斷齏劃粥--范仲淹范仲淹是北宋著(zhù)名的政治家、軍事家。
他出生于貧苦人家,兩歲喪父,母親由于無(wú)法維持生活,不得不帶著(zhù)他改嫁別處。 范仲淹童年讀書(shū),就非常專(zhuān)心。
十多歲時(shí),他住在長(cháng)山醴泉寺的僧房里,晝夜苦讀。每天煮一鍋稀粥,等它凝成凍子以后,用刀劃成四塊,早晚各取兩塊作主食。
副食呢,更簡(jiǎn)單!切幾根咸菜就行了。后世傳為佳話(huà)的“斷齏劃粥”的故事,就是從這里來(lái)的。
在范仲淹的同學(xué)中,有個(gè)南部留守的兒子,看見(jiàn)范仲淹每天只吃點(diǎn)稀粥,卻不以為苦,只顧埋頭學(xué)習,覺(jué)得很稀奇,回去講給他父親聽(tīng)。他父親說(shuō):“這是個(gè)有出息的孩子。
你把公廚里的食物拿一些送給他吃吧!”南部留守是聲勢顯赫的大官,一般人得到他的饋贈,會(huì )視作莫大的光榮。范仲淹卻不是這樣。
當南都留守的兒子奉了父命送來(lái)東西的時(shí)候,他再三推辭,爭執了半天,才勉強收下。可是,過(guò)了幾天,留守的兒子發(fā)現他送的食物并沒(méi)有被吃掉,已經(jīng)放壞了。
他自然很不高興,問(wèn)范仲淹道:“家父聽(tīng)說(shuō)你生活清苦,特地讓我送了些飯菜,而你卻不肯下筷,奠非認為這樣做,就污了你品行嗎?” 范仲淹解釋說(shuō):“我并非不感激令尊的厚意,只是多年吃粥,已成習慣,如今驟然享受佳肴美饌,恐怕將來(lái)吃不得苦了。” 由于范仲淹出身貧寒,艱苦備嘗,因而對民間疾苦深為同情。
他做官以后,提出了許多對勞動(dòng)人民有利的改革弊政的主張。
隔夜冷粥切一半,是斷齏劃粥的典故,出自范仲淹年少時(shí)的故事。
斷齏劃粥
范仲淹年幼時(shí)家境貧寒,無(wú)法上學(xué),但他讀書(shū)心切,只好到寺院的一間僧房中去讀書(shū)。
在寺廟讀書(shū)期間,他將自己關(guān)在屋內,足不出戶(hù),手不釋卷,常常讀書(shū)通宵達旦。
由于家貧,他的生活十分艱苦。每天晚上,他用糙米煮好一盆稀飯,等第二天早晨凝成凍后,用刀劃成四塊,早上吃二塊,晚上再吃二塊,這就是“劃粥”。沒(méi)有菜,就切一些腌菜下飯,這就是“斷齏”。生活如此艱苦,但他毫無(wú)怨言,專(zhuān)心于自己的讀書(shū)學(xué)習。“斷齏劃粥”的典故即由此而來(lái)。
范仲淹的艱苦生活,被當地留守官的兒子知道后,深為同情,便從家里送來(lái)了好菜好飯,范仲淹表示感謝,收下了飯菜。
幾天之后,留守的兒子來(lái)看范仲淹之時(shí),看見(jiàn)自己送給他的飯菜還在那里,都已經(jīng)壞了,大惑不解。范仲淹解釋說(shuō):“您贈我好飯菜,實(shí)在感激不盡,但我平時(shí)吃稀粥慣了,并不覺(jué)得怎樣苦。現在我如果貪食這些東西,吃好的食物慣了,我將來(lái)怎么辦呢?”
留守的兒子回家后,將范仲淹的話(huà)如實(shí)告訴了他父親。他父親夸獎?wù)f(shuō):“真是一個(gè)有志氣的孩子,日后必定大有作為呀!”
這樣的日子,范仲淹一過(guò)就是三年。正是憑著(zhù)“斷齏劃粥”這股苦讀的勁頭,他終于成為我國歷史上著(zhù)名的文學(xué)家、政治家和軍事家。
臘八粥典故
說(shuō)起臘八節大家可能都不會(huì )陌生,若是講起臘八節的來(lái)歷知道的人就屈指可數了。
典故一
相傳,在古印度北部,即今天的尼泊爾南部,迦毗羅衛國有個(gè)凈飯王,他有個(gè)兒子叫喬答摩·悉達多,年輕時(shí)就痛感人世生、老、病、死的各種苦惱,發(fā)覺(jué)社會(huì )生活徒勞無(wú)益,并對婆羅門(mén)教的神權極為不滿(mǎn),于是,在他29歲那年,合棄王族的豪華生活,出家修道,學(xué)練瑜珈,苦行6年,大約在公元前525年,一天,他在佛陀伽耶一株菩提樹(shù)下,徹悟成道,并創(chuàng )立了佛教。史傳,這一天正是中國的農歷十二月初八日,由于他是釋迦族人,后來(lái)佛教徒們尊稱(chēng)他是釋迦牟尼,也即是釋迦族圣人的意思。
據說(shuō)在釋迦牟尼成佛之前,曾經(jīng)修苦行多年,餓得骨瘦如柴,決定不再苦行。這時(shí)遇見(jiàn)一個(gè)牧女,送他乳糜食用。他吃了乳糜,恢復了體力,便端坐在菩提樹(shù)下入定,于十二月八日成道。夏歷以十二月為臘月,所以十二月八日稱(chēng)作臘八。中國漢族地區,將這一天作為釋迦牟尼的成道日,于是臘八成了佛教節日。佛教傳入我國后,各地興建寺院,煮粥敬佛的活動(dòng)也隨之盛行起來(lái),尤其是到了臘月初八,祭祀釋迦牟尼修行成道之日,各寺院都要舉行誦經(jīng),并效法佛成道前牧女獻乳糜的傳說(shuō)故事,用香谷和果實(shí)等造粥供佛,名為臘八粥。這便是臘八粥的來(lái)歷。《百丈清規》說(shuō):“臘月八日,恭遇本師釋迦如來(lái)大和尚成道之辰,率比丘眾,嚴備香花燈燭茶果珍羞,以申供養。”寺院在這天舉行誦經(jīng),
典故二
據說(shuō),明太祖朱元璋小時(shí)候家里很窮,便給一家財主放牛。有一天放牛歸來(lái)時(shí)過(guò)一獨木橋,牛一滑跌下了橋,將腿跌斷。老財主氣急敗壞,便把他關(guān)進(jìn)一間房子里不給飯吃。朱元璋餓得夠嗆,忽然發(fā)現屋里有一鼠洞,扒開(kāi)一看,原來(lái)是老鼠的一個(gè)糧倉,里面有米、有豆,還有紅棗。他把這些東西合在一起煮了一鍋粥,吃起來(lái)十分香甜可口。后來(lái)朱元璋當了皇帝,又想起了這件事兒,便叫御廚熬了一鍋各種糧豆混在一起的粥。吃的這一天正好是臘月初八,因此就叫臘八粥。
農歷十二月初八,民俗謂之臘八,是春節前的第一個(gè)節令,此后“年味”日漸濃郁起來(lái)。
臘八吃臘八粥的食俗,在我國已有千年之久了,別有一番來(lái)歷。 相傳,在古印度北部,即今天的尼泊爾南部,迦毗羅衛國有個(gè)凈飯王,他有個(gè)兒子叫喬答摩.悉達多,年輕時(shí)就痛感人世生、老、病、死的各種苦惱,發(fā)覺(jué)社會(huì )生活徒勞無(wú)益,并對婆羅門(mén)教的神權極為不滿(mǎn),于是,在他29歲那年,合棄王族的豪華生活,出家修道,學(xué)練瑜珈,苦行6年,大約在公元前525年,一天,他在佛陀伽耶一株菩提樹(shù)下,徹悟成道,并創(chuàng )立了佛教。
史傳,這一天正是中國的農歷十二月初八日,由于他是釋迦族人,后來(lái)佛教徒們尊稱(chēng)他是釋迦牟尼,也即是釋迦族圣人的意思。佛教傳入我國后,各地興建寺院,煮粥敬佛的活動(dòng)也隨之盛行起來(lái),尤其是到了臘月初八,祭祀釋迦牟尼修行成道之日,各寺院都要舉行誦經(jīng),并效仿牧女在佛成道前獻一種“乳糜”之物的傳說(shuō)程式,煮粥敬佛。
這便是臘八粥的來(lái)歷。
范仲淹
范仲淹年輕時(shí),由于家境清貧,上不起學(xué),就一個(gè)人跑到一個(gè)僧舍中去讀書(shū)。每天晚上,他用米煮一盆稀粥,等到第二天早晨凝固成塊,然后用刀子劃為四部分,早晚各取兩塊做主食。沒(méi)有菜,他就切上幾根野菜莖,加點(diǎn)鹽湊合著(zhù)吃。后來(lái),有個(gè)南京留守的兒子,看到范仲淹每天吃?xún)纱蜗≈喑漯嚕苁芨袆?dòng),便告知了父親。這位留守就讓兒子送些飯菜給范仲淹。后來(lái)留守的兒子發(fā)現范仲淹并沒(méi)有吃,飯萊都放壞了,便很不高興地問(wèn)為何不吃?范仲淹誠懇地答謝:“我并非不感激令尊的厚意,只因我平時(shí)吃稀飯已成習饋,并不覺(jué)得苦。現在如果貪圖這些佳肴,將來(lái)怎么能再吃苦呢?”。之后,他依舊以稀粥當飯。終于學(xué)問(wèn)過(guò)人,倍受世人的稱(chēng)贊。
俺從小就聽(tīng)老媽說(shuō)過(guò),臘八粥和明朝的朱元璋有關(guān)。小時(shí)候滴朱元璋是個(gè)窮要飯滴,給人家放牛,過(guò)著(zhù)吃不飽,穿不暖滴生活。有一天,天氣冷得能凍掉腳后跟,正是臘月初八這一天,他在野外放了一天地牛,到晚上還沒(méi)有吃上一頓像樣地飯菜,可憐見(jiàn)滴。于是他就到野外找東西充饑,順著(zhù)壟溝找豆包。突然間,他在田邊發(fā)現了一只長(cháng)得肥肥滴大老鼠慌慌忙忙逃進(jìn)一個(gè)老鼠洞里,朱元璋走進(jìn)那個(gè)洞口,用樹(shù)枝掏掏,哇噻,竟在老鼠洞中發(fā)現了一些各種各樣滴糧食,這比天上掉下個(gè)林妹妹還過(guò)癮啊。
老農民都知道,這是老鼠攢著(zhù)過(guò)冬滴糧食。被朱元璋發(fā)現了,他立馬掏了一大把五谷雜糧,將這些雜糧兜回家洗凈,煮成粥,美美滴吃了一頓,真是人間滴美味大餐啊!
全世界的人都知道,后來(lái)滴朱元璋做了皇帝,仍惦記著(zhù)他少時(shí)親自做過(guò)滴‘雜糧粥’。他規定在御膳堂要做這種五谷雜糧粥,并欽定這種粥滴名稱(chēng)為‘臘八粥’。不知咋地就流傳到了宮外,漸漸地臘八粥就在民間興起來(lái)了,一直到今天。
要俺們老年人說(shuō)啊,這臘八粥和大年初一滴餃子一樣圖個(gè)團圓平安,同時(shí)也包含著(zhù)俺們對下一年美好生活滴盼望。
臘八粥又稱(chēng)佛粥、五味粥、七寶粥、七寶五味粥等。用粳米、糯米、麥米、玉米、薏仁米等制作而成,全國各地大都流行臘月初八吃此食的風(fēng)俗。
據傳說(shuō),佛祖釋迦牟尼出家修行,云游四海。有一天,他因饑餓和勞累昏倒在野外,被一放牧女童發(fā)現,女童急忙跑回家尋找食物。可她家境貧寒,缺衣少食。自己家種的雜糧都快吃光了,只剩下很少的幾粒。姑娘向來(lái)慷慨大方,樂(lè )于助人,她將每個(gè)糧袋子底下所剩無(wú)幾的糧食搜羅在一起,加上一些自家種的果仁,用清泉水煮了一大碗粥,端到佛祖面前,一口一口地喂他。釋迦牟尼吃了香噴噴的粥后,很快蘇醒過(guò)來(lái),并跑到附近的河中洗了澡,坐在菩提樹(shù)下靜思,終于在臘月初八這天悟道成佛。后來(lái)佛教信徒就在每年臘月初八煮粥供佛。所以,臘八粥又稱(chēng)佛粥。每到這一天,寺廟里的僧眾將募化來(lái)的齋糧煮成稀飯,來(lái)供奉神佛,將佛粥供過(guò)之后,再分給窮人食用。后來(lái),臘八粥流傳開(kāi)來(lái),成為民間的一種習俗。南宋詩(shī)人陸游留下了這樣的詩(shī)句:“今朝佛粥更相贈,更覺(jué)江村節物新。”臘八粥作為民間的吉祥食品相互贈送,寓意一年之末的大豐收以及來(lái)年風(fēng)調雨順,吉祥如意。
關(guān)于臘八粥的來(lái)歷,還有一個(gè)有趣的故事:相傳朱元璋少時(shí)為地主家放牧,過(guò)著(zhù)吃不飽、穿不暖的生活。有一次,正是臘月初八這一天,他在野外放了一天羊,到晚上還沒(méi)有吃上一頓像樣的飯菜。于是他就在野外到處找東西充饑。突然間,他在田邊發(fā)現一只長(cháng)得肥肥的大老鼠慌慌忙忙逃進(jìn)一個(gè)老鼠洞里,朱元璋走近那個(gè)洞口,用樹(shù)枝掏了掏,在老鼠洞中發(fā)現了一些各種各樣的糧食,顯然,這是老鼠的冬儲糧。朱元璋掏了一大把五谷雜糧,其中有小米、玉米、花生、紅豆等。他將這些雜糧洗凈,煮成粥,吃起來(lái)美味可口。朱元璋做了皇帝后,仍惦記著(zhù)他少時(shí)親自做的“雜糧粥”。他規定在御膳堂要做這種五谷雜糧粥,并欽定這種粥的名稱(chēng)為“臘八粥”。御廚在粥中另加入芡實(shí)、蓮子、桂花、桃仁、小棗等,使這種粥格外香甜可口。后來(lái)這種粥又傳到民間,一直相延到今。
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