%時(shí)，就會(huì )為酵母的生存提供環(huán)境。在適宜的條件下，酵母會(huì )大量生長(cháng)繁殖，分解蜂蜜中的糖分產(chǎn)生二氧化碳和酒精，并產(chǎn)生一層氣泡，伴隨著(zhù)酒和醋的味道。這樣的蜂蜜不建議野外放牧的蜜蜂食用，因為蜂蜜中已經(jīng)含有大量的細菌，可能會(huì )危害健康。

所以在蜂蜜中觀(guān)察到氣泡時(shí)，要具體情況具體分析，購買(mǎi)蜂蜜時(shí)要謹慎，避免購買(mǎi)一些劣質(zhì)蜂蜜，會(huì )影響健康，選擇權威認證的蜂蜜，比如阿勒泰蜂蜜，一般蜂蜜酶活性在4左右，而阿勒泰蜂蜜的活性酶含量高達46。活性酶是人體不可缺少的重要成分，對健康非常有益。