芝麻的功效與作用

芝麻是最常見的食物，對人們的健康非常有益。芝麻可以補(bǔ)鈣、降低膽固醇、美容養(yǎng)顏、提高生育能力、保護(hù)免疫系統(tǒng)、降血脂、抗衰老等。我們來看看芝麻的功效和作用。

1.補(bǔ)鈣

從營養(yǎng)成分可以看出，黑芝麻含鈣量較高，是含鈣量較高的食物之一。所以吃黑芝麻有補(bǔ)鈣的作用。如果平時(shí)吃黑芝麻的機(jī)會(huì)比較少，也可以考慮吃芝麻醬。黑芝麻做成的芝麻醬也可以補(bǔ)鈣，做成醬后更容易讓胃消化吸收。

2.降低膽固醇

黑芝麻雖然含油量很高，含油量高達(dá)55%，但主要是不飽和脂肪酸，如油酸、亞油酸、花生四烯酸等。亞油酸是人體必需的脂肪酸，它會(huì)與膽固醇結(jié)合，然后被人體排出體外。如果人體缺乏亞油酸，膽固醇會(huì)與飽和脂肪酸結(jié)合，影響正常代謝，并會(huì)沉積在血管壁上，從而慢慢形成動(dòng)脈粥樣硬化。因此，吃黑芝麻是有幫助的。

3.美與美

黑芝麻含有豐富的維生素、甾醇、卵磷脂、芝麻酚、芝麻素、硬脂酸、油酸、亞油酸、棕櫚酸等營養(yǎng)成分，具有很強(qiáng)的抗氧化功能，能延緩人體衰老，減少皮膚皺紋的產(chǎn)生，因此芝麻具有抗衰老和美容的功效。

4.提高生育率

芝麻富含維生素E，是脂溶性維生素，水解后的產(chǎn)物是生育酚，所以提高生育能力主要是生育酚，維生素E的水解產(chǎn)物，生育酚可以促進(jìn)人體性激素的分泌。對于女性來說，它可以增加女性雌激素，從而提高生育能力。對于男性來說，可以增強(qiáng)精子活力，增加精子數(shù)量。

5.硒元素豐富，抗癌能力強(qiáng)

黑芝麻有抗癌作用，因?yàn)樗缓兀厥强拱┑闹饕?，對人體抗癌有很大幫助。硒之所以能抗癌，主要是因?yàn)槲苷{(diào)節(jié)人體內(nèi)各種維生素、蛋白質(zhì)的合成，提高人體的抗氧化能力和免疫力，因此在抗癌方面效果顯著。

6.保護(hù)免疫系統(tǒng)，發(fā)展智力

專業(yè)人士還指出，現(xiàn)代設(shè)備具有大量的輻射，對人體功能造成極大的損害。常吃黑芝麻可以保護(hù)免疫系統(tǒng)不受損傷，同時(shí)可以提高體液的免疫力，保護(hù)人體健康。

黑芝麻中的鐵和維生素E也是預(yù)防貧血和激活腦細(xì)胞的重要成分。尤其是對于青少年來說，經(jīng)常吃黑芝麻可以提高腦力，開發(fā)智力，對考試和工作都有很大的幫助。黑芝麻中的不飽和脂肪酸也能延年益壽。

7.降血脂抗衰老

黑芝麻具有降血脂和抗衰老的功效，因?yàn)樗缓S生素E，能促進(jìn)細(xì)胞分裂，延緩細(xì)胞衰老。后來的研究表明，黑芝麻有降血脂的作用。

8.提高細(xì)胞免疫力，抵抗輻射

黑芝麻是補(bǔ)腎的好食物，而黑則入腎，“腎主骨，養(yǎng)髓通腦”。各種輻射危害主要影響人腦和骨髓，損害人體免疫系統(tǒng)。因此，多吃黑芝麻可以增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫，可以有效保護(hù)人體健康。

9.武發(fā)潤發(fā)

現(xiàn)代研究證明，毛囊黑素細(xì)胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因，酪氨酸酶的減少是其病理機(jī)制之一。研究發(fā)現(xiàn)，黑芝麻的水提取物可以促進(jìn)酪氨酸酶的表達(dá)，可以增加黑色素的合成，讓白發(fā)重新變黑。

芝麻大多數(shù)人都可以吃，但慢性腸炎、大便溏瀉者不宜食用。芝麻不宜和巧克力一起吃，會(huì)影響消化。芝麻可以和桑葚一起吃，可以降血脂。