XXX公司(或XXX項目) 商 業(yè) 計 劃 書 年 月 (公司資料) 地址 郵政編碼 聯(lián)系人及職務 電話 傳真 網(wǎng)址/電子郵箱 報告目錄 第一部分 摘要 (整個計劃的概括) (文字在2-3頁以內(nèi)) 一. 公司簡單描述 二. 公司的宗旨和目標(市場目標和財務目標) 三. 公司目前股權(quán)結(jié)構(gòu) 四. 已投入的資金及用途 五. 公司目前主要產(chǎn)品或服務介紹 六. 市場概況和營銷策略 七. 主要業(yè)務部門及業(yè)績簡介 八. 核心經(jīng)營團隊 九. 公司優(yōu)勢說明 十. 目前公司為實現(xiàn)目標的增資需求:原因、數(shù)量、方式、用途、償還 十一. 融資方案(資金籌措及投資方式及退出方案) 十二. 財務分析 1. 財務歷史數(shù)據(jù)(前3-5年銷售匯總、利潤、成長) 2. 財務預計(后3-5年) 3. 資產(chǎn)負債情況 第二部分 綜述 第一章 公司介紹 一. 公司的宗旨(公司使命的表述) 二. 公司簡介資料 三. 各部門職能和經(jīng)營目標 四. 公司管理 1. 董事會 2. 經(jīng)營團隊 3. 外部支持(外聘人士/會計師事務所/律師事務所/顧問公司/技術(shù)支持/行業(yè)協(xié)會等) 第二章 技術(shù)與產(chǎn)品 一. 技術(shù)描述及技術(shù)持有 二. 產(chǎn)品狀況 1. 主要產(chǎn)品目錄(分類、名稱、規(guī)格、型號、價格等) 2. 產(chǎn)品特性 3. 正在開發(fā)/待開發(fā)產(chǎn)品簡介 4. 研發(fā)計劃及時間表 5. 知識產(chǎn)權(quán)策略 6. 無形資產(chǎn)(商標/知識產(chǎn)權(quán)/專利等) 三. 產(chǎn)品生產(chǎn) 1. 資源及原材料供應 2. 現(xiàn)有生產(chǎn)條件和生產(chǎn)能力 3. 擴建設施、要求及成本,擴建后生產(chǎn)能力 4. 原有主要設備及需添置設備 5. 產(chǎn)品標準、質(zhì)檢和生產(chǎn)成本控制 6. 包裝與儲運 第三章 市場分析 一. 市場規(guī)模、市場結(jié)構(gòu)與劃分 二. 目標市場的設定 三. 產(chǎn)品消費群體、消費方式、消費習慣及影響市場的主要因素分析 四. 目前公司產(chǎn)品市場狀況,產(chǎn)品所處市場發(fā)展階段(空白/新開發(fā)/高成長/成熟/飽和) 產(chǎn)品排名及品牌狀況 五. 市場趨勢預測和市場機會 六. 行業(yè)政策 第四章 競爭分析 一. 有無行業(yè)壟斷 二. 從市場細分看競爭者市場份額 三. 主要競爭對手情況:公司實力、產(chǎn)品情況(種類、價位、特點、包裝、營銷、市場占 率等) 四. 潛在競爭對手情況和市場變化分析 五. 公司產(chǎn)品競爭優(yōu)勢 第五章 市場營銷 一. 概述營銷計劃(區(qū)域、方式、渠道、預估目標、份額) 二. 銷售政策的制定(以往/現(xiàn)行/計劃) 三. 銷售渠道、方式、行銷環(huán)節(jié)和售后服務 四. 主要業(yè)務關(guān)系狀況(代理商/經(jīng)銷商/直銷商/零售商/加盟者等),各級資格認定標準 政策(銷售量/回款期限/付款方式/應收帳款/貨運方式/折扣政策等) 五. 銷售隊伍情況及銷售福利分配政策 六. 促銷和市場滲透(方式及安排、預算) 1. 主要促銷方式 2. 廣告/公關(guān)策略、媒體評估 七. 產(chǎn)品價格方案 1. 定價依據(jù)和價格結(jié)構(gòu) 2. 影響價格變化的因素和對策 八. 銷售資料統(tǒng)計和銷售紀錄方式,銷售周期的計算。
九. 市場開發(fā)規(guī)劃,銷售目標(近期、中期),銷售預估(3-5年)銷售額、占有率及計算依據(jù) 第六章 投資說明 一. 資金需求說明(用量/期限) 二. 資金使用計劃及進度 三. 投資形式(貸款/利率/利率支付條件/轉(zhuǎn)股-普通股、優(yōu)先股、任股權(quán)/對應價格等) 四. 資本結(jié)構(gòu) 五. 回報/償還計劃 六. 資本原負債結(jié)構(gòu)說明(每筆債務的時間/條件/抵押/利息等) 七. 投資抵押(是否有抵押/抵押品價值及定價依據(jù)/定價憑證) 八. 投資擔保(是否有抵押/擔保者財務報告) 九. 吸納投資后股權(quán)結(jié)構(gòu) 十. 股權(quán)成本 十一. 投資者介入公司管理之程度說明 十二. 報告(定期向投資者提供的報告和資金支出預算) 十三. 雜費支付(是否支付中介人手續(xù)費) 第七章 投資報酬與退出 一. 股票上市 二. 股權(quán)轉(zhuǎn)讓 三. 股權(quán)回購 四. 股利 第八章 風險分析 一. 資源(原材料/供應商)風險 二. 市場不確定性風險 三. 研發(fā)風險 四. 生產(chǎn)不確定性風險 五. 成本控制風險 六. 競爭風險 七. 政策風險 八. 財務風險(應收帳款/壞帳) 九. 管理風險(含人事/人員流動/關(guān)鍵雇員依賴) 十. 破產(chǎn)風險 第九章 管理 一. 公司組織結(jié)構(gòu) 二. 管理制度及勞動合同 三. 人事計劃(配備/招聘/培訓/考核) 四. 薪資、福利方案 五. 股權(quán)分配和認股計劃 第十章 經(jīng)營預測 增資后3-5年公司銷售數(shù)量、銷售額、毛利率、成長率、投資報酬率預估及計算依據(jù) 第十一章 財務分析 一. 財務分析說明 二. 財務數(shù)據(jù)預測 1. 銷售收入明細表 2. 成本費用明細表 3. 薪金水平明細表 4. 固定資產(chǎn)明細表 5. 資產(chǎn)負債表 6. 利潤及利潤分配明細表 7. 現(xiàn)金流量表 8. 財務指標分析 1) 反映財務盈利能力的指標 a. 財務內(nèi)部收益率(FIRR) b. 投資回收期(Pt) c. 財務凈現(xiàn)值(FNPV) d. 投資利潤率 e. 投資利稅率 f. 資本金利潤率 g. 不確定性分析:盈虧平衡分析、敏感性分析、概率分析 2) 反映項目清償能力的指標 a. 資產(chǎn)負債率 b. 流動比率 c. 速動比率 d. 固定資產(chǎn)投資借款償還期 第三部分 附錄 一. 附件 1. 營業(yè)執(zhí)照影本 2. 董事會名單及簡歷 3. 主要經(jīng)營團隊名單及簡歷 4. 專業(yè)術(shù)語說明 5. 專利證書/生產(chǎn)許可證/鑒定證書等 6. 注冊商標 7. 企業(yè)形象設計/宣傳資料(標識設計、說明書、出版物、包裝說明等) 8. 簡報及報道 9. 場地租用證明 10. 工藝流程圖 11. 產(chǎn)品市場成長預測圖 二. 附表 1. 主要產(chǎn)品目錄 2. 主要客戶名單 3. 主要供貨商及經(jīng)銷商名單。
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創(chuàng)業(yè)計劃書撰寫模板 創(chuàng)業(yè)計劃書大體上應包含下列幾個方面: 第一部分 執(zhí)行總結(jié) 執(zhí)行總結(jié)列在創(chuàng)業(yè)計劃書的最前面,介紹你的商業(yè)項目,一般2-3頁左右。主要概述: 1、公司簡單介紹 2、市場目標和財務目標 3、主要產(chǎn)品或服務介紹 4、市場概況和營銷策略 5、核心經(jīng)營團隊 6、公司優(yōu)勢 7、資金需求:原因、數(shù)量、方式、用途、償還 第二部分 綜述 第一章 公司介紹 1.公司的宗旨 2.公司的名稱、公司的結(jié)構(gòu) 3、各部門職能和經(jīng)營目標 4、公司管理 A、董事會 B、經(jīng)營團隊 C、外部支持(外聘人士、會計師、律師、顧問公司、行業(yè)協(xié)會等) 5、公司經(jīng)營策略 在這里用最簡潔的方式,描述你的產(chǎn)品或服務;你的產(chǎn)品為消費者提供了什么新的價值;什么樣的困難你準備解決;你準備如何解決;你們的公司是否是最合適的人選。
6、公司設施 需要對計劃中的公司設備詳細加以描述。 我公司的生產(chǎn)設備及廠房主要集中于XXX 我們公司認為到X年X月止,為了達到XXX的產(chǎn)量和銷售額,我們需要XXX。
回答為什么需要這筆錢: 建立開發(fā)/生產(chǎn)設備,并努力提高生產(chǎn)和研究能力以便滿足日益提高的客戶需求。通過大規(guī)模的促銷攻勢提高我公司的產(chǎn)品/服務的銷售量。
增加分銷渠道/零售網(wǎng)點/區(qū)域銷售/銷售公司/采用電氣化/直郵式的分類等。 錄用新的員工以便支持在新的市場計劃下可持續(xù)的發(fā)展。
提高研發(fā)能力,創(chuàng)造領(lǐng)導潮流的新型產(chǎn)品,提高競爭能力。 第二章 產(chǎn)品與服務 在這里用簡潔的方式,描述你的產(chǎn)品或服務; 注意不需要透露你的核心技術(shù),主要介紹你的技術(shù)、產(chǎn)品的功能、應用領(lǐng)域、市場前景等。
說明你的產(chǎn)品是如何向消費者提供價值的,以及你所提供的服務的方式有那些。你的產(chǎn)品填補了那些急需補充的市場空白。
可以在這里加上你的產(chǎn)品或服務的照片。 1、技術(shù)描述以及技術(shù)持有 ⑴.獨有技術(shù)簡介 ⑵.技術(shù)發(fā)展環(huán)境 2、產(chǎn)品狀況 ⑴.主要產(chǎn)品目錄(分類、名稱、規(guī)格、型號、價格等) ⑵.產(chǎn)品特性(優(yōu)勢、市場競爭力等) ⑶.研究與開發(fā)(正研究或待開發(fā)產(chǎn)品簡介,研發(fā)計劃及時間表、成本分析、市場前景等) ⑷. 服務與產(chǎn)品支持 ⑸. 知識產(chǎn)權(quán)策略 ⑹. 無形資產(chǎn)(商標、知識產(chǎn)權(quán)、專利等) 3、產(chǎn)品生產(chǎn) ⑴. 廠址的選擇(位置、面積、環(huán)境狀況、社會經(jīng)濟狀況、交通運輸條件、動力要求及狀況等) ⑵. 資源、原材料和能源供應 ⑶. 現(xiàn)有生產(chǎn)條件及生產(chǎn)能力 ⑷. 原有主要設備及需添置設備 ⑸. 擴建設施、要求及成本。
擴建后生產(chǎn)能力 ⑹. 產(chǎn)品標準、質(zhì)檢和生產(chǎn)成本控制 ⑺. 包裝與儲運 ⑻. 環(huán)境保護與污染處理 第三章 市場分析 簡要敘述你的公司處于什么樣的行業(yè)、市場、專向補充區(qū)域。市場的特征是什么?你的分析與市場調(diào)查機構(gòu)和投資分析有什么不同。
分析是否有新生市場?你將如何發(fā)展這個新生市場。 如果你在程序軟件市場開發(fā)C++或NT的平臺工具,不要只泛泛的講一下這是一個價值300億的大市場。
如果你正在制作在NT工作平臺上的C++應用程序開發(fā)工具,你就應該在報告中詳細描述去年共銷售了多少C++開發(fā)程序軟件,有多少成長型的客戶群,你的目標市場是什么?你的競爭對手分到了多少份額?是否有其他的市場、零售商、OEM廠商在銷售你的產(chǎn)品。 1、市場描述 我們計劃或正在XX行業(yè)競爭。
這個市場的價值大約有XXX,我們相信,整個行業(yè)的主要發(fā)展趨勢將向著(環(huán)境導向型,小型化,高質(zhì)量,價值導向型)發(fā)展。 市場研究表明(引用源)到20XX年該市場將(發(fā)展或萎縮)到XXX。
在這段時期里,預計我們力爭的細分市場將(成長、萎縮、不發(fā)展)。改變這種情況的主要力量是(例如電腦降價,家電商業(yè)的蓬勃發(fā)展等原因)這個行業(yè)最大的發(fā)展將達到XXX。
你的公司可能獨一無二的將你的產(chǎn)品/服務和XX公司/同級別的公司的現(xiàn)行業(yè)務合并。而當今的類似XX公司的正面臨著諸如逐步提高的勞動力成本等困難。
2、目標市場 我們將目標市場定義為X,Y,Z。現(xiàn)在,這個市場由a個競爭者分享。
我們的產(chǎn)品擁有以下優(yōu)勢:高附加值,出色的表現(xiàn),高品味,為企業(yè)的量體裁衣突出個性。 3、目標消費群、消費方式、消費習慣及影響市場的主要因素分析 是什么因素促使人們購買你的產(chǎn)品?你的技術(shù)、產(chǎn)品對于用戶的吸引在何處?人們?yōu)槭裁催x擇你的產(chǎn)品/服務/公司? 4、市場預測和市場機會 5、行業(yè)政策 6、銷售戰(zhàn)略 我們的市場營銷部門計劃能動用不同的渠道銷售我們的產(chǎn)品。
我們之所以選擇這些渠道因為: ⑴. 消費群特點 ⑵. 地理優(yōu)勢 ⑶. 季節(jié)變化引起的消費特點 ⑷. 資金的有效運用 ⑸. 可以利用市場上現(xiàn)有產(chǎn)品的銷售渠道 針對每一個分銷渠道,確定一個五年期的目標銷售量以及其他假設條件。 第四章 競爭分析 1、列出分別根據(jù)產(chǎn)品、價格、市場份額、地區(qū)、營銷方式、管理手段、特征以及財務力量劃分的重要競爭者 2、主要競爭對手情況:公司實力、產(chǎn)品情況(種類、價位、特點、包裝、營銷、市場占有率等) 3、潛在競爭對手情況和市場變化分析 4、市場進入障礙 研究進入你的細分市場的主要障礙及競爭對手模仿你的障礙。
5、公司產(chǎn)品競爭優(yōu)勢 第五章 營銷略策及銷售 1、概述營銷計劃 描述你所希望進行的業(yè)務是如何的,選擇的區(qū)域,使用。
XXX公司(或XXX項目) 商 業(yè) 計 劃 書 年 月 (公司資料) 地址 郵政編碼 聯(lián)系人及職務 電話 傳真 網(wǎng)址/電子郵箱 報告目錄 第一部分 摘要 (整個計劃的概括) (文字在2-3頁以內(nèi)) 一. 公司簡單描述 二. 公司的宗旨和目標(市場目標和財務目標) 三. 公司目前股權(quán)結(jié)構(gòu) 四. 已投入的資金及用途 五. 公司目前主要產(chǎn)品或服務介紹 六. 市場概況和營銷策略 七. 主要業(yè)務部門及業(yè)績簡介 八. 核心經(jīng)營團隊 九. 公司優(yōu)勢說明 十. 目前公司為實現(xiàn)目標的增資需求:原因、數(shù)量、方式、用途、償還 十一. 融資方案(資金籌措及投資方式及退出方案) 十二. 財務分析 1. 財務歷史數(shù)據(jù)(前3-5年銷售匯總、利潤、成長) 2. 財務預計(后3-5年) 3. 資產(chǎn)負債情況 第二部分 綜述 第一章 公司介紹 一. 公司的宗旨(公司使命的表述) 二. 公司簡介資料 三. 各部門職能和經(jīng)營目標 四. 公司管理 1. 董事會 2. 經(jīng)營團隊 3. 外部支持(外聘人士/會計師事務所/律師事務所/顧問公司/技術(shù)支持/行業(yè)協(xié)會等) 第二章 技術(shù)與產(chǎn)品 一. 技術(shù)描述及技術(shù)持有 二. 產(chǎn)品狀況 1. 主要產(chǎn)品目錄(分類、名稱、規(guī)格、型號、價格等) 2. 產(chǎn)品特性 3. 正在開發(fā)/待開發(fā)產(chǎn)品簡介 4. 研發(fā)計劃及時間表 5. 知識產(chǎn)權(quán)策略 6. 無形資產(chǎn)(商標/知識產(chǎn)權(quán)/專利等) 三. 產(chǎn)品生產(chǎn) 1. 資源及原材料供應 2. 現(xiàn)有生產(chǎn)條件和生產(chǎn)能力 3. 擴建設施、要求及成本,擴建后生產(chǎn)能力 4. 原有主要設備及需添置設備 5. 產(chǎn)品標準、質(zhì)檢和生產(chǎn)成本控制 6. 包裝與儲運 第三章 市場分析 一. 市場規(guī)模、市場結(jié)構(gòu)與劃分 二. 目標市場的設定 三. 產(chǎn)品消費群體、消費方式、消費習慣及影響市場的主要因素分析 四. 目前公司產(chǎn)品市場狀況,產(chǎn)品所處市場發(fā)展階段(空白/新開發(fā)/高成長/成熟/飽和) 產(chǎn)品排名及品牌狀況 五. 市場趨勢預測和市場機會 六. 行業(yè)政策 第四章 競爭分析 一. 有無行業(yè)壟斷 二. 從市場細分看競爭者市場份額 三. 主要競爭對手情況:公司實力、產(chǎn)品情況(種類、價位、特點、包裝、營銷、市場占 率等) 四. 潛在競爭對手情況和市場變化分析 五. 公司產(chǎn)品競爭優(yōu)勢 第五章 市場營銷 一. 概述營銷計劃(區(qū)域、方式、渠道、預估目標、份額) 二. 銷售政策的制定(以往/現(xiàn)行/計劃) 三. 銷售渠道、方式、行銷環(huán)節(jié)和售后服務 四. 主要業(yè)務關(guān)系狀況(代理商/經(jīng)銷商/直銷商/零售商/加盟者等),各級資格認定標準 政策(銷售量/回款期限/付款方式/應收帳款/貨運方式/折扣政策等) 五. 銷售隊伍情況及銷售福利分配政策 六. 促銷和市場滲透(方式及安排、預算) 1. 主要促銷方式 2. 廣告/公關(guān)策略、媒體評估 七. 產(chǎn)品價格方案 1. 定價依據(jù)和價格結(jié)構(gòu) 2. 影響價格變化的因素和對策 八. 銷售資料統(tǒng)計和銷售紀錄方式,銷售周期的計算。
九. 市場開發(fā)規(guī)劃,銷售目標(近期、中期),銷售預估(3-5年)銷售額、占有率及計算依據(jù) 第六章 投資說明 一. 資金需求說明(用量/期限) 二. 資金使用計劃及進度 三. 投資形式(貸款/利率/利率支付條件/轉(zhuǎn)股-普通股、優(yōu)先股、任股權(quán)/對應價格等) 四. 資本結(jié)構(gòu) 五. 回報/償還計劃 六. 資本原負債結(jié)構(gòu)說明(每筆債務的時間/條件/抵押/利息等) 七. 投資抵押(是否有抵押/抵押品價值及定價依據(jù)/定價憑證) 八. 投資擔保(是否有抵押/擔保者財務報告) 九. 吸納投資后股權(quán)結(jié)構(gòu) 十. 股權(quán)成本 十一. 投資者介入公司管理之程度說明 十二. 報告(定期向投資者提供的報告和資金支出預算) 十三. 雜費支付(是否支付中介人手續(xù)費) 第七章 投資報酬與退出 一. 股票上市 二. 股權(quán)轉(zhuǎn)讓 三. 股權(quán)回購 四. 股利 第八章 風險分析 一. 資源(原材料/供應商)風險 二. 市場不確定性風險 三. 研發(fā)風險 四. 生產(chǎn)不確定性風險 五. 成本控制風險 六. 競爭風險 七. 政策風險 八. 財務風險(應收帳款/壞帳) 九. 管理風險(含人事/人員流動/關(guān)鍵雇員依賴) 十. 破產(chǎn)風險 第九章 管理 一. 公司組織結(jié)構(gòu) 二. 管理制度及勞動合同 三. 人事計劃(配備/招聘/培訓/考核) 四. 薪資、福利方案 五. 股權(quán)分配和認股計劃 第十章 經(jīng)營預測 增資后3-5年公司銷售數(shù)量、銷售額、毛利率、成長率、投資報酬率預估及計算依據(jù) 第十一章 財務分析 一. 財務分析說明 二. 財務數(shù)據(jù)預測 1. 銷售收入明細表 2. 成本費用明細表 3. 薪金水平明細表 4. 固定資產(chǎn)明細表 5. 資產(chǎn)負債表 6. 利潤及利潤分配明細表 7. 現(xiàn)金流量表 8. 財務指標分析 1) 反映財務盈利能力的指標 a. 財務內(nèi)部收益率(FIRR) b. 投資回收期(Pt) c. 財務凈現(xiàn)值(FNPV) d. 投資利潤率 e. 投資利稅率 f. 資本金利潤率 g. 不確定性分析:盈虧平衡分析、敏感性分析、概率分析 2) 反映項目清償能力的指標 a. 資產(chǎn)負債率 b. 流動比率 c. 速動比率 d. 固定資產(chǎn)投資借款償還期 第三部分 附錄 一. 附件 1. 營業(yè)執(zhí)照影本 2. 董事會名單及簡歷 3. 主要經(jīng)營團隊名單及簡歷 4. 專業(yè)術(shù)語說明 5. 專利證書/生產(chǎn)許可證/鑒定證書等 6. 注冊商標 7. 企業(yè)形象設計/宣傳資料(標識設計、說明書、出版物、包裝說明等) 8. 簡報及報道 9. 場地租用證明 10. 工藝流程圖 11. 產(chǎn)品市場成長預測圖 二. 附表 1. 主要產(chǎn)品目錄 2. 主要客戶名單 3. 主要供貨商及經(jīng)銷商名單 4. 主要設備清單 5. 市場調(diào)查表 6. 預估分析表 7. 各種財務報表及財務預估表。
如何寫創(chuàng)業(yè)計劃書呢?要依目的即看計劃書的對象而有所不同,是要寫給投資者看呢,還是要拿去銀行貸款,從不同的目的來寫,計劃書的重點也會有所不同。就像蓋房子之前要畫一個藍圖,才知道第一步要做什么,第二步要做什么,或是同步要做些什么,別人也才知道想要做什么。而且大環(huán)境和創(chuàng)業(yè)的條件都會變動,事業(yè)經(jīng)營也不只二三年,有這份計 劃書在手上,當環(huán)境條件變動時,就可以逐項修改,不斷地更新。 這里介紹創(chuàng)業(yè)計劃書的六個C。 第一個C是CONCEPT概念。概念指的就是:在計劃書里邊,要寫得讓別人可以很快地知道要賣的是什么。 有了賣的東西以后,接下來是要賣給誰,誰是顧客CUSTOMERS。顧客的范圍在哪里要很明確,比如說認為所有的女人都是顧客,那五十歲以上的女人也能用嗎?五歲以下的也是的客戶嗎?適合的年齡層在哪里要界定清楚。 第三是COMPETITORS競爭者。東西有沒有人賣過?如果有人賣過是在哪里?有沒有其他的東西可以取代?這些競爭者跟的關(guān)系是直接還是間接? 再來是CAPABILITIES能力。要賣的東西自己會不會、懂不懂?譬如說開餐館,如果師傅不做了找不到人,自己會不會炒菜?如果沒有這個能力,至少合伙人要會做,再不然也要有鑒賞的能力,不然最好是不要做。 另外是CAPITAL資本。資本可能是現(xiàn)金也可以是資產(chǎn),是可以換成現(xiàn)金的東西。那么資本在哪里、有多少,自有的部分有多少,可以借貸的有多少,要很清楚。 最后一個是CONTINUATION永續(xù)經(jīng)營。當事業(yè)做的不錯時,將來的計劃是什么?任何時候只要掌握這六個C,就可以隨時檢查、隨時做更正,不怕遺漏什么。
餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書 做好餐廳開業(yè)前的準備工作,對餐廳開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義;對從事餐廳管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。
采用倒計時的手法,將餐廳開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作,實踐證明可操作性極強。 一、餐廳開業(yè)籌備的任務與要求 餐廳開業(yè)前的準備工作,主要是建立部門運營系統(tǒng),并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備,具體包括: (一)確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責任范圍 各部門主管到崗后,首先要熟悉餐廳的平面布局,最好能實地察看。
然后根據(jù)實際情況,確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責任范圍,以書面的形式將具體的建議和設想呈報總主管。餐廳最高管理層將召集有關(guān)部門對此進行討論并做出決定。
在進行區(qū)域及責任劃分時,各部門管理人員應從大局出發(fā),要有良好的服務意識。按專業(yè)化的分工要求,餐廳的清潔工作進行歸口管理。
這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確,并以書面的形式加以確定。
(二)設計餐廳各部門組織機構(gòu) 要科學、合理地設計組織機構(gòu),餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關(guān)因素,如:餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設施設備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。 (三)制定物品采購清單 餐廳開業(yè)前事務繁多,經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作,僅靠采購去完成此項任務難度很大,各經(jīng)營部門應協(xié)助其共同完成。
無論是采購還是餐廳各部門,在制定餐廳各部門采購清單時,都應考慮到以下一些問題: 1、本餐廳的建筑特點。 采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。
例如某些清潔設備的配置數(shù)量,與餐廳的餐位數(shù)量直接相關(guān),再如餐廳的收餐車,得考慮是否能夠直到洗碗間等。 2、本餐廳的設計標準及目標市場定位。
餐廳管理人員應從本餐廳的實際出發(fā),根據(jù)設計的標準,參照國家行業(yè)標準制作清單,同時還應根據(jù)本餐廳的目標市場定位情況,考慮目標客源市場對餐廳用品的需求,對就餐環(huán)境的偏愛,以及在消費時的一些行為習慣。 3、行業(yè)發(fā)展趨勢。
餐廳管理人員應密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢,在物品配備方面應有一定的超前意識,不能過于傳統(tǒng)和保守。例如,餐廳減少象金色,大紅色的餐具與布置,增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情況。 在制定物資采購清單時,有關(guān)部門和人員還應考慮其它相關(guān)因素,如:出租率、餐廳的資金狀況等。
采購清單的設計必須規(guī)范,通常應包括下列欄目:部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外,部門在制定采購清單的同時,就需確定有關(guān)物品的配備標準。
(四)協(xié)助采購 餐廳各部門主管雖然不直接承擔采購任務,但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大,因此,餐廳各部門主管應密切關(guān)注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購人員的負擔,而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。
餐廳各部門主管要定期對照采購清單,檢查各項物品的到位情況,而且檢查的頻率,應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。 (五)參與或負責制服的設計與制作 餐廳各部門參與制服的設計與制作,是餐廳行業(yè)的慣例。
(六)編寫餐廳各部工作手冊 工作手冊,是部門的工作指南,也是部門員工培訓和考核的依據(jù)。一般來說,工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分。
(七)參與員工的招聘與培訓 餐廳各部門的員工招聘與培訓,需由餐廳各部門主管共同負責。在員工招聘過程中,根據(jù)餐廳工作的一般要求,對應聘者進行初步篩選,而餐廳最高負責人則負責把好錄取關(guān)。
培訓是部門開業(yè)前的一項主要任務,餐廳各部門主管需從本餐廳的實際出發(fā),制定切實可行的部門培訓計劃,選擇和培訓部門培訓員,指導其編寫具體的授課計劃,督導培訓計劃的實施,并確保培訓丁作達到預期的效果。 (八)建立餐廳各部門財產(chǎn)檔案 開業(yè)前,即開始建立餐廳各部門的財產(chǎn)檔案,對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的 意義。
很多餐廳各部門主管就因在此期間忽視該項工作,而失去了掌握第一手資料的機會。 (九)跟進餐廳裝飾工程進度并參與餐廳各部門驗收 餐廳各部門的驗收,一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。
餐廳各部門參與驗收,能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到餐廳所要求的標準。餐廳各部門在參與驗收前,應根據(jù)本餐廳的情況設計一份餐廳各部門驗收檢查表,并對參與的部門人員進行相應的培訓。
驗收后,部門要留存一份檢查表,以便日后的跟蹤檢查。 (十)負責全店的基建清潔工作 在全店的基建清潔工作中。
餐廳各部門除了負責各自負責區(qū)域的所有基建清潔工作外,還負責大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否,直接影響著對餐廳成品的保護。
很多餐廳就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆?,而留下永久的遺憾。餐廳各部門應在開業(yè)前與餐廳最高管理層及相關(guān)負責部門,共同確定各部門的基建清潔計劃,然后對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓,為各部門配備所需的器具及清潔劑,并對清潔過程進行檢查和指導。
(十一)部。
大約15頁左右, 除開第一頁項目簡介, 主要包括以下幾個部分
1. 你做什么? (解決什么問題, 解決什么需求 。)
2. 為什么是你來做這個事情? (有什么技術(shù), 有什么優(yōu)勢, 有什么資源 。 )
3. 市場規(guī)模和前景 (市場分析)
4. 怎么賺錢(盈利模式)
5. 執(zhí)行計劃(時間表, 里程碑, 人力計劃 。)
6. 融資計劃(要多少錢, 做什么, 怎么花, 讓出多少股份, 3年財務預算 。)
7. 團隊簡歷
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