臘八粥典故
說(shuō)起臘八節大家可能都不會(huì )陌生，若是講起臘八節的來(lái)歷知道的人就屈指可數了。
典故一
相傳，在古印度北部，即今天的尼泊爾南部，迦毗羅衛國有個(gè)凈飯王，他有個(gè)兒子叫喬答摩·悉達多，年輕時(shí)就痛感人世生、老、病、死的各種苦惱，發(fā)覺(jué)社會(huì )生活徒勞無(wú)益，并對婆羅門(mén)教的神權極為不滿(mǎn)，于是，在他29歲那年，合棄王族的豪華生活，出家修道，學(xué)練瑜珈，苦行6年，大約在公元前525年，一天，他在佛陀伽耶一株菩提樹(shù)下，徹悟成道，并創(chuàng )立了佛教。史傳，這一天正是中國的農歷十二月初八日，由于他是釋迦族人，后來(lái)佛教徒們尊稱(chēng)他是釋迦牟尼，也即是釋迦族圣人的意思。
據說(shuō)在釋迦牟尼成佛之前，曾經(jīng)修苦行多年，餓得骨瘦如柴，決定不再苦行。這時(shí)遇見(jiàn)一個(gè)牧女，送他乳糜食用。他吃了乳糜，恢復了體力，便端坐在菩提樹(shù)下入定，于十二月八日成道。夏歷以十二月為臘月，所以十二月八日稱(chēng)作臘八。中國漢族地區，將這一天作為釋迦牟尼的成道日，于是臘八成了佛教節日。佛教傳入我國后，各地興建寺院，煮粥敬佛的活動(dòng)也隨之盛行起來(lái)，尤其是到了臘月初八，祭祀釋迦牟尼修行成道之日，各寺院都要舉行誦經(jīng)，并效法佛成道前牧女獻乳糜的傳說(shuō)故事，用香谷和果實(shí)等造粥供佛，名為臘八粥。這便是臘八粥的來(lái)歷。《百丈清規》說(shuō)：“臘月八日，恭遇本師釋迦如來(lái)大和尚成道之辰，率比丘眾，嚴備香花燈燭茶果珍羞，以申供養。”寺院在這天舉行誦經(jīng)，
典故二
據說(shuō)，明太祖朱元璋小時(shí)候家里很窮，便給一家財主放牛。有一天放牛歸來(lái)時(shí)過(guò)一獨木橋，牛一滑跌下了橋，將腿跌斷。老財主氣急敗壞，便把他關(guān)進(jìn)一間房子里不給飯吃。朱元璋餓得夠嗆，忽然發(fā)現屋里有一鼠洞，扒開(kāi)一看，原來(lái)是老鼠的一個(gè)糧倉，里面有米、有豆，還有紅棗。他把這些東西合在一起煮了一鍋粥，吃起來(lái)十分香甜可口。后來(lái)朱元璋當了皇帝，又想起了這件事兒，便叫御廚熬了一鍋各種糧豆混在一起的粥。吃的這一天正好是臘月初八，因此就叫臘八粥。
臘八粥典故 說(shuō)起臘八節大家可能都不會(huì )陌生，若是講起臘八節的來(lái)歷知道的人就屈指可數了。
典故一 相傳，在古印度北部，即今天的尼泊爾南部，迦毗羅衛國有個(gè)凈飯王，他有個(gè)兒子叫喬答摩·悉達多，年輕時(shí)就痛感人世生、老、病、死的各種苦惱，發(fā)覺(jué)社會(huì )生活徒勞無(wú)益，并對婆羅門(mén)教的神權極為不滿(mǎn)，于是，在他29歲那年，合棄王族的豪華生活，出家修道，學(xué)練瑜珈，苦行6年，大約在公元前525年，一天，他在佛陀伽耶一株菩提樹(shù)下，徹悟成道，并創(chuàng )立了佛教。史傳，這一天正是中國的農歷十二月初八日，由于他是釋迦族人，后來(lái)佛教徒們尊稱(chēng)他是釋迦牟尼，也即是釋迦族圣人的意思。
據說(shuō)在釋迦牟尼成佛之前，曾經(jīng)修苦行多年，餓得骨瘦如柴，決定不再苦行。這時(shí)遇見(jiàn)一個(gè)牧女，送他乳糜食用。
他吃了乳糜，恢復了體力，便端坐在菩提樹(shù)下入定，于十二月八日成道。夏歷以十二月為臘月，所以十二月八日稱(chēng)作臘八。
中國漢族地區，將這一天作為釋迦牟尼的成道日，于是臘八成了佛教節日。佛教傳入我國后，各地興建寺院，煮粥敬佛的活動(dòng)也隨之盛行起來(lái)，尤其是到了臘月初八，祭祀釋迦牟尼修行成道之日，各寺院都要舉行誦經(jīng)，并效法佛成道前牧女獻乳糜的傳說(shuō)故事，用香谷和果實(shí)等造粥供佛，名為臘八粥。
這便是臘八粥的來(lái)歷。《百丈清規》說(shuō)：“臘月八日，恭遇本師釋迦如來(lái)大和尚成道之辰，率比丘眾，嚴備香花燈燭茶果珍羞，以申供養。”
寺院在這天舉行誦經(jīng)， 典故二 據說(shuō)，明太祖朱元璋小時(shí)候家里很窮，便給一家財主放牛。有一天放牛歸來(lái)時(shí)過(guò)一獨木橋，牛一滑跌下了橋，將腿跌斷。
老財主氣急敗壞，便把他關(guān)進(jìn)一間房子里不給飯吃。朱元璋餓得夠嗆，忽然發(fā)現屋里有一鼠洞，扒開(kāi)一看，原來(lái)是老鼠的一個(gè)糧倉，里面有米、有豆，還有紅棗。
他把這些東西合在一起煮了一鍋粥，吃起來(lái)十分香甜可口。后來(lái)朱元璋當了皇帝，又想起了這件事兒，便叫御廚熬了一鍋各種糧豆混在一起的粥。
吃的這一天正好是臘月初八，因此就叫臘八粥。
臘月最重大的節日，是十二月初八，古代稱(chēng)為“臘日”，俗稱(chēng)“臘八節”。
從先秦起，臘八節都是用來(lái)祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。臘八節除祭祖敬神的活動(dòng)外，人們還要逐 臘八節疫。
這項活動(dòng)來(lái)源于古代的儺（古代驅鬼避疫的儀式）。史前時(shí)代的醫療方法之一即驅鬼治疾。
作為巫術(shù)活動(dòng)的臘月?lián)艄尿屢咧祝裨诤闲禄鹊貐^仍有留存。 據說(shuō)，佛教創(chuàng )始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節日，又稱(chēng)“佛成道節”。
臘八節，民間大都流行喝臘八粥。關(guān)于喝臘八粥的由來(lái)，民間還流傳著(zhù)許多故事。
一說(shuō)，臘八粥傳自印度。佛教的創(chuàng )始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國（今尼泊爾境內）凈飯王的兒子，他見(jiàn)眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿(mǎn)當時(shí)婆羅門(mén)的神權統治，舍棄王位，出家修道。
初無(wú)收獲，后經(jīng)六年苦行，于臘月八日，在菩提樹(shù)下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。
后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀念。“臘八”就成了“佛祖成道紀念日”。
“臘八”是佛教的盛大節日。解放以前各地佛寺作浴佛會(huì )，舉行誦經(jīng)，并效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說(shuō)故事，用香谷、果實(shí)等煮粥供佛，稱(chēng)“臘八粥”。
并將臘八粥贈送給門(mén)徒及善男信女們，以后便在民間相沿成俗。據說(shuō)有的寺院于臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來(lái)的米、栗、棗、果仁等材 料煮成臘八粥散發(fā)給窮人。
傳說(shuō)吃了以后可以得到佛祖的保佑， 所以窮人把它叫做“佛粥”。南宋陸游詩(shī)云：“今朝佛粥更相饋， 反覺(jué)江村節物新。”
據說(shuō)杭州名剎天寧寺內有儲藏剩飯的“棧飯樓”平時(shí)寺僧每日把剩飯曬干，積一年的余糧，到臘月初八煮成臘八粥分贈信徒，稱(chēng)為“福壽粥”“福壽粥”意思是說(shuō)吃了以后可以增福增壽。可見(jiàn)當時(shí)各寺僧愛(ài)惜糧食之美德。
一說(shuō)，臘八節來(lái)自“赤豆打鬼”的風(fēng)俗。傳說(shuō)上古五帝之一的顓頊氏，三個(gè)兒子死后變成惡鬼，專(zhuān)門(mén)出來(lái)驚嚇孩子。
古代人們普遍相信迷信，害怕鬼神，認為大人小孩中風(fēng)得病、身體不好都是 由于疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤（紅）豆，故有“赤豆打鬼”的說(shuō)法。
所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。 一說(shuō)，秦始皇修建長(cháng)城，天下民工奉命而來(lái)，長(cháng)年不能回家，吃糧靠家里人送。
有些民工，家隔千山萬(wàn)水，糧食送不到，致使不少民工餓死于長(cháng)城工地。有一年臘月初八，無(wú)糧吃的民工們合伙積了幾把五谷雜糧，放在鍋里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后還是餓死在長(cháng)城下。
為了悼念餓死在長(cháng)城工地的民工，人們每年臘月初八吃“臘八粥”，以資紀念。 一說(shuō)，西晉時(shí)有個(gè)極懶的青年人，平素游手好閑，坐吃山空，他的新婚娘子屢勸無(wú)效，然而到了年末的十二月初八，家里斷炊了，那小伙子饑腸難熬，遍搜米缸、面袋和家里的壇壇罐罐，將剩粒遺粉連同可食的殘碎物，過(guò)洗入鍋，煮了一碗糊狀粥喝下，從此，苦思悔恨，狠下決心痛改前非。
當地人們便借此教育子女，每逢臘八都煮粥喝，既表示臘祭日不忘祖先勤儉之美德，又盼神靈帶來(lái)豐衣足食的好年景。 一說(shuō)，臘八節出于人們對忠臣岳飛的懷念。
當年，岳飛率部抗金于朱仙鎮，正值數九嚴冬，岳家軍衣食不濟、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，結果大勝而歸。這天正是十二月初八。
岳飛死后，人民為了紀念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終于成俗。 還有一說(shuō)，臘八節起源于元末明初，據說(shuō)當年朱元璋落難在牢監里受苦時(shí)，當時(shí)正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。
朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。美美的享受了一頓。
后來(lái)朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀念在監牢中那個(gè)特殊的日子，他于是把這一天定為臘八節，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。 另有一說(shuō)是教育后輩要勤儉持家[1]，早先有戶(hù)農家，就老倆口守著(zhù)一個(gè)兒子。
老頭是個(gè)勤快人，整天泡在地里，早出晚歸，精耕細作，調理的幾畝農田年年五谷豐登。老婆是個(gè)勤儉人，院子里修整的瓜棚遮天，園菜鋪地，一日三餐，精打細算，家境雖不富裕，但一年四季吃穿不愁。
老倆口不但勤勞節儉，還心地善良，碰上誰(shuí)家揭不開(kāi)鍋，常常拿些米糧接濟人家，度過(guò)難關(guān)。 光陰似箭，日月如梭。
轉眼間，他們的兒子已經(jīng)十七八了。雖說(shuō)大小伙子長(cháng)的五大三粗，身強力壯，可是跟他爹娘不一樣，懶得出奇。
這也是從小飯來(lái)張口衣來(lái)伸手嬌慣壞了。長(cháng)大了還是胡吃悶睡，游游逛逛，什么活也不干。
一天，老漢摸摸花白胡子，感到自己老了，對兒子說(shuō)：“爹娘只能養你小，不能養你老。要吃飯，得流汗。
你往后學(xué)學(xué)種莊稼過(guò)日子吧。”兒子哼哼兩聲，這耳朵進(jìn)，那耳朵出，照舊溜溜達達，胡吃悶睡。
不久，老倆口給兒子娶了媳婦。原想兒子成了家，小倆口該合計怎么干活過(guò)日子了。
哪知這個(gè)媳婦跟兒子一樣，也是好吃懶做，橫草不拿，日頭不落睡，日出三竿起，不動(dòng)針線(xiàn)，不進(jìn)灶房，倒了油瓶也不扶。 一天，老漢梳著(zhù)滿(mǎn)頭白發(fā)，自知土已埋到了脖子，。
臘八粥的由來(lái) 臘月初八，我國人民有吃臘八粥習俗。
據說(shuō)臘八粥傳自印度。 佛教的創(chuàng )始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國（今尼泊爾境內）凈飯王的兒子，他見(jiàn)眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿(mǎn)當時(shí)婆羅門(mén)的神權統治，舍棄王位，出家修道。
初無(wú)收獲，后經(jīng)六年苦行，于臘月八日，在菩提樹(shù)下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。
后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀念。“臘八”就成了“佛祖成道紀念日”。
“臘八”是佛教的盛大節日。解放以前各地佛寺作浴佛會(huì )，舉行誦經(jīng)，并效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說(shuō)故事，用香谷、果實(shí)等煮粥供佛，稱(chēng)“臘八粥”。
并將臘八粥贈送給門(mén)徒及善男信女們，以后便在民間相沿成俗。據說(shuō)有的寺院于臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來(lái)的米、栗、棗、果仁等材料煮成臘八粥散發(fā)給窮人。
傳說(shuō)吃了以后可以得到佛祖的保佑， 所以窮人把它叫做“佛粥”。南宋陸游詩(shī)云：“今朝佛粥更相饋，反覺(jué)江村節物新。”
據說(shuō)杭州名剎天寧寺內有儲藏剩飯的“棧飯樓”平時(shí)寺僧每日把剩飯曬干，積一年的余糧，到臘月初八煮成 臘八粥分贈信徒，稱(chēng)為“福壽粥”“福德粥”意思是說(shuō)吃了以后可以增福增壽。可見(jiàn)當時(shí)各寺僧愛(ài)惜糧食之美德。
臘八粥在古時(shí)是用紅小豆、糯米煮成，后來(lái)材料逐漸增多。南宋人周密著(zhù)《武林舊事》說(shuō)：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗 之類(lèi)做粥，謂之‘臘八粥’”。
至今我國江南、東北、西北廣大地區人民仍保留著(zhù)吃臘八粥的習俗，廣東地區已不多見(jiàn)。所用材料各有不同，多用糯米、紅豆、棗子、栗子、花生、白果、蓮子百合等煮成甜粥。
也有加入桂圓、龍眼肉、蜜餞等同煮的。冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥，既可口有營(yíng)養，確實(shí)能增福增壽。
回答者：標致607 - 舉人 五級 3-11 20:42臘月最重大的節日，是十二月初八，古代稱(chēng)為“臘日”，俗稱(chēng)“臘八節”。 從先秦起，臘八節都是用來(lái)祭祀祖先和神靈、祈求豐收和吉祥。
據說(shuō)，佛教創(chuàng )始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節日，稱(chēng)為“佛成道節”。 臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫“七寶五味粥”。
我國喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。最早開(kāi)始于宋代。
每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。
在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶(hù)戶(hù)也要做臘八粥，祭祀祖先；同時(shí)，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。
中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。
人們在臘月初七的晚上，就開(kāi)始忙碌起來(lái)，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時(shí)分開(kāi)始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。 更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形、動(dòng)物、花樣，再放在鍋中煮。
比較有特色的就是在臘八粥中放上“果獅”。果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤干的脆棗作為獅身，半個(gè)核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳，甜杏仁用來(lái)作獅子尾巴。
然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一頭小獅子。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。
更講究的，就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見(jiàn)到。
臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要贈送親友，一定要在中午之前送出去。
最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著(zhù)吃了幾天還有剩下來(lái)的，卻是好兆頭，取其“年年有余”的意義。
如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。 臘八粥在民間還有巫術(shù)的作用。
假如院子里種著(zhù)花卉和果樹(shù)，也要在枝干上涂抹一些臘八粥，相信來(lái)年多結果實(shí)。 臘八這一天，除了祭祖敬神外，還有悼念亡國、寄托哀思的。
八粥之宮廷起源版 臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。
最早開(kāi)始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。
到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。
在民間，家家戶(hù)戶(hù)也要做臘八粥，祭祀祖先；同時(shí)，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。中國各地臘八粥幕ㄑ？？？婢呵桑？分址倍唷F渲幸員逼降淖釵？簿浚？笤詘酌字械奈鍥方隙啵？綰煸妗⒘？印⒑頌搖⒗踝印⑿尤省⑺扇省⒐鷦病五蛔印⑵咸選？墜？⒘飩恰⑶嗨俊⒚倒濉⒑於埂⒒ㄉ？？？薌撇幌露？？幀H嗣竊誒霸魯跗叩耐砩希？涂？濟β燈鵠矗？疵住⑴莨？⒉ζぁ⑷ズ恕⒕？鶉緩笤詘胍故狽摯？賈螅？儆夢(mèng)⒒癆潰？恢膘賴(lài)降詼？斕那宄浚？鞍酥嗖潘惆競昧恕？更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形、動(dòng)物、花樣，再放在鍋中煮。
比較有特色的就是在臘八。
十二月初八日，稱(chēng)為臘八節。
臘八節的淵源，應為上古時(shí)代的蠟（音讀 Zha ）祭。 我國自古就重視農業(yè)。
每當農業(yè)生產(chǎn)獲得豐收時(shí)，古人便認為是天地萬(wàn)物諸神助佑的結果，要舉行慶祝農業(yè)豐收的盛大報謝典禮，稱(chēng)為大蠟。《郊特牲》之中記載說(shuō)：“蠟也者，索也，歲十二月，合祭萬(wàn)物而索鄉之也。”
蠟祭儀式結束以后，古人要進(jìn)行宴鄉活動(dòng)，用新產(chǎn)的黍糜作粥，大伙兒聚餐，歡度佳節。 最初的蠟祭，也包括祭祀祖宗在內，后來(lái)發(fā)展成以祭祀祖宗為主，稱(chēng)為臘祭。
《風(fēng)俗通》說(shuō)：“夏曰嘉平，殷曰清祀，周曰大蠟，漢改曰臘。臘者，獵也，田獵取獸祭先祖也。”
反映了社會(huì )在不斷向文明進(jìn)展的變化。 古代有“天子大蠟八”（見(jiàn)《郊特牲》）的記載。
流傳下來(lái)，臘月初八日便成為民間的風(fēng)俗節日。《荊楚歲時(shí)記》說(shuō)：“十二月八日為臘日”，應是反映了民間承傳的大蠟傳統的日期。
佛教傳入我國后，借助臘八祭祖與吃粥的民俗，進(jìn)行布道，又新編了十二月初八，是佛祖釋迦牟尼成道日的傳說(shuō)故事。其大意是釋迦牟尼成佛之前，曾修苦行多年，餓得骨瘦如柴，決定放棄苦行。
此時(shí)遇見(jiàn)一位牧女，送給他乳糜充饑。食后體力恢復，坐菩提樹(shù)下沉思，于十二月八日成道。
為紀念此事，佛教徒便以米加果物煮粥，屆時(shí)供佛，稱(chēng)為臘八粥。 歷史上，每到臘月初七日，五臺山佛教界便忙乎起來(lái)。
清掃佛殿，擦洗貢器，整理平時(shí)很少使用的大灶房。大灶房的銅鍋直徑達二米多。
這一天要用米專(zhuān)門(mén)煮粥。原料主要是小米、黃米加紅豆、綠豆，佐以紅棗、松子及蘑菇等等，稱(chēng)為七寶五味粥。
銅鍋煮粥要用溫火整整熬一個(gè)晚上。第二天，除了用來(lái)供佛及僧眾自食外，主要施舍窮人。
今天，雖已不再施舍，大銅鍋也停歇不用了，臘八粥用料，也遠比歷史上精細豐富，但各寺廟仍然習慣多熬粥。仿效傳說(shuō)中牧女獻乳糜的情節，在每尊佛、菩薩、羅漢像前獻供。
同時(shí)要舉行誦經(jīng)活動(dòng)，八音鼓樂(lè )，香煙、蠟光，很是莊嚴隆重。 民間傳統臘八粥，講究選用八種主料，八種佐料，以與臘八的八相吻合，意喻吉利。
主料以豆米為大宗。豆類(lèi)有紅豆、綠豆、豇豆、扁豆、豌豆、蠶豆及各色蓮豆等等。
米類(lèi)有小米、大米、黃米、粳米、江米、稗米、小麥、燕麥、玉米、高粱等等。根據喜好和習慣選用。
晉南地區多數民家選用“五豆、三米”做臘八粥，常見(jiàn)者為紅豆、綠豆、黃豆、豇豆、扁豆五種豆子加小米、小麥、玉米。 晉北許多地方卻不喜歡用扁豆、小麥及玉米，而改用蓮豆、黃米及高粱米。
也有選用其它豆、米的。 臘八粥的佐料，習慣在桃脯、杏脯、核桃仁、棗泥、栗子、柿子、瓜子、蓮子、花生、榛子、松子、果脯、梨干、瑣瑣葡萄、白糖、玫瑰等里邊選擇。
八主八佐的臘八粥，色澤斑斕，味道極佳，吃時(shí)綿軟而又不糊口。 一般臘八粥，則是用小米和黃米加各種豆類(lèi)、紅棗煮成，吃時(shí)加糖。
山區百姓，臘八粥里習慣熬煮一些蔬菜。山西一般有“葷年素臘八”的說(shuō)法。
但在晉東南地區，臘八粥是用肉汁煮江米，再加入大棗、栗子、榛子、杏仁等干果制成。 近年來(lái)，不少地方盛行用八寶粥代替傳統的臘八粥。
就是將蒸熟的糯米飯拌上糖、豬油及桂花，裝入盛有蓮子、紅棗、櫻桃、瓜子、杏仁等果料的碗內撳平，再經(jīng)蒸制后扣在盤(pán)內，掛上糖鹵汁而成。色澤光潤、悅目，香甜、透味，入口溶滑。
民間吃臘八粥，講究在太陽(yáng)出山以前。吃飯時(shí)，小孩端一碗粥，先用筷子往院內各棵樹(shù)上抹一些，然后用斧頭或木棍敲打樹(shù)干三下。
口中還唱道，“管你結棗不結棗，年年打你三斧腦。”“看你結杏不結杏，年年打你大三棍”等等。
習慣稱(chēng)之為祭樹(shù)，卻有除蟲(chóng)防蟲(chóng)之效益。 舊俗，學(xué)生家要給先生敬送臘八粥。
現在，山莊小村里仍保留著(zhù)這一習俗。臘月初八日早上，小學(xué)生上學(xué)時(shí)，每人要端一碗臘八粥送給老師。
這也是家長(cháng)們對老師辛苦一年，表示的一點(diǎn)敬意。 臘八節，婁煩縣等地習慣“吃捂麻雀餑餑”，“打麻雀面”。
具體做法是，把面捻成圪垛垛，搓成圪搓搓，煮熟撈出來(lái)，在院里撒一點(diǎn)兒，表示捂麻雀、打麻雀、消滅麻雀。這些地方，位于山區，山林草坡茂盛，麻雀很多，對農作物為害不小。
吃“捂麻雀餑餑”，“打麻雀面”，體現了對麻雀為害的憎惡。 臘八節，當年成婚的小伙子要到井上搶挑頭一擔水。
民俗認為“明年可以生一個(gè)胖娃娃”。孩子們則喜歡到河里打冰塊，順便在冰上做滑冰游戲。
晉北許多地方，臘月初七日下河取冰塊，除留一部分供神外，全部倒在水缸內溶化，以備次日早晨做“臘八粥”使用。有的地方做臘八粥所用的水全部是冰塊所化。
與臘八節相關(guān)，山西南部地區習慣臘月初一炒豆子，臘月初五吃五豆飯。五豆飯大體分兩種類(lèi)型。
長(cháng)治等地是以小米和紅豆、黃豆、綠豆、豇豆、豌豆，制成粥飯。運城等地是將大豆、小豆、紅豆、綠豆、豌豆等五種豆子煮熟后，下面條食用，稱(chēng)為吃五豆。
民間有“吃了五豆，長(cháng)一斧頭”的說(shuō)法。 臘月初八，在晉中、太原一帶的城鄉，還有泡制“臘八蒜”的習俗。
“臘八蒜”，是把剝得干干凈凈的紫皮蒜放在一個(gè)大瓶子里，然后倒進(jìn)滿(mǎn)滿(mǎn)一瓶醋，用紙糊住瓶口，密封起來(lái)，等到除夕時(shí)再把這“臘八蒜”的瓶口打開(kāi)、食用。 “臘八蒜”，也稱(chēng)。
臘八節，民間大都流行喝臘八粥。
關(guān)于喝臘八粥的由來(lái)，民間還流傳著(zhù)許多故事。 一說(shuō)，臘八粥傳自印度。
佛教的創(chuàng )始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國（今尼泊爾境內）凈飯王的兒子，他見(jiàn)眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿(mǎn)當時(shí)婆羅門(mén)的神權統治，舍棄王位，出家修道。初無(wú)收獲，后經(jīng)六年苦行，于臘月八日，在菩提樹(shù)下悟道成佛。
在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀念。
“臘八”就成了“佛祖成道紀念日”。“臘八”是佛教的盛大節日。
解放以前各地佛寺作浴佛會(huì )，舉行誦經(jīng)，并效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說(shuō)故事，用香谷、果實(shí)等煮粥供佛，稱(chēng)“臘八粥”。并將臘八粥贈送給門(mén)徒及善男信女們，以后便在民間相沿成俗。
據說(shuō)有的寺院于臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來(lái)的米、栗、棗、果仁等材 料煮成臘八粥散發(fā)給窮人。傳說(shuō)吃了以后可以得到佛祖的保佑， 所以窮人把它叫做“佛粥”。
南宋陸游詩(shī)云：“今朝佛粥更相饋， 反覺(jué)江村節物新。”據說(shuō)杭州名剎天寧寺內有儲藏剩飯的“棧飯樓”平時(shí)寺僧每日把剩飯曬干，積一年的余糧，到臘月初八煮成臘八粥分贈信徒，稱(chēng)為“福壽粥”“福德粥”意思是說(shuō)吃了以后可以增福增壽。
可見(jiàn)當時(shí)各寺僧愛(ài)惜糧食之美德。 一說(shuō)，臘八節來(lái)自“赤豆打鬼”的風(fēng)俗。
傳說(shuō)上古五帝之一的顓頊氏，三個(gè)兒子死后變成惡鬼，專(zhuān)門(mén)出來(lái)驚嚇孩子。古代人們普遍相信迷信，害怕鬼神，認為大人小孩中風(fēng)得病、身體不好都是由于疫鬼作祟。
這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤（紅）豆，故有“赤豆打鬼”的說(shuō)法。所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
一說(shuō)，秦始皇修建長(cháng)城，天下民工奉命而來(lái)，長(cháng)年不能回家，吃糧靠家里人送。有些民工，家隔千山萬(wàn)水，糧食送不到，致使不少民工餓死于長(cháng)城工地。
有一年臘月初八，無(wú)糧吃的民工們合伙積了幾把五谷雜糧，放在鍋里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后還是餓死在長(cháng)城下。為了悼念餓死在長(cháng)城工地的民工，人們每年臘月初八吃“臘八粥”，以資紀念。
一說(shuō)，西晉時(shí)有個(gè)極懶的青年人，平素游手好閑，坐吃山空，他的新婚娘子屢勸無(wú)效，然而到了年末的十二月初八，家里斷炊了，那小伙子饑腸難熬，遍搜米缸、面袋和家里的壇壇罐罐，將剩粒遺粉連同可食的殘碎物，過(guò)洗入鍋，煮了一碗糊狀粥喝下，從此，苦思悔恨，狠下決心痛改前非。當地人們便借此教育子女，每逢臘八都煮粥喝，既表示臘祭日不忘祖先勤儉之美德，又盼神靈帶來(lái)豐衣足食的好年景。
一說(shuō)，臘八節出于人們對忠臣岳飛的懷念。當年，岳飛率部抗金于朱仙鎮，正值數九嚴冬，岳家軍衣食不濟、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，結果大勝而歸。
這天正是十二月初八。岳飛死后，人民為了紀念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終于成俗。
還有一說(shuō)，臘八節起源于元末明初，據說(shuō)當年朱元璋落難在牢監里受苦時(shí)，當時(shí)正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。
美美的享受了一頓。后來(lái)朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀念在監牢中那個(gè)特殊的日子，他于是把這一天定為臘八節，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。
另有一說(shuō)是教育后輩要勤儉持家[1]，早先有戶(hù)農家，就老倆口守著(zhù)一個(gè)兒子。老頭是個(gè)勤快人，整天泡在地里，早出晚歸，精耕細作，調理的幾畝農田年年五谷豐登。
老婆是個(gè)勤儉人，院子里修整的瓜棚遮天，園菜鋪地，一日三餐，精打細算，家境雖不富裕，但一年四季吃穿不愁。老倆口不但勤勞節儉，還心地善良，碰上誰(shuí)家揭不開(kāi)鍋，常常拿些米糧接濟人家，度過(guò)難關(guān)。
光陰似箭，日月如梭。轉眼間，他們的兒子已經(jīng)十七八了。
雖說(shuō)大小伙子長(cháng)的五大三粗，身強力壯，可是跟他爹娘不一樣，懶得出奇。這也是從小飯來(lái)張口衣來(lái)伸手嬌慣壞了。
長(cháng)大了還是胡吃悶睡，游游逛逛，什么活也不干。 一天，老漢摸摸花白胡子，感到自己老了，對兒子說(shuō)：“爹娘只能養你小，不能養你老。
要吃飯，得流汗。你往后學(xué)學(xué)種莊稼過(guò)日子吧。”
兒子哼哼兩聲，這耳朵進(jìn)，那耳朵出，照舊溜溜達達，胡吃悶睡。 不久，老倆口給兒子娶了媳婦。
原想兒子成了家，小倆口該合計怎么干活過(guò)日子了。哪知這個(gè)媳婦跟??