請為餐廳策劃組織外部公共關(guān)系活動(dòng)方案(餐飲類(lèi)行業(yè)如何進(jìn)行公關(guān)活動(dòng)策劃)
1.餐飲類(lèi)行業(yè)如何進(jìn)行公關(guān)活動(dòng)策劃
服務(wù)內容全案策劃：品牌規劃定位、視覺(jué)整合設計、標準化管理、店面營(yíng)銷(xiāo)策劃
項目負責人：龔應平 客戶(hù)期望客戶(hù)方找到我們的時(shí)候，由于投資方比較多，對快餐的理解眾說(shuō)紛紜，他們計劃在太原做類(lèi)似吉野家、和合谷的快餐連鎖餐廳。然而在日益迅猛的快餐連鎖品牌中，大部分以蓋澆飯為主，華略信達認為山西雖然面食豐富、種類(lèi)繁多，但同時(shí)證明了山西人愛(ài)吃面的特點(diǎn)，因此在定位上以面食為主，米飯套餐為輔。投資方接納了我們的建議，也認為這是一個(gè)機會(huì )，決心創(chuàng )造一家以面食為主的連鎖快餐品牌。
2.飯店應如何搞好內外部公關(guān)
搞公關(guān)人是關(guān)鍵，這種人一定要有親和力
做好公關(guān)這個(gè)職業(yè)，需要具備什么樣的素質(zhì)和技能？
1、熱情，懶人是做不了公關(guān)的。
2.、基礎行業(yè)知識和基本技能。了解所負責行業(yè)的基礎知識，基本技能需要具備外交家的口才、編輯的統籌策劃能力、記者對事物敏銳的判斷力等等。
3、把握關(guān)系狀態(tài)的能力。公共關(guān)系其實(shí)是一種狀態(tài)，公關(guān)就是要維護客戶(hù)公共關(guān)系的良好狀態(tài)，解決人們的溝通與傳播問(wèn)題。公關(guān)需要隨時(shí)關(guān)注和維護這種關(guān)系狀態(tài)。
4.、學(xué)會(huì )觀(guān)摩。和導演拍片子要觀(guān)摩別人作品一樣，無(wú)論寫(xiě)東西還是去美國商會(huì )參加活動(dòng)，甚至是看演出，我都會(huì )注意觀(guān)摩別人怎么挖掘，并且特別注意他們的策劃、預算、執行、評估，公關(guān)其實(shí)永遠都是這四步。我會(huì )關(guān)注他們的性?xún)r(jià)比、表現手法怎么樣，雖然工具和感覺(jué)你都沒(méi)法模仿，但很多邊緣性的東西帶進(jìn)來(lái)，你的一篇報告視角獨特，就可能引起財經(jīng)界地震。
問(wèn)：做公關(guān)最大的職業(yè)困境是什么？
答：做公關(guān)，面臨的70%~85%都是困難和挫折。讓客戶(hù)高興是比較難的事情，客戶(hù)很容易受到更低價(jià)格的誘惑，橫挑鼻子豎挑眼，這也是公關(guān)人比較苦惱的事情。
問(wèn)：做公關(guān)門(mén)檻高嗎？
答：我覺(jué)得做公關(guān)門(mén)檻并不高，任何愿意與人溝通的人都可以做。
薪酬及職業(yè)前景：
如今，公共關(guān)系服務(wù)市場(chǎng)正進(jìn)入又一個(gè)快速發(fā)展的階段，公關(guān)作為一項專(zhuān)業(yè)服務(wù)正被各類(lèi)組織所接受和使用。
然而，公共關(guān)系顧問(wèn)服務(wù)是人才密集、知識密集、技術(shù)獨占、經(jīng)驗密集和資源密集的職業(yè)，是一種講求專(zhuān)業(yè)技術(shù)、獨立的、有期限的、顧問(wèn)性質(zhì)的商業(yè)服務(wù)。中高級專(zhuān)業(yè)人員和培訓資源的嚴重緊缺繼續制約著(zhù)行業(yè)的快速發(fā)展，新公司不斷涌現，人才流動(dòng)加劇，尤其緊缺高級管理人才和項目管理人才，總監和客戶(hù)經(jīng)理成為市場(chǎng)最急需的兩種人才。
3.飯店業(yè)開(kāi)展公關(guān)活動(dòng)的任務(wù)有哪些
飯店業(yè)開(kāi)展公關(guān)活動(dòng)的任務(wù)主要有： 衛生、環(huán)境保護局、稅務(wù)、商盟、活動(dòng)、優(yōu)惠、積分、返利、轉介紹提點(diǎn)、送禮品。
擴展資料： 公關(guān)活動(dòng)的實(shí)施基礎： 大型公共關(guān)系活動(dòng)是以公共關(guān)系傳播為目的，有計劃、有步驟組織眾多人參與協(xié)調的社會(huì )活動(dòng)。 它可以集中傳播公共關(guān)系的主題，推進(jìn)公共關(guān)系策劃與實(shí)施的目標管理，通過(guò)富有創(chuàng )意的專(zhuān)題活動(dòng)把許多目標公眾集中在一起，進(jìn)行有效信息傳播、溝通協(xié)調，對組織形象的知名度、美譽(yù)度、認可度進(jìn)行有效的提升。
公共關(guān)系調查是組織成功開(kāi)展公共關(guān)系工作和活動(dòng)的重要前提和基礎。有效的公關(guān)調查，能幫助組織及時(shí)把握公眾輿論，了解組織在各種公眾中的形象地位，為組織決策、各類(lèi)公關(guān)活動(dòng)的策劃和實(shí)施提供科學(xué)依據。
公共關(guān)系的調查研究是一項頗具技巧性的工作。熟練掌握公關(guān)調查和評估的知識及其操作技能，是人人都必須具備的。
要打造公共關(guān)系專(zhuān)業(yè)的品牌形象，加強自身競爭力，提高群體執行力，必須在調查研究中組織團隊，形成有效的溝通協(xié)作精神。 公共關(guān)系是21世紀的柔性生產(chǎn)力系統。
一次大型公共關(guān)系專(zhuān)題活動(dòng)也是一個(gè)系統工程，它要求公關(guān)人員在調研、實(shí)施、傳播、評價(jià)的每一個(gè)細節都周密?chē)乐敚翱醋稣f(shuō)聽(tīng)”的個(gè)體專(zhuān)業(yè)能力和群體執行力都細致流暢。
4.如何撰寫(xiě)餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案
餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案的書(shū)寫(xiě)是餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者必備的一項工作技能，然而很多餐飲經(jīng)營(yíng)管理者卻是從企業(yè)的基層一步一步鍛煉起來(lái)的，并未系統的學(xué)習過(guò)相關(guān)餐飲文書(shū)寫(xiě)作方面的知識。
這也給餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者的工作帶來(lái)了一定的困擾和麻煩——雖然很多餐飲經(jīng)營(yíng)管理者心中擁有清晰的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃規劃，卻只是“茶壺里煮餃子——肚子里有貨倒不出” ，在進(jìn)行餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案制定時(shí)，不能拿出實(shí)實(shí)在在的活動(dòng)策劃方案來(lái)表達自己的想法和靈感。 其實(shí)，餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案的書(shū)寫(xiě)內容格式是有章可循的，我們只要把握了餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案書(shū)的主要內容，然后圍繞這些主要的內容一步步的展開(kāi)，在其中加入我們的想法和靈感，相信您一定可以制定出一份內容豐滿(mǎn)、充滿(mǎn)創(chuàng )意的、具有極強可行性的餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案來(lái)。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案主要包括三個(gè)方面的內容： 一是餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃活動(dòng)的前期市場(chǎng)狀況分析。主要有餐飲企業(yè)市場(chǎng)競爭對手的情況調查、餐飲消費對象群體調查和分析、餐飲品牌自身優(yōu)劣勢分析等，這方面的內容可以采用SWOT的分析方法； 二是餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案的正文。
主要包括營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案的活動(dòng)目的、活動(dòng)時(shí)間、活動(dòng)推廣方式、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的內部部門(mén)準備、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)費用預算等方面的內容，這部分的內容則需要用考慮的盡量的全面細致； 三是餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案的可行性、可操作性和效果預測。這方面的內容主要是對此次營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方案的效果預測，是對餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的結果的“承諾” ，是用來(lái)說(shuō)服其他餐飲經(jīng)營(yíng)管理者和餐飲企業(yè)員工的，這方面的內容不僅要做好客觀(guān)和科學(xué)性，更要對自己的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方案充滿(mǎn)信息，只有這樣，您的餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方案才有實(shí)施和達到營(yíng)銷(xiāo)目的的可能性。
在撰寫(xiě)餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案過(guò)程中，視具體情況，有時(shí)也將媒體策劃、廣告預算、總結報告等部分專(zhuān)門(mén)列出，形成相對獨立的文案。營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案在每一部分的開(kāi)始最好有一個(gè)簡(jiǎn)短的摘要。
在每一部分中要說(shuō)明所使用資料信息的來(lái)源，使營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方案增加可信度。 下面就為我們餐飲經(jīng)營(yíng)管理者介紹餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃書(shū)的詳細內容格式： 一、餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案的市場(chǎng)狀況分析 1、餐飲行業(yè)當前的市場(chǎng)規模； 2、餐飲競爭對手的銷(xiāo)售量與銷(xiāo)售額的比較分析； 3、餐飲競爭品牌市場(chǎng)占有率的比較分析； 4、餐飲消費者群體的年齡、性別、職業(yè)、學(xué)歷、收入、家庭結構之市場(chǎng)目標分析； 5、餐飲競爭品牌產(chǎn)品與服務(wù)的優(yōu)缺點(diǎn)比較分析； 6、餐飲競爭品牌市場(chǎng)區域與產(chǎn)品定位的比較分析； 7、餐飲競爭品牌廣告費用與廣告表現的比較分析； 8、競爭品牌促銷(xiāo)活動(dòng)的比較分析； 9、競爭品牌公關(guān)活動(dòng)的比較分析； 10、餐飲競爭品牌訂價(jià)策略的比較分析； 11、競爭品牌銷(xiāo)售渠道的比較分析； 12、餐飲企業(yè)近年產(chǎn)品的財務(wù)損益分析； 13、餐飲企業(yè)的優(yōu)劣與競爭品牌之間的優(yōu)劣對比分析； 二、餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案正文內容 1、公司餐飲投入市場(chǎng)的政策 策劃者在擬定策劃案之前，必須與公司的最高領(lǐng)導層就公司未來(lái)的經(jīng)營(yíng)方針與策略，做深入細致的溝通，以確定公司的主要方針政策。
5.如何撰寫(xiě)餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案
原發(fā)布者：逸韻sky
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案對餐廳來(lái)說(shuō)，一年365天不可能天天都是旺銷(xiāo)，總有淡旺季之分。旺季自然都是忙業(yè)務(wù)，那么淡季呢？業(yè)務(wù)減少了，很多餐廳面臨著(zhù)關(guān)張的危險。怎么辦？毫無(wú)疑問(wèn)，促銷(xiāo)是一個(gè)必要的手段。如何合理運用促銷(xiāo)策略是每個(gè)餐廳都要面臨的問(wèn)題。促銷(xiāo)顧客要的不是便宜，而是感覺(jué)占便宜，這一放之四海而皆準的營(yíng)銷(xiāo)法則，同樣適用于餐飲行業(yè)。抓住食客的占便宜心理，讓食客感覺(jué)劃算，才是根本。根據食客的這一需求，餐廳可以策劃一系列迎合食客的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，食客想拒絕都難。一、價(jià)格永遠的促銷(xiāo)利器價(jià)格折扣方案1錯覺(jué)折價(jià)——給顧客不一樣的感覺(jué)例：“花100元買(mǎi)130元商品”錯覺(jué)折價(jià)等同打七折但卻告訴顧客我的是優(yōu)惠不是折扣貨品。方案2每天特價(jià)——舍小取大的促銷(xiāo)策略例：“幾款產(chǎn)品每周一到周日循環(huán)以超值5元的活動(dòng)參加促銷(xiāo)”，雖然這幾款貨品看起來(lái)是虧本的，但吸引的顧客卻可以以連帶銷(xiāo)售方式來(lái)銷(xiāo)售，結果利潤是反增不減的。方案3新品體驗——以特價(jià)短期推出新產(chǎn)品例：特價(jià)，或以贈汽水飲料等形式，吸引顧客，達到短期讓新品火爆的效果。方案4臨界價(jià)格——顧客的視覺(jué)錯誤例：10元改成9.9元，這是普遍的促銷(xiāo)方案。二、獎品促銷(xiāo)方案5百分之百中獎——把折扣換成獎品例：將折扣換成了獎品，且百分之百中獎只不過(guò)是新瓶裝老酒，迎合了老百姓的心里中彩頭，而且實(shí)實(shí)在在的實(shí)惠讓老百姓得到物質(zhì)上的滿(mǎn)足，雙管齊攻收銷(xiāo)匪淺。方案6“搖錢(qián)樹(shù)“——搖出來(lái)的實(shí)惠例：圣誕節購物滿(mǎn)38元即可享受“搖樹(shù)
6.急需一份公共關(guān)系策劃書(shū)
幫你找了一個(gè)，不知道能不能幫上忙，另外附送一個(gè)格式：/f?kz=215118731公關(guān)策劃書(shū)——夢(mèng)園賓館開(kāi)業(yè)慶典公關(guān)策劃方案活動(dòng)背景夢(mèng)園賓館為夢(mèng)園集團在四平開(kāi)辦的一家四星級賓館，夢(mèng)園集團為餐飲服務(wù)類(lèi)企業(yè)，主要經(jīng)濟活動(dòng)范圍：華北、華東、華中、華南、東南的較大城市，在東北沈長(cháng)哈大四市也有幾家賓館。
四平夢(mèng)園賓館是夢(mèng)園集團在四平開(kāi)辦的首家賓館，也是四平首家四星級賓館。對于四平這樣的中型城市，夢(mèng)園集團看中的是四平的交通樞紐的重要性；再者，振興東北老工業(yè)基地的政策，預示著(zhù)東北的復興，所以夢(mèng)園集團想以幾個(gè)大中型城市為基礎，搶占東北的市場(chǎng)。
作為一個(gè)新進(jìn)入四平的企業(yè)，知名度不是很高，而且四平還有如四平賓館、吉平賓館、麗豪賓館等一些已有一定名聲的競爭對手，所以要想在四平站穩腳跟，開(kāi)業(yè)慶典是公關(guān)的第一炮，因此這次機會(huì )一定要抓住。活動(dòng)總主題 1、夢(mèng)園——您夢(mèng)想的家園！ 2、給您回家的感覺(jué)——夢(mèng)園賓館 3、你我共建美好家園 4、您的家園由我們來(lái)建設活動(dòng)目標通過(guò)本次活動(dòng)，讓四平人們了解夢(mèng)園、認識夢(mèng)園，對夢(mèng)園有個(gè)感性的認識。
活動(dòng)程序活動(dòng)方案 5、前期指 6、示牌宣傳（設置指7、示牌）： （1）設置地點(diǎn)：以夢(mèng)園賓館為中心，2KM范圍內的主要道路上 （2）設置形式：重新報建，如不允許，則租用現有合適的位于道路兩旁的戶(hù)外媒介（如公共汽車(chē)侯車(chē)亭廣告位） （3）數量：每個(gè)不同文案至少要求設置5個(gè)，共至少10個(gè) （4）大小、高度：視實(shí)際情況而定，文字能大就大，力求醒目 （5）設計要求：要求使用夢(mèng)園賓館標準的標識及標準字體 （6）時(shí)間要求：于開(kāi)張前10天設好 （7）目的：提升知名度，引發(fā)好奇心，樹(shù)立一定的美譽(yù)度； 2、開(kāi)業(yè)公關(guān)活動(dòng)策劃方案 （1）主題：夢(mèng)園賓館為您過(guò)生日！ （2）活動(dòng)時(shí)間：開(kāi)業(yè)當天。 （3）活動(dòng)地點(diǎn)：夢(mèng)園賓館。
（4）活動(dòng)概況：給夢(mèng)園賓館開(kāi)業(yè)當天過(guò)生日的30位公民每人贈送一間包間，他可以邀請親朋好友前來(lái)包間聚餐消費，所有費用最后由夢(mèng)園賓館代為支付。 （5）活動(dòng)細則、注意事項： 1）刊登活動(dòng)廣告： A、時(shí)間：開(kāi)業(yè)前10天 B、媒介：《四平日報》、《新文化報》 C、版面：1/4版 D、文案內容： 標題：夢(mèng)園賓館為您過(guò)生日！ 正文第一段：夢(mèng)園賓館介紹 文第二段：為您過(guò)生日活動(dòng)介紹——夢(mèng)園賓館將于XXXX年XX月XX日正式開(kāi)張營(yíng)業(yè)，為慶祝夢(mèng)園賓館的開(kāi)業(yè)，特舉辦夢(mèng)園賓館為您過(guò)生日活動(dòng)，免費贈送30個(gè)包間消費。
名條件：凡當天過(guò)生日，并在四平有固定居所的市民，均可報名參加 名登記日期：即日起至XX月XX日止，每天上午8點(diǎn)-下午6點(diǎn) 額限制：限30名，先到先得，額滿(mǎn)即止； 名地點(diǎn)：夢(mèng)園賓館一樓大廳辦事處 名須知：憑 人身份證、戶(hù)口本原件，親臨報名；未成年必須有監護人陪同；年老體弱的人必須有人陪護。 其余說(shuō)明：進(jìn)入時(shí)，必須衣冠整齊，否則主辦單位有權拒絕入內；本次活動(dòng)家一切解釋權歸夢(mèng)園賓館。
2）先報名預定房間 報名時(shí)間：廣告刊出后當天開(kāi)始，至開(kāi)業(yè)前一天截止。 報名須知：憑當天報紙廣告、持本人身份證（或戶(hù)口本，以防身份證有假），親臨夢(mèng)園賓館預先訂房登記。
報名的其他條件：凡未成年人，應由其監護人陪同前來(lái)；年老體弱的應由其親戚陪護；進(jìn)餐時(shí)，需衣著(zhù)整潔，否則有權拒絕入席。 菜譜限制：在限定的一類(lèi)或幾類(lèi)菜單中選擇當天的菜譜。
菜的數量：限定一個(gè)總的上限，如每人限2個(gè)菜，以便避免浪費。 酒水限制：在限定的一類(lèi)或幾類(lèi)酒水單中選擇。
吃不完的處理：要告知所點(diǎn)的菜吃不完，需要作小小懲罰，象吃自外助餐一樣，要不然他們會(huì )亂點(diǎn)。 名人數超過(guò)30人，則采用先來(lái)先得的方式，直至滿(mǎn)額為止。
為防止秩序混亂，應準備好排隊的號籌，來(lái)一個(gè)發(fā)一個(gè)，憑號籌辦理，這樣不會(huì )出亂子。 注意在廣告中注明：活動(dòng)解釋權歸夢(mèng)園賓館；活動(dòng)時(shí)送生日蛋糕，并舉行共切生日蛋糕儀式。
3）開(kāi)張當天： A）拍照留念：所有同天生日的來(lái)賓與夢(mèng)園賓館管理層代表合影留念（如該照片需在某范圍內，如夢(mèng)園賓館使用，則應與其簽定肖像權使用協(xié)議） B）舉行夢(mèng)園賓館請您定菜價(jià)定價(jià)員抽取及聘收頒發(fā)儀式。 從當天參加的成年來(lái)賓中，通過(guò)抽簽的方式（即抽即知），抽取30名定價(jià)員，發(fā)出聘書(shū)，邀請其于XX月XX日（應選擇星期天）來(lái)夢(mèng)園賓館參加評菜價(jià)的活動(dòng)。
4）軟性文章：為配合本次活動(dòng)，盡量于《四平日報》等美食版，發(fā)表軟性文章，以別開(kāi)生面的開(kāi)業(yè)慶典為題，通過(guò)反映四平餐飲業(yè)的精神文明新風(fēng)貌，來(lái)達到宣傳夢(mèng)園賓館的目的。 3、開(kāi)業(yè)后系列公關(guān)活動(dòng) （一）——主題：夢(mèng)園賓館請您定菜價(jià)！ （1）活動(dòng)日期：開(kāi)業(yè)后10天左右的某一個(gè)星期天 （2）活動(dòng)時(shí)間：上午8:00——10:00 (3)活動(dòng)地點(diǎn)：夢(mèng)園賓館 （4）活動(dòng)概況：聘請30位定價(jià)員，對提出的若干類(lèi)別的若干菜名，集體評定其菜價(jià) （5）活動(dòng)公證：開(kāi)業(yè)前10天，應與公證處取得聯(lián)系，同意對此項活動(dòng)進(jìn)行公證，公證結果，公布在大堂顯眼位置。
（6）定價(jià)員選擇： 選擇方式一：開(kāi)業(yè)當天，以抽簽的方式，抽出30個(gè)愿意參加活動(dòng)的客人； 選擇方式二：開(kāi)業(yè)后每天隨機抽取3個(gè)前來(lái)消費的來(lái)賓（在來(lái)賓愿意、有空的前提下），擔任。
7.跪求：主題餐廳方案、主題餐廳策劃、及經(jīng)營(yíng)理念
提示太空泛了市場(chǎng)定位云山水榭咖啡屋位于大學(xué)城的廣外，與北校區的云山咖啡屋有著(zhù)一脈相承的關(guān)系，但都作為廣外大的一道風(fēng)景.與北校區所不同的是南校區有著(zhù)更廣闊的市場(chǎng).在格調方面，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客最好的享受 .咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員，同時(shí)也面向大學(xué)城各高校的師生，學(xué)生家長(cháng)及參觀(guān)人士.咖啡屋內食品初期定位于中等價(jià)格水平，因為考慮到大學(xué)城內多為大一新生，消費意識不強，所以我們在價(jià)格方面會(huì )考慮得較全面，多推出大眾價(jià)格的飲品；當大學(xué)城逐漸完善，學(xué)生層增多時(shí)，逐漸將咖啡屋的格調提升到中高層次，增加高格調的消費產(chǎn)品，同時(shí)保證價(jià)位的平衡，在不降低咖啡屋格調的前提下盡量滿(mǎn)足各種檔次的消費需求.咖啡屋將劃分一部分區域進(jìn)行書(shū)吧式服務(wù)，在這里提供一些比較時(shí)尚的或暢銷(xiāo)的書(shū)籍，但對在這部分區域進(jìn)行最低消費的設置，以保證成本的回收.管理理念1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格2下管一級：上級對下級進(jìn)行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù).3互相監督：管理層監督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解.4營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性.5.公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干部門(mén)設置與職責店長(cháng)店長(cháng)負責綜合協(xié)調和管理店內各部門(mén)工作，督促員工工作，同時(shí)接受學(xué)校的監督，做好咖啡屋與學(xué)校的交流工作.工作內容：督促各部長(cháng)及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽(tīng)取員工的意見(jiàn).綜合決策各種工作的運行.代表咖啡屋與學(xué)校進(jìn)行交流，向上反映員工的意見(jiàn)及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作.行政人事部主要職責：1.人員到職與離職的相關(guān)辦理2.各類(lèi)人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理3.員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統計作業(yè)4.員工考勤，督導并薪資核算5.對本店各項工作的紀律檢查6. 做好每次會(huì )議的會(huì )議記錄7. 做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄，以便下次招待借鑒8.協(xié)調本部門(mén)與其他部門(mén)的聯(lián)系人員分配：本部設正，副部長(cháng)各1名，檔案管理員1名.薪酬制度：記時(shí)工資制不同類(lèi)型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同；采用此制度比較靈活，可以準確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間，準確地計算出職工的工資.工作輪班組織：固定單班制在一開(kāi)始的人員招聘中，我們首先會(huì )搞清楚每個(gè)應聘者的空閑時(shí)間段（包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段有空）然后根據時(shí)間段確定一個(gè)星期中每天的工作人員.人員考核：從德（品德修養），能（業(yè)務(wù)知識水平，創(chuàng )新能力），勤（協(xié)作性，責任心，進(jìn)取性，紀律性，出勤性），績(jì)（辦事效率，工作質(zhì)量）四個(gè)方面對工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核，為獎金等獎勵制度提供憑據.（1）對員工的考核我們將指定一套指標體系.比如對于員工工作態(tài)度，我們將從事業(yè)心，進(jìn)取心，責任心和真誠度等指標考察.每個(gè)指標下都有相應的幾個(gè)表現層次，每個(gè)層次有對應的分數.例如：要素 指標 標尺工作態(tài)度 事業(yè)心進(jìn)取心 1工作熱情時(shí)高時(shí)低，缺乏進(jìn)取精神（3分）2能熱情工作，但不持久 （4分）3有進(jìn)取心，工作熱情，積極性高（5分）責任心 1對本店銷(xiāo)售狀況漠不關(guān)心 （0分）2涉及個(gè)人利益時(shí)會(huì )關(guān)心 （2分）3對分配下來(lái)的任務(wù)被動(dòng)完成 （4分）4對店內工作積極參與，與本店共命運（5分）考核時(shí)，所有員工都有權表決被考核的員工與哪一表現層次相符，以少數服從多數為原則，確定該被考核員工該指標的得分，員工各個(gè)指標的分數的總和為該員工的考核總分. 一個(gè)季度將進(jìn)行一次考核.（2）對管理層工作績(jì)效考核為了對管理層人員的工作能力，態(tài)度和業(yè)績(jì)進(jìn)行評價(jià)，制定此制度. 秉承公開(kāi)，公平，公正，客觀(guān)，多元主體評價(jià)原則，每個(gè)管理人員都要接受來(lái)自相關(guān)同事，直接下級和自我的評價(jià).從德，績(jì)，能，勤方面進(jìn)行考核.具體如下：德：民主性，品德修養；績(jì)：辦事效率，工作質(zhì)量等；能：業(yè)務(wù)水平認識，分析決策能力，創(chuàng )新能力，自我學(xué)習能力等； 勤：協(xié)作性，責任心，進(jìn)取心，紀律性，出勤等.月度與季度的評價(jià)工作，在下一評價(jià)期間開(kāi)始的第一個(gè)星期之內完成，由行政人事部統一發(fā)放評價(jià)表.年終評價(jià)工作在12月最后一個(gè)星期與次年1月的第一個(gè)星期之內完成.評價(jià)表由員工自己獨立完成填寫(xiě)，應在規定的日期內上交.評價(jià)表由行政人事部與全體員工參與評價(jià).每名參與者填寫(xiě)一份評價(jià)表，按照不同權重計算得到一個(gè)分數，將得分先按上級，同事，下級，自我評價(jià)分類(lèi)算出平均分，然后按上面提到的不同層次人員比例計算出最終得分，按照最終得分確定評價(jià)等級.評價(jià)結果與獎金，激勵制度掛鉤.被評價(jià)者如果對評價(jià)結果不滿(mǎn)，可以在接到結果之日起一周內向行政人事部提出投訴，逾期不提出異議視為同意.獎勵制度：根據員工考核總分進(jìn)行獎勵（半年實(shí)行一次獎勵）財會(huì )部實(shí)行嚴格的財務(wù)管理實(shí)現損益控制的手段是通過(guò)"周報表"和"月報表"上的科目審核.審核內容包括銷(xiāo)售額，顧客數，顧客平均消費數量，現金。
8.十一餐飲活動(dòng)策劃
推薦給您兩個(gè)方案，可做參考。
酒店餐飲活動(dòng)策劃方案一：
一、活動(dòng)目的
中秋佳節歷來(lái)是餐廳酒店做促銷(xiāo)的大好時(shí)節，也是刺激消費者，拉動(dòng)消費的最好機會(huì )，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。
二、活動(dòng)主題：“好禮送不停”
三、活動(dòng)對象：針對高中低不同的人群進(jìn)行不同的中秋促銷(xiāo)活動(dòng)，有效的照應不同的人群。
四、活動(dòng)時(shí)間：10月1日——10月7日
五、活動(dòng)形式：打折；贈送；抽獎
六、活動(dòng)具體內容
1、促銷(xiāo)期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。
2、促銷(xiāo)期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應中秋禮盒。
3、活動(dòng)期間，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動(dòng)。同時(shí)可以免費得到快照一張。
七、活動(dòng)廣告宣傳
1、人流量集中的地方，火車(chē)站，公交車(chē)站等，做戶(hù)外廣告。
2、報紙、當地電視臺也要進(jìn)行宣傳。
3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。
八、其它相關(guān)策略
人員調動(dòng)、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動(dòng)應急措施，同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結，為促銷(xiāo)評估做準備.
方案二：
一、期限
自20**年*月*日起至20**年*月*日止。
二、目標
把握購物高潮，舉辦“**”的活動(dòng)，促銷(xiāo)**產(chǎn)品，協(xié)助經(jīng)銷(xiāo)商出售產(chǎn)品，提高公司經(jīng)營(yíng)目標。
三、目的
（一）吸引消費者對“**”的活動(dòng)感興趣，引導選購**的產(chǎn)品，已達到促銷(xiāo)的效果。
（二）“**”的活動(dòng)在**地舉行，借此將產(chǎn)品多元化，并在**的基礎上推出**等產(chǎn)品。
四、對象
需要購買(mǎi)**產(chǎn)品的消費者，同時(shí)引導消費者參加“**”的活動(dòng)，及時(shí)購買(mǎi)。
五、活動(dòng)地點(diǎn)：**
六、活動(dòng)流程
（一）玩游戲：活動(dòng)現場(chǎng)有六項小游戲，每項游戲做完后都有相應的積分，計分方法是通過(guò)蓋戳的方式進(jìn)行，每項游戲多少分，就蓋幾個(gè)戳。
1、猜飲食：轉盤(pán)上有八個(gè)地區的名菜，旋轉轉盤(pán)，指針指向哪里，就要猜出所指菜的地區（川菜，吉菜等）；
2、聞?dòng)停掠停ǘ褂汀㈤蠙煊汀⒖ㄓ汀⒄{和油）；
3、運輸游戲：將拖著(zhù)油從起點(diǎn)繞過(guò)障礙物到達終點(diǎn)；
4、拼圖：將凌亂的圖板拼湊到指定的位置；
5、扎氣球：通過(guò)所扎氣球的個(gè)數，來(lái)判斷所得分數；
6、走迷宮：現場(chǎng)會(huì )有一個(gè)小型迷宮模型，需從起點(diǎn)到終點(diǎn)，用時(shí)30秒。
（二）獲得35個(gè)戳的游戲者，可進(jìn)入舞臺區進(jìn)行下一輪的比賽，比賽項目有：
1、猜蔬菜：現場(chǎng)會(huì )有各種蔬菜的摸樣，每隊出兩個(gè)人，你個(gè)比劃，一個(gè)猜；
2、說(shuō)食譜；現場(chǎng)游戲的參與者將說(shuō)出自己印象中最拿手的菜并說(shuō)出做法。
（三）最終獲勝者獲得**。
七、工作安排
統籌策劃：策劃小組：ⅩⅩ宣傳小組：ⅩⅩ、ⅩⅩⅩ拍攝小組：ⅩⅩ、ⅩⅩ
八、經(jīng)費預算
物品名稱(chēng)物品用途單價(jià)、數量午餐其他合計*萬(wàn)
9.公共關(guān)系部的組建方案
(1)建立信息網(wǎng)絡(luò )。負責收集公司內外部環(huán)境的各種信息，將經(jīng)過(guò)分析評價(jià)的各種信息提供給公司總經(jīng)理和各部門(mén)作參考，以提高經(jīng)營(yíng)管理的能力。
(2)監測公共關(guān)系。在雙向信息溝通的基礎上，處理好公司內外的各種公眾關(guān)系，如員工關(guān)系、住戶(hù)關(guān)系、社區關(guān)系、媒介關(guān)系、政府關(guān)系等。
(3)監測社會(huì )環(huán)境。企業(yè)是社會(huì )的有機組成部分，企業(yè)的每項活動(dòng)及其生存、發(fā)展都受到社會(huì )環(huán)境的制約和影響。公共關(guān)系部必須不斷監測社會(huì )環(huán)境的變化，國家政策法令的變化，市場(chǎng)的變化，社會(huì )輿論的變化等等，使企業(yè)能及時(shí)適應這種變化。
(4)分析發(fā)展趨勢。公共關(guān)系根據對政策法令、社會(huì )民意、時(shí)尚潮流等重要外界因素的監測和分析，向企業(yè)預報有重大影響的近期或遠期發(fā)展趨勢；預測企業(yè)的重大行動(dòng)計劃可能遇到的社會(huì )反應，使企業(yè)未雨綢繆，防患于未然。
(5)作為公司的對外發(fā)言人，負責對外宣傳、溝通工作，樹(shù)立良好的企業(yè)形象。
(6)編寫(xiě)并向有關(guān)傳播媒介散發(fā)新聞稿、照片和特寫(xiě)文章；匯編有關(guān)的報刊目錄；拍攝、整理、保存資料圖片；設計、籌劃、監制公司各種宣傳品和贈品。
(7)保持與住戶(hù)的經(jīng)常聯(lián)系，負責編輯以住戶(hù)為閱讀對象的報刊；接受住戶(hù)對公司的各種投訴和有關(guān)咨詢(xún)，對合理的要求及時(shí)通知有關(guān)部門(mén)，協(xié)助解決。
(8)作為公司社會(huì )活動(dòng)的代表，積極參與有關(guān)社會(huì )活動(dòng)，并做好公眾來(lái)訪(fǎng)的各種禮儀接待工作。
(9)做好公司內部員工關(guān)系，調動(dòng)員工積極性；編輯供公司員工閱讀的報刊，組織其它各種形式的內部傳播工作；安排公司員工的各種康樂(lè )活動(dòng)。
(10)處理突發(fā)事件和危機事件。
(11)完成領(lǐng)導布置的其它工作。
