中華老字號創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)大賽

1.申報中華老字號需要具備的條件有哪些

申報“中華老字號”應具備的條件：擁有商標所有權或使用權；品牌創(chuàng )立于1957年（含）以前；傳承獨特的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)；有傳承中華民族優(yōu)秀傳統的企業(yè)文化；具有中華民族特色和鮮明的地域文化特征，具有歷史價(jià)值和文化價(jià)值；具有良好信譽(yù)，得到廣泛的社會(huì )認同和贊譽(yù)；國內資本及港澳臺地區資本相對控股，經(jīng)營(yíng)狀況良好，具有較強的可持續發(fā)展能力。

申報“中華老字號”的企業(yè)除提交《“中華老字號”申報書(shū)》外，還應提供下列材料： 一是地市級商務(wù)主管部門(mén)的申報文件（對企業(yè)申報材料真實(shí)性的確認）； 二是工商營(yíng)業(yè)執照、法人代碼證復印件； 三是獲得商標注冊的有關(guān)文件復印件； 四是近三年資產(chǎn)負債表和損益表（加蓋財務(wù)章）； 五是歷代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)的介紹和發(fā)展情況，并附創(chuàng )始人、傳人情況及證明材料； 六是歷代傳承的企業(yè)文化介紹和相關(guān)證明材料； 七是企業(yè)獲得的社會(huì )榮譽(yù)和相關(guān)證明材料。

2.中華老字號的認定規范是什么

“中華老字號”認定規范（試行） 一、名稱(chēng) 中華老字號 China Time-honored Brand 二、定義 歷史悠久，擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，具有鮮明的中華民族傳統文化背景和深厚的文化底蘊，取得社會(huì )廣泛認同，形成良好信譽(yù)的品牌。

三、認定范圍 中華人民共和國境內的有關(guān)單位（企業(yè)或組織）。 四、認定條件 1、擁有商標所有權或使用權。

2、品牌創(chuàng )立于1956年（含）以前。 3、傳承獨特的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)。

4、有傳承中華民族優(yōu)秀傳統的企業(yè)文化。 5、具有中華民族特色和鮮明的地域文化特征，具有歷史價(jià)值和文化價(jià)值。

6、具有良好信譽(yù)，得到廣泛的社會(huì )認同和贊譽(yù)。 7、國內資本及港澳臺地區資本相對控股，經(jīng)營(yíng)狀況良好，且具有較強的可持續發(fā)展能力。

五、認定方式 1、由商務(wù)部牽頭設立“中華老字號振興發(fā)展委員會(huì )”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)振興委員會(huì )），全面負責“中華老字號”的認定和相關(guān)工作。 2、中華老字號振興發(fā)展委員會(huì )下設秘書(shū)處、專(zhuān)家委員會(huì )。

秘書(shū)處設在商務(wù)部商業(yè)改革發(fā)展司，負責振興委員會(huì )的組織、協(xié)調和日常管理工作。專(zhuān)家委員會(huì )由各行業(yè)專(zhuān)家、法律專(zhuān)家、商標專(zhuān)家、品牌專(zhuān)家、企業(yè)管理專(zhuān)家、質(zhì)量專(zhuān)家、歷史學(xué)家等組成，主要負責“中華老字號”的評審，并參與相關(guān)工作的論證。

3、原經(jīng)有關(guān)部門(mén)認定的“中華老字號”要重新參加認定。 六、認定程序 具備“中華老字號”認定條件的單位，向所在地市級商務(wù)主管部門(mén)申報，并由省級商務(wù)主管部門(mén)（含計劃單列市商務(wù)主管部門(mén)，下同）審核后報振興委員會(huì )認定。

程序包括：提出申請、資料提交、調查鑒別、認定評審、公示、做出決定、復核、注冊存檔、核發(fā)證書(shū)等。 具體步驟： 1、提出申請：有關(guān)單位根據自身情況填寫(xiě)申報表，并報所在地市級商務(wù)主管部門(mén)。

2、資料提交：所在地市級商務(wù)主管部門(mén)對提交的申請進(jìn)行初評，確認申請有效的，指導申報單位按照規定格式提交有關(guān)資料，并報所在省級商務(wù)主管部門(mén)。 3、調查鑒別：省級商務(wù)主管部門(mén)組織有關(guān)機構、專(zhuān)家對申報單位提交的資料進(jìn)行調查與鑒別，并提出初步評估意見(jiàn)報振興委員會(huì )。

4、認定評審：振興委員會(huì )組織專(zhuān)家對資料進(jìn)行分析，必要時(shí)對有關(guān)內容進(jìn)行現場(chǎng)調研，提出評審意見(jiàn)，撰寫(xiě)認定報告。 5、公示：在有關(guān)媒體公示擬認定為“中華老字號”的企業(yè)和品牌名單，任何單位或個(gè)人對名單有不同意見(jiàn)的，均可向振興委員會(huì )提出異議。

6、做出決定：擬認定為“中華老字號”的企業(yè)和品牌在公示期間無(wú)異議或者異議不成立的，由振興委員會(huì )做出決定，認定為“中華老字號”。 7、復核：申報單位對認定結果有疑義的，可向振興委員會(huì )提出復核，復核結果在接到復核申請后30天內做出。

8、注冊存檔：認定過(guò)程涉及的所有資料均由振興委員會(huì )存檔保留，并負責管理。 9、核發(fā)證書(shū)：對通過(guò)認定的“中華老字號”以商務(wù)部的名義頒發(fā)牌匾和證書(shū)。

七、動(dòng)態(tài)管理 1、“中華老字號”所在單位須于每年3月15日前向振興委員會(huì )提交上一年度經(jīng)營(yíng)情況的報告，由振興委員會(huì )審核備案。 2、“中華老字號”所在單位出現嚴重的違法違規、失信行為，或未按規定提交年度經(jīng)營(yíng)情況報告的，經(jīng)振興委員會(huì )核定后責令其整改。

6個(gè)月內未見(jiàn)明顯效果的，振興委員會(huì )可以暫停或取消相應的“中華老字號”稱(chēng)號，并予以公示。 有關(guān)“中華老字號”的具體管理辦法另行制定。

3.中華老字號有哪些

1。

全聚德 全聚德，創(chuàng )建于1864年（清朝同治三年），歷經(jīng)幾代全聚德人的拼 搏，已獲得了長(cháng)足的發(fā)展。1999年1月，“全聚德”被國家工商總局認定 為“馳名商標”，是我國第一例服務(wù)類(lèi)中國馳名商標。

在百余年里，全聚德菜品經(jīng)過(guò)不斷創(chuàng )新發(fā)展，形成了以獨具特色的全 聚德烤鴨為龍頭，集“全鴨席”和400多道特色菜品于一體的全聚德菜 系，備受各國元首、政府官員、社會(huì )各界人士及國內外游客的喜愛(ài)，被譽(yù) 為“中華第一吃”。 2。

烤肉季 烤肉季飯莊成立于1848年清朝道光二十八年，距今已有160多年的歷 史，是京城知名的老字號，主營(yíng)北京烤肉和清真炒菜，有“南宛北季”的 美譽(yù)。這里的“南宛”是當時(shí)北京城南的烤肉宛；而“北季”則是位于西 城區什剎海銀錠橋畔的烤肉季。

上百年間，烤肉季的生意不衰，其奧妙之處在于“三絕”。一絕是烤 羊肉。

烤肉季的烤羊肉選料精細，經(jīng)過(guò)加味腌煨，在特制的炙子上烤熟 后，含漿滑美、不腥不膻，食不盡興。二絕是觀(guān)景。

銀錠橋是老北京著(zhù)名 的“燕京八景”之一，據說(shuō)站在銀錠橋極目遠眺，可見(jiàn)北京西山，雨后更 可觀(guān)斜陽(yáng)。 三絕是賞荷。

烤肉季坐落在北京皇家園林——三海風(fēng)景區內。 落座烤肉季，可見(jiàn)后海滿(mǎn)池荷花，有文人雅士曾吟詩(shī)贊其意境之美：“地 安門(mén)外賞荷時(shí)，樹(shù)里紅蓮映碧池，好似天香樓上座，酒醉人闌語(yǔ)絲絲”。

烤肉季的烤羊肉制作技藝與烤肉宛的烤牛肉制作技藝被認定為北京市非物 質(zhì)文化遺產(chǎn)。 3。

東來(lái)順 東來(lái)順飯莊是北京飲食業(yè)老字號中的歷史名店。在過(guò)去的約100年中， 東來(lái)順的創(chuàng )業(yè)史、發(fā)展史，從某種意義上講，可以看做是北京近代民族飲 食業(yè)發(fā)展演變的一個(gè)縮影。

東來(lái)順創(chuàng )始人是位名叫丁德山的回民。 1903年，他在東安市場(chǎng)里擺攤出售羊肉雜面和蕎麥面切糕，以后又增添了貼餅子和粥。

由于生意日漸興隆，便取“來(lái)自京東，一切順利”的意思，正式掛起東來(lái)順粥攤的招牌。1914年增添了爆、烤、涮羊肉和炒菜，同時(shí)更名為東來(lái)順羊肉館。

東來(lái)順飯莊以經(jīng)營(yíng)涮羊肉久負盛名，多年來(lái)一直保持選料精、加工細、作料全、火力旺等特點(diǎn)。羊肉只選用內蒙古自治區錫林郭勒盟產(chǎn)羊區所產(chǎn)的經(jīng)過(guò)閹割的優(yōu)質(zhì)小尾綿羊的上腦、大三岔、小三岔、磨檔、黃瓜條五個(gè)部位。

切出的肉片更以薄、勻、齊、美著(zhù)稱(chēng)，500克肉可切20厘米長(cháng)8厘米寬的肉片80?100片，每片僅重約5克，且片片對折，紋理清晰，“薄如紙、勻如晶、齊如線(xiàn)、美如花”，投入海米口蘑湯中一涮即熟，吃起來(lái)又香又嫩，不膻不膩。 作料包括芝麻醬、紹酒、醬豆腐、腌韭菜花、齒蝦油、醬油、辣椒油及蔥花、香菜等，集香、咸、辣、鹵、糟、鮮等多種口味于一體，加上自制的白皮糖蒜和芝麻燒餅，吃起來(lái)醇香味厚，口感獨特，加之該店在數十年前率先改革的涮肉火鍋身高膛大，容炭多而不飛灰，底部的鐵篦子粗而疏，易于通風(fēng)供氧，保證炭火始終硬旺。

4。狗不理 聞名遐邇、享譽(yù)世界的“狗不理”是天津的百年金牌老字號，是中華 飲食文化的典范之作。

中外游客到天津沒(méi)吃上狗不理包子，就等于到北京 沒(méi)登上八達嶺長(cháng)城，實(shí)為一件憾事。時(shí)至今日，歷經(jīng)一個(gè)半世紀的滄桑變 遷，“狗不理”為繼承和發(fā)展“狗不理”這一享譽(yù)海內外的民族品牌，于 1992年正式組建“狗不理”集團。

經(jīng)過(guò)成功地改制重組、擴張，“狗不 理”集團已發(fā)展為企業(yè)文化厚重、組織架構科學(xué)、實(shí)力雄厚、信譽(yù)良好的 多元化企業(yè)集團，確立了其在天津市餐館業(yè)的龍頭位置。 狗不理包子以其味道鮮美而譽(yù)滿(mǎn)全國，名揚中外。

狗不理包子之所以 備受歡迎，關(guān)鍵在于用料精細，制作講究，在選料、配方、攪拌以至揉 面、搟面上都有一定的絕招，做工上更是有明確的規格標準，特別是包子 褶花勻稱(chēng)，每個(gè)包子都是15個(gè)褶。 剛出屜的包子，大小整齊，色白面柔， 看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不 膩，一直深得大眾百姓和各國友人的青睞。

狗不理包子是中國燦爛飲食文化中的瑰寶，被公推為聞名遐邇的 “天津三絕”食品之首。歷經(jīng)140多年的狗不理包子，經(jīng)幾代大師的不 斷創(chuàng )新和改良，已形成秉承傳統的豬肉包、三鮮包、肉皮包和創(chuàng )新品種 海鮮包、野菜包、全蟹包等六大系列100多個(gè)品種，百包百味，特色超群，先后摘取“商業(yè)部?jì)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎”、“中國最佳名小吃”、“國際名 小吃”等多個(gè)國內外評選和大賽的金獎，被消費者譽(yù)為“津門(mén)老字號，中華第一包”。

5。—品香飯店 一品香飯店于1911年（清朝宣統末年）開(kāi)業(yè)，設于濟寧市城內太白樓西側，由王錫惠、孟玉祥等創(chuàng )辦，以經(jīng)營(yíng)天津風(fēng)味小吃為特色。

據傳，有位曾經(jīng)擔任過(guò)府臺的人品嘗后便叫兒子題寫(xiě)了“一品香”三字，店主便以此為店名。20世紀20年代末和50年代后，該店幾經(jīng)擴建已頗具規模，其菜肴以山東風(fēng)味為特色，其主要名點(diǎn)有奶湯鱖魚(yú)、九轉大腸等。

6。鴻賓樓飯莊 鴻賓樓飯莊于1853年（清朝咸豐三年）開(kāi)業(yè)，原設于天津市，1955年遷至北京和平門(mén)外李鐵拐斜街，1963年遷至西長(cháng)安大街。

它取用《禮記》“鴻來(lái)賓”定名，以經(jīng)營(yíng)天津清真風(fēng)味菜為特色，主要名菜有雞茸魚(yú)翅、紅燒牛尾、燉蹄筋、沙鍋羊頭等。 郭沫若先生曾為店賦詩(shī)一首，。

4.創(chuàng )新的重要性、創(chuàng )業(yè)創(chuàng )新的特點(diǎn)、老字號企業(yè)如何創(chuàng )新

1、創(chuàng )新是一個(gè)企業(yè)生存和發(fā)展的靈魂。

對于一個(gè)企業(yè)而言，創(chuàng )新可以包括很多方面：技術(shù)創(chuàng )新，體制創(chuàng )新，思想創(chuàng )新。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，技術(shù)創(chuàng )新可以提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本；體制創(chuàng )新可以使企業(yè)的日常運作更有秩序，便于管理，同時(shí)也可以擺脫一些舊的體制的弊端，如科層制帶來(lái)的信息傳遞不暢通；思想創(chuàng )新是相對比較重要的一個(gè)方面，領(lǐng)導者思想創(chuàng )新能夠保障企業(yè)沿著(zhù)正確的方向發(fā)展，員工思想創(chuàng )新可以增強企業(yè)的凝聚力，發(fā)揮員工的創(chuàng )造性，為企業(yè)帶來(lái)更大的效益。

2、創(chuàng )新的特點(diǎn)

系統性：創(chuàng )新是按一定的關(guān)系將要素與要素組成一類(lèi)的事物。邊緣科學(xué)的發(fā)展促進(jìn)了各科學(xué)間的相互聯(lián)系，生物，化學(xué)和醫學(xué)之間的聯(lián)系，心理學(xué)和管理學(xué)之間的聯(lián)系充分體現創(chuàng )新不應只局限在系統要素間，更應該廣義的表現為要素與要素間的創(chuàng )新。

動(dòng)態(tài)性：社會(huì )是不斷向前發(fā)展的，創(chuàng )新的穩定性將受到社會(huì )發(fā)展速度的影響，社會(huì )發(fā)展的速度越快，創(chuàng )新的頻率就越高，相反，頻率就越低。因此創(chuàng )新的動(dòng)態(tài)性是相對的，運動(dòng)是絕對的。

趨向前性：創(chuàng )新受社會(huì )發(fā)展的影響，社會(huì )的倒退必然是因為創(chuàng )新的內容是倒退的，因此創(chuàng )新具有一定的向后性，而從歷史發(fā)展的角度來(lái)看，社會(huì )向前發(fā)展是一種趨勢，相對創(chuàng )新的向后性創(chuàng )新更多的表現為趨向前性。

科學(xué)性與藝術(shù)性：創(chuàng )新的科學(xué)性說(shuō)明創(chuàng )新應該是建立在客觀(guān)的理論依據之上，但是人的個(gè)人信念往往會(huì )影響到創(chuàng )新的過(guò)程，因此創(chuàng )新具備了藝術(shù)性。創(chuàng )新的藝術(shù)性也不是孤立存在的，它不能單獨的生存在創(chuàng )新過(guò)程之中，純粹的藝術(shù)性過(guò)程會(huì )同實(shí)際相脫離。創(chuàng )新的科學(xué)性和藝術(shù)性是密不可分的，它們在創(chuàng )新過(guò)程中相互融合在一起。

如何振興中華老字號企業(yè)， 必須站在歷史的高度認識這個(gè)問(wèn)題， 對一些不能適應市場(chǎng)變化的老字號企業(yè)而被淘汰是好事， 是社會(huì )文明的進(jìn)步； 而對于體現中華民族特色、傳承民族優(yōu)秀文化的老字號企業(yè)， 我們要按照繼承傳統、揚棄創(chuàng )新的指導思想， 擺脫舊思想、舊體制、舊模式的束縛， 不斷地解決自身存在的弱點(diǎn)和問(wèn)題， 積極主動(dòng)地適應市場(chǎng)形勢的變化， 才能重新煥發(fā)出青春的活力。