餐飲服務(wù)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1.求餐飲業(yè)企劃書一份 懸賞

火鍋發(fā)展到今天，從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn)，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費(fèi)的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了從事和即將投資火鍋產(chǎn)業(yè)的企業(yè)和經(jīng)營者的極大的熱情和興趣。

但是，如何開一家正宗的火鍋店，卻是一門不小的學(xué)問。 作為火鍋店，其基本特征與其它餐飲企業(yè)有共通之處，即生產(chǎn)、銷售、服務(wù)、消費(fèi)為一體。

投資者想要從事火鍋行業(yè)，必須認(rèn)真做好市場調(diào)查研究，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋，掌握火鍋風(fēng)味、特點(diǎn)、方式、地點(diǎn)、人群等信息，在特定的市場區(qū)域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩(wěn)定而可靠的市場份額。所以說，做好前期的市場調(diào)查，是開火鍋店決策或投資的前提。

二、火鍋市場調(diào)查： （一）、對火鍋市場的影響因素： 1、經(jīng)濟(jì)發(fā)展對火鍋的影響，其中包括了消費(fèi)者對火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動作用、客觀環(huán)境的變化和消費(fèi)的不穩(wěn)定性等幾大方面的因素。 2、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨(dú)特性等。

3、周邊環(huán)境對火鍋的影響，包括政策環(huán)境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等；基礎(chǔ)設(shè)施，如道路交通、停車位置、水電氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò)、采購?fù)緩?、消費(fèi)人群、金融、衛(wèi)生、勞動等與經(jīng)營密切相關(guān)的配套設(shè)施；措施優(yōu)惠，如稅務(wù)、各類收費(fèi)、租金、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策。 （二）、客源的調(diào)查分析： 1、服務(wù)對象分析： （1）、消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn)：一般學(xué)生、民工、普通工薪階層，與高級白領(lǐng)階層、公務(wù)人員，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同的； （2）、消費(fèi)者的年齡特征：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等； （3）、消費(fèi)者的性別特征：女性和男性往往在對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別； （4）、消費(fèi)者的地區(qū)和民族特征：不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬異，應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別。

當(dāng)然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新，適合大多數(shù)人的口味，具有共性了。但是對于消費(fèi)者的分析必不可少。

2、顧客消費(fèi)行為分析： 消費(fèi)是一個綜合概念，消費(fèi)行為包括消費(fèi)水平、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)方式和消費(fèi)習(xí)慣等。 （1）、消費(fèi)水平和顧客的經(jīng)濟(jì)承受能力有直接的關(guān)系，體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類型； （2）、消費(fèi)結(jié)構(gòu)是顧客各種消費(fèi)支出的比例，其開支與職業(yè)、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯(lián)系； （3）、消費(fèi)方式有個人、家庭、商務(wù)、團(tuán)體等，不同的消費(fèi)方式在選擇檔次與品種方面各有不同； （4）、消費(fèi)習(xí)慣體現(xiàn)在，對就餐環(huán)境、氛圍、品牌、風(fēng)味、經(jīng)濟(jì)等方面形成的習(xí)慣。

3、顧客消費(fèi)特征分析： （1）、不確定性：大部分顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。 （2）、隨機(jī)性：顧客數(shù)量多、差別大，對火鍋的消費(fèi)具有選擇性，因此要把握火鍋發(fā)展動態(tài)，及時調(diào)整口味，改進(jìn)創(chuàng)新。

（3）、靈活性：這是由成功的品牌所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標(biāo)志。 （4）、引導(dǎo)性：調(diào)整經(jīng)營策略、成功的廣告運(yùn)作等，都會對顧客的消費(fèi)產(chǎn)生一定引導(dǎo)。

三、火鍋市場的劃分： （一）、劃分要求： 1、對經(jīng)營品種、酒水飲料、服務(wù)水平、營業(yè)時間、交通狀況等具體的方面要準(zhǔn)確掌握，用于對比自己的品牌能否進(jìn)入市場； 2、具有可操作性。如果得出的市場結(jié)果與自己的人力、財(cái)力物力等不配套，難以實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)，必須放棄，重新劃分市場，找準(zhǔn)位置； 3、具有穩(wěn)定性。

市場劃分后，只要符合實(shí)際，就大膽開拓，制定長期計(jì)劃，占領(lǐng)市場。 （二）、劃分種類： 1、地理位置：火鍋店的地域性對其經(jīng)營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。

同一區(qū)域，不同的店和鍋品服務(wù)于不同的消費(fèi)群體；而同一店和鍋品到了不同地域也會有變化。 2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費(fèi)有差異，對品種、檔次、目的均有不同。

不同層次的消費(fèi)群，對檔次、品種要求也不同。 3、顧客區(qū)分：除了考慮顧客、的職業(yè)、收入等外，還要分析其動機(jī)，是傳統(tǒng)節(jié)儉型、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型、新潮沖動型，還是豪華張揚(yáng)型等，才能取得實(shí)效。

4、行為分析：將顧客分為?？汀⒁话憧腿?、流動散客、新客等，這與火鍋店的火鍋質(zhì)量、服務(wù)水平、顧客的信賴等有關(guān)。 四、火鍋市場的定位： （一）、火鍋市場定位的分析，有著不同的標(biāo)準(zhǔn)： 1、按檔次分：高、中、低檔，或豪華店、風(fēng)味店、大眾店、自助店等； 2、按功能分：特色火鍋、快餐火鍋、小火鍋、滋補(bǔ)火鍋等； 3、按來源分：川味火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋等； 4、按經(jīng)營分：品牌火鍋、餐廳火鍋、自助火鍋、火鍋吧等。

開店前要根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合自身特點(diǎn)，選擇自己的經(jīng)營品種。 （二）、價格的定位，影響經(jīng)營的重要因素之一，在其它條件成熟后，價格是決定因素： 1、高低結(jié)合法：在開業(yè)初期，以高質(zhì)量火鍋、高水平服務(wù)、較低廉的價格迎接。

2.餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書怎么寫?詳細(xì)一點(diǎn)的

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的主要內(nèi)容 一 公司摘要： 這一部分要介紹公司的主營產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品和服務(wù)，公司的競爭優(yōu)勢以及成立地點(diǎn)時間，所處階段等基本情況。

二 公司業(yè)務(wù)描述： 這一部分介紹公司的宗旨和目標(biāo)，公司的發(fā)展規(guī)劃和策略。 三 產(chǎn)品或服務(wù)： 介紹公司的產(chǎn)品或服務(wù)，描述產(chǎn)品和服務(wù)的用途和優(yōu)點(diǎn)，有關(guān)的專利，著作權(quán)，政府批文等。

四 收入： 介紹公司的收入來源，預(yù)測收入的增長。 五 競爭情況及市場營銷： 分析現(xiàn)有和將來的競爭對手，他們的優(yōu)勢和劣勢，以及相應(yīng)的本公司的優(yōu)勢和戰(zhàn)勝競爭對手的方法。

對目標(biāo)市場作出營銷計(jì)劃。 六 管理團(tuán)隊(duì)： 對公司的重要人物進(jìn)行介紹，包括他們的職務(wù)，工作經(jīng)驗(yàn)，受教育程度等。

公司的全職員工，兼職員工人數(shù)，哪些職務(wù)空缺。 七 財(cái)務(wù)預(yù)測： 公司目前的財(cái)務(wù)報(bào)表，五年的財(cái)務(wù)報(bào)表預(yù)測。

投資的退出方式（公開上市，股票回購、出售、兼并或合并）。 八 資本結(jié)構(gòu)： 公司目前及未來資金籌集和使用情況，公司融資方式，融資前后的資本結(jié)構(gòu)表。

九 附錄： 支持上述信息的資料：管理層簡歷，銷售手冊，產(chǎn)品圖紙等。 其他需要介紹的地方。

3.請問餐飲類創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書怎么做

親~~

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)經(jīng)營計(jì)劃書：

我提供幾個經(jīng)營大項(xiàng)你自已分析：

（一）地點(diǎn)。

（二）格調(diào)裝修。

（三）容納客人人數(shù)。

（四）員工總?cè)藬?shù)。

（五）總廚、行政、樓面部、會計(jì)部管理人員組成

（六）員工訓(xùn)培

（七）服裝、桌布。

（八）客源來自那階層。

（九）資金來源，利息。

（十）股東人數(shù)名單。

（十一）供貨商選擇。

（十二）餐具選擇。

（十三）廚房爐具及用品選擇。

（十四）經(jīng)營推廣方式。

（十五）菜式系列。

（十六）防火措施。

（十七）員工（辭職，離職）應(yīng)變措施。

（十八）回本期。

4.餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書要怎么寫

餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書和其他的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書并無二致，唯一的區(qū)別在于是你準(zhǔn)備去忽悠投資人還是自己真正的需要這么一份餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書去實(shí)施你的餐飲創(chuàng)業(yè)大計(jì)。

如果是投融資方向，那么餐飲計(jì)劃書就需要對餐企所面對的潛在市場略微夸大，把團(tuán)隊(duì)介紹做niubi一點(diǎn)，還要突出你產(chǎn)品的核心賣點(diǎn)。

第二種真正的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，則需要認(rèn)證的去分析市場，其次是產(chǎn)品，再然后是團(tuán)隊(duì)（管理、廚師等），側(cè)重點(diǎn)略有不同。

大致步驟如：

市場環(huán)境。潛在的消費(fèi)群體、市場競爭情況。

成本分析。裝修、人力、房租、食材、耗材、營銷等費(fèi)用，然后在這些基礎(chǔ)上進(jìn)行定價。

經(jīng)營模式。如何經(jīng)營管理、如何分配人力、如何選擇IT系統(tǒng)等。

產(chǎn)品研發(fā)。菜品口味、菜式等如何根據(jù)市場來迭代更新，如何推陳出新等等。

盈利分析。在一切準(zhǔn)備完畢后，確定餐廳的潛在收益，并做階段性盈利分析，及時調(diào)整經(jīng)營策略。

團(tuán)隊(duì)管理。團(tuán)隊(duì)不養(yǎng)閑人，每個人都應(yīng)該有自己責(zé)任義務(wù)，保證團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)步、協(xié)調(diào)、統(tǒng)一。

發(fā)展展望。餐飲企業(yè)的未來向哪里發(fā)展，中間會遇到哪些潛在困難，如何去解決。

互聯(lián)網(wǎng)時代要緊跟時代潮流，三餐美食智慧餐飲管理系統(tǒng)是餐廳網(wǎng)絡(luò)化的重要助力，通過三餐美食，餐飲創(chuàng)業(yè)可以更省心，成功的概率更高。

5.《餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書》怎么寫

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的好壞，往往決定了投資交易的成敗。

對初創(chuàng)的風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)來說，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的作用尤為重要，一個醞釀中的項(xiàng)目，往往很模糊，通過制訂創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，把正反理由都書寫下來。見后再逐條推敲。

創(chuàng)業(yè)者這樣就能對這一項(xiàng)目有更清晰的認(rèn)識?？梢赃@樣說，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書首先是把計(jì)劃中要創(chuàng)立的企業(yè)推銷給了創(chuàng)業(yè)者自己。

其次，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書還能幫助把計(jì)劃中的風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)推銷給風(fēng)險(xiǎn)投資家，公司創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的主要目的之一就是為了籌集資金。因此，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書必須要說明： （1）創(chuàng)辦企業(yè)的目的--為什么要冒風(fēng)險(xiǎn)，花精力、時間、資源、資金去創(chuàng)辦風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)？ （2）創(chuàng)辦企業(yè)所需多少資金？為什么要這么多的錢？為什么投資人值得為此注入資金？ 對已建的風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)來說，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書可以為企業(yè)的發(fā)展定下比較具體的方向和重點(diǎn)，從而使員工了解企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)，并激勵他們?yōu)楣餐哪繕?biāo)而努力。

更重要的是，它可以使企業(yè)的出資者以及供應(yīng)商、銷售商等了解企業(yè)的經(jīng)營狀況和經(jīng)營目標(biāo)，說服出資者（原有的或新來的）為企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提供資金。 正是基于上述理由，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書將是創(chuàng)業(yè)者所寫的商業(yè)文件中最主要的一個。

那么，如何制訂創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書呢？ 一、怎樣寫好創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 那些既不能給投資者以充分的信息也不能使投資者激動起來的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，其最終結(jié)果只能是被扔進(jìn)垃圾箱里。為了確保創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書能"擊中目標(biāo)"，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)做到以下幾點(diǎn)： 1.關(guān)注產(chǎn)品 在創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書中，應(yīng)提供所有與企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)有關(guān)的細(xì)節(jié)，包括企業(yè)所實(shí)施的所有調(diào)查。

這些問題包括：產(chǎn)品正處于什么樣的發(fā)展階段？它的獨(dú)特性怎樣？企業(yè)分銷產(chǎn)品的方法是什么？誰會使用企業(yè)的產(chǎn)品，為什么？產(chǎn)品的生產(chǎn)成本是多少，售價是多少？企業(yè)發(fā)展新的現(xiàn)代化產(chǎn)品的計(jì)劃是什么？把出資者拉到企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)中來，這樣出資者就會和創(chuàng)業(yè)者一樣對產(chǎn)品有興趣。在創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書中，企業(yè)家應(yīng)盡量用簡單的詞語來描述每件事--商品及其屬性的定義對企業(yè)家來說是非常明確的，但其他人卻不一定清楚它們的含義。

制訂創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的目的不僅是要出資者相信企業(yè)的產(chǎn)品會在世界上產(chǎn)生革命性的影響，同時也要使他們相信企業(yè)有證明它的論據(jù)。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書對產(chǎn)品的闡述，要讓出資者感到："噢，這種產(chǎn)品是多么美妙、多么令人鼓舞??！" 2.敢于競爭 在創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書中，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)細(xì)致分析競爭對手的情況。

競爭對手都是誰？他們的產(chǎn)品是如何工作的？競爭對手的產(chǎn)品與本企業(yè)的產(chǎn)品相比，有哪些相同點(diǎn)和不同點(diǎn)？競爭對手所采用的營銷策略是什么？要明確每個競爭者的銷售額，毛利潤、收入以及市場份額，然后再討論本企業(yè)相對于每個競爭者所具有的競爭優(yōu)勢，要向投資者展示，顧客偏愛本企業(yè)的原因是：本企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量好，送貨迅速，定位適中，價格合適等等，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書要使它的讀者相信，本企業(yè)不僅是行業(yè)中的有力競爭者，而且將來還會是確定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的領(lǐng)先者。在創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書中，企業(yè)家還應(yīng)闡明競爭者給本企業(yè)帶來的風(fēng)險(xiǎn)以及本企業(yè)所采取的對策。

3.了解市場 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書要給投資者提供企業(yè)對目標(biāo)市場的深入分析和理解。要細(xì)致分析經(jīng)濟(jì)、地理、職業(yè)以及心理等因素對消費(fèi)者選擇購買本企業(yè)產(chǎn)品這一行為的影響，以及各個因素所起的作用。

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書中還應(yīng)包括一個主要的營銷計(jì)劃，計(jì)劃中應(yīng)列出本企業(yè)打算開展廣告、促銷以及公共關(guān)系活動的地區(qū)，明確每一項(xiàng)活動的預(yù)算和收益。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書中還應(yīng)簡述一下企業(yè)的銷售戰(zhàn)略：企業(yè)是使用外面的銷售代表還是使用內(nèi)部職員？企業(yè)是使用轉(zhuǎn)賣商、分銷商還是特許商？企業(yè)將提供何種類型的銷售培訓(xùn)？此外，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書還應(yīng)特別關(guān)注一下銷售中的細(xì)節(jié)問題。

4.表明行動的方針 企業(yè)的行動計(jì)劃應(yīng)該是無解可擊的。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書中應(yīng)該明確下列問題：企業(yè)如何把產(chǎn)品推向市場？如何設(shè)計(jì)生產(chǎn)線，如何組裝產(chǎn)品？企業(yè)生產(chǎn)需要哪些原料？企業(yè)擁有那些生產(chǎn)資源，還需要什么生產(chǎn)資源？生產(chǎn)和設(shè)備的成本是多少？企業(yè)是買設(shè)備還是租設(shè)備？解釋與產(chǎn)品組裝，儲存以及發(fā)送有關(guān)的固定成本和變動成本的情況。

5.展示你的管理隊(duì)伍 把一個思想轉(zhuǎn)化為一個成功的風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)，其關(guān)鍵的因素就是要有一支強(qiáng)有力的管理隊(duì)伍。這支隊(duì)伍的成員必須有較高的專業(yè)技術(shù)知識、管理才能和多年工作經(jīng)驗(yàn)，要給投資者這樣一種感覺："看，這支隊(duì)伍里都有誰！如果這個公司是一支足球隊(duì)的話，他們就會一直殺入世界杯決賽！"管理者的職能就是計(jì)劃，組織，控制和指導(dǎo)公司實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的行動。

在創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書中，應(yīng)首先描述一下整個管理隊(duì)伍及其職責(zé)，然而再分別介紹每位管理人員的特殊才能、特點(diǎn)和造詣，細(xì)致描述每個管理者將對公司所做的貢獻(xiàn)。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書中還應(yīng)明確管理目標(biāo)以及組織機(jī)構(gòu)圖。

6.出色的計(jì)劃摘要 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書中的計(jì)劃摘要也十分重要。它必須能讓讀者有興趣并渴望得到更多的信息，它將給讀者留下長久的印象。

計(jì)劃摘要將是創(chuàng)業(yè)者所寫的最后一部分內(nèi)容，但卻是出資者首先要看的內(nèi)容，它將從計(jì)劃中摘錄出與籌集資金最相干的細(xì)節(jié)：包括對公司內(nèi)部的基本情況，公司的能力以及局限性，公司的競爭對手，營銷和財(cái)務(wù)戰(zhàn)略，公司的管理隊(duì)伍等情況。

6.怎么寫火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

原發(fā)布者：ericsun008

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書創(chuàng)業(yè)人：xxx創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目：xxx火鍋日期：2015年xx月xx日1.企業(yè)概況…………………………………………·2.市場分析…………………………………………·3.市場前景…………………………………………·4.風(fēng)險(xiǎn)分析…………………………………………·5.產(chǎn)品與服務(wù)………………………………………·6.營銷策略…………………………………………·7.人員架構(gòu)及裝修…………………………………·8.財(cái)務(wù)分析…………………………………………·一、企業(yè)概況1.xxx火鍋店以其新穎的菌菇類火鍋，獨(dú)特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，品質(zhì)優(yōu)異的養(yǎng)生菌菇火鍋是我店的主營產(chǎn)品，其采用秘制菌菇，清澈泉水作為鍋底，可根據(jù)個人喜好選擇清淡或香辣。另外，野山菌雞火鍋，蘑菇羊肉火鍋，枸杞鯽魚火鍋，骨湯火鍋，海鮮火鍋，鴛鴦火鍋等都是本店特色產(chǎn)品。2.本店屬于餐飲服務(wù)類行業(yè)，以實(shí)惠優(yōu)質(zhì)為企業(yè)宗旨的公司。本店意欲選址在XX區(qū)，面積120平方左右，該地域人口較為密集，客源相對豐富?！磅r蘑坊火鍋”為個人獨(dú)資，預(yù)計(jì)創(chuàng)業(yè)所需費(fèi)用在xx萬元，現(xiàn)已自有資金x萬元，需貸款xx萬元。本人曾在餐飲公司內(nèi)工作多年，對餐飲業(yè)、服務(wù)類行業(yè)有一定的了解。二、市場分析“一朵小火煮人生五味，半鍋沸湯涮春夏秋冬”?；疱佊惺芬詠矸奖憧旖荨夥諢崃?、種類豐富、口味多樣且實(shí)惠等別具一格的特色而廣受人們的歡迎和青睞。火鍋，在我國相傳已有數(shù)千年歷史了?？梢哉f，火鍋消費(fèi)是中國式生活形態(tài)

7.一篇餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

餐飲業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)主要分內(nèi)外2種

內(nèi)的有經(jīng)營管理風(fēng)險(xiǎn)，食品安全風(fēng)險(xiǎn).

外主要是經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ奖怀u的風(fēng)險(xiǎn)，周遍消費(fèi)能力以及口味接受程度風(fēng)險(xiǎn).

經(jīng)營管理風(fēng)險(xiǎn)主要在2個方面：一是廚房廚師不穩(wěn)定，這個建議在投資這方面的時候必須有一個可靠的人員，但是不建議采用給股份的方式，最好自己能有一些基礎(chǔ)，能識別一些技術(shù)問題，還有必須隨時留意是否有更合適的人選，二是采購跟收銀等現(xiàn)金接觸人員的貪污風(fēng)險(xiǎn)，采購需要搭配助手，助手要隨時進(jìn)行更換，可以一定程度避免.收銀采用2單或3單制度，服務(wù)人員手上有一份點(diǎn)菜單，收銀人員一份，需要的話，顧客桌上也一份，定期，不定期核對金額，可以有效避免損失.

不可抗力主要是營業(yè)場所破壞，市政維修封鋪，拆遷，傳染病等等，在營業(yè)場所選擇時就必須考慮到，事先進(jìn)行相關(guān)了解，營業(yè)場所破壞可以考慮買財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)，其他的基本無法解決..嘿嘿否則也不叫不可抗力了