餐飲策劃方案怎么寫(怎么寫餐飲計(jì)劃書)

1.怎么寫餐飲計(jì)劃書

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)經(jīng)營計(jì)劃書：

我提供幾個(gè)經(jīng)營大網(wǎng)你自已分析：（以中級格調(diào)為對象設(shè)計(jì)）

（一）地點(diǎn)。

（二）格調(diào)裝修。

（三）容納客人人數(shù)。

（四）員工總?cè)藬?shù)。

（五）總廚、行政、樓面部、會計(jì)部管理人員組成

（六）員工訓(xùn)培

（七）服裝、桌布。

（八）客源來自那階層。

（九）資金來源，利息。

（十）股東人數(shù)名單。

（十一）供貨商選擇。

（十二）餐具選擇。

（十三）廚房爐具及用品選擇。

（十四）經(jīng)營推廣方式。

（十五）菜式系列。

（十六）防火措施。

（十七）員工（辭職，離職）應(yīng)變措施。

（十八）回本期。

2.餐廳營銷方案怎么寫

你好，餐廳經(jīng)營要有創(chuàng)新思維，市場競爭越大，餐廳營銷方案越應(yīng)該專業(yè)化。

1.市場分析：自己餐廳的優(yōu)勢，餐廳存在的問題，餐廳環(huán)境分析，競爭對手分析；

2.目標(biāo)市場分析：對目標(biāo)顧客做詳盡的分析，利用這些信息標(biāo)簽化管理，吸引消費(fèi)者的光顧；

3.營銷策略：廣告策略，卡券策略，活動策略，會員策略，推廣策略，餐廳營銷方案的核心部分；

4.服務(wù)策略：培育和造就具有誠信商業(yè)道德和熱忱工作態(tài)度的員工隊(duì)伍讓顧客來到餐廳切實(shí)感受到賓至如歸；

5.營銷預(yù)算：原材料、員工工資、辦公用品、活動費(fèi)等餐廳營銷費(fèi)用總額；

6.結(jié)果評估：通過餐廳營銷方案結(jié)果分析市場占有率、費(fèi)用百分比、客戶態(tài)度及其他比率的分析來衡量方案實(shí)現(xiàn)的質(zhì)量。

作為一名餐飲服務(wù)者很看好你的經(jīng)營態(tài)度，如有疑問可繼續(xù)追問。謝謝！

3.如何撰寫餐飲營銷活動策劃方案

餐飲營銷活動策劃方案的書寫是餐飲企業(yè)經(jīng)營管理者必備的一項(xiàng)工作技能，然而很多餐飲經(jīng)營管理者卻是從企業(yè)的基層一步一步鍛煉起來的，并未系統(tǒng)的學(xué)習(xí)過相關(guān)餐飲文書寫作方面的知識。

這也給餐飲企業(yè)經(jīng)營管理者的工作帶來了一定的困擾和麻煩——雖然很多餐飲經(jīng)營管理者心中擁有清晰的營銷活動策劃規(guī)劃，卻只是“茶壺里煮餃子——肚子里有貨倒不出” ，在進(jìn)行餐飲營銷活動策劃方案制定時(shí)，不能拿出實(shí)實(shí)在在的活動策劃方案來表達(dá)自己的想法和靈感。 其實(shí)，餐飲營銷活動策劃方案的書寫內(nèi)容格式是有章可循的，我們只要把握了餐飲營銷活動策劃方案書的主要內(nèi)容，然后圍繞這些主要的內(nèi)容一步步的展開，在其中加入我們的想法和靈感，相信您一定可以制定出一份內(nèi)容豐滿、充滿創(chuàng)意的、具有極強(qiáng)可行性的餐飲營銷活動策劃方案來。

餐飲營銷活動策劃方案主要包括三個(gè)方面的內(nèi)容： 一是餐飲營銷活動策劃活動的前期市場狀況分析。主要有餐飲企業(yè)市場競爭對手的情況調(diào)查、餐飲消費(fèi)對象群體調(diào)查和分析、餐飲品牌自身優(yōu)劣勢分析等，這方面的內(nèi)容可以采用SWOT的分析方法； 二是餐飲營銷活動策劃方案的正文。

主要包括營銷活動策劃方案的活動目的、活動時(shí)間、活動推廣方式、營銷活動的內(nèi)部部門準(zhǔn)備、營銷活動費(fèi)用預(yù)算等方面的內(nèi)容，這部分的內(nèi)容則需要用考慮的盡量的全面細(xì)致； 三是餐飲營銷活動策劃方案的可行性、可操作性和效果預(yù)測。這方面的內(nèi)容主要是對此次營銷活動方案的效果預(yù)測，是對餐飲營銷活動的結(jié)果的“承諾” ，是用來說服其他餐飲經(jīng)營管理者和餐飲企業(yè)員工的，這方面的內(nèi)容不僅要做好客觀和科學(xué)性，更要對自己的營銷活動方案充滿信息，只有這樣，您的餐飲營銷活動方案才有實(shí)施和達(dá)到營銷目的的可能性。

在撰寫餐飲營銷活動策劃方案過程中，視具體情況，有時(shí)也將媒體策劃、廣告預(yù)算、總結(jié)報(bào)告等部分專門列出，形成相對獨(dú)立的文案。營銷活動策劃方案在每一部分的開始最好有一個(gè)簡短的摘要。

在每一部分中要說明所使用資料信息的來源，使?fàn)I銷活動方案增加可信度。 下面就為我們餐飲經(jīng)營管理者介紹餐飲營銷活動策劃書的詳細(xì)內(nèi)容格式： 一、餐飲營銷活動策劃方案的市場狀況分析 1、餐飲行業(yè)當(dāng)前的市場規(guī)模； 2、餐飲競爭對手的銷售量與銷售額的比較分析； 3、餐飲競爭品牌市場占有率的比較分析； 4、餐飲消費(fèi)者群體的年齡、性別、職業(yè)、學(xué)歷、收入、家庭結(jié)構(gòu)之市場目標(biāo)分析； 5、餐飲競爭品牌產(chǎn)品與服務(wù)的優(yōu)缺點(diǎn)比較分析； 6、餐飲競爭品牌市場區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析； 7、餐飲競爭品牌廣告費(fèi)用與廣告表現(xiàn)的比較分析； 8、競爭品牌促銷活動的比較分析； 9、競爭品牌公關(guān)活動的比較分析； 10、餐飲競爭品牌訂價(jià)策略的比較分析； 11、競爭品牌銷售渠道的比較分析； 12、餐飲企業(yè)近年產(chǎn)品的財(cái)務(wù)損益分析； 13、餐飲企業(yè)的優(yōu)劣與競爭品牌之間的優(yōu)劣對比分析； 二、餐飲營銷活動策劃方案正文內(nèi)容 1、公司餐飲投入市場的政策 策劃者在擬定策劃案之前，必須與公司的最高領(lǐng)導(dǎo)層就公司未來的經(jīng)營方針與策略，做深入細(xì)致的溝通，以確定公司的主要方針政策。

4.怎么樣寫一份好的餐飲項(xiàng)目策劃書

二、活動背景 ： 這部分內(nèi)容應(yīng)根據(jù)策劃書的特點(diǎn)在以下項(xiàng)目中選取內(nèi)容重點(diǎn)闡述；具體項(xiàng)目有：基本情況簡介、主要執(zhí)行對象、近期狀況、組織部門、活動開展原因、社會影響、以及相關(guān)目的動機(jī)。其次應(yīng)說明問題的環(huán)境特征，主要考慮環(huán)境的內(nèi)在優(yōu)勢、弱點(diǎn)、機(jī)會及威脅等因素，對其作好全面的分析（SWOT分析），將內(nèi)容重點(diǎn)放在環(huán)境分析的各項(xiàng)因素上，對過去現(xiàn)在的情況進(jìn)行詳細(xì)的描述，并通過對情況的預(yù)測制定計(jì)劃。如環(huán)境不明，則應(yīng)該通過調(diào)查研究等方式進(jìn)行分析加以補(bǔ)充。 三、活動目的、意義和目標(biāo)： 活動的目的、意義應(yīng)用簡潔明了的語言將目的要點(diǎn)表述清楚；在陳述目的要點(diǎn)時(shí)，該活動的核心構(gòu)成或策劃的獨(dú)到之處及由此產(chǎn)生的意義（經(jīng)濟(jì)效益、社會利益、媒體效應(yīng)等）都應(yīng)該明確寫出?；顒幽繕?biāo)要具體化，并需要滿足重要性、可行性、時(shí)效性 四、資源需要： 列出所需人力資源

物力資源，包括使用的地方，如教室或使用活動中心都詳細(xì)列出。可以列為已有資源和需要資源兩部分。 五、活動開展： 作為策劃的正文部分，表現(xiàn)方式要簡潔明了，使人容易理解，但表述方面要力求詳盡，寫出每一點(diǎn)能設(shè)想到的東西，沒有遺漏。在此部分中，不僅僅局限于用文字表述，也可適當(dāng)加入統(tǒng)計(jì)圖表等；對策劃的各工作項(xiàng)目，應(yīng)按照時(shí)間的先后順序排列，繪制實(shí)施時(shí)間表有助于方案核查。人員的組織配置、活動對象、相應(yīng)權(quán)責(zé)及時(shí)間地點(diǎn)也應(yīng)在這部分加以說明，執(zhí)行的應(yīng)變程序也應(yīng)該在這部分加以考慮。 這里可以提供一些參考方面：會場布置、接待室、嘉賓座次、贊助方式、合同協(xié)議、媒體支持、校園宣傳、廣告制作、主持、領(lǐng)導(dǎo)講話、司儀、會場服務(wù)、電子背景、燈光、音響、攝像、信息聯(lián)絡(luò)、技術(shù)支持、秩序維持、衣著、指揮中心、現(xiàn)場氣氛調(diào)節(jié)、接送車輛、活動后清理人員、合影、餐飲招待、后續(xù)聯(lián)絡(luò)等。請根據(jù)實(shí)情自行調(diào)節(jié)。 六、經(jīng)費(fèi)預(yù)算： 活動的各項(xiàng)費(fèi)用在根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行具體、周密的計(jì)算后，用清晰明了的形式列出。 七、活動中應(yīng)注意的問題及細(xì)節(jié)： 內(nèi)外環(huán)境的變化，不可避免的會給方案的執(zhí)行帶來一些不確定 性因素，因此，當(dāng)環(huán)境變化時(shí)是否有應(yīng)變措施，損失的概率是多少，造成的損失多大，應(yīng)急措施等也應(yīng)在策劃中加以說明。 八、活動負(fù)責(zé)人及主要參與者： 注明組織者、參與者姓名、嘉賓、單位（如果是小組策劃應(yīng)注明小組名稱、負(fù)責(zé)人）。 注意： 1、本策劃書提供基本參考方面，小型策劃書可以直接填充；大型策劃書可以不拘泥于表格，自行設(shè)計(jì)

力求內(nèi)容詳盡、頁面美觀； 2、可以專門給策劃書制作封頁，力求簡單，凝重；策劃書可以進(jìn)行包裝，如用設(shè)計(jì)的徽標(biāo)做頁眉，圖文并茂等； 3、如有附件可以附于策劃書后面，也可單獨(dú)裝訂； 4、策劃書需從紙張的長邊裝訂； 5、一個(gè)大策劃書，可以有若干子策劃書。 附：進(jìn)行一次大學(xué)活動的基本步驟： 一、活動若辦，策劃先行。策劃是辦活動的脈絡(luò)，一份好的策劃是成功的前提。 二、獲得支持。獲得領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可與支持，是一件非常有必要的事情；獲得大型媒體的支持，你的活動就會變得特別好辦，而且多半會成功。 三、組織任務(wù)小組，分配人員職責(zé)。權(quán)責(zé)相應(yīng)，每個(gè)人都要非常明白自己的責(zé)任。注意，分配任務(wù)要以人為單位，而不能說某件事你們幾個(gè)做，這樣這件事情基本做不好。有幾個(gè)方向：指揮中心，外聯(lián)贊助組，現(xiàn)場工作組，宣傳媒體組，現(xiàn)場秩序、禮儀接待組、應(yīng)急人員。打印出權(quán)責(zé)清單，讓每個(gè)人看得明明白白。并且，每天碰頭一次，及時(shí)匯報(bào)進(jìn)展，以便處理各種信息； 四、贊助或其他經(jīng)費(fèi)來源：尋找贊助商，與他們進(jìn)行艱苦地談判，最后取得雙方能認(rèn)可的協(xié)議，這是活動需要。有了經(jīng)費(fèi)，一切好辦；注意：廣告不能太過分，談判一定掌握尺度，否則商業(yè)味道可能讓晚會failing！ 五、組合資源。有很多的道具、物品需要你盡快找到。就像個(gè)RPG游戲，你要懂得怎樣獲得資源，組合資源。 六、進(jìn)行宣傳。調(diào)足參與者的胃口，是廣告、海報(bào)或其他媒體的職責(zé)。 七、現(xiàn)場必須有一個(gè)指揮中心，負(fù)責(zé)及時(shí)調(diào)度； 八、進(jìn)行過程中，要有至少一種讓所有工作人員溝通的方式。比如手機(jī)短信，紙條或手勢。 九、特別提醒，那些領(lǐng)掌的，托兒，制造氣氛的人員要特別安排好。想辦好活動這是必須。 十、認(rèn)真把參與活動的高層人物送走，不要失去任何禮節(jié)，記得向那些辛勤勞動卻默默無聞的人員致敬！你的榮耀，他們才是真正的締造者。當(dāng)然，也欣賞自己的成功吧。

5.餐飲營銷策劃方案

一、上網(wǎng)做團(tuán)購。哪國菜？要宣傳菜品民族風(fēng)格，吸引顧客。

二、加入餐飲聯(lián)盟打折卡計(jì)劃，如大眾點(diǎn)評網(wǎng)。開業(yè)初期請?jiān)嚳兔赓M(fèi)品嘗體驗(yàn)，提交點(diǎn)評。

三、推出每日特別菜點(diǎn)，每日特別套餐團(tuán)購價(jià)。餐單不重復(fù)，勤更新。

四、餐廳的裝飾要勤更新，給人新鮮感，招徠顧客。

五、生日聚會特價(jià)。策劃很有新意的生日招徠活動。

六、節(jié)日全變成節(jié)日菜品。如圣誕節(jié)，推出各國圣誕餐。團(tuán)購價(jià)。

七、推出美食每刻餐飲團(tuán)購，每一小時(shí)推出五款同團(tuán)購價(jià)小餐點(diǎn)和小飲品，不是套餐。

八、做外賣，宅送。

九、消費(fèi)積分，滿意定積分返任選套餐或飲品。

十、舉辦免費(fèi)讀書時(shí)間和SNS聚會或精彩主題餐飲活動，期間餐飲小部分免費(fèi)，大部分團(tuán)價(jià)收費(fèi)。

十一、情侶會餐，家庭會餐不做套餐，做任選數(shù)目菜品團(tuán)購價(jià)。商務(wù)會餐按自助餐收費(fèi)。

6.如何寫策劃方案關(guān)于餐飲的

激情之夜·圣誕狂歡 活動方案 一年一度的圣誕節(jié)新年馬上就要到了，新年的鐘聲可曾喚起您對往昔的回憶？繁華的街道，新年的爆竹，友好的問候，熙熙攘攘開心購物的人群……又是一年圣誕時(shí)，雖然這是一個(gè)泊來的節(jié)日，但依然充滿了誘惑：豐盛經(jīng)典的美食，馥郁醇香的美酒，令人目不暇接的幸運(yùn)抽獎，伴著音樂以及上海迷人的夜色，讓我們盡情的歡樂在這個(gè)節(jié)日。

親愛的朋友：想和親朋好友在圣誕、新年狂歡一番嗎？XXX企業(yè)無疑是最好的選擇。幸運(yùn)抽獎、圣誕老人、精彩紛呈的表演定會令您的夜晚高潮迭起。

不同的選擇，不同的氛圍，我們提供您一系列的超值享受。XXX企業(yè)定會給您的圣誕和新年帶來特別的心動和心跳！ 策劃理念： 中國人接觸圣誕節(jié)還是最近幾年的事，全過各地的氣氛也不一樣，象是一些沿海地區(qū)比較有節(jié)日氣氛，象是地處最南的深圳、廣州一帶，由于毗鄰香港，開放城市，年青一輩的人雖有不同的宗教信仰，但已將圣誕節(jié)作為一個(gè)普天同慶的日子了。

現(xiàn)在就讓我們大家一起看看圣誕節(jié)的一些固定節(jié)目吧。12月25日這一天，各教會都會分別舉行崇拜儀式。

天主教與東正教舉行圣誕彌撤，新教舉行圣誕禮拜。有些教會的慶?；顒訌奈缫沽泓c(diǎn)就開始。

除崇拜儀式外，還演出圣誕劇，表演耶穌降生的故事。圣誕節(jié)作為一個(gè)隆重慶祝節(jié)日，不能少了好吃美味食品。

圣誕PARTY作為圣誕節(jié)必不可少的節(jié)目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各種歌樣PARTY。一種友情，親情，愛情聚會的好時(shí)光。

戴著圣誕帽，唱著圣誕歌，說說大家的圣誕愿望。本次圣誕夜文藝節(jié)目采用華中區(qū)內(nèi)頂尖模特特定編排設(shè)計(jì)的晚禮秀、時(shí)尚秀、故事秀等；同時(shí)加入湖南本土民族文化節(jié)目，時(shí)尚西洋節(jié)目，體現(xiàn)中西結(jié)合的文化理念。

完美體現(xiàn)XXX企業(yè)的文化特色。組織策劃好本次圣誕文藝節(jié)目非常重要，本次節(jié)目以形象化，信息化，藝術(shù)化的品牌宣傳為基調(diào)，以企業(yè)品牌與文化藝術(shù)的結(jié)合作為感謝新老客戶、發(fā)揮口碑或促進(jìn)圣誕消費(fèi)的方式，及文化藝術(shù)為核心，做強(qiáng)，做大XXX企業(yè)的品牌，提升XXX企業(yè)的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益，按照圣誕夜文藝節(jié)目總體策劃方案的旋律共鑄強(qiáng)勢品牌，攜手創(chuàng)造輝煌。

xxx公司是湖南省內(nèi)最早一家加盟全國模特經(jīng)紀(jì)行業(yè)協(xié)會的專業(yè)演藝機(jī)構(gòu)，也是湖南省內(nèi)唯一一家加入了中國職業(yè)時(shí)裝模特委員會的模特經(jīng)紀(jì)公司。 xxx自1999年創(chuàng)立至今，已培養(yǎng)了一大批極具潛力優(yōu)秀的男女模特及藝員1500余名，簽約模特及藝員120名，在國際、國內(nèi)及省內(nèi)獲獎專屬模特80名，并組建了文藝表演藝術(shù)團(tuán)，經(jīng)常受邀參加全國各類大型活動、時(shí)裝發(fā)布、影視拍攝。

受到社會各界的好評與關(guān)注。在2001年成功舉辦了湖南省首屆模特大賽，2002年成功舉辦了2002中國內(nèi)衣模特大賽華南區(qū)大賽、2002新絲路模特大賽湖南選拔賽，2003年成功舉辦了第九屆中國模特之星華中區(qū)大賽，2004年成功舉辦了第十屆中國模特之星華中區(qū)大賽。

成功培養(yǎng)和推出了世界亞軍馬力，全國冠軍陳靖、肖青，全國十佳模特蘇暢、劉昕等名模。使越來越多的年青人在這里實(shí)現(xiàn)了自己的夢想，產(chǎn)生了強(qiáng)烈的社會影響。

六年多來承接了國內(nèi)外一百多家服飾時(shí)尚品牌展演，參加并策劃了眾多大型文化活動、娛樂晚會、開業(yè)慶典、企業(yè)形象宣傳推廣，拍攝和代言了多個(gè)平面動態(tài)廣告和專題片，深受社會各界贊譽(yù)。二、活動綱要：1、活動時(shí)間：2007年12月到24、25日晚上2、活動地點(diǎn)：（由企業(yè)而定）3、活動籌辦： 主辦方：XXX企業(yè)承辦方：xxx文化推廣（集團(tuán)）機(jī)構(gòu)4、活動主題：金秋深情·圣誕狂歡5、活動舉辦意義：A、提高企業(yè)知名度，擴(kuò)大社會影響力B、提高品牌形象C、圣誕狂歡·友情答謝三、活動項(xiàng)目：圣誕PARTY：圣誕節(jié)必不可少的節(jié)目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各種歌樣PARTY。

一種友情，親情，愛情聚會的好時(shí)光。戴著圣誕帽，唱著圣誕歌，說說大家的圣誕愿望。

圣誕大餐： 圣誕節(jié)作為一個(gè)隆重慶祝節(jié)日，不能少了好吃美味食品。圣誕節(jié)火雞大餐就是例牌主菜了，以前的人們或許會用微波爐自己做，現(xiàn)在的人們過節(jié)好多就是在外面餐館里用餐了，商家們也會利用機(jī)會賺顧客們的錢，當(dāng)然還有許多圣誕節(jié)食品，姜餅、糖果等等了。

圣誕帽： 那是一頂紅色帽子，據(jù)說晚上戴上睡覺除了睡得安穩(wěn)和有點(diǎn)暖外，第二天你還會發(fā)現(xiàn)在帽子里多了點(diǎn)心愛的人送的禮物。在狂歡夜它更是全場的主角，無論你去到那個(gè)角落，都會看到各式各樣的紅帽子，有的還有帽尖發(fā)亮的，有的是金光閃閃的。

圣誕老人： 據(jù)說他原是小亞細(xì)亞每拉城的主教，名叫圣尼古拉，死后被尊為圣徒，是一位身穿紅袍、頭戴紅帽的白胡子老頭。每年圣誕節(jié)他駕著鹿拉的雪橇從北方面來，由煙囪進(jìn)入各家，把圣誕禮物裝在襪子里掛在孩子們的床頭上或火爐前。

所以，西方人過圣誕節(jié)時(shí)，父母把給孩子的圣誕禮物裝在襪子里，圣誕夜時(shí)掛在孩子們的床頭上。第二天，孩子們醒來后的第一件事就是在床頭上尋找圣誕老人送來的禮物。

如今，圣誕老人已成為吉祥如意的象征，不僅是過圣誕節(jié)時(shí)不可缺少的人物，而且也是歡慶新年時(shí)不可缺少的人物。圣誕樹： 據(jù)說有一位農(nóng)民在一個(gè)風(fēng)雪交加的圣誕夜里接待了。

7.餐飲管理方案怎么寫

1、你的企業(yè)是集餐飲、娛樂、住宿為一體的企業(yè)， 經(jīng)營范圍是：1樓400平米餐飲，魚類；2樓400平米，棋牌休閑；3樓400平米，客房； 首先，想問你一下，這些經(jīng)營范圍是已經(jīng)定下了，還是原來是這樣，你可以改； 2、如果是已定下了，那么，你就要進(jìn)行目標(biāo)客戶群的定位； 這里面涉及到你三個(gè)場所的客源是否重疊及促銷的問題； 1）你一樓餐飲的消費(fèi)屬于什么價(jià)位，主要消費(fèi)的客戶群是什么，主要消費(fèi)時(shí)間段，這些你要先了解； 2）棋牌娛樂從某種意義上來說，屬于一種大眾化的娛樂，你們提供場地、工具、茶水，收取服務(wù)費(fèi)，那么這些顧客主要是附近地區(qū)的居民； 3）你的客房服務(wù)價(jià)位，你的地理位置及附近企事業(yè)單位情況要摸清楚； 3、確定客戶群后，就可以根據(jù)客戶的具體情況來量身打造你企業(yè)的內(nèi)部管理； 1）你有三個(gè)項(xiàng)目，都屬于服務(wù)業(yè)，不管是哪個(gè)，客人需要的都有一個(gè)基本要求：衛(wèi)生、安全； 2）所以，你有以下環(huán)節(jié)要加強(qiáng)管理： a、餐飲原料采購環(huán)節(jié)要自己控制，防止因?yàn)榛疑灰讓?dǎo)致不干凈不安全材料采購進(jìn)來；要編制食材采購規(guī)程，必須與采購員簽署崗位職業(yè)協(xié)議； b、廚師，對每天結(jié)余食材及廢棄物的處理，要符合規(guī)定要求；沒有規(guī)定要求的，需編制相應(yīng)的操作規(guī)程； c、客房衛(wèi)生整理，需編制客房衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)；保潔員整理后，每天應(yīng)不定期任意抽查清潔過的客房，以監(jiān)督保潔員的工作； d、對客房的保潔情況，可選擇在客人退房時(shí)，發(fā)征詢表征求客戶意見； 4、組織結(jié)構(gòu)：從你所描述的共1200平米的規(guī)模來看，并不是一個(gè)很大的規(guī)模，但是，由于你涉足三個(gè)項(xiàng)目，所以，還是必需要分類管理： 可以設(shè)三個(gè)科（餐飲、棋牌、客戶），這三個(gè)科負(fù)責(zé)本項(xiàng)目內(nèi)的所有服務(wù)、人員管理、日常工作；再設(shè)一個(gè)財(cái)務(wù)（三個(gè)項(xiàng)目的收銀、包括采購費(fèi)用審批均由財(cái)務(wù)控制）、一個(gè)市場科、一個(gè)稽查員； 5、市場推廣：毫不諱言，任何一個(gè)服務(wù)企業(yè)均是依賴客戶才能生存的； 所以，必須把市場推廣作為重點(diǎn)工作來推動； 1）與企業(yè)附近居民區(qū)搞好關(guān)系； 2）與附近商務(wù)客戶簽署客戶定點(diǎn)協(xié)議； 3）發(fā)會員卡，登記客戶聯(lián)系方式，定期發(fā)推薦資料。

8.開飯店的策劃書怎么寫

一、飯店策劃的基本概念和要素 1. 基本概念 “策劃就是策略、謀劃，是為達(dá)到一定目標(biāo)，在調(diào)查分析有關(guān)材料的基礎(chǔ)上，遵循一定的程序，對未來某項(xiàng)工作或事件進(jìn)行系統(tǒng)、全面的構(gòu)思和謀劃，制訂和選擇切實(shí)可行的執(zhí)行方案，謀劃對策，并根據(jù)目標(biāo)要求和環(huán)境變化對方案進(jìn)行修改、調(diào)整的一種創(chuàng)造的運(yùn)籌過程?！?/p>

②由此，可以認(rèn)為：飯店策劃，就是指飯店策劃者為實(shí)現(xiàn)飯店組織的目標(biāo)，通過對飯店市場和飯店環(huán)境等的調(diào)查、分析和論證，創(chuàng)造性地設(shè)計(jì)和策劃飯店經(jīng)營方案，謀劃經(jīng)營對策，然后付諸實(shí)施以求獲得飯店最優(yōu)經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的運(yùn)籌過程。簡言之，飯店經(jīng)營策劃就是對某一飯店組織或飯店產(chǎn)品進(jìn)行謀劃和構(gòu)思的一個(gè)運(yùn)籌過程。

2. 基本要素 飯店策劃一般由策劃者、策劃目標(biāo)、策劃對象、策劃方案等四個(gè)基本要素構(gòu)成。策劃者是飯店策劃活動和飯店策劃系統(tǒng)的創(chuàng)造主體，在飯店策劃幾個(gè)要素中居首要位置；策劃目標(biāo)是飯店策劃的動力和指南，目的在于要明確“策劃什么”、“策劃到什么程度”、“取得什么樣的策劃效果”等問題；策劃對象，可以是飯店組織，也可以是一個(gè)部門，或者一個(gè)產(chǎn)品，一件事情；策劃方案是策劃思想的一種物化，但因策劃活動的角度不同，策劃水平和標(biāo)準(zhǔn)不一，策劃方案會風(fēng)格各異。

不管怎么說，策劃是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，并不是幾個(gè)要素的簡單堆積，因此，在策劃活動中有機(jī)協(xié)調(diào)和優(yōu)化整合相關(guān)要素顯得十分重要。 二、飯店經(jīng)營策劃的方法與程序 1、策劃的程序 1） 提出問題（迫切想要解決或?qū)崿F(xiàn)的問題）。

2） 擬出計(jì)劃（排出策劃工作所涉及事項(xiàng)、時(shí)間、人員分工等計(jì)劃）。 3） 調(diào)查分析（收集、整理內(nèi)、外部資料、數(shù)據(jù)和市場情況，進(jìn)行研究和分析）。

4） 形成創(chuàng)意（解決問題的思路、方法或方案）。 5） 明確目標(biāo)（經(jīng)過策劃活動后所要達(dá)到或?qū)崿F(xiàn)的目標(biāo)）。

6） 確立主題（實(shí)施策劃活動的主題）。 7） 寫策劃書（策劃書綱要見2）。

8） 討論完善（請相關(guān)人員發(fā)表意見，修改和完善策劃書）。 9） 組織實(shí)施（確保策劃活動順利進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)）。

10） 總結(jié)提高（揚(yáng)長避短，為以后的策劃活動提供寶貴經(jīng)驗(yàn)）。 2、經(jīng)營策劃書的基本綱要 一份完整的飯店經(jīng)營策劃書應(yīng)包括以下主要內(nèi)容： 1） 經(jīng)營策劃的主題； 2） 策劃者的姓名或部門； 3） 策劃完成的時(shí)間； 4） 策劃的目的及內(nèi)容概要； 5） 策劃的內(nèi)容及詳細(xì)說明； 6） 策劃活動的時(shí)間進(jìn)度表； 7） 策劃的預(yù)算和計(jì)劃（人、財(cái)、物）； 8） 策劃的相關(guān)資料； 9） 如有第二、第三方案，寫出其概要； 10） 策劃活動實(shí)施時(shí)需要注意的事項(xiàng)。

三、經(jīng)營策劃案例與點(diǎn)評 1、新飯店開業(yè)策劃書 1） 策劃主題：中日合資嘉興東方賓館開業(yè)策劃書 2） 策劃者：楊建英 3） 策劃完成時(shí)間：1995年3月5日 4） 策劃目的：通過策劃，以開業(yè)前后的活動為載體，將賓館全方位地宣傳出去，達(dá)到家喻戶曉，人人皆知，廣泛吸引消費(fèi)者關(guān)注，為開業(yè)后賓客盈門、經(jīng)營效益和社會效益達(dá)到設(shè)計(jì)效果打下良好基礎(chǔ)。 5） 策劃內(nèi)容： I. 確定賓館經(jīng)營規(guī)模與功能，突出人無我有的特色產(chǎn)品： A. 本市首家中日合資賓館； B. 本市獨(dú)家擁有桑拿浴與保齡球館； C. 在省內(nèi)擁有獨(dú)一無二的真槍實(shí)彈射擊場； D. 走進(jìn)“東方”，可提供食、宿、娛、康、會一條龍服務(wù)； E. 服務(wù)員全部經(jīng)過旅游專業(yè)理論和實(shí)踐培訓(xùn)； F. 位于市中心繁華地段，交通方便。

II. 廣告宣傳： A. 確定形象廣告語和定位廣告語：“步入東方，人生輝煌”；“東方賓館，高貴而不貴”。 B. 確定輔助廣告語：（本文略）。

C. 編制和制作適合不同宣傳途徑使用的不同形式的廣告宣傳資料（具體要求本文略）。 D. 在開業(yè)前和后各一個(gè)月里，通過當(dāng)?shù)赜杏绊懥Φ膹V告宣傳媒體做不同形式的廣告宣傳： A） 獨(dú)家點(diǎn)播電視連續(xù)劇，插播形象廣告和產(chǎn)品廣告； B） 在千家萬戶都訂閱的電視周報(bào)上刊登系列宣傳廣告和賓館情況有獎?wù)鞔饳谀浚? C） 開業(yè)前一個(gè)月，設(shè)計(jì)、印制廣告宣傳單、冊，組織營銷部等人員到企業(yè)、機(jī)關(guān)、主要街口廣為分發(fā)和郵寄； D） 開業(yè)前和后各二周內(nèi)在城市的主要街道懸掛過街廣告橫幅； E） 開業(yè)前一周用別出心裁的方式，在當(dāng)?shù)厝請?bào)連續(xù)刊登遞進(jìn)式關(guān)聯(lián)性懸念廣告（內(nèi)容略），開業(yè)典禮日公告開業(yè)； F） 為使影響力輻射到周邊地區(qū)，開業(yè)前一周，以彩車在五縣二區(qū)主要街道行駛宣傳賓館情況（彩車制作和內(nèi)容組成略）； G） 制造新聞熱點(diǎn)（項(xiàng)目特點(diǎn)、籌建中典型的好人好事、社會公益活動、開業(yè)對城市的意義，等等），主動提供新聞線索，爭取做合法的免費(fèi)廣告宣傳； H） 制作有賓館標(biāo)志的小紀(jì)念品，在營銷活動和經(jīng)營中贈送。

III. 利用政府重視招商引資，支持合資項(xiàng)目，在賓館大門外舉行隆重而熱烈的開業(yè)典禮；邀請市領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門、單位和目標(biāo)客戶代表參加開業(yè)典禮；典禮儀式完畢，請到會人員參觀賓館經(jīng)營設(shè)施，品嘗宴會菜肴，體驗(yàn)宴會服務(wù)，進(jìn)一步加強(qiáng)到會人員對賓館產(chǎn)品的親身感受，達(dá)到培育潛在客戶和義務(wù)營銷員的目的。 6） 活動時(shí)間安排表 I. 廣告宣傳設(shè)計(jì)時(shí)間，開業(yè)前半年至前三個(gè)月； II. 開業(yè)廣告宣傳實(shí)施時(shí)間，見本文五、。