狗爪怎么做好吃？

冰糖狗爪花生制作方法：原料：狗爪兩只、花生200克、八角2顆、桂皮3克、姜5克、蔥一根、醬油一湯匙、料酒一勺、冰糖少許、鹽半勺。做法：1、將狗爪焯水洗凈，花生用涼水泡軟備用。2、熱鍋內放八角和桂皮，用油先炸出香味。3、接著(zhù)放入姜，蔥爆香。4、放入狗爪翻炒，烹入料酒。看水氣將盡，放入醬油炒紅。接著(zhù)放入冷水，沒(méi)過(guò)狗爪亦可，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)。5、水沸騰后，開(kāi)蓋加入冰糖適量，可稍多一些，根據口味自己決定。接著(zhù)放入鹽，將泡好的花生放入。6、蓋上蓋子，改用文火燜大約1個(gè)小時(shí)。注意中途最好少開(kāi)鍋，所以為了避免糊鍋，開(kāi)始的時(shí)候冷水可適當多放一些。7、最后，開(kāi)鍋觀(guān)察準備出鍋。用筷子輕輕戳一下狗爪，如果比較順利地就進(jìn)去了，說(shuō)明已經(jīng)皮爛肉熟。接著(zhù)就是開(kāi)大火收湯，等到湯汁濃稠紅亮，即可出鍋。

狗爪豆 (《浙江天目山藥植志》) 【異名】狗踭豆(《中國主要植物圖說(shuō)·豆科》)，白黎豆(《中國種子植物分類(lèi)學(xué)》)，龍爪豆、貓爪豆(《浙江天目山藥植志》)，貓豆(《廣西藥植名錄》)。 【來(lái)源】為豆科植物龍爪黎豆的種子或葉。 【植物形態(tài)】龍爪黎豆 一年生纏繞草本。莖疏被白色柔毛。3出復葉，互生；頂生小葉廣卵形，長(cháng)橢圓狀卵形或菱狀卵形，側生小葉基部極偏斜，長(cháng)7～14厘米，寬5～8.5厘米，先端鈍或微凹，具短針頭，兩面均被白色疏毛；小葉柄密被長(cháng)毛；小托葉剛毛狀。總狀花序下垂；苞片小，線(xiàn)狀披針形；花萼闊鐘狀，密被灰白色柔毛和有疏刺毛。上部裂片極闊，下部中間1枚線(xiàn)狀披針形；花冠深紫色或白色，龍骨瓣長(cháng)約4厘米，翼瓣略短，旗瓣長(cháng)約2厘米。莢果長(cháng)8～10厘米，寬約2厘米，成熟時(shí)黑色，毛較疏，莢有隆起的縱棱1～2條；種子6～8顆，灰白色。花期4月。果期10～11月。 廣東、廣西、湖南、貴州、浙江等地有栽培。 【采集】秋季采收，打下種子，曬干。 【性味】《浙江天目山藥植志》：性溫，味甘微苦，有小毒。 該物種為中國植物圖譜數據庫收錄的有毒植物，其毒性為嫩莢和種子有毒，經(jīng)2—3日浸泡或煮沸后浸泡一天可做蔬菜食用。但往往去毒不夠，屢有中毒發(fā)生。發(fā)病較急，一般在0．5—3小時(shí)內出現神經(jīng)系統和消化系統的癥狀。如畏寒、頭暈、頭痛、全身無(wú)力、四肢發(fā)麻、肌肉顫動(dòng)，重者有瞳孔縮小、抽搐以至呼吸困難、昏迷，還有出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。【功用主治】①《浙江天目山藥植志》：溫中益氣。治腰脊酸痛。狗爪豆二至三兩，燉豬腰子服。 ②《廣西藥植名錄》：嫩葉(擦遍全身)，清熱，涼血。