蜂蜜放得越久越好嗎？蜂蜜是不是越老越好？

蜂蜜放得越久越好嗎？蜂蜜是不是越老越好？

蜂蜜是一種天然的殺菌劑，含有酸性物質(zhì)和高濃度糖類，具有很強(qiáng)的抗菌性，在保存良好的條件下一般不會(huì)變質(zhì)。但是蜂蜜應(yīng)該保存得越久越好嗎？讓我們一起來(lái)看看。

蜂蜜是蜜蜂釀造的一種甜味物質(zhì)。在釀造過(guò)程中，蜜蜂唾液腺分泌的各種酶與花蜜混合在一起，所以自然成熟的蜂蜜富含活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分。

雖然蜂蜜在保存完好的條件下可以長(zhǎng)期保存，但蜂蜜中的活性物質(zhì)在保存過(guò)程中不斷流失，蜂蜜中的天然花香也隨著時(shí)間的延長(zhǎng)不斷流失。所以蜂蜜保存的時(shí)間越長(zhǎng)，流失的營(yíng)養(yǎng)越多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越低，口感也不如以前。

此外，在儲(chǔ)存蜂蜜的過(guò)程中，隨著蜂蜜的不斷服用，蜂蜜會(huì)不斷與空氣接觸。如果服用蜂蜜后蓋子沒(méi)有擰好，空氣也會(huì)進(jìn)入蜂蜜中。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，蜂蜜會(huì)吸收10%的空氣，降低蜂蜜的濃度，從而為酵母創(chuàng)造一個(gè)合適的生存環(huán)境，導(dǎo)致發(fā)酵變質(zhì)。所以蜂蜜不是放得越久越好，而是越新鮮越好。

因此，野外牧蜂建議大家購(gòu)買蜂蜜后盡快食用。畢竟儲(chǔ)存的時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)流失越多，所以最好在保質(zhì)期內(nèi)食用。這樣蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富，能更好的滋養(yǎng)調(diào)理身體，口感也更好。