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餐飲店策劃方案篇一:特色餐飲店策劃案1、項目概述一、項目概述任何創(chuàng )業(yè)都是有風(fēng)險的,相對于工作的按部就班領(lǐng)取報酬,創(chuàng )業(yè)帶來(lái)的收益回報率較高較快,如果利用手頭閑余的資金,發(fā)揮你創(chuàng )業(yè)的熱情,讓財富創(chuàng )造更多的財富,萬(wàn)事開(kāi)頭難,而萬(wàn)里長(cháng)征如果沒(méi)有勇氣邁出第一步,那永遠不知道天高有幾許。同樣,在創(chuàng )業(yè)過(guò)程中積累的經(jīng)驗也是一筆無(wú)形的財富。民與食為天,本次投資項目選擇與民生息息相關(guān)的消費餐飲業(yè)為介入口,餐飲行業(yè)細分繁多,僅選擇在兩廣久負盛名的柳州螺螄粉為投資對象,我們的目標是:原創(chuàng )自主品牌的螺螄粉,獨此一味,打造柳州螺螄粉精品。做為風(fēng)險投資,本計劃書(shū)從項目的產(chǎn)品服務(wù)、市場(chǎng)分析、營(yíng)銷(xiāo)模式、管理團隊、財務(wù)預測、風(fēng)險評估??等幾大要素進(jìn)行評價(jià),做為整個(gè)項目投資的參考依據及行動(dòng)綱領(lǐng)。2、項目產(chǎn)品和服務(wù)二、項目產(chǎn)品及服務(wù)本項目的產(chǎn)品及服務(wù)范圍:螺螄粉、特色食品、餐飲飲料、甜品的經(jīng)營(yíng)及銷(xiāo)售。螺螄粉簡(jiǎn)介:螺螄粉源于柳州,位居柳州風(fēng)味小吃之首。它由柳州特有的軟滑爽口的干米粉,配上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配菜以及濃郁適度久熬而成酸辣鮮香的螺螄湯調制而成,造就了其具有高蛋白、低脂肪、營(yíng)養豐富味道鮮、香、酸、辣、爽,吃后常使人大汗淋漓卻又因清而不淡奇特鮮美的螺螄湯,常使人欲罷不能,回味無(wú)窮,非常適合廣大時(shí)尚青年的獨到口味。現今作為柳州第一原創(chuàng )小吃,螺螄粉已成為柳州獨霸一市的特色小吃,在空氣彌漫螺螄香的柳州甚有:
餐廳的運營(yíng)離不開(kāi)餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃,以下兩個(gè)餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案,希望可以幫助到大家制定適合自己餐廳的餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案。
餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案參考一:“好想家”快餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 一.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)執行概括和要領(lǐng)。 商標/定價(jià)/重要促銷(xiāo)手段/目標市場(chǎng) 1.在商標這個(gè)要素上,我們需要定位一個(gè)適合我們快餐店的商標,不能太嚴謹,要讓大家有回家吃飯的溫暖。
比如定位給學(xué)生的“好想家”快餐廳。 2.定價(jià)問(wèn)題,餐飲業(yè)是個(gè)比較流行的服務(wù)業(yè),所以定價(jià)一定不能太高,因為同等檔次的餐飲店還有很多,所以要把價(jià)格定在和其余餐飲店同等位置上,或者如果你的進(jìn)價(jià)確實(shí)便宜,就可以采用低成本戰略搶占市場(chǎng)份額,但是如果是你的餐飲店中的食品確實(shí)和該地區其他地方的食品有所不同,那就又可以用到差異化戰略,從產(chǎn)品的差異中占據一定的市場(chǎng)份額。
3.促銷(xiāo)手段,在開(kāi)業(yè)之際,可以利用一些優(yōu)惠政策來(lái)吸引顧客,讓顧客注意到這家新開(kāi)的餐飲店。比如憑身份證,在家異地的學(xué)生可享受免費送特色湯。
4.目標市場(chǎng),在學(xué)校附近開(kāi)家快餐的,目標市場(chǎng)就是周?chē)膶W(xué)生群體。 二.目前營(yíng)銷(xiāo)狀況 1.市場(chǎng)狀況:據不完全統計,全國的餐飲業(yè)在市場(chǎng)總份額中占據到了30-40%的比例,中國是個(gè)吃的大國,對于吃有著(zhù)無(wú)比的興趣,所以各式各樣的餐飲店層出不窮。
導致市場(chǎng)份額很大。 2.競爭狀況:在這么大的市場(chǎng)份額中,競爭肯定是相當激烈,現在在中國市場(chǎng)能占據一定市場(chǎng)份額的就是幾家跨國連鎖的餐飲企業(yè)。
國內的很多連鎖企業(yè)的市場(chǎng)份額在中國餐飲業(yè)中占的份額還不足國外企業(yè)的2/3。而學(xué)校周邊有快餐店,但沒(méi)有有想家這種特色主題的快餐店。
3.宏觀(guān)環(huán)境狀況:在這個(gè)大問(wèn)題中,大致分為2個(gè)小問(wèn)題:首先是消費群體,在這個(gè)問(wèn)題上,既定的范圍內,用市場(chǎng)調研的手段了解到這一區域所喜歡或者是比較愛(ài)好的食物是什么。然后進(jìn)一步采取戰術(shù)。
其次是需求狀況,這個(gè)問(wèn)題主要是研究這個(gè)區域的消費水平,和消費習慣,以及對餐飲業(yè)的需求供給的一些因素。學(xué)生的生活費平均在每月700,而飲食開(kāi)支平均占400,不吃食堂而選擇餐廳就餐的機會(huì )大概每?jì)芍芤淮巍?/p>
在我校大部分學(xué)生為外地學(xué)生,他們不能方便地回家改善伙食,所以愿意選擇餐廳來(lái)調劑生活。 三.服務(wù)策略 學(xué)生希望通過(guò)兼職鍛煉自己的能力,賺取一定的生活費,在學(xué)校附近兼職對于他們來(lái)說(shuō)比較好安排時(shí)間,所以可以用廉價(jià)請到學(xué)生服務(wù)員。
學(xué)生為學(xué)生服務(wù),可以讓學(xué)生感覺(jué)更加親切,而且學(xué)生的素質(zhì)普遍較高,變于培訓教育。 餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案參考二:飯店營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 (一)品牌形象 一個(gè)企業(yè)要做大、做好,首先應該具備的當然是質(zhì)量過(guò)硬的產(chǎn)品、團結進(jìn)取的團隊以及良好的企業(yè)文化。
但是只有這些是遠遠不夠的,企業(yè)要將產(chǎn)品推向市場(chǎng),必須樹(shù)立起良好的品牌形象。“福田豆漿”在島城安家落戶(hù)已經(jīng)有好幾年的時(shí)間了,作為一家24小時(shí)營(yíng)業(yè)、以早餐面點(diǎn)為主要經(jīng)營(yíng)項目的快餐店來(lái)說(shuō),其知名度已經(jīng)比較高了。
“福田餐飲”與“福田豆漿”在名稱(chēng)上比較接近,很容易使人誤以為是同一家店的連鎖店。開(kāi)業(yè)前期我們大可以借助“福田豆漿”的知名度來(lái)使我店輕易樹(shù)立起品牌形象。
而“麥卡橋”作為一個(gè)新的餐飲項目,必須加大力度宣傳推廣,動(dòng)用一切特殊和常規的宣傳方式進(jìn)行。一旦在消費者心中樹(shù)起了品牌形象,品牌效應就隨之而來(lái)了。
要樹(shù)立起兩個(gè)店的品牌,就必須從兩店特色入手。先說(shuō)“福田餐飲”,雖然我們可以借助“福田豆漿”的知名度,但畢竟不是同一家店,無(wú)論是在經(jīng)營(yíng)項目、經(jīng)營(yíng)理念還是工作流程上都截然不同。
“福田餐飲”不是單純以早餐、面點(diǎn)為主,還包括了炒菜、酒水、燒烤以及盒飯等,共五大類(lèi)項目。在經(jīng)營(yíng)理念上,我們是以中、低檔次價(jià)位菜品為主,主要面向中、低收入的消費群體,以“風(fēng)味、品位、人情味以及薄利多銷(xiāo)”來(lái)經(jīng)營(yíng)飯店。
在工作流程上,我們打破了以往的拿菜單點(diǎn)菜的形式,而是采用了在吧臺前點(diǎn)餐,顧客憑購餐小票自己到明檔取餐的形式,大大節省了人力物力,使店內秩序井井有條。“福田餐飲”開(kāi)業(yè)會(huì )面臨一些挑戰。
在臺東有 “吉食來(lái)”、“新尚快餐”等大、中規模的快餐店與我們競爭。與這些店相比,我們有優(yōu)勢也有劣勢。
優(yōu)勢在于我們的品種多樣,且房租等成本比較便宜;而劣勢則在于我們的地理位置有局限性,且店面面積較小。因此,“福田餐飲”要與這幾家店競爭,除了在價(jià)格上要降低之外,還應在服務(wù)上突出我們的優(yōu)勢。
同樣價(jià)格的食品,消費者當然會(huì )選擇到環(huán)境和服務(wù)好的店里就餐。在宣傳上我們應該用“小餐館的價(jià)格,大酒店的服務(wù)”來(lái)打動(dòng)人心。
在店里設幾個(gè)人性化的設施,如飲水機、書(shū)報架、幼兒餐飲椅等都可以提升飯店形象。在服務(wù)上要做到一切為消費者著(zhù)想,不能對消費者說(shuō)“不”。
海爾、諾基亞等國際知名品牌就是因為一切以消費者利益為重,“以人為本”加上周到的售后服務(wù),才贏(yíng)得了廣大消費者的青睞。因此,在保證菜品質(zhì)量的同時(shí),優(yōu)質(zhì)服務(wù)是關(guān)鍵。
因“福田餐飲”面積的局限性決定了店里桌椅數量不太多。在客流量處于最高峰,遠遠超過(guò)座位數量的時(shí)間段,會(huì )出現桌椅不夠用,使本來(lái)想入店就餐的顧客因找不。
折疊網(wǎng)絡(luò )品牌策略
網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)的重要任務(wù)之一就是在互聯(lián)網(wǎng)上建立并推廣企業(yè)的品牌,知名企業(yè)的網(wǎng)下品牌可以在網(wǎng)上得以延伸,一般企業(yè)則可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)快速樹(shù)立品牌形象,并提升企業(yè)整體形象。網(wǎng)絡(luò )品牌建設是以企業(yè)網(wǎng)站建設為基礎,通過(guò)一系列的推廣措施,達到顧客和公眾對企業(yè)的認知和認可。在一定程度上說(shuō),網(wǎng)絡(luò )品牌的價(jià)值甚至高于通過(guò)網(wǎng)絡(luò )獲得的直接收益。
折疊網(wǎng)頁(yè)策略
中小企業(yè)可以選擇比較有優(yōu)勢的地址建立自己的網(wǎng)站,建立后應有專(zhuān)人進(jìn)行維護,并注意宣傳,這一點(diǎn)上節省了原來(lái)傳統市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的很多廣告費用,而且搜索引擎的大量使用會(huì )增強搜索率,一定程度上對于中小企業(yè)者來(lái)說(shuō)比廣告效果要好。
折疊產(chǎn)品策略
中小企業(yè)要使用網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)方法必須明確自己的產(chǎn)品或者服務(wù)項目,明確哪些是網(wǎng)絡(luò )消費者選擇的產(chǎn)品。定為目標群體,因為產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售的費用遠低于其他銷(xiāo)售渠道的銷(xiāo)售得費用,因此中小企業(yè)如果產(chǎn)品選擇得當可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)獲得更大的利潤。
折疊價(jià)格策略
價(jià)格策略也是最為復雜的問(wèn)題之一。網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)價(jià)格策略是成本與價(jià)格的直接對話(huà),由于信息的開(kāi)放性,消費者很容易掌握同行業(yè)各個(gè)競爭者的價(jià)格,如何引導消費者作出購買(mǎi)決策是關(guān)鍵。中小企業(yè)者如果想在價(jià)格上網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)成功應注重強調自己產(chǎn) 品的性能價(jià)格比以及與同行業(yè)競爭者相比之下自身產(chǎn)品的特點(diǎn)。除此之外,由于競爭者的沖擊,網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)的價(jià)格策略應該適時(shí)調整,中小企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的目的不同,可根據時(shí)間不同制定價(jià)格。例如,在自身品牌推廣階段可以以低價(jià)來(lái)吸引消費者,在計算成本基礎上,減少利潤而占有市場(chǎng)。品牌積累到一定階段后,制定自動(dòng)價(jià)格調整系統,降低成本,根據變動(dòng)成本市場(chǎng)供需狀況以及競爭對手的報價(jià)來(lái)適時(shí)調整。
折疊促銷(xiāo)策略
銷(xiāo)售促進(jìn)。營(yíng)銷(xiāo)的基本目的是為增加銷(xiāo)售提供幫助,網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)也不例外,大部分網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)方法都與直接或間接促進(jìn)銷(xiāo)售有關(guān),但促進(jìn)銷(xiāo)售并不限于促進(jìn)網(wǎng)上銷(xiāo)售,事實(shí)上,網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)在很多情況下對于促進(jìn)網(wǎng)下銷(xiāo)售十分有價(jià)值。 以網(wǎng)絡(luò )廣告為代表。網(wǎng)上促銷(xiāo)沒(méi)有傳統營(yíng)銷(xiāo)模式下的人員促銷(xiāo)或者直接接觸式的促銷(xiāo),取而代之的使用大量的網(wǎng)絡(luò )廣告這種軟營(yíng)銷(xiāo)模式來(lái)達到促銷(xiāo)效果。這種做法對于中小企業(yè)來(lái)說(shuō)可以節省大量人力支出、財力支出。通過(guò)網(wǎng)絡(luò )廣告的效應可以與更多人員到大不了的地方挖掘潛在消費者,可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò )的豐富資源與非競爭對手達到合作的聯(lián)盟,以此拓寬產(chǎn)品的消費層面。網(wǎng)絡(luò )促銷(xiāo)還可以避免現實(shí)中促銷(xiāo)的千篇一律,可以根據本企業(yè)的文化,以及幫助宣傳的網(wǎng)站的企業(yè)文化相結合來(lái)達到最佳的促銷(xiāo)效果。
折疊渠道策略
網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)的渠道應該是本著(zhù)讓消費者方便的原則攝制。為了在網(wǎng)絡(luò )中吸引消費者關(guān)注本公司的產(chǎn)品,可以根據本公司的產(chǎn)品聯(lián)合其他中小企業(yè)的相關(guān)產(chǎn)品為自己企業(yè)的產(chǎn)品外延,相關(guān)產(chǎn)品的同時(shí)出現會(huì )更加吸引消費者的關(guān)注。為了促進(jìn)消費者購買(mǎi),應該及時(shí)在網(wǎng)站發(fā)布促銷(xiāo)信息、新產(chǎn)品信息、公司動(dòng)態(tài),為了方便購買(mǎi)還要提供多種支付模式,讓消費者有更加多種地選擇,在公司網(wǎng)站建設時(shí)候應該設立網(wǎng)絡(luò )店鋪,加大銷(xiāo)售的可能。
折疊顧客服務(wù)策略
網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)與傳統營(yíng)銷(xiāo)模式不同還在于它特有的互動(dòng)方式,傳統營(yíng)銷(xiāo)模式人與人之間的交流十分重要,營(yíng)銷(xiāo)手法比較單一,網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)則可以根據自身公司產(chǎn)品的特性,根據特定的目標客戶(hù)群,特有的企業(yè)文化來(lái)加強互動(dòng),節約開(kāi)支,形式新穎多樣,避免了原有營(yíng)銷(xiāo)模式的老套單一化。
沒(méi)有絕對的東西,有利就有弊,利用得好會(huì )讓你在短期內快速戰領(lǐng)市場(chǎng)。現在連收廢品(物資回收),家政保潔(家政公司)等服務(wù)行業(yè)能過(guò)網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)接 定單火著(zhù)呢,關(guān)鍵看你如何利用網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)為你賺錢(qián),拉業(yè)務(wù).少走些彎就行 。商場(chǎng)上正發(fā)生著(zhù)翻天覆地的變化,傳統的企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)、公關(guān)部門(mén)與顧客溝通方式早已被顛覆,如果不能及時(shí)把這種變化引入你的企業(yè),就只能眼睜睜地看著(zhù)自己被競爭對手趕超了。不管你身處哪個(gè)行業(yè),
就如同大小超市,網(wǎng)絡(luò )無(wú)國界,貨比三家
最重要的從以下幾點(diǎn)來(lái)做:
1、營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)站制作,網(wǎng)站就如同公司的前臺,如果前臺都沒(méi)有,別人到你公司去談業(yè)務(wù),同樣的價(jià)格別人不一定會(huì )選擇你。網(wǎng)站一定要做 成小型門(mén)戶(hù)型的,千萬(wàn)別用網(wǎng)絡(luò )公司送的幾時(shí)十個(gè)頁(yè)面的垃圾網(wǎng)站,本公司100多人技術(shù)團隊您提供網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)服務(wù).擁有多年web網(wǎng)頁(yè)設計和 WAP和3G網(wǎng)站制作經(jīng)驗,(網(wǎng)站基本型1800元,小型門(mén)型4500元,門(mén)戶(hù)型15000元,3G網(wǎng)站5000元起.SEM,SEO,品牌營(yíng)銷(xiāo),網(wǎng)絡(luò )軟文發(fā)布一站式服務(wù)) 。你只要給我們電話(huà),聯(lián)系方式,公司簡(jiǎn)介,于下的事交給我們來(lái)辦。提供從規劃、制作、SEO、培訓、原文件給客戶(hù)、定期網(wǎng)站備份等一站式服務(wù)
餐廳營(yíng)銷(xiāo)是餐廳經(jīng)營(yíng)經(jīng)者為滿(mǎn)足顧客需要,實(shí)現經(jīng)營(yíng)目標展開(kāi)的一系列有計劃有組織的活動(dòng),是一個(gè)完整的過(guò)程。
營(yíng)銷(xiāo)是餐廳利益與公眾利益的協(xié)調者,要依靠一整套營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)不斷地追蹤顧客的需求和要求變化,及時(shí)調整餐廳整體經(jīng)營(yíng)活動(dòng),努力滿(mǎn)足顧客的需要,獲得顧客信賴(lài),通過(guò)顧客的滿(mǎn)意來(lái)實(shí)現餐廳經(jīng)營(yíng)目標。達到公眾利益與餐廳利益的一致。
餐廳營(yíng)銷(xiāo)特殊的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),它有無(wú)形產(chǎn)品(如服務(wù)、餐廳氣氛…………)和有形產(chǎn)品(如餐廳設施、菜肴…………)兩大類(lèi)組合型產(chǎn)品的影響,必須通過(guò)廣告、宣傳,真實(shí)可信的向公眾傳達。而且受季節,一周不同的日期,每天不同的營(yíng)業(yè)時(shí)間所影響,必須通過(guò)市場(chǎng)分折才能通過(guò)創(chuàng )造性的訂價(jià),促銷(xiāo)來(lái)達到。
再者受產(chǎn)品的不一致性及質(zhì)量難以控制的影響,那么必須通過(guò)對餐廳人員(包含廚師)的培訓和激勵,使產(chǎn)品標準化,同時(shí)通過(guò)檢查制度來(lái)衡量客人對產(chǎn)品的滿(mǎn)意程度來(lái)減少產(chǎn)品不一致和質(zhì)量不穩定而完成促銷(xiāo)活動(dòng)。對于營(yíng)銷(xiāo)方案,我認為必須通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)分析計劃、組織執行和控制才能制訂。
綜上所述,關(guān)于營(yíng)銷(xiāo)方面的計劃暫只能就廚房產(chǎn)品制作方案加以規劃。(1)、菜系的經(jīng)營(yíng)①、湘菜:A湘菜的傳統產(chǎn)品(經(jīng)過(guò)改良的品種,有廣泛知名度,人們常接觸和認識的品種)。
B、湘菜的品牌產(chǎn)品(在烹飪大賽獲獎和獲部、省嘉獎的品種)。C、湘菜的流行產(chǎn)品。
(時(shí)下風(fēng)行的湘菜品種,受廣泛歡迎的品種)。D、湘式的海鮮烹制產(chǎn)品。
E、湖南特產(chǎn)的瓦缸煨菜產(chǎn)品。②粵菜:A、粵菜的高中低檔的各類(lèi)產(chǎn)品。
B、粵菜的燒臘鹵味產(chǎn)品。C、粵菜的燕鮑翅產(chǎn)品。
D、粵菜的海鮮產(chǎn)品。③西餐:酒店必備的部門(mén)。
④干凈的無(wú)油煙烹調方式,最能有效保留營(yíng)養,可于餐廳烹調,增進(jìn)顧客進(jìn)食氛圍,興趣的微被烹調產(chǎn)品(建議休閑餐廳,以取代西餐廳。)(2)、開(kāi)展湖湘餐飲文化節①、通過(guò)文化節介紹湖湘風(fēng)光、旅游經(jīng)典。
②、介紹菜肴與湖湘文化的關(guān)聯(lián)及趣聞和湖湘人物與菜肴的典故。③、湖湘特產(chǎn)的烹制。
(傳授烹調方法,贈送土物產(chǎn)品。)④、餐飲產(chǎn)品促銷(xiāo)活動(dòng)。
(通過(guò)消費金額制訂不同的獎勵方式,如土特產(chǎn)、紀念品及至旅游湖南)(3)、不定期的請來(lái)湖南和大師級烹調師來(lái)店表演獻藝。關(guān)于營(yíng)銷(xiāo)更多的只能在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中加以策劃。
需要通過(guò)餐廳、采購、營(yíng)銷(xiāo)、廣告等部門(mén)共同計劃、制定。還有一個(gè)不同的行業(yè)都有不同的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計劃書(shū)及策劃書(shū),請問(wèn)您需要的是哪類(lèi)行業(yè)的?我有的是房地產(chǎn)類(lèi)的,有用嗎?房地產(chǎn)全程策劃營(yíng)銷(xiāo)案現在中國房地產(chǎn)產(chǎn)業(yè)已從賣(mài)方市場(chǎng)轉變?yōu)橘I(mǎi)方市場(chǎng),結合房地產(chǎn)市場(chǎng)策劃營(yíng)銷(xiāo)理論和實(shí)踐的運作方法,提出"房地產(chǎn)全程策劃營(yíng)銷(xiāo)方案",他從項目用地的初始階段就導入策劃營(yíng)銷(xiāo)的科學(xué)方法,結合房地產(chǎn)行業(yè)的運作流程,逐步實(shí)施。
其核心內容包括:1、項目投資策劃營(yíng)銷(xiāo);2、項目規劃設計策劃營(yíng)銷(xiāo);3、項目質(zhì)量工期策劃營(yíng)銷(xiāo);4、項目形象策劃營(yíng)銷(xiāo);5、項目營(yíng)銷(xiāo)推廣策劃;6、項目顧問(wèn)、銷(xiāo)售、代理的策劃營(yíng)銷(xiāo);7、項目服務(wù)策劃營(yíng)銷(xiāo);8、項目二次策劃營(yíng)銷(xiāo);第一章 項目投資策劃營(yíng)銷(xiāo)項目投資策劃營(yíng)銷(xiāo)是全案最為關(guān)鍵的環(huán)節,反映了發(fā)展商選擇開(kāi)發(fā)項目的過(guò)程,這個(gè)過(guò)程是考驗和衡量發(fā)展商房地產(chǎn)運作能力的重要環(huán)節,這個(gè)過(guò)程操作好了,就意味著(zhù)項目成功了一半,在這個(gè)過(guò)程中多下功夫,以后的開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)就可以事半功倍。項目投資策劃營(yíng)銷(xiāo)可對項目進(jìn)行定價(jià)模擬和投入產(chǎn)出分析,并就規避開(kāi)發(fā)風(fēng)險進(jìn)行策略提示,還對項目開(kāi)發(fā)節奏提出專(zhuān)業(yè)意見(jiàn)。
一 項目用地周邊環(huán)境分析1、項目土地性質(zhì)調查.地理位置.地質(zhì)地貌狀況.土地面積及紅線(xiàn)圖.土地規劃使用性質(zhì).七通一平現狀2、項目用地周邊環(huán)境調查.地塊周邊的建筑物.綠化景觀(guān).自然景觀(guān).歷史人文景觀(guān).環(huán)境污染狀況3、地塊交通條件調查.地塊周邊的市政路網(wǎng)以其公交現狀、遠景規劃.項目的水、路、空交通狀況.地塊周邊的市政道路進(jìn)入項目地塊的直入交通網(wǎng)現狀4、周邊市政配套設施調查.購物場(chǎng)所.文化教育.醫療衛生.金融服務(wù).郵政服務(wù).娛樂(lè )、餐飲、運動(dòng).生活服務(wù).娛樂(lè )休息設施.周邊可能存在的對項目不利的干擾因素.歷史人文區位影響二 區域市場(chǎng)現狀及其趨勢判斷1、宏觀(guān)經(jīng)濟運行狀況.國內生產(chǎn)總值:第一產(chǎn)業(yè)數量第二產(chǎn)業(yè)數量第三產(chǎn)業(yè)數量房地產(chǎn)所占比例及數量.房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)景氣指數.國家宏觀(guān)金融政策:貨幣政策利率房地產(chǎn)按揭政策.固定資產(chǎn)投資總額:全國及項目所在地其中房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)比重.社會(huì )消費品零售總額:居民消費價(jià)格指數商品住宅價(jià)格指數.中國城市房地產(chǎn)協(xié)作網(wǎng)絡(luò )信息資源利用2、項目所在地房地產(chǎn)市場(chǎng)概況及政府相關(guān)的政策法規.項目所在地的居民住宅形態(tài)及比重.政府對各類(lèi)住宅的開(kāi)發(fā)和流通方面的政策法規.政府關(guān)于商品住宅在金融、市政規劃等方面的政策法規.短中期政府在項目所在地及項目地塊周邊的市政規劃3、項目所在地房地產(chǎn)市場(chǎng)總體供求現狀4、項目所在地商品住宅市場(chǎng)板塊的劃分及其差異5、項目所在地商品住宅平均價(jià)格走勢及市場(chǎng)價(jià)值發(fā)現6、商品住宅客戶(hù)構成及購買(mǎi)實(shí)態(tài)分析.各種檔次商品住宅客戶(hù)分析.商品住宅客戶(hù)購買(mǎi)行為分析三 土地SWOT(深層次)分析1、項目地塊的優(yōu)勢2、項目地塊的劣勢3、。
一,首先要了解你的客戶(hù)。
建議嘗試更細地劃分幾個(gè)群體,比如商務(wù)客戶(hù),朋友聚餐,家庭聚餐等等,針對性地做訪(fǎng)談交流和回訪(fǎng)服務(wù)等。
在了解與細分的基礎上,再來(lái)做進(jìn)一步的推廣分析或許比較靠譜
2、了解你的更大市場(chǎng)。
如果你可以做成更大區域的品牌,影響力就可以輻射更遠的區域,這個(gè)影響力一般就要針對商務(wù)客戶(hù),讓他們愿意驅車(chē)到你們的飯店來(lái)就餐或者得到他們希望的利益。
一是品牌,所謂的招牌,招牌菜,招牌廚師,巴拉巴拉的獨一無(wú)二的賣(mài)點(diǎn)、噱頭;二是做推廣,推薦用商家戀制作店面活動(dòng),這樣會(huì )吸引更多的人互動(dòng)并為你進(jìn)行口碑宣傳。
這東西就是多想多試多觀(guān)察多交流。
以《關(guān)于全市2002年電暖器市場(chǎng)的調查》一文為例,該市場(chǎng)調查報告的主體部分寫(xiě)為:1.生產(chǎn)情況據調查,國內以電暖器為主要產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)為數不多,大約30多家。
2002年,這些企業(yè)電暖器總產(chǎn)量約240.19萬(wàn)臺。其中年產(chǎn)量超過(guò)10萬(wàn)臺的主要有廣東美的家電廠(chǎng)、寧波天工實(shí)業(yè)公司……八家企業(yè)。
這八家企業(yè)電暖器總產(chǎn)量約209.53萬(wàn)臺,占國內電暖器總產(chǎn)量的87.24%。具體數字見(jiàn)表一(略)以上情況表明:雖然電暖器行業(yè)目前處于起步階段,但生產(chǎn)集中程度都非常高。
特別是產(chǎn)量排行第一的廣東美的家電廠(chǎng),其產(chǎn)量超過(guò)國內總產(chǎn)量的四分之一,在本行業(yè)中處于明顯的壟斷地位。2. 銷(xiāo)售情況據對北京、大連、沈陽(yáng)、濟南、杭州、武漢六個(gè)城市的27家大商場(chǎng)的調查,2002年總銷(xiāo)量約為71000臺。
其中,銷(xiāo)量超過(guò)5000臺的有大連商場(chǎng)、大連百貨大樓……五家商場(chǎng),年銷(xiāo)售總量約44447臺,占27家銷(xiāo)售總量的62.2%。具體數字見(jiàn)表二(略)以上情況表明:與電暖器生產(chǎn)的高度集中類(lèi)似,電暖器銷(xiāo)售的集中程度也非常高。
這種現象一方面反映了電暖器市場(chǎng)正處于開(kāi)發(fā)階段, 大部分商場(chǎng)都把電暖器作為試銷(xiāo)商品經(jīng)營(yíng),把電暖器作為主要商品經(jīng)營(yíng)的為數甚少;另一方面,雖然經(jīng)銷(xiāo)電暖器獲得成功的商場(chǎng)數量不多,但這些成功者的事實(shí)至少說(shuō)明,電暖器極具市場(chǎng)潛力,具有良好的發(fā)展前景。3.各種品牌的競爭(略)4.市場(chǎng)分析與展望(略)產(chǎn)品與建筑面積、供熱面積的分析,產(chǎn)品生產(chǎn)和銷(xiāo)售情況的分析(略)5.幾點(diǎn)建議(略)在企業(yè)策劃之前,第一步必須進(jìn)行的是對目標市場(chǎng)的了解、分析和研究。
市場(chǎng)調查報告,或稱(chēng)市場(chǎng)研究報告、市場(chǎng)建議書(shū)是廣告文案寫(xiě)作的一個(gè)要件。閱讀市場(chǎng)調研報告的人,一般都是繁忙的企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者或有關(guān)機構負責人,因此,撰寫(xiě)市場(chǎng)調查報告時(shí),要力求條理清楚、言簡(jiǎn)意賅、易讀好懂。
一、市場(chǎng)調查報告的格式一般由:標題、目錄、概述、正文、結論與建議、附件等幾部分組成。(一)標題標題和報告日期、委托方、調查方,一般應打印在扉頁(yè)上。
關(guān)于標題,一般要在與標題同一頁(yè),把被調查單位、調查內容明確而具體地表示出來(lái),如《關(guān)于哈爾濱市家電市場(chǎng)調查報告》。有的調查報告還采用正、副標題形式,一般正標題表達調查的主題,副標題則具體表明調查的單位和問(wèn)題。
如:《消費者眼中的 棗讀者群研究報告》。(二)目錄如果調查報告的內容、頁(yè)數較多,為了方便讀者閱讀,應當使用目錄或索引形式列出報告所分的主要章節和附錄,并注明標題、有關(guān)章節號碼及頁(yè)碼,一般來(lái)說(shuō),目錄的篇幅不宜超過(guò)一頁(yè)。
例如;目 錄1、調查設計與組織實(shí)施2、調查對象構成情況簡(jiǎn)介3、調查的主要統計結果簡(jiǎn)介4、綜合分析5、數據資料匯總表6、附錄(三)概述概述主要闡述課題的基本情況,它是按照市場(chǎng)調查課題的順序將問(wèn)題展開(kāi),并闡述對調查的原始資料進(jìn)行選擇、評價(jià)、作出結論、提出建議的原則等。主要包括三方面內容:第一,簡(jiǎn)要說(shuō)明調查目的。
即簡(jiǎn)要地說(shuō)明調查的由來(lái)和委托調查的原因。第二,簡(jiǎn)要介紹調查對象和調查內容,包括調查時(shí)間、地點(diǎn)、對象、范圍、調查要點(diǎn)及所要解答的問(wèn)題。
第三,簡(jiǎn)要介紹調查研究的方法。介紹調查研究的方法,有助于使人確信調查結果的可靠性,因此對所用方法要進(jìn)行簡(jiǎn)短敘述,并說(shuō)明選用方法的原因。
例如,是用抽樣調查法還是用典型調查法,是用實(shí)地調查法還是文案調查法,這些一般是在調查過(guò)程中使用的方法。另外,在分析中使用的方法,如指數平滑分析、回歸分析、聚類(lèi)分析等方法都應作簡(jiǎn)要說(shuō)明。
如果部分內容很多,應有詳細的工作技術(shù)報告加以說(shuō)明補充,附在市場(chǎng)調查報告的最后部分的附件中。(四)正文正文是市場(chǎng)調查分析報告的主體部分。
這部分必須準確闡明全部有關(guān)論據,包括問(wèn)題的提出到引出的結論,論證的全部過(guò)程,分析研究問(wèn)題的方法,還應當有可供市場(chǎng)活動(dòng)的決策者進(jìn)行獨立思考的全部調查結果和必要的市場(chǎng)信息,以及對這些情況和內容的分析評論。(五)結論與建議結論與建議是撰寫(xiě)綜合分析報告的主要目的。
這部分包括對引言和正文部分所提出的主要內容的總結,提出如何利用已證明為有效的措施和解決某一具體問(wèn)題可供選擇的方案與建議。結論和建議與正文部分的論述要緊密對應,不可以提出無(wú)證據的結論,也不要沒(méi)有結論性意見(jiàn)的論證。
(六)附件附件是指調查報告正文包含不了或沒(méi)有提及,但與正文有關(guān)必須附加說(shuō)明的部分。它是對正文報告的補充或更祥盡說(shuō)明。
包括數據匯總表及原始資料背景材料和必要的工作技術(shù)報告,例如為調查選定樣本的有關(guān)細節資料及調查期間所使用的文件副本等。二、市場(chǎng)調查報告的內容市場(chǎng)調查報告的主要內容有;第一,說(shuō)明調查目的及所要解決的問(wèn)題。
第二,介紹市場(chǎng)背景資料。第三,分析的方法。
如樣本的抽取,資料的收集、整理、分析技術(shù)等。第四,調研數據及其分析。
第五,提出論點(diǎn)。即擺出自己的觀(guān)點(diǎn)和看法。
第六,論證所提觀(guān)點(diǎn)的基本理由。第七,提出解決問(wèn)題可供選擇的建議、方案和步驟。
第八,預測可能遇到的風(fēng)險、對策。一、概念與特點(diǎn)調查報告是對某項工作、某個(gè)事件、某個(gè)問(wèn)題,經(jīng)過(guò)深入細致。
你好,餐廳經(jīng)營(yíng)要有創(chuàng )新思維,市場(chǎng)競爭越大,餐廳營(yíng)銷(xiāo)方案越應該專(zhuān)業(yè)化。
1.市場(chǎng)分析:自己餐廳的優(yōu)勢,餐廳存在的問(wèn)題,餐廳環(huán)境分析,競爭對手分析;
2.目標市場(chǎng)分析:對目標顧客做詳盡的分析,利用這些信息標簽化管理,吸引消費者的光顧;
3.營(yíng)銷(xiāo)策略:廣告策略,卡券策略,活動(dòng)策略,會(huì )員策略,推廣策略,餐廳營(yíng)銷(xiāo)方案的核心部分;
4.服務(wù)策略:培育和造就具有誠信商業(yè)道德和熱忱工作態(tài)度的員工隊伍讓顧客來(lái)到餐廳切實(shí)感受到賓至如歸;
5.營(yíng)銷(xiāo)預算:原材料、員工工資、辦公用品、活動(dòng)費等餐廳營(yíng)銷(xiāo)費用總額;
6.結果評估:通過(guò)餐廳營(yíng)銷(xiāo)方案結果分析市場(chǎng)占有率、費用百分比、客戶(hù)態(tài)度及其他比率的分析來(lái)衡量方案實(shí)現的質(zhì)量。
作為一名餐飲服務(wù)者很看好你的經(jīng)營(yíng)態(tài)度,如有疑問(wèn)可繼續追問(wèn)。謝謝!
餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案的書(shū)寫(xiě)是餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者必備的一項工作技能,然而很多餐飲經(jīng)營(yíng)管理者卻是從企業(yè)的基層一步一步鍛煉起來(lái)的,并未系統的學(xué)習過(guò)相關(guān)餐飲文書(shū)寫(xiě)作方面的知識。
這也給餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者的工作帶來(lái)了一定的困擾和麻煩——雖然很多餐飲經(jīng)營(yíng)管理者心中擁有清晰的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃規劃,卻只是“茶壺里煮餃子——肚子里有貨倒不出” ,在進(jìn)行餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案制定時(shí),不能拿出實(shí)實(shí)在在的活動(dòng)策劃方案來(lái)表達自己的想法和靈感。 其實(shí),餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案的書(shū)寫(xiě)內容格式是有章可循的,我們只要把握了餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案書(shū)的主要內容,然后圍繞這些主要的內容一步步的展開(kāi),在其中加入我們的想法和靈感,相信您一定可以制定出一份內容豐滿(mǎn)、充滿(mǎn)創(chuàng )意的、具有極強可行性的餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案來(lái)。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案主要包括三個(gè)方面的內容: 一是餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃活動(dòng)的前期市場(chǎng)狀況分析。主要有餐飲企業(yè)市場(chǎng)競爭對手的情況調查、餐飲消費對象群體調查和分析、餐飲品牌自身優(yōu)劣勢分析等,這方面的內容可以采用SWOT的分析方法; 二是餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案的正文。
主要包括營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案的活動(dòng)目的、活動(dòng)時(shí)間、活動(dòng)推廣方式、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的內部部門(mén)準備、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)費用預算等方面的內容,這部分的內容則需要用考慮的盡量的全面細致; 三是餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案的可行性、可操作性和效果預測。這方面的內容主要是對此次營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方案的效果預測,是對餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的結果的“承諾” ,是用來(lái)說(shuō)服其他餐飲經(jīng)營(yíng)管理者和餐飲企業(yè)員工的,這方面的內容不僅要做好客觀(guān)和科學(xué)性,更要對自己的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方案充滿(mǎn)信息,只有這樣,您的餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方案才有實(shí)施和達到營(yíng)銷(xiāo)目的的可能性。
在撰寫(xiě)餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案過(guò)程中,視具體情況,有時(shí)也將媒體策劃、廣告預算、總結報告等部分專(zhuān)門(mén)列出,形成相對獨立的文案。營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案在每一部分的開(kāi)始最好有一個(gè)簡(jiǎn)短的摘要。
在每一部分中要說(shuō)明所使用資料信息的來(lái)源,使營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方案增加可信度。 下面就為我們餐飲經(jīng)營(yíng)管理者介紹餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃書(shū)的詳細內容格式: 一、餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案的市場(chǎng)狀況分析 1、餐飲行業(yè)當前的市場(chǎng)規模; 2、餐飲競爭對手的銷(xiāo)售量與銷(xiāo)售額的比較分析; 3、餐飲競爭品牌市場(chǎng)占有率的比較分析; 4、餐飲消費者群體的年齡、性別、職業(yè)、學(xué)歷、收入、家庭結構之市場(chǎng)目標分析; 5、餐飲競爭品牌產(chǎn)品與服務(wù)的優(yōu)缺點(diǎn)比較分析; 6、餐飲競爭品牌市場(chǎng)區域與產(chǎn)品定位的比較分析; 7、餐飲競爭品牌廣告費用與廣告表現的比較分析; 8、競爭品牌促銷(xiāo)活動(dòng)的比較分析; 9、競爭品牌公關(guān)活動(dòng)的比較分析; 10、餐飲競爭品牌訂價(jià)策略的比較分析; 11、競爭品牌銷(xiāo)售渠道的比較分析; 12、餐飲企業(yè)近年產(chǎn)品的財務(wù)損益分析; 13、餐飲企業(yè)的優(yōu)劣與競爭品牌之間的優(yōu)劣對比分析; 二、餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案正文內容 1、公司餐飲投入市場(chǎng)的政策 策劃者在擬定策劃案之前,必須與公司的最高領(lǐng)導層就公司未來(lái)的經(jīng)營(yíng)方針與策略,做深入細致的溝通,以確定公司的主要方針政策。
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