面包的創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
1.蛋糕店的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)怎么寫(xiě)?
蛋糕店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 一、市場(chǎng)分析 新鮮食品是現代人們的最?lèi)?ài)，開(kāi)家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營(yíng)者。
只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味新鮮獨特，價(jià)格又能獲得眾人信賴(lài)的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費者。那么開(kāi)家蛋糕店，需要多少投資并注意哪些？ 在蛋糕的消費過(guò)程中，顧客都會(huì )有“先入為主”的心理。
如果第一次購買(mǎi)后，覺(jué)得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯，就會(huì )認定這家。因此，對新開(kāi)張的蛋糕店而言，必須要留住顧客。
特別注意，現在人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，會(huì )增加對顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等。
二、設備投資：模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動(dòng)資產(chǎn)大約需9.5萬(wàn)元。
1、房租5000元 2、門(mén)面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱） 3、貨架和賣(mài)臺投入約1500元 4、員工（2名）統一服裝需500元 5、機器設備最大的投資：8萬(wàn)元（包括制作蛋糕的全套用具） 三、首期進(jìn)貨款： 1、面粉、奶油等原材料，約6000元。 2、設備購買(mǎi)過(guò)程中，要特別注意質(zhì)量，因為是長(cháng)久使用。
蛋糕的制作方法可購買(mǎi)光盤(pán)自學(xué)，這樣可以節省不少成本費用。目前市場(chǎng)上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤(pán)》一般17盤(pán)含70項目技術(shù)共200元/套。
四、濟效益估算 1、月銷(xiāo)售額（平均）：21000元據有關(guān)內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷(xiāo)售額可達21000元。 2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業(yè)街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂(lè )場(chǎng)附近），約5000元。
3、貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計2000元。 4、水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元 5、月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
2.大家有沒(méi)有對于面包等烘培食品的創(chuàng )新點(diǎn)子或者好的想法?
我給你介紹一種做法吧：香蔥火腿面包面團材料：高筋粉200克、低筋粉90克、干酵母6克、鹽6克、細砂糖30克、奶粉12克、全蛋1個(gè)、水60ml、湯種75克、黃油30克。
餡料材料：火腿丁50克、蔥花50克、雞蛋液半個(gè)、沙拉油1小匙、鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙。 還剩半個(gè)雞蛋液刷面包表面用。
做法：1、湯種做法請看巧克力土司；2、把除黃油外的所有面團材料放入面包機和面程序20分鐘后，再加入黃油繼續和面20分鐘，至面筋擴展后關(guān)機；3、面團放在溫暖濕潤處，進(jìn)行基礎發(fā)酵至二倍大；4、將面團取出排氣，分割成8份滾圓，蓋上薄膜松馳15分鐘；5、將中間發(fā)酵完成的面團搟成長(cháng)橢圓形；6、翻面后自上而下卷成橄欖形，然后排入烤盤(pán)，在溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵；7、把所有餡料材料拌勻成為香蔥火腿餡料； 8、在最后發(fā)酵結束后的面團表面用利刀割開(kāi)一道裂縫；9、將香蔥火腿餡放入開(kāi)口處；10、在面團表面刷蛋液；11、入預熱180度的烤箱，中層上下火，15分鐘即可。 資料參考：巧克力土司材料：高筋粉200克、低筋粉50克、湯種60克、酵母5克、鹽2克、糖25克、巧克力75克、雞蛋30克、水70克。
以上僅供參考，謝謝。
3.有關(guān)食品的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)怎么寫(xiě)?
"不僅是利潤，更是服務(wù)和問(wèn)話(huà)。
"作為這個(gè)行業(yè)的倡導者，希望公司成為優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營(yíng)思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏(yíng)局面，從而在總體上促進(jìn)綠色餐飲的形成和發(fā)展。 員工的服裝，經(jīng)營(yíng)的理念，內部管理和總公司保持統一 編輯本段 綠色餐飲是指食物種養、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費及服務(wù)環(huán)境整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個(gè)環(huán)節以一種天然、安全、無(wú)污染的狀況。
在采購過(guò)程中，首先要會(huì )識別源頭原料、自然無(wú)污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽(tīng)裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質(zhì)的原料。 餐飲公司形象策略 編輯本段 在位于商業(yè)區、旅游景點(diǎn)區的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛生、實(shí)惠、溫馨。
請專(zhuān)業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點(diǎn)出發(fā)，力求共性中個(gè)性。 隨著(zhù)，中國政府構建社會(huì )主義和諧社會(huì )的提出。
"和諧社會(huì )"已經(jīng)成為一個(gè)醒目的新詞匯。全國上上下下專(zhuān)題研討、專(zhuān)家學(xué)者紛紛撰文、新聞媒體頻頻報道。
這無(wú)形當中推動(dòng)了"和諧社會(huì )"四個(gè)字潛在的商業(yè)價(jià)值。
綠色餐飲的目的是使消費者能得到安全、健康的服務(wù)，創(chuàng )造出人類(lèi)與自然環(huán)境和諧相處的新模式。而"和諧社會(huì )"四個(gè)字更加貼切灌注了對賴(lài)以生存和發(fā)展的環(huán)境與社會(huì )負責的理念。
投資計劃 編輯本段 "由點(diǎn)做起，輻而為面"。立足于一個(gè)地區特點(diǎn)的消費群，初期發(fā)展就應形成一定的規模經(jīng)營(yíng)，選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后，同時(shí)"閃亮全登場(chǎng)"。
以后再根據發(fā)展，輻射全國經(jīng)營(yíng)。 發(fā)展初期，積極引導顧客綠色消費，使成為穩定的顧客消費群體。
我們要根據人口流動(dòng)密度居民收入水平，實(shí)際消費等因素，在商業(yè)區、購物區、旅游區和住宅區等地開(kāi)餐經(jīng)營(yíng)。
4.一個(gè)成功的甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)需要什么?
計劃書(shū)摘要： 1、我們需要開(kāi)一家以各式甜品為主的甜品店。
這家甜品店中的甜品將被市場(chǎng)所喜愛(ài)。 2、這些甜品所針對的顧客群分布各個(gè)年齡層，從小朋友到老人都會(huì )喜愛(ài)的各式新型甜點(diǎn)。
3、在目前的甜品行業(yè)內，有非常多的甜品，但是一般都是面對的顧客群都是年輕女性，缺乏一類(lèi)面對全部人群的甜品店，而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的，很少有新意。 所以在市場(chǎng)上很少有這類(lèi)型的甜品店。
4、我目前所擁有的資本是本身對甜品這個(gè)行業(yè)有很深入的了解和認識，并且懂得如何去研制新的甜品以及吸引更多的顧客。其次就是可以招募到研制甜品的專(zhuān)業(yè)人才進(jìn)行合理的研發(fā)。
5、一個(gè)新的甜品推出后，自然會(huì )吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類(lèi)新的甜品，從少到多，做出越來(lái)越多的屬于本店特色的甜品，在甜品行業(yè)中做出自己的特色。 事業(yè)描述 我們所要進(jìn)軍甜品行業(yè)。
目標顧客是社會(huì )大眾。有人誤認為女性比男性更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯誤。
事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許多男性也喜愛(ài)甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。
而且如今消費者越來(lái)越理智。 所以甜品店的目標顧客并不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大眾經(jīng)營(yíng)。
先以銷(xiāo)售已經(jīng)存在的產(chǎn)品為主，在賺得第一桶金時(shí)，招募研制人員研制新型的各式甜品，開(kāi)創(chuàng )本店特色。 產(chǎn)品描述 我們這家甜品店經(jīng)營(yíng)范圍為中西各式甜品。
品種包括香港水果甜品，西米類(lèi)，雙皮奶，芝麻糊，豆花，涼粉，涼茶、、冰淇淋類(lèi)、冰淇淋曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、羹（露）類(lèi)、調味乳制品類(lèi)、龜苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁類(lèi)，布丁，藥膳滋補燉品，中式傳統點(diǎn)心類(lèi)等。 原料專(zhuān)業(yè)，放心更多 本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關(guān)系，在甜品店內點(diǎn)餐區域和各類(lèi)宣傳品上進(jìn)行標識。
從原料供應商值得信賴(lài)的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。 品種豐富，選擇更多 眾口難調。
甜品店要盡可能讓甜品口味適應各個(gè)年齡層次，各類(lèi)品味的人。推出諸多款式的甜品可供各類(lèi)顧客挑選。
營(yíng)養全面，健康更多 甜品店經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥膳滋補燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)、龜苓膏類(lèi)。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。
低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛(ài)美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補養顏。
服務(wù)規范，滿(mǎn)意更多 甜品店員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類(lèi)。分別著(zhù)統一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。
員工要求技能專(zhuān)業(yè)，服務(wù)統一使用普通話(huà)，建立嚴謹的服務(wù)管理規范和投訴回訪(fǎng)機制，并嚴格進(jìn)行監督管理。 市場(chǎng)描述 甜品店的市場(chǎng)是很大的，各個(gè)年齡層的人群都會(huì )喜歡，而現在市場(chǎng)上系統管理和有新意的甜品店少之又少，本甜品店正好彌補了這個(gè)空白。
地點(diǎn)和設備 只要人多的地點(diǎn)即可。最好設在商業(yè)區、大型市場(chǎng)附近、電影院旁、工業(yè)區宿舍群、辦公樓集中地等。
最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢(qián)裝修店面絕對沒(méi)有必要，顧客食用甜品時(shí)，很少關(guān)注門(mén)面的豪華，他們更關(guān)心食物的口味、營(yíng)養與衛生。
只要甜品質(zhì)量過(guò)關(guān)，店面整潔美觀(guān)，就不愁沒(méi)生意。甜品店比其他小店更應該注意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)，認為這個(gè)店夠品味，值得再次捧場(chǎng)。
店里應擺設可以容納15人的桌椅，面積約在10平方米以上。
5.食品創(chuàng )業(yè)
范文可以參考一下 一、企業(yè)概況 創(chuàng )立XXX食品貿易有限公司，工商注冊資金50萬(wàn)元。
經(jīng)營(yíng)范圍：批發(fā)兼零售，定型包裝食品、飲料、罐頭、副食調料、保健食品、日用百貨、文教用品、服裝。主要從事食品貿易活動(dòng)。
主要代理、經(jīng)銷(xiāo)食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品。主要銷(xiāo)往各類(lèi)大型超級市場(chǎng)，連鎖超市，批發(fā)給同類(lèi)貿易公司及流通市場(chǎng)。
公司建有網(wǎng)站，能夠同客戶(hù)進(jìn)行交流。 二、創(chuàng )業(yè)計劃的個(gè)人清況 我是XXX食品貿易有限公司的法人代表。
今年44歲，女。大專(zhuān)文化。
己婚（丈夫為公務(wù)員，女兒上學(xué)〕，原在YYY罐頭食品廠(chǎng)工作。熟悉食品生產(chǎn)的各項工藝流程及環(huán)節‘并在銷(xiāo)售科做業(yè)務(wù)主管工作，在國有企業(yè)轉制中成為失業(yè)人員，我選擇了創(chuàng )業(yè)，并做我熟悉的事，進(jìn)行食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
三、市場(chǎng)評估 a）進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售，首先要有行業(yè)中的一線(xiàn)品牌，主要兩點(diǎn)： （一）進(jìn)入市場(chǎng)用品牌產(chǎn)品帶動(dòng)其他產(chǎn)品。 （二〕消費者需要名牌產(chǎn)品。
但品脾產(chǎn)品，利潤不豐厚。在10 %左右。
例：上海川崎食品有限公司、粵花罐頭系列產(chǎn)品。 b）代理二線(xiàn)品牌，首先是優(yōu)秀的品質(zhì)，同時(shí)在價(jià)格上能夠同一線(xiàn)品牌產(chǎn)品爭奪市場(chǎng)份額，并能有足夠的利潤，在33%左右。
例：浙江紹興咸亨食品有限公司的腐乳系列產(chǎn)品。 c）代理經(jīng)銷(xiāo)本地產(chǎn)品。
利用本市消費者的心理。稍費熟悉的老品牌，有祖定的客源。
利潤在20%左右。例：天津賓士食品有限公司的海河牌罐頭系列產(chǎn)品。
d）銷(xiāo)售其他商貿公司銷(xiāo)售的成熟產(chǎn)品。例：河北怡達罐頭休閑系列產(chǎn)品。
e）開(kāi)發(fā)市場(chǎng)空白點(diǎn)。利用企業(yè)注冊的商標。
英禾牌系列跪菜幼頭。例：金針菇、鮮落菇、小竹筍等。
成都蜀望峪頭食品有限公司。 （該企業(yè)具備生產(chǎn)出口產(chǎn)品的標準）按國家技術(shù)監督局的生產(chǎn)加工標準進(jìn)行生產(chǎn)（區別與其它企業(yè)用企業(yè)標準進(jìn)行生產(chǎn)的產(chǎn)品。
在各執法機構抽查產(chǎn)品品質(zhì)中，成分不過(guò)關(guān)）保證讓產(chǎn)品質(zhì)量。保證消費者的食用安全。
蔬菜類(lèi)端頭生產(chǎn)季節性很強，大的企業(yè)〔因不是滾動(dòng)生產(chǎn)）不適宜生產(chǎn)加工。 而小的企業(yè)又無(wú)法達到高壓殺菌的工藝及增加原料調選的成本。
使用保鮮劑往往造成二載化硫超標。危害人的食用健康，是執法部門(mén)堅決打擊的重點(diǎn)，保證質(zhì)最的產(chǎn)品是站穩市場(chǎng)的根本。
同時(shí)，該系列自有品牌的產(chǎn)品也是本公司今后進(jìn)行經(jīng)首活動(dòng)中的根基產(chǎn)品，也是林利的主要商品，并具有品牌意義。
6.想開(kāi)一家面包和蛋糕店,如何做一個(gè)周全的計劃書(shū)
一、創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 是創(chuàng )業(yè)者計劃創(chuàng )立的業(yè)務(wù)的書(shū)面摘要。
它用以描述與擬創(chuàng )辦企業(yè)相關(guān)的內外部環(huán)境條件和要素特點(diǎn)，為業(yè)務(wù)的發(fā)展提供指示圖和衡量業(yè)務(wù)進(jìn)展情況的標準。 通常創(chuàng )業(yè)計劃是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、財務(wù)、生產(chǎn)、人力資源等職能計劃的綜合。
寫(xiě)好創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)要思考的問(wèn)題： （一）關(guān)注產(chǎn)品 （二）敢于競爭 （三）了解市場(chǎng) （四）表明行動(dòng)的方針 （五）展示你的管理隊伍 （六）出色的計劃摘要 二、創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)的內容 一般來(lái)說(shuō)，在創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中應該包括創(chuàng )業(yè)的種類(lèi)、資金規劃及基金來(lái)源、資金總額的分配比例、階段目標、財務(wù)預估、行銷(xiāo)策略、可能風(fēng)險評估、創(chuàng )業(yè)的動(dòng)機、股東名冊、預定員工人數、具體內容一般包括以下十一個(gè)方面： （一）封面 封面的設計要有審美觀(guān)和藝術(shù)性，一個(gè)好的封面會(huì )使閱讀者產(chǎn)生最初的好感，形成良好的第一印象。 （二）計劃摘要 它是濃縮了的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)的精華。
計劃摘要涵蓋了計劃的要點(diǎn)，以求一目了然，以便讀者能在最短的時(shí)間內評審計劃并作出判斷。 計劃摘要一般包括以下內容： 公司介紹； 管理者及其組織； 主要產(chǎn)品和業(yè)務(wù)范圍； 市場(chǎng)概貌； 營(yíng)銷(xiāo)策略； 銷(xiāo)售計劃； 生產(chǎn)管理計劃； 財務(wù)計劃； 資金需求狀況等。
摘要要盡量簡(jiǎn)明、生動(dòng)。特別要說(shuō)明自身企業(yè)的不同之處以及企業(yè)獲取成功的市場(chǎng)因素。
（三）企業(yè)介紹 這部分的目的不是描述整個(gè)計劃，也不是提供另外一個(gè)概要，而是對你的公司作出介紹，因而重點(diǎn)是你的公司理念和如何制定公司的戰略目標。 （四）行業(yè)分析 在行業(yè)分析中，應該正確評價(jià)所選行業(yè)的基本特點(diǎn)、競爭狀況以及未來(lái)的發(fā)展趨勢等內容。
關(guān)于行業(yè)分析的典型問(wèn)題： （1）該行業(yè)發(fā)展程度如何？現在的發(fā)展動(dòng)態(tài)如何？ （2）創(chuàng )新和技術(shù)進(jìn)步在該行業(yè)扮演著(zhù)一個(gè)怎樣的角色？ （3）該行業(yè)的總銷(xiāo)售額有多少？總收入為多少？發(fā)展趨勢怎樣？ （4）價(jià)格趨向如何？ （5）經(jīng)濟發(fā)展對該行業(yè)的影響程度如何？政府是如何影響該行業(yè)的？ （6）是什么因素決定著(zhù)它的發(fā)展？ （7）競爭的本質(zhì)是什么？你將采取什么樣的戰略？ （8）進(jìn)入該行業(yè)的障礙是什么？你將如何克服？該行業(yè)典型的回報率有多少？ （五）產(chǎn)品（服務(wù)）介紹 產(chǎn)品介紹應包括以下內容：產(chǎn)品的概念、性能及特性；主要產(chǎn)品介紹；產(chǎn)品的市場(chǎng)競爭力；產(chǎn)品的研究和開(kāi)發(fā)過(guò)程；發(fā)展新產(chǎn)品的計劃和成本分析；產(chǎn)品的市場(chǎng)前景預測；產(chǎn)品的品牌和專(zhuān)利等。 在產(chǎn)品（服務(wù)）介紹部分，企業(yè)家要對產(chǎn)品（服務(wù)）做出詳細的說(shuō)明，說(shuō)明要準確，也要通俗易懂，使不是專(zhuān)業(yè)人員的投資者也能明白。
一般地，產(chǎn)品介紹都要附上產(chǎn)品原型、照片或其他介紹。 （六）人員及組織結構 在企業(yè)的生產(chǎn)活動(dòng)中，存在著(zhù)人力資源管理、技術(shù)管理、財務(wù)管理、作業(yè)管理、產(chǎn)品管理等等。
而人力資源管理是其中很重要的一個(gè)環(huán)節。 因為社會(huì )發(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴的資源，這是由人的主動(dòng)性和創(chuàng )造性決定的。
企業(yè)要管理好這種資源，更是要遵循科學(xué)的原則和方法。 在創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中，必須要對主要管理人員加以闡明，介紹他們所具有的能力，他們在本企業(yè)中的職務(wù)和責任，他們過(guò)去的詳細經(jīng)歷及背景。
此外，在這部分創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中，還應對公司結構做一簡(jiǎn)要介紹，包括：公司的組織機構圖；各部門(mén)的功能與責任；各部門(mén)的負責人及主要成員；公司的報酬體系；公司的股東名單，包括認股權、比例和特權；公司的董事會(huì )成員；各位董事的背景資料。 經(jīng)驗和過(guò)去的成功比學(xué)位更有說(shuō)服力。
如果你準備把一個(gè)特別重要的位置留給一個(gè)沒(méi)有經(jīng)驗的人，你一定要給出充分的理由。 （七）市場(chǎng)預測 應包括以下內容： 1、需求進(jìn)行預測； 2、市場(chǎng)預測市場(chǎng)現狀綜述； 3、競爭廠(chǎng)商概覽； 4、目標顧客和目標市場(chǎng)； 5、本企業(yè)產(chǎn)品的市場(chǎng)地位等。
（八）營(yíng)銷(xiāo)策略 對市場(chǎng)錯誤的認識是企業(yè)經(jīng)營(yíng)失敗的最主要原因之一。 在創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中，營(yíng)銷(xiāo)策略應包括以下內容： （1）市場(chǎng)機構和營(yíng)銷(xiāo)渠道的選擇； （2）營(yíng)銷(xiāo)隊伍和管理； （3）促銷(xiāo)計劃和廣告策略； （4）價(jià)格決策。
（九）制造計劃 創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中的生產(chǎn)制造計劃應包括以下內容： 1、產(chǎn)品制造和技術(shù)設備現狀； 2、新產(chǎn)品投產(chǎn)計劃； 3、技術(shù)提升和設備更新的要求； 4、質(zhì)量控制和質(zhì)量改進(jìn)計劃。 （十）財務(wù)規劃 財務(wù)規劃一般要包括以下內容： 其中重點(diǎn)是現金流量表、資產(chǎn)負債表以及損益表的制備。
流動(dòng)資金是企業(yè)的生命線(xiàn)，因此企業(yè)在初創(chuàng )或擴張時(shí)，對流動(dòng)資金需要預先有周詳的計劃和進(jìn)行過(guò)程中的嚴格控制； 損益表反映的是企業(yè)的盈利狀況，它是企業(yè)在一段時(shí)間運作后的經(jīng)營(yíng)結果； 資產(chǎn)負債表則反映在某一時(shí)刻的企業(yè)狀況，投資者可以用資產(chǎn)負債表中的數據得到的比率指標來(lái)衡量企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況以及可能的投資回報率。 （十一）風(fēng)險與風(fēng)險管理 （1）你的公司在市場(chǎng)、競爭和技術(shù)方面都有哪些基本的風(fēng)險？ （2）你準備怎樣應付這些風(fēng)險？ （3）就你看來(lái)，你的公司還有一些什么樣的附加機會(huì )？ （4）在你的資本基礎上如何進(jìn)行擴展？ （5）在最好和最壞情形下，你的五年計劃表現如何？ 如果你的估計不那么準確，應該估計出你的誤差范圍到底有多大。
如果可能的話(huà)，對你的。
7.想開(kāi)一家面包,蛋糕點(diǎn),如何寫(xiě)一個(gè)更周全的計劃
新編-成功創(chuàng )業(yè)經(jīng)營(yíng)面包店的訣竅 撰文：張健洪《烘焙業(yè)開(kāi)店經(jīng)營(yíng)百科寶典》作者 前言： 這是一篇值得計劃投資創(chuàng )業(yè)開(kāi)辦面包蛋糕店朋友循環(huán)參考的文章，例如在開(kāi)店前，◎如何用6w2h自我評估，理清創(chuàng )業(yè)藍圖。
◎如何掌握當老板的特質(zhì)10大條件，使自己創(chuàng )業(yè)更順利達到成功。在本文中，還有許多創(chuàng )業(yè)開(kāi)店朋友關(guān)心的話(huà)題……，作者期待協(xié)助有心創(chuàng )業(yè)開(kāi)辦面包店的朋友邁向“創(chuàng )業(yè)成功”大道！ ———————————————————————————————————————————— 任何人對賺錢(qián)事業(yè)都有興趣，但不能只是為了興趣去賺錢(qián)。
沒(méi)有興趣，可以慢慢摸索；沒(méi)有專(zhuān)長(cháng)，也可以慢慢培養；財富，自然會(huì )隨著(zhù)時(shí)間積累。而最優(yōu)先的應該是：找出自己未來(lái)真正的成就動(dòng)機。
隨著(zhù)國內市場(chǎng)經(jīng)濟迅速發(fā)展，開(kāi)面包店當老板已成為許多人的夢(mèng)想，但根據行業(yè)專(zhuān)家近年來(lái)統計，國內大約有近80%投資者無(wú)法維持長(cháng)遠經(jīng)營(yíng)，面包店要如何經(jīng)營(yíng)才能長(cháng)久，如何才能一圓當老板的夢(mèng)？ 屬于新世代的面包消費人口也在快速激增中，而許多懷抱成功開(kāi)面包店夢(mèng)想的人也越來(lái)越多，時(shí)下很多年輕人或上班族在積累一定資金后，都夢(mèng)想自己創(chuàng )業(yè)。而更多的是選擇擁有一家屬于自己的面包店，想象自己能坐在一手打造的面包店里，一邊喝咖啡聆聽(tīng)自己喜歡的音樂(lè )，一邊吃著(zhù)幸福面包，多么享受的愜意人生！ 人們雖有夢(mèng)最美，卻不是人人都適合當面包店老板，因為夢(mèng)想和實(shí)現夢(mèng)想之間總會(huì )有很大的落差。
開(kāi)店超過(guò)五年者僅占約20% 如果投資開(kāi)一家面包店只是單純地為了興趣、喜歡面包店的浪漫氛圍，一旦自己不能適應每天從早到晚要不斷地重復制作面包、包裝面包、陳列面包、清理器具及管理收銀等工作，每天還要為員工的管理或可能沒(méi)有顧客上門(mén)而操心時(shí)，這時(shí)興趣也會(huì )變成壓力，浪漫也會(huì )很快變成噩夢(mèng)。 根據近年來(lái)，烘焙主管單位的不完全統計，目前國內面包店企業(yè)能經(jīng)營(yíng)超過(guò)五年以上的大約只占有20%左右，還有約80%無(wú)法維持長(cháng)遠經(jīng)營(yíng)，這也就是營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家所謂的「八二法則」。
若按這個(gè)數值來(lái)看，面包店創(chuàng )業(yè)者平均只有20%的成功率，也就是在10家店中，可能有8家店在開(kāi)店之后沒(méi)多久；或經(jīng)營(yíng)一兩年后，就會(huì )因面臨經(jīng)營(yíng)困境而關(guān)門(mén)或轉手，真正能撐過(guò)五年的面包店少之又少。 因此『烘焙業(yè)開(kāi)店經(jīng)營(yíng)百科寶典』作者張健洪對目前想開(kāi)面包店的新手提出誠懇忠告：「喜歡面包是幸福的，但經(jīng)營(yíng)面包店卻是一條艱辛漫長(cháng)的挑戰；一點(diǎn)也不幸福浪漫。
」 用6W2H自我評估，理清創(chuàng )業(yè)藍圖 最近筆者張健洪從相關(guān)烘焙行業(yè)網(wǎng)站看到太多投資開(kāi)面包店失敗或急于轉讓面包店的個(gè)案，也經(jīng)常接到許多讀者發(fā)送電子郵件咨詢(xún)：例如 （1）開(kāi)一家面包店要花多少錢(qián)？（2）買(mǎi)什幺生產(chǎn)設備，對自己開(kāi)店比較有利？（3）如何使自己的面包店生意紅火？等相關(guān)開(kāi)店創(chuàng )業(yè)經(jīng)營(yíng)管理技巧方面的話(huà)題。 因此，建議投資者在籌備開(kāi)面包店之前，一定要先發(fā)自?xún)刃纳钐幾约簰行淖詥?wèn)下列[6W2H]的問(wèn)題。
（1）why？我為什幺要開(kāi)面包店？（先找出自己真正開(kāi)店的動(dòng)機？） （2）when？我準備什幺時(shí)候開(kāi)店？（決定開(kāi)店的時(shí)機之前，全部資金是否已經(jīng)到位？） （3）where？我的店想要開(kāi)在哪里？（租金是否符合自己的資金預算標準？） （4）what？我的面包店想賣(mài)什幺？（自己是否了解門(mén)店未來(lái)賣(mài)什幺烘焙品類(lèi)及當地銷(xiāo)售特性？） （5）whom？我的面包打算賣(mài)給誰(shuí)？（未來(lái)面包制作技術(shù)是自己掌握還是外聘師傅？） （6）who？開(kāi)店后，誰(shuí)來(lái)經(jīng)營(yíng)這家面包店？（是由自己直接經(jīng)營(yíng)，還是聘請外人來(lái)管理？） （7）how much？我準備多少資金開(kāi)這一家面包店？（自己能掌握的資金有多少錢(qián)？） （8）how to？我打算怎樣經(jīng)營(yíng)這家面包店？（這關(guān)系門(mén)店裝修與營(yíng)業(yè)風(fēng)格，是否符合主流顧客嗜好？） 除了自己對面包店的創(chuàng )業(yè)激情之外，不論是為了興趣還是為了賺錢(qián)，投資者自己要很誠實(shí)、認真地回答上列這幾條[6W2H]的問(wèn)題，在完成開(kāi)店前，自己能仔細明確的分析后，就等于對自己未來(lái)開(kāi)店的夢(mèng)想已有非常深入的想法和清晰的概念，接下來(lái)才能繼續規劃更明確的面包店未來(lái)發(fā)展的藍圖。 掌握當老板特質(zhì)10大條件，會(huì )使創(chuàng )業(yè)成功更順利 人，對于開(kāi)店創(chuàng )業(yè)的熱情總有消褪的時(shí)候。
當興趣一旦變成負擔，夢(mèng)想面臨現實(shí)壓力的考驗。如果投資者沒(méi)有烘焙技術(shù)基礎；再加上不具備經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗，也沒(méi)有堅持下去的信念和毅力，沒(méi)有過(guò)人的耐性和體力；或者沒(méi)有雄厚的資金做后盾，在欠缺以上這些條件和特質(zhì)情況之下，就算開(kāi)了店也不一定能長(cháng)久經(jīng)營(yíng)。
如果你對開(kāi)面包店這件事已有清楚的概念和輪廓，還要看看自己是否具備老板的特質(zhì)？所謂「知己知彼，百戰不殆」。因此，認識自己，了解自己，評估你是否適合當老板的第一步。
若能在創(chuàng )業(yè)開(kāi)店之前先充分了解自我，才能發(fā)揮所長(cháng)并明確訂定未來(lái)創(chuàng )業(yè)的方向和目標。 作者張健洪也在『烘焙業(yè)開(kāi)店經(jīng)營(yíng)百科寶典』書(shū)中指出：「找到一個(gè)好地點(diǎn)開(kāi)店，已經(jīng)具備50%的成功要素」。
而最重要的是投資者要能自己培養當老板的特質(zhì)，如果老板沒(méi)有具備良好的特質(zhì)，即使擁有前面所說(shuō)的好地點(diǎn)條件，縱然以后能開(kāi)店，也不容易成功。從以往全國各地經(jīng)。
