白蜂蜜是假的嗎？蜂蜜到底白不白？

白蜂蜜是假的嗎？蜂蜜到底白不白？

蜂蜜是一種甜味物質(zhì)，由蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物充分釀造而成。因為蜜源植物不同，蜂蜜的顏色也不同，一般都是水白色到琥珀色。有些蜂蜜朋友不禁懷疑，自己在市場上看到的白蜜是不是假的，那么白蜜是不是假的呢？

這里的白色蜂蜜不是指單一的蜂蜜品種，而是指結(jié)晶后顏色為白色或淡白色的蜂蜜。這種蜂蜜統(tǒng)稱為白蜂蜜。像椴樹蜜、黃連木籽蜜、油菜籽蜜都是各種白蜂蜜。

蜂蜜的顏色與其所含的礦物質(zhì)以及花粉的顏色和含量有一定的關(guān)系，比如礦物質(zhì)較多的蜂蜜，尤其是含鐵較多的蜂蜜。而且如果花粉顏色深，也會在一定程度上加深蜂蜜的顏色。

然而，根據(jù)蜂蜜的顏色來判斷蜂蜜的真假是不準確的。影響蜂蜜顏色的因素很多。不能因為是白蜜就判定為劣質(zhì)摻假蜂蜜。而且，隨著造假技術(shù)的不斷發(fā)展，單純靠感官體驗是不可能準確區(qū)分蜂蜜和蜂蜜的。

如果想在購買蜂蜜時完美避免劣質(zhì)摻假蜂蜜的存在，野外牧蜂建議優(yōu)先檢測。在專業(yè)理化指標的檢測下，那些劣質(zhì)蜂蜜還是無處可藏，不管是真是假。所以買蜂蜜的時候可以向商家詢問檢測數(shù)據(jù)，了解蜂蜜的質(zhì)量。畢竟眼見為實的話，可是聽在耳朵里是假的。如果你自己看看測試數(shù)據(jù)，你會覺得更放心。