小龍蝦比賽(辣椒小龍蝦活動(dòng)方案)

1.辣椒小龍蝦活動(dòng)方案

龍蝦要好，佐料要精，火候是關(guān)鍵！1.把小龍蝦買(mǎi)回后先將其放在水中浸養，1小時(shí)候再清洗。清洗時(shí)先去頭殼，挑出腹腸（這很重要），放在鹽水中浸泡漂洗；2.約10分鐘后用清水沖洗干凈，并瀝干水分待用；3.準備操作：因為小龍蝦性寒，所以適量的大蔥、和生姜是非常必要的，大蒜也同樣可以去腥增香。孜然和肉桂葉能增加獨特的香味，再加上花椒粉的麻和辣椒粉的辣，這就是我做麻辣小龍蝦的主要佐料。先將鍋燒熱，隨后鍋內放適量油。燒至8分熱后將大蔥、大蒜和生姜倒入嗆鍋，隨后到入小龍蝦一起翻炒，再炒的同時(shí)加入少許料酒。記住一定要將小龍蝦炒成紅色卷曲狀，因為只有徹底炒透才會(huì )好味。隨后在將孜然、肉桂葉、花椒粉和辣椒粉一起加入翻炒，等到冒出香氣后就可以到入醬油調味了。4.在完成上述步驟后就可以加水了，加水的目的是為了能徹底鏟除小龍蝦體內的細菌和使小龍蝦的肉能充分的入味，請一定將水加至和小龍蝦呈同一平面之狀態(tài)并且開(kāi)足大火。5.收汁，由于水較多，所以這個(gè)過(guò)程是比較長(cháng)的，請一定耐心等待，小龍蝦不會(huì )因為燒煮時(shí)間場(chǎng)而肉質(zhì)口感變老。在湯汁剩下3分之一后，加入糖后再燒幾分鐘OK了！十八香，紅燒， 爆抄，香辣小龍蝦香辣小龍蝦的做法：主料：小龍蝦配料：干紅辣椒，花椒，大蔥，蒜白，姜，最好弄點(diǎn)香葉作料：豆瓣醬，醬油，料酒，糖，鹽，高湯（沒(méi)有可以清水代替），味精，胡椒粉（沒(méi)有也可）先把小龍蝦買(mǎi)來(lái)，去頭殼，泥筋，用鹽淹一下，等于消毒外殼，過(guò)15分鐘清水洗凈，瀝干水。把鍋燒熱，加油，油要多放點(diǎn)，燒熱，放香葉炸出香味，再加入花椒（自己隨意，喜歡吃多放點(diǎn)，否則少放點(diǎn)），把干紅辣椒，花椒，大蔥，蒜白，姜放入油中炒出香味后倒入龍蝦煸炒至變紅色，加入料酒，少許醬油，豆瓣醬，糖，味道不夠的話(huà)放點(diǎn)鹽，高湯或水適量，煮會(huì )兒（殺菌），等水煮的差不多了，放入味精胡椒粉，喜歡吃花生米的話(huà)把前面炸好的花生米放入翻炒一下就可以出鍋了，

2.龍蝦店做活動(dòng)怎么樣吸引顧客

首先，酒店的活動(dòng)應注意自己定位的菜肴相結合，看看你的酒店很受歡迎去，或到了最后，還是結束。

開(kāi)放有兩種模式，一種是高調開(kāi)盤(pán)，一個(gè)是低開(kāi)高走。

1，高調開(kāi)盤(pán)走強活動(dòng)。 。現在常見(jiàn)的，人們可以自由地喝啤酒，紅酒這個(gè)企業(yè)找到一個(gè)供應商談判，提供免費飲料供應商（主要是談雪花特殊的飲料，他們可以免費送多件做活動(dòng)，和鎮也有一個(gè)每月送多少件）二，被破壞，吃多少送券吃火鍋送一壺茶，或送菜什么的。

3，那么這是一個(gè)高知名度的名人，搞活動(dòng)助陣，吸引人氣。第四，你可以從事跨業(yè)聯(lián)盟，比如找一些發(fā)型工作室，或KTV與他們的優(yōu)惠券有良好的接觸，你把這些地方的消費券，在他們帶你到消費者的憑證，所以你可以從其它地方吸引客人過(guò)來(lái)。

但無(wú)論從事什么樣的活動(dòng)，應提前公示，因為每個(gè)人都在吃上面是不是說(shuō)有活動(dòng)會(huì )馬上去，還是要積累的時(shí)間。

2，低開(kāi)高走，是一種低調開(kāi)盤(pán)，試運行，對外宣傳比較少，做的活動(dòng)。到店的客戶(hù)做一些活動(dòng)，通過(guò)口耳相傳，在另一方面做內部調整。

忙。時(shí)間有限，就不多說(shuō)了，希望對您有所幫助。