泡茶與典故(有關(guān)茶的典故)
1.有關(guān)茶的典故
洞庭碧螺春江蘇太湖的洞庭山上，出產(chǎn)一種"銅絲條，螺旋 形，渾身毛，嚇煞香"的名茶，叫"碧螺春"。
據(jù)清王彥 奎《柳南隨筆》載："洞庭山碧螺峰石壁產(chǎn)野茶，初未 見異?？滴跄衬?，按候而采，筐不勝載，因置懷間，茶 得熱氣，異香忽發(fā)，采者爭(zhēng)呼嚇煞人香。
嚇煞人吳俗 方言也，遂以為名。自后土人采茶，悉置懷間，而朱元 正家所制獨(dú)精，價(jià)值尤昂。
己卯，車駕幸太湖，改名曰 碧螺春。"說起碧螺春茶的來歷，民間有兩個(gè)動(dòng)人的傳說。
一是說相傳很早以前，西洞庭山上住著一位美 麗、勤勞、善良的姑娘，名叫碧螺。姑娘喜歡唱歌，又 有一副清亮圓潤(rùn)的嗓子，唱起歌來像甘泉直瀉，逗得 大伙非常歡樂。
這歌聲打動(dòng)了隔水相望的東洞庭山 上的一個(gè)小伙子，名叫阿祥。這阿祥長(zhǎng)得魁梧壯實(shí)， 武藝高強(qiáng)，以打漁為生，為人正直，又樂于助人，方圓 數(shù)十里，人們都夸他、愛他。
碧螺常在湖邊結(jié)網(wǎng)唱歌， 阿祥老在湖中撐船打魚，兩人雖不曾有機(jī)會(huì)傾吐愛慕之情，但心里卻已深深相愛，鄉(xiāng)親們也很喜歡這兩個(gè)人，因?yàn)樗麄兘o鄉(xiāng)親們帶來幸福和歡樂。有一年初春，災(zāi)難突然降臨太湖。
湖中出現(xiàn)一條 兇惡殘暴的惡龍，狂風(fēng)暴雨，興妖作怪，還揚(yáng)言要碧 螺姑娘做他的"太湖夫人"，搞得太湖人民日夜不得 安寧。阿樣決心與惡龍決一死戰(zhàn)，保護(hù)洞庭山人民的 生命安全，也保護(hù)心愛的碧螺姑娘免遭魔難！ 一個(gè)沒有月亮的晚上，阿祥操起一把大漁叉，悄 悄潛到西洞庭山，見惡龍行兇作惡之后正在得意地 休息，阿祥乘其不備猛竄上前，用盡全身力氣，把手 中漁叉直刺惡龍背脊。
惡龍受了重傷，掙扎了一下， 就張開血放大口，加倍兇狠地向阿祥撲來。阿祥高舉漁叉勇猛迎戰(zhàn)，于是一場(chǎng)惡戰(zhàn)展開了，從晚上殺到天明，從天明又殺到晚上，殺得天昏地暗，地動(dòng)山搖，那山上、湖里留下了斑斑的血跡，直到斗了七天七夜， 阿祥的魚叉才刺進(jìn)了惡龍的咽喉，這時(shí)雙方都身負(fù) 重傷，精疲力竭了，惡龍的爪子再也拾不起來，而阿 祥的魚叉也舉不動(dòng)了，跌倒在血泊中昏了過去。
鄉(xiāng)親們懷著深深感激和崇敬的心情，把阿祥拾 了回來，碧螺姑娘一看心如刀絞，為了報(bào)答阿祥救命 之思，她要求把阿祥抬進(jìn)自己家中，由她親自照料。 碧螺姑娘千方百計(jì)為他治療，日夜陪伴在床邊，細(xì)心 加以照料，當(dāng)阿祥痛苦的時(shí)候，還輕輕地哼著最動(dòng)聽 的歌。
可是，阿祥的傷勢(shì)仍一天天惡化。阿祥知道碧 螺姑娘日夜陪在他身邊，感到莫大快慰，他有多少話要向姑娘傾訴啊，可是虛弱的身體使他說不出話來， 他只能用無限感激的目光凝視著姑娘。
碧螺姑娘更是焦急萬分，她在鄉(xiāng)親們的幫助下， 訪醫(yī)求藥，仍不見效。一天，姑娘找草藥來到了阿祥與惡龍搏斗過的地方，忽然看到一棵小茶樹長(zhǎng)得特 別好，心想：這可是阿祥和惡龍搏斗的見證，應(yīng)該把 它培育好，讓以后的人們知道阿祥是如何為了人民 過上安定幸福的生活而不惜流血犧牲的！接著就給 小茶樹加上些肥，培了些土。
以后她每天跑去看看， 驚蟄剛過，樹上就長(zhǎng)出很多芽苞，春意盎然，非?？?愛，在寒冷的氣溫下，碧螺怕芽苞凍著，就用小嘴含 住芽苞，這樣每天早晨都去含一遍。至清明前后，芽 苞初放，伸出了第一片、第二片嫩葉。
姑娘看著這些 嫩綠的芽葉，自言自語地說："這棵茶樹是阿樣的鮮 血滋潤(rùn)的，是我會(huì)唱歌的嘴含過的，何不采些回去給 阿祥喝，也表達(dá)我的一番心意。"于是采摘了一把嫩 梢，揣在懷里，回家后泡了杯茶端給阿祥。
說也奇怪， 這茶剛倒上開水，就有一股純正而清馥的高香直沁 心脾，阿祥聞了精神大振，一口氣把茶湯喝光。香噴 噴、熱騰騰的菜湯，好像滲透到了他身上每一個(gè)毛 孔，感到有說不出的舒服。
他試著抬抬手，伸伸腿，驚 奇地說："好怪??！我簡(jiǎn)直可以坐起來了！這是什么 妙藥，真比仙丹還靈呢。"姑娘見此情景，高興得熱淚 直流，也來不及拿竹籃盛器，飛奔到茶樹邊，一口氣 又采了一把嫩芽，揣入胸前，用自已的體溫使芽葉萎 蔫，拿到家中再取出輕輕搓揉，然后泡給阿祥喝。
如 此接連數(shù)日，阿祥居然一天天好起來了。阿祥終于坐起來了，拉著姑娘的手傾訴自己愛慕和感激之情，姑 娘羞答答地也訴說自己對(duì)阿祥的敬愛之心。
阿祥得救了，姑娘心上沉重的石頭落了地。就在兩人陶醉在 愛情的幸福之中時(shí)，碧螺的身體再也支撐不住，憔悴 的臉上沒有一點(diǎn)血色，一天她倒在阿祥懷里，帶著甜 蜜幸福的微笑，再也睜不開雙眼了。
阿祥悲痛欲絕， 就把姑娘埋在洞庭山的茶樹旁。從此，他努力繁殖培 育茶樹，采制名茶。
"從來佳茗似佳人"，為了紀(jì)念碧 螺姑娘，人們就把這種名貴茶葉取名為"碧螺春"。二是說很早以前，東洞庭莫厘峰上有一種奇異 的香氣，人們誤認(rèn)為有妖精作祟，不敢上山。
一天，有 位膽大勇敢、個(gè)性倔強(qiáng)的姑娘去莫厘蜂砍柴，剛走到 半山腰，確聞到一股清香，她也感到驚奇，就朝山頂 觀看，看來看去沒有發(fā)現(xiàn)什么奇異怪物，為好奇心所 驅(qū)，她冒著危險(xiǎn)，爬上懸崖，來到山峰頂上，只見在石 續(xù)里長(zhǎng)著幾棵綠油油的茶樹，一陣陣香味好像就從 樹上發(fā)出來的。她走近茶樹，采摘了一些芽葉揣在壞 里，就下山來，誰知一路走，懷里的茶葉一路散發(fā)出 濃郁香氣，而且越走，這股香氣越濃，這異香薰得。
2.中國(guó)茶道有什么典故
中國(guó)歷史上有記載的茶事典故實(shí)在是太多了，下面介紹一下中國(guó)茶道不得不知的經(jīng)典典故。
是很值得我們?nèi)セ匚兜摹?例如：三國(guó)志中的以茶代酒；晉人陸納為教訓(xùn)其侄不節(jié)儉而打他四十大板；王安石泡茶驗(yàn)水，識(shí)破蘇東坡取水地點(diǎn)上的破綻；明太祖朱元璋將私販茶葉的女婿斬首示眾；清高宗乾隆皇帝以銀斗量水評(píng)等級(jí)，并創(chuàng)造了以水洗水之法。
1、陸納杖侄 晉人陸納，曾任吳興太守，累遷尚書令，有恪勤貞固，始終勿渝，的口碑，是一個(gè)以儉德著稱的人。有一次，衛(wèi)將軍謝安要去拜訪陸納，陸納的侄子陸對(duì)叔父招待之品僅僅為茶果而不滿。
陸納便自作主張，暗暗備下豐盛的菜肴。待謝安來了，陸便獻(xiàn)上了這桌豐筵。
客人走后，陸納憤責(zé)陸汝既不能光益叔父奈何穢吾素業(yè)。并打了侄子四十大板，狠狠教訓(xùn)了一頓。
事見陸羽《茶經(jīng)》轉(zhuǎn)引晉《中興書》。 2、孫皓賜茶代酒 據(jù)《三國(guó)志·吳志·韋曜傳》載：吳國(guó)的第四代國(guó)君孫皓， 嗜好飲酒，每次設(shè)宴，來客至少飲酒七升。
但是他對(duì)博學(xué)多聞而酒量不大的朝臣韋曜甚為器重，常常破例。每當(dāng)韋曜難以下臺(tái)時(shí)，他便密賜茶以代酒。
這是以茶代酒的最早記載。 3、單道開飲茶蘇 陸羽《茶經(jīng)七之事》引《藝術(shù)傳》曰：敦煌人單道開， 不畏寒暑，常服小石子，所服藥有松、桂、蜜之氣，所飲茶蘇而已。
單道開，姓孟，晉代人。好隱棲，修行辟谷，七年后，他逐漸達(dá)到冬能自暖，夏能自涼，晝夜不臥，一日可行七百余里。
后來移居河南臨漳縣昭德寺，設(shè)禪室坐禪，以飲茶驅(qū)睡。后入廣東羅浮山百余歲而卒。
所謂茶蘇，是一種用茶和紫蘇調(diào)劑的飲料。 4、王肅與酪奴 北魏楊炫之《洛陽伽藍(lán)記》卷三載： 肅初入國(guó)， 不食羊肉及酪漿等物，常飯?chǎng)a魚羹，渴飲茗汁。
京師士子見肅一飲一斗，號(hào)為漏，經(jīng)數(shù)年已后，肅與高祖殿會(huì)，食羊肉酪粥甚多。高祖怪之，謂肅曰卿中國(guó)之味也，羊肉何如魚羹，茗飲何如酪漿肅對(duì)曰羊者是陸產(chǎn)之最，魚者乃水族之長(zhǎng)，所好不同，并各稱珍。
以味言之，是有優(yōu)劣，羊比齊魯大邦，魚比邾莒小國(guó)，惟茗不中與酪作奴。 肅，即王肅，字恭懿，瑯邪（今山東臨沂）人。
曾在南朝齊任秘書丞。因父親王奐被齊國(guó)所殺，便從建康（今江蘇南京）投奔魏國(guó)（今山西大同，是其國(guó)都）。
魏孝帝隨即授他為大將軍長(zhǎng)史，后來，王肅為魏立下戰(zhàn)功，得鎮(zhèn)南將軍之號(hào)。魏宣武帝時(shí)，官居宰輔，累封昌國(guó)縣侯，官終揚(yáng)州刺史。
王肅在南朝時(shí)，喜歡飲茶，到了北魏后，雖然沒有改變?cè)瓉淼氖群?，但同時(shí)也很會(huì)吃羊肉當(dāng)人問茗飲何如酪漿時(shí)，他則認(rèn)為茶是不能給酪漿做奴隸的。但是，后來人們卻把茶茗稱作酪奴，將王肅的本意完全弄反了。
5、李德裕與惠山泉 李德裕， 是唐武宗時(shí)的宰相，他善于鑒水別泉。 尉遲的《中朝故事》中記述： 李德裕居廟廊日，有親知奉使說口（注今江蘇鎮(zhèn)江）。
李曰：還日，金山下?lián)P子江中急水，取置一壺來。其人忘之，舟上石頭城，方憶及，汲一瓶歸京獻(xiàn)之。
李飲后，嘆訝非常，曰：江南水味，有異于頃歲，此頗似建業(yè)石頭城下水。其人謝過，不敢隱。
唐庚《斗茶記》載：唐相李衛(wèi)公，好飲惠山泉，這種送水的驛站稱為水遞。時(shí)隔不久，有一位老僧拜見李德裕，說相公要飲惠泉水，不必到無錫去專遞，只要取京城的昊天觀后的水就行。
李德裕大笑其荒唐，便暗地讓人取一罐惠泉水和昊天觀水一罐，做好記號(hào)，并與其他各種泉水一起送到老僧處請(qǐng)他品鑒，找出惠泉水來，老僧一一品賞之后，從中取出兩罐。李德裕揭開記號(hào)一看，正是惠泉水和昊天觀水，李德裕大為驚奇，不得不信。
于是，再也不用水遞來運(yùn)輸惠泉水了。 6、口師 苦口師是茶的別名。
晚唐著名詩人皮日休之子皮光業(yè)（字文通）， 自幼聰慧，十歲能作詩文，頗有家風(fēng)。皮光業(yè)容儀俊秀，善談?wù)?，氣質(zhì)倜儻，如神仙中人。
吳越天福二年（公元937年）拜丞相。 有一天，皮光業(yè)的中表兄弟請(qǐng)他品賞新柑，并設(shè)宴款待。
那天，朝廷顯貴云集，筵席殊豐。皮光業(yè)一進(jìn)門，對(duì)新鮮甘美的橙子視而不見，急呼要茶喝。
于是，侍者只好捧上一大甌茶湯，皮光業(yè)手持茶碗，即興吟到：未見甘心氏，先迎苦口師。 此后，茶就有了苦口師的雅號(hào)。
7、謙師得茶三昧 元四年（公元1089年）， 蘇東坡第二次來杭州上任，這年的十二月二十七日，他正游覽西湖葛嶺的壽星寺。南屏山麓凈慈寺的謙師聽到這個(gè)消息，便趕到北山，為蘇東坡點(diǎn)茶。
蘇軾品嘗謙師的茶后，感到非同一般，專門為之作詩一首，記述此事，詩的名稱是《送南屏謙師》，詩中對(duì)謙師的茶藝給予了很高的評(píng)價(jià)： 道人曉出南屏山， 來試點(diǎn)茶三昧手。 忽驚午盞兔毛斑， 打作春甕鵝兒酒。
天臺(tái)乳花世不見， 玉川鳳液今安有。 先生有意續(xù)茶經(jīng)， 會(huì)使老謙名不朽。
謙師治茶，有獨(dú)特之處，但他自己說，烹茶之事，得之于心，應(yīng)之于手，非可以言傳學(xué)到者。他的茶藝在宋代很有名氣，不少詩人對(duì)此加以贊譽(yù)，如北宋的史學(xué)家劉？有詩句曰：瀉湯奪得茶三昧，覓句還窺詩一斑。
是很妙的概括。后來，人們便把謙師稱為點(diǎn)茶三昧手。
8、貢茶得官 北宋徽宗時(shí)期，宮廷里的斗茶活動(dòng)非常盛行， 上有所好，下必甚焉。為了滿足帝皇。
3.關(guān)于茶的具有代表性的典故
茶樹是多年生常綠木本植物，按樹干來分，有喬木型、半喬木型和灌木型三種類型。
喬木型茶樹：形高大，主干明顯、粗大，枝部位高，多為野生古茶樹。云南是普洱茶的發(fā)源地和原產(chǎn)地，在云南發(fā)現(xiàn)的野生古茶樹，樹高10米以上，主干直徑需二人合抱。
半喬木形茶樹：有明顯的主干，主干和分枝容易分別，但分枝部位離地面較近，如云南大葉種茶樹。
灌木型茶樹：主干矮小，分枝稠密，主干與分枝不易分清，我國(guó)栽培的茶樹多屬此類。
采茶：從茶樹新梢上摘取芽葉的手段，有手采和機(jī)采等。
制茶：就是把采摘回來的茶青制作成可以直接沖泡的茶葉的過程~
烹茶：也稱煮茶，就是把茶葉放到專門的鍋里煮，古代飲茶和一些少數(shù)民族地區(qū)多用煮茶法~
飲茶：就是喝茶品茶咯~
茶水：就是茶湯~
茶具：就是沖泡茶葉所需要的工具~
4.關(guān)于茶的傳說和故事
中國(guó)十種茶的傳說 （一）龍井茶與虎跑泉的傳說 傳說乾隆皇帝下江南時(shí)，來到杭州龍井獅峰山下，看鄉(xiāng)女采茶，以示體察民情。
這天，乾隆皇帝看見幾個(gè)鄉(xiāng)女正在十多棵綠蔭蔭的茶蓬前采茶，心中一樂，也學(xué)著采了起來。剛采了一把，忽然太監(jiān)來報(bào)：“太后有病，請(qǐng)皇上急速回京?！?/p>
乾隆皇帝聽說太后娘娘有病，隨手將一把茶葉向袋內(nèi)一放，日夜兼程趕回京城。其實(shí)太后只因山珍海味吃多了，一時(shí)肝火上升，雙眼紅腫，胃里不適，并沒有大病。
此時(shí)見皇兒來到，只覺一股清香傳來，便問帶來什么好東西。皇帝也覺得奇怪，哪來的清香呢？他隨手一摸，啊，原來是杭州獅峰山的一把茶葉，幾天過后已經(jīng)干了，濃郁的香氣就是它散出來了。
太后便想嘗嘗茶葉的味道，宮女將茶泡好，茶送到太后面前，果然清香撲鼻，太后喝了一口，雙眼頓時(shí)舒適多了，喝完了茶，紅腫消了，胃不脹了。太后高興地說：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥?！?/p>
乾隆皇帝見太后這么高興，立即傳令下去，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹封為御茶，每年采摘新茶，專門進(jìn)貢太后。至今，杭州龍井村胡公廟前還保存著這十八棵御茶，到杭州的旅游者中有不少還專程去察訪一番，拍照留念。
龍井茶（中國(guó)十大名茶之一）、虎跑泉素稱“杭州雙絕”。虎跑泉是怎樣來的呢？據(jù)說很早以前有兄弟二人，哥弟名大虎和二虎。
二人力大過人，有一年二人來到杭州，想安家住在現(xiàn)在虎跑的小寺院里。和尚告訴他倆，這里吃水困難，要翻幾道嶺去挑水，兄弟倆說，只要能住，挑水的事我們包了，于是和尚收留了兄弟倆。
有一年夏天，天旱無雨，小溪也干涸了，吃水更困難了。一天，兄弟倆想起流浪過南岳衡山的“童子泉”，如能將童子泉移來杭州就好了。
兄弟倆決定要去衡山移來童子泉，一路奔波，到衡山腳下時(shí)就昏倒了，狂風(fēng)暴雨發(fā)作，風(fēng)停雨住過后，他倆醒來，只見眼前站著一位手拿柳枝的小童，這就是管“童子泉”的小仙人。小仙人聽了他倆的訴說后用柳枝一指，水灑在他倆身上，霎時(shí)，兄弟二人變成兩只斑斕老虎，小孩躍上虎背。
老虎仰天長(zhǎng)嘯一聲，帶著“童子泉”直奔杭州而去。老和尚和村民們夜里作了一個(gè)夢(mèng)，夢(mèng)見大虎、二虎變成兩只猛虎，把“童子泉”移到了杭州，天亮就有泉水了。
第二天，天空霞光萬朵，兩只老虎從天而降，猛虎在寺院旁的竹園里，前爪刨地，不一會(huì)就刨了一個(gè)深坑，突然狂風(fēng)暴雨大作，雨停后，只見深坑里涌出一股清泉，大家明白了，肯定是大虎和二虎給他們帶來的泉水。為了紀(jì)念大虎和二虎，他們給泉水起名叫“虎刨泉”。
后來為了順口就叫“虎跑泉”。用虎跑泉泡龍井茶，色香味絕佳，現(xiàn)今的虎跑茶室，就可品嘗到這“雙絕”佳飲。
（二）黃山毛峰的傳說 黃山位于安徽省南部，是著名的游覽勝地，而且群山之中所產(chǎn)名茶“黃山毛峰”，品質(zhì)優(yōu)異。講起這種珍貴的茶葉，還有一段有趣的傳說呢！ 明朝天啟年間，江南黟縣新任縣官熊開元帶書童來黃山春游，迷了路，遇到一位腰挎竹簍的老和尚，便借宿于寺院中。
長(zhǎng)老泡茶敬客時(shí)，知縣細(xì)看這茶葉色微黃，形似雀舌，身披白毫，開水沖泡下去，只見熱氣繞碗邊轉(zhuǎn)了一圈，轉(zhuǎn)到碗中心就直線升騰，約有一尺高，然后在空中轉(zhuǎn)一圓圈，化成一朵白蓮花。那白蓮花又慢慢上升化成一團(tuán)云霧，最后散成一縷縷熱氣飄蕩開來，清香滿室。
知縣問后方知此茶名叫黃山毛峰，臨別時(shí)長(zhǎng)老贈(zèng)送此茶一包和黃山泉水一葫蘆，并囑一定要用此泉水沖泡才能出現(xiàn)白蓮奇景。熊知縣回縣衙后正遇同窗舊友太平知縣來訪，便將沖泡黃山毛峰表演了一番。
太平知縣甚是驚喜，后來到京城稟奏皇上，想獻(xiàn)仙茶邀功請(qǐng)賞?；实蹅髁钸M(jìn)宮表演，然而不見白蓮奇景出現(xiàn)，皇上大怒，太平知縣只得據(jù)實(shí)說道乃黟縣知縣熊開元所獻(xiàn)。
皇帝立即傳令熊開元進(jìn)宮受審，熊開元進(jìn)宮后方知未用黃山泉水沖泡之故，講明緣由后請(qǐng)求回黃山取水。熊知縣來到黃山拜見長(zhǎng)老，長(zhǎng)老將山泉交付予他。
在皇帝面前再次沖泡玉杯中的黃山毛峰，果然出現(xiàn)了白蓮奇觀，皇帝看得眉開眼笑，便對(duì)熊知縣說道：“朕念你獻(xiàn)茶有功，升你為江南巡撫，三日后就上任去吧?！毙苤h心中感概萬千，暗忖道“黃山名茶尚且品質(zhì)清高，何況為人呢？”于是脫下官服玉帶，來到黃山云谷寺出家做了和尚，法名正志。
如今在蒼松入云、修竹夾道的云谷寺下的路旁，有一檗庵大師墓塔遺址，相傳就是正志和尚的墳?zāi)埂?（三）鐵觀音的傳說 安溪是福建省東南部靠近廈門的一個(gè)縣，是閩南烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產(chǎn)。
安溪境內(nèi)雨量充沛，氣候溫和，適宜于茶樹的生長(zhǎng)，而且經(jīng)歷代茶人的辛勤勞動(dòng)，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內(nèi)保存的良種有60多個(gè)，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅占等都屬于全國(guó)知名良種。因此安溪有“茶樹良種寶庫”之稱。
在眾多的茶樹良種中，品質(zhì)最優(yōu)秀、知名度最高的要數(shù)“鐵觀音”了。 鐵觀音原產(chǎn)安溪縣西坪鎮(zhèn)，已有200多年的歷史，關(guān)于鐵觀音品種的由來，在安溪還留傳著這樣一個(gè)故事，相傳，清乾隆年間。
安溪西坪上堯茶農(nóng)魏飲制得一手好茶，他每日晨昏泡茶三杯供奉觀音菩薩，十年從不間斷，可見禮佛之誠。
5.有關(guān)茶的古詩和茶的典故
盧仝，自號(hào)玉川子，愛茶成癖，被后人尊為茶中亞圣，他的《走筆謝孟諫議寄新茶》即《飲茶歌》是他在品嘗友人諫議大夫孟簡(jiǎn)所贈(zèng)新茶之后的即興之作，是一首著名的詠茶的七言古詩： 日高丈五睡正濃，軍將打門驚周公。
口云諫議送書信，白絹斜封三道印。 開緘宛見諫議面，手閱月團(tuán)三百片。
聞道新年入山里，蟄蟲驚動(dòng)春風(fēng)起。 天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花。
仁風(fēng)暗結(jié)珠蓓蕾，先春抽出黃金芽。 摘鮮焙芳旋封裹，至精至好且不奢。
至尊之余合王公，何事便到山人家？ 柴門反關(guān)無俗客，紗帽籠頭自煎吃。 碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶。 三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。
四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。 五碗肌骨清，六碗通仙靈。
七碗吃不也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。 蓬萊山，在何處？玉川子乘此清風(fēng)欲歸去。
山上群仙司下土，地位清高隔風(fēng)雨。 安得知百萬億蒼生命，墮在顛崖受辛苦。
便為諫議問蒼生，到頭還得蘇息否？（月團(tuán)喻指茶餅） 該詩又稱《七碗茶詩》。它以神逸的筆墨，描寫了飲茶的好處，為世人稱奇。
詩中描述詩人關(guān)閉柴門，獨(dú)自煎茶品嘗，茶湯明亮清澈，精華浮于碗面。碧云般的熱氣裊裊而上，吹也吹不散。
詩人剛飲一碗，便覺喉舌生潤(rùn)，干渴頓解； 兩碗下肚，胸中孤寂消失； 三碗之后，精神倍增，滿腹文字油然而生； 四碗飲后，身上汗水漫漫冒出；平生不快樂的事情，隨著毛孔散發(fā)出去了； 喝了第五碗，渾身都感到輕松、舒服； 第六碗喝下去，仿佛進(jìn)入了仙境； 第七碗可不能再喝了，這時(shí)只覺兩膠 生出習(xí)習(xí)清風(fēng)，飄飄然，悠悠地飛上了青天，“蓬萊山，在何處？”詩人要乘此清風(fēng)而去！ 優(yōu)美的詩句，高雅的立意，深受歷代文人的喜愛。 詩人把茶餅比喻為月，于是后代詩作反復(fù)摹擬其意。
如蘇武的“獨(dú)攜天上小團(tuán)月，來試人間第二泉?！薄懊髟聛硗队翊ㄗ樱屣L(fēng)吹破武林春。”
特別是“唯有兩 習(xí)習(xí)清風(fēng)生”一句，文人尤愛引用，梅堯臣“亦欲清風(fēng)生兩 ，以教吹去月輪旁?！北R仝的號(hào)玉川子，也因而為人們津津樂道。
陳繼儒“山中日月試新泉，君合前身老玉川?！?《七碗茶詩》在描繪飲茶好處之時(shí)，同時(shí)對(duì)帝王們憑借顯赫權(quán)勢(shì)為所欲為的驕橫也作了巧妙的諷刺：“天子欲嘗陽羨茶，百草不放先開花”，既把貢茶采制的季節(jié)（在百花開放之前采摘）烘托顯示出來，又把帝王凌駕一切的囂張之勢(shì)暗示出來。
6.我想知道有關(guān)茶的典故誰能幫幫我,謝謝
茶原為中國(guó)南方的嘉木，茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國(guó)南方人民對(duì)中國(guó)飲食文化的貢獻(xiàn)，也是中國(guó)人民對(duì)世界飲食文化的貢獻(xiàn)。
三皇五帝時(shí)代的神農(nóng)有以茶解毒的故事流傳，黃帝則姓姬名荼，荼即古茶字。茶屬于山茶科，為常綠灌木或小喬木植物，植株高達(dá)1-6米。
茶樹喜歡濕潤(rùn)的氣候，在我國(guó)長(zhǎng)江流域以南地區(qū)有廣泛栽培。茶樹葉子制成茶葉，泡水后使用，有強(qiáng)心、利尿的功效。
茶樹種植3年就可以采葉子。一般清明前后采摘長(zhǎng)出4-5個(gè)葉的嫩芽，用這種嫩芽制作的茶葉質(zhì)量非常好，屬于茶中的珍品。
茶葉的種類 綠茶 綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點(diǎn)。 這是中國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。
綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。
由于加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、太平猴魁茶、黃山毛峰、六安瓜片、屯溪綠茶、廬山云霧、蒙頂茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶、日照綠茶、嶗山綠茶、霄坑毛峰、貴定雪芽。
紅茶 紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80%）。
紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻（揉搓 成條或切成顆粒），然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。
這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。
名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅、正山小種。 青茶 又稱烏龍茶，制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。
烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝功夫茶。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。
因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。 名貴品種有：北苑御茶、矮腳烏龍、武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺(tái)灣烏龍茶。
黃茶 黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶，不過中間需要悶黃三天；在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽）、“黃小茶”（包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。
著名的君山銀針茶就屬于黃茶。 黑茶 原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，使葉色呈暗褐色。
黑茶原來主要銷往邊區(qū)，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品，名貴品種有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。著名的云南普洱茶曾被歸為黑茶。
歷史上確有把普洱茶歸為黑茶類。同時(shí)，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)的陳椽教授的《制茶學(xué)》一書中也作此分類。
但是，業(yè)內(nèi)對(duì)此存在異議，主要是其工藝和黑茶有異。特別是近年，爭(zhēng)議更大，直到2006年出臺(tái)的云南省地方行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)里，把普洱茶定義為云南一定區(qū)域內(nèi)大葉種茶制成的緊壓茶及散茶，算是在業(yè)內(nèi)達(dá)成共識(shí)，即普洱茶是一種特種茶，不屬于任何一種茶類。
至今年7月份，普洱茶地理標(biāo)識(shí)下來后，這種說法就更加有根據(jù)了。另外，在國(guó)家進(jìn)出口商品目錄中也是將它放在特種茶類里的。
綜上，普洱茶不屬于黑茶，亦不屬于任何一種茶類，是一種特種茶。 白茶 白茶則基本上就是靠日曬制成的，是中國(guó)的特產(chǎn)。
白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。 它加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。
白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建甌等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。 名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶。
1、烏龍茶的典故 之一：在安溪的深山老林里，有個(gè)獵手叫胡良，有一次在打獵時(shí)經(jīng)過野生茶樹林，順手摘了一把茶葉放在背簍里遮蓋獵物。經(jīng)過一天的奔波后回到家里，放下東西準(zhǔn)備做晚飯，忽然聞到一陣香味，一找，才發(fā)現(xiàn)是從背簍里飄出來的，原來是那里面的茶葉發(fā)出的，用來泡水，喝了后口舌生津，喉底回甘。
胡良心想：“這可是仙樹?。 彼⒖逃峙艿缴街姓艘?大捆枝葉回來，可是沖泡以后，卻苦澀難咽。胡良想了半天，才悟出道理，上次是茶樹枝 裝在背簍中在陽光下顛簸了一整天，茶葉在簍中翻動(dòng)、揉擦，和剛摘下的青葉不一樣。
于是，經(jīng)過不斷的試驗(yàn)，胡良終于摸索出晾曬、揉青、烘焙等一整套制茶工夫。制茶技術(shù)傳開后，胡良的名字也為人傳誦，將他所制造的茶葉稱為“胡良茶”，因安溪方言“胡良”兩字的語音與“烏龍”相近，后來就將這種制造方法生產(chǎn)的茶葉稱作“烏龍茶”了。
之二：明。
7.中國(guó)茶道有什么典故
中國(guó)歷史上有記載的茶事典故實(shí)在是太多了，下面介紹一下中國(guó)茶道不得不知的經(jīng)典典故。
是很值得我們?nèi)セ匚兜摹?例如：三國(guó)志中的以茶代酒；晉人陸納為教訓(xùn)其侄不節(jié)儉而打他四十大板；王安石泡茶驗(yàn)水，識(shí)破蘇東坡取水地點(diǎn)上的破綻；明太祖朱元璋將私販茶葉的女婿斬首示眾；清高宗乾隆皇帝以銀斗量水評(píng)等級(jí)，并創(chuàng)造了以水洗水之法。
1、陸納杖侄 晉人陸納，曾任吳興太守，累遷尚書令，有恪勤貞固，始終勿渝，的口碑，是一個(gè)以儉德著稱的人。有一次，衛(wèi)將軍謝安要去拜訪陸納，陸納的侄子陸對(duì)叔父招待之品僅僅為茶果而不滿。
陸納便自作主張，暗暗備下豐盛的菜肴。待謝安來了，陸便獻(xiàn)上了這桌豐筵。
客人走后，陸納憤責(zé)陸汝既不能光益叔父奈何穢吾素業(yè)。并打了侄子四十大板，狠狠教訓(xùn)了一頓。
事見陸羽《茶經(jīng)》轉(zhuǎn)引晉《中興書》。 2、孫皓賜茶代酒 據(jù)《三國(guó)志·吳志·韋曜傳》載：吳國(guó)的第四代國(guó)君孫皓， 嗜好飲酒，每次設(shè)宴，來客至少飲酒七升。
但是他對(duì)博學(xué)多聞而酒量不大的朝臣韋曜甚為器重，常常破例。每當(dāng)韋曜難以下臺(tái)時(shí)，他便密賜茶以代酒。
這是以茶代酒的最早記載。 3、單道開飲茶蘇 陸羽《茶經(jīng)七之事》引《藝術(shù)傳》曰：敦煌人單道開， 不畏寒暑，常服小石子，所服藥有松、桂、蜜之氣，所飲茶蘇而已。
單道開，姓孟，晉代人。好隱棲，修行辟谷，七年后，他逐漸達(dá)到冬能自暖，夏能自涼，晝夜不臥，一日可行七百余里。
后來移居河南臨漳縣昭德寺，設(shè)禪室坐禪，以飲茶驅(qū)睡。后入廣東羅浮山百余歲而卒。
所謂茶蘇，是一種用茶和紫蘇調(diào)劑的飲料。 4、王肅與酪奴 北魏楊炫之《洛陽伽藍(lán)記》卷三載： 肅初入國(guó)， 不食羊肉及酪漿等物，常飯?chǎng)a魚羹，渴飲茗汁。
京師士子見肅一飲一斗，號(hào)為漏，經(jīng)數(shù)年已后，肅與高祖殿會(huì)，食羊肉酪粥甚多。高祖怪之，謂肅曰卿中國(guó)之味也，羊肉何如魚羹，茗飲何如酪漿肅對(duì)曰羊者是陸產(chǎn)之最，魚者乃水族之長(zhǎng)，所好不同，并各稱珍。
以味言之，是有優(yōu)劣，羊比齊魯大邦，魚比邾莒小國(guó)，惟茗不中與酪作奴。 肅，即王肅，字恭懿，瑯邪（今山東臨沂）人。
曾在南朝齊任秘書丞。因父親王奐被齊國(guó)所殺，便從建康（今江蘇南京）投奔魏國(guó)（今山西大同，是其國(guó)都）。
魏孝帝隨即授他為大將軍長(zhǎng)史，后來，王肅為魏立下戰(zhàn)功，得鎮(zhèn)南將軍之號(hào)。魏宣武帝時(shí)，官居宰輔，累封昌國(guó)縣侯，官終揚(yáng)州刺史。
王肅在南朝時(shí)，喜歡飲茶，到了北魏后，雖然沒有改變?cè)瓉淼氖群?，但同時(shí)也很會(huì)吃羊肉當(dāng)人問茗飲何如酪漿時(shí)，他則認(rèn)為茶是不能給酪漿做奴隸的。但是，后來人們卻把茶茗稱作酪奴，將王肅的本意完全弄反了。
5、李德裕與惠山泉 李德裕， 是唐武宗時(shí)的宰相，他善于鑒水別泉。 尉遲的《中朝故事》中記述： 李德裕居廟廊日，有親知奉使說口（注今江蘇鎮(zhèn)江）。
李曰：還日，金山下?lián)P子江中急水，取置一壺來。其人忘之，舟上石頭城，方憶及，汲一瓶歸京獻(xiàn)之。
李飲后，嘆訝非常，曰：江南水味，有異于頃歲，此頗似建業(yè)石頭城下水。其人謝過，不敢隱。
唐庚《斗茶記》載：唐相李衛(wèi)公，好飲惠山泉，這種送水的驛站稱為水遞。時(shí)隔不久，有一位老僧拜見李德裕，說相公要飲惠泉水，不必到無錫去專遞，只要取京城的昊天觀后的水就行。
李德裕大笑其荒唐，便暗地讓人取一罐惠泉水和昊天觀水一罐，做好記號(hào)，并與其他各種泉水一起送到老僧處請(qǐng)他品鑒，找出惠泉水來，老僧一一品賞之后，從中取出兩罐。李德裕揭開記號(hào)一看，正是惠泉水和昊天觀水，李德裕大為驚奇，不得不信。
于是，再也不用水遞來運(yùn)輸惠泉水了。 6、口師 苦口師是茶的別名。
晚唐著名詩人皮日休之子皮光業(yè)（字文通）， 自幼聰慧，十歲能作詩文，頗有家風(fēng)。皮光業(yè)容儀俊秀，善談?wù)?，氣質(zhì)倜儻，如神仙中人。
吳越天福二年（公元937年）拜丞相。 有一天，皮光業(yè)的中表兄弟請(qǐng)他品賞新柑，并設(shè)宴款待。
那天，朝廷顯貴云集，筵席殊豐。皮光業(yè)一進(jìn)門，對(duì)新鮮甘美的橙子視而不見，急呼要茶喝。
于是，侍者只好捧上一大甌茶湯，皮光業(yè)手持茶碗，即興吟到：未見甘心氏，先迎苦口師。 此后，茶就有了苦口師的雅號(hào)。
7、謙師得茶三昧 元四年（公元1089年）， 蘇東坡第二次來杭州上任，這年的十二月二十七日，他正游覽西湖葛嶺的壽星寺。南屏山麓凈慈寺的謙師聽到這個(gè)消息，便趕到北山，為蘇東坡點(diǎn)茶。
蘇軾品嘗謙師的茶后，感到非同一般，專門為之作詩一首，記述此事，詩的名稱是《送南屏謙師》，詩中對(duì)謙師的茶藝給予了很高的評(píng)價(jià)： 道人曉出南屏山， 來試點(diǎn)茶三昧手。 忽驚午盞兔毛斑， 打作春甕鵝兒酒。
天臺(tái)乳花世不見， 玉川鳳液今安有。 先生有意續(xù)茶經(jīng)， 會(huì)使老謙名不朽。
謙師治茶，有獨(dú)特之處，但他自己說，烹茶之事，得之于心，應(yīng)之于手，非可以言傳學(xué)到者。他的茶藝在宋代很有名氣，不少詩人對(duì)此加以贊譽(yù)，如北宋的史學(xué)家劉？有詩句曰：瀉湯奪得茶三昧，覓句還窺詩一斑。
是很妙的概括。后來，人們便把謙師稱為點(diǎn)茶三昧手。
8、貢茶得官 北宋徽宗時(shí)期，宮廷里的斗茶活動(dòng)非常盛行， 上有所好，下必甚焉。為了滿足帝皇。
8.茶道是什么
泡茶技法（一）：傳統(tǒng)泡法 一.特色：道具簡(jiǎn)單，泡法自由十分適合大眾飲用。
二.沖泡步驟： 燙壺：將沸水沖入壺中至溢滿為止. 倒水：將壺內(nèi)的水倒出至茶船中。 置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處，然后用茶匙撥茶入壺。
注水：將燒的水注入壺中，至泡沫溢出壺口。 倒茶： 1.先提壺沿茶船沿逆行轉(zhuǎn)圈，用意在于刮去壺底的水滴，俗稱“關(guān)公巡城”（是因?yàn)橐话銐囟际羌t色，剛從茶池中提出時(shí)熱氣騰騰，有如關(guān)公威風(fēng)凜凜，帶兵巡城），注意磨壺時(shí)的方向，右手執(zhí)壺的歡迎喝茶時(shí)要逆時(shí)針方向磨，送客時(shí)則往順時(shí)針方向磨，如是左手提壺，則反之。
2.將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。 3.另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時(shí)倒茶，當(dāng)將要倒完時(shí)，把剩下的茶湯分別點(diǎn)入各杯中，俗稱“韓信點(diǎn)兵”。
注意倒茶時(shí)不能一次倒?jié)M一杯，至七分滿處為好。 分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中，以七分滿為宜。
奉茶：自由取飲，或由專人奉上。 去渣：用渣匙將壺中茶渣清出。
以備后用：客人離去后，洗杯，洗壺以備下次用。 茶葉飲法（一）：紅茶飲法 自從我們的祖先發(fā)現(xiàn)和飲用茶葉以來，飲茶方法經(jīng)歷了一個(gè)漫長(zhǎng)的發(fā)展變化過程。
在我國(guó)古代，茶葉最初作為藥用，是采摘生葉煎服。以后，發(fā)展為以茶當(dāng)菜，煮作羹飲，或與其他食物調(diào)劑飲用，到了明代，才發(fā)展成為我們現(xiàn)在常用的茶葉沖泡飲用的方法，同時(shí)，由于我國(guó)地域遼闊，茶類眾多，風(fēng)怕習(xí)慣不一，形成了各自不同的飲東方法。
不同類的茶葉的飲法雖有相同的一面，也有一定的差異。這是必須加以區(qū)別的。
（一）紅茶飲法 從使用的茶具來分，大體可分為兩種：一種是杯飲法，一種是壺飲法。一般說，各類工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶和速溶紅茶等，大多采用杯飲法；各類紅碎茶及紅茶片、紅茶末等，為使沖泡過的茶葉與茶湯分離，便于飲用，習(xí)慣采用于壺飲法。
從茶湯中是否添加其他調(diào)味品來劃分，又可分為“清飲法”和“調(diào)飲法”兩種。我國(guó)絕大部分地方飲紅茶采用“請(qǐng)飲法”，不在茶中加添其他的調(diào)料。
但在廣東，有些地方要在紅茶里加牛奶和糖，使?fàn)I養(yǎng)更豐富，味道更好。在我國(guó)西藏、內(nèi)蒙古，這種飲法更為普遍，稱之為酥油茶和奶茶。
通常的飲法是： 先將茶葉放入預(yù)先燙熱的茶壺中，沖入沸水浸泡約五分忡，然后把茶湯倒入茶杯中，沖入適量的糖、牛奶和乳酪。在茶壺中泡過一次的茶渣，一般棄去不再用。
一. 泡茶茶具 茶藝泡茶的工具種類繁多。置茶器包括茶則、茶匙、茶漏、茶荷；理茶器包括茶夾、茶匙、茶針、茶槳；分茶器包括茶海、茶盅、公道杯；品茶器包括茶杯、聞香杯、杯碟；滌潔器包括茶盤、茶船、渣方、水方、滌方、茶巾、容則；其它還包括煮水器、香爐、奉茶盤等。
以上介紹了林林總總的茶具，但喝茶的用具絕非一定繁瑣復(fù)雜，而應(yīng)由簡(jiǎn)入繁，重在培養(yǎng)自己對(duì)茶葉的基本認(rèn)識(shí)。 二、泡茶的注意事項(xiàng) 功夫茶一般一泡只沖四次：一為皮；二三為肉，四為極。
四沖之后，茶湯基本轉(zhuǎn)薄。四泡茶浸泡時(shí)間應(yīng)依次增加。
出茶四字決：低、快、均、盡。出茶不可高，高則香味散失，泡沫四起，對(duì)客人不敬；快，使香味不容易散失，且可保持茶湯熱度；勻，表示對(duì)客人一視同仁；盡，茶水瀝盡，茶葉不浸泡過久，茶湯不會(huì)苦澀。
任何茶葉都不宜浸泡過久，茶湯應(yīng)與茶葉分離，即泡即飲。過濃的茶湯對(duì)身體不利，浸泡過久的茶湯會(huì)破壞茶葉特有的香氣和滋味。
三、泡茶用水 泡茶最好用山泉水，用江水最好用中間，用上茶濃，用下茶淡。 在古箏樂曲的伴奏下，主泡人熏香、凈手，先引茶入茶，請(qǐng)來賓賞茶，然后是賞具。
品茶講究用景瓷宜陶--景德鎮(zhèn)的瓷器、宜興的紫砂壺。 燙杯溫壺：將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，潔具提溫。
烏龍入宮：將烏龍茶放入茶壺。 洗茶：將沸水倒入壺中，又迅速倒出。
沖泡：沸水再次入壺，倒水過程中壺嘴“點(diǎn)頭”三次，即所謂“鳳凰三點(diǎn)頭”，向客人示敬。 春風(fēng)拂面：水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒。
封壺：蓋上壺蓋，用沸水遍澆壺身。 分杯：用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上。
玉液回壺：將壺中茶湯倒入公道杯，使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。 分壺：將茶湯分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。
奉茶：以茶奉客。 聞香：客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香。
品茗：客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲。 最后主泡人向客人答謝品茶，鞠躬退場(chǎng)。
功夫茶起源于宋代，盛行于廣東的今潮汕地區(qū)及福建的漳州泉州一帶潮汕功夫茶，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術(shù)、評(píng)品質(zhì)量為一體的茶道形式。 功夫茶器具精致，泡工獨(dú)特，飲用程式亦相當(dāng)講究。
這不但是他們工余飯后的一種消遣，享受，也是他們交際往來的一種工具，更是迎賓敬客的重要手段。功夫茶的茶具小巧玲瓏，非?？季?。
一套茶具，一般為一壺三杯，也有兩杯和四杯的。泡茶用的水，以泉水、井水為最佳。
泡制工夫茶采用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發(fā)酵茶，只有這類茶才能沖出功夫茶所要求的色香味。
泡制時(shí)先將水燒開后沖茶。沖時(shí)要掌握以下幾個(gè)要領(lǐng)，即：“高沖”。
9.有沒有茶的典故
有關(guān)茶的典故：洞庭碧螺春江蘇太湖的洞庭山上，出產(chǎn)一種"銅絲條，螺旋 形，渾身毛，嚇煞香"的名茶，叫"碧螺春"。
據(jù)清王彥奎《柳南隨筆》載："洞庭山碧螺峰石壁產(chǎn)野茶，初未 見異?？滴跄衬辏春蚨?，筐不勝載，因置懷間，茶得熱氣，異香忽發(fā)，采者爭(zhēng)呼嚇煞人香。
嚇煞人吳俗 方言也，遂以為名。自后土人采茶，悉置懷間，而朱元正家所制獨(dú)精，價(jià)值尤昂。
己卯，車駕幸太湖，改名曰 碧螺春。"說起碧螺春茶的來歷，民間有兩個(gè)動(dòng)人的傳說。
一是說相傳很早以前，西洞庭山上住著一位美 麗、勤勞、善良的姑娘，名叫碧螺。姑娘喜歡唱歌，又有一副清亮圓潤(rùn)的嗓子，唱起歌來像甘泉直瀉，逗得 大伙非常歡樂。
這歌聲打動(dòng)了隔水相望的東洞庭山 上的一個(gè)小伙子，名叫阿祥。這阿祥長(zhǎng)得魁梧壯實(shí)，武藝高強(qiáng)，以打漁為生，為人正直，又樂于助人，方圓 數(shù)十里，人們都夸他、愛他。
碧螺常在湖邊結(jié)網(wǎng)唱歌，阿祥老在湖中撐船打魚，兩人雖不曾有機(jī)會(huì)傾吐愛慕之情，但心里卻已深深相愛，鄉(xiāng)親們也很喜歡這兩個(gè)人，因?yàn)樗麄兘o鄉(xiāng)親們帶來幸福和歡樂。有一年初春，災(zāi)難突然降臨太湖。
湖中出現(xiàn)一條 兇惡殘暴的惡龍，狂風(fēng)暴雨，興妖作怪，還揚(yáng)言要碧螺姑娘做他的"太湖夫人"，搞得太湖人民日夜不得 安寧。阿樣決心與惡龍決一死戰(zhàn)，保護(hù)洞庭山人民的 生命安全，也保護(hù)心愛的碧螺姑娘免遭魔難！一個(gè)沒有月亮的晚上，阿祥操起一把大漁叉，悄 悄潛到西洞庭山，見惡龍行兇作惡之后正在得意地 休息，阿祥乘其不備猛竄上前，用盡全身力氣，把手中漁叉直刺惡龍背脊。
惡龍受了重傷，掙扎了一下，就張開血放大口，加倍兇狠地向阿祥撲來。阿祥高舉漁叉勇猛迎戰(zhàn)，于是一場(chǎng)惡戰(zhàn)展開了，從晚上殺到天明，從天明又殺到晚上，殺得天昏地暗，地動(dòng)山搖，那山上、湖里留下了斑斑的血跡，直到斗了七天七夜， 阿祥的魚叉才刺進(jìn)了惡龍的咽喉，這時(shí)雙方都身負(fù) 重傷，精疲力竭了，惡龍的爪子再也拾不起來，而阿祥的魚叉也舉不動(dòng)了，跌倒在血泊中昏了過去。
鄉(xiāng)親們懷著深深感激和崇敬的心情，把阿祥拾 了回來，碧螺姑娘一看心如刀絞，為了報(bào)答阿祥救命之思，她要求把阿祥抬進(jìn)自己家中，由她親自照料。 碧螺姑娘千方百計(jì)為他治療，日夜陪伴在床邊，細(xì)心 加以照料，當(dāng)阿祥痛苦的時(shí)候，還輕輕地哼著最動(dòng)聽的歌。
可是，阿祥的傷勢(shì)仍一天天惡化。阿祥知道碧 螺姑娘日夜陪在他身邊，感到莫大快慰，他有多少話要向姑娘傾訴啊，可是虛弱的身體使他說不出話來，他只能用無限感激的目光凝視著姑娘。
碧螺姑娘更是焦急萬分，她在鄉(xiāng)親們的幫助下， 訪醫(yī)求藥，仍不見效。一天，姑娘找草藥來到了阿祥與惡龍搏斗過的地方，忽然看到一棵小茶樹長(zhǎng)得特別好，心想：這可是阿祥和惡龍搏斗的見證，應(yīng)該把 它培育好，讓以后的人們知道阿祥是如何為了人民 過上安定幸福的生活而不惜流血犧牲的！接著就給小茶樹加上些肥，培了些土。
以后她每天跑去看看， 驚蟄剛過，樹上就長(zhǎng)出很多芽苞，春意盎然，非常可 愛，在寒冷的氣溫下，碧螺怕芽苞凍著，就用小嘴含住芽苞，這樣每天早晨都去含一遍。至清明前后，芽 苞初放，伸出了第一片、第二片嫩葉。
姑娘看著這些 嫩綠的芽葉，自言自語地說："這棵茶樹是阿樣的鮮血滋潤(rùn)的，是我會(huì)唱歌的嘴含過的，何不采些回去給 阿祥喝，也表達(dá)我的一番心意。"于是采摘了一把嫩梢，揣在懷里，回家后泡了杯茶端給阿祥。
說也奇怪， 這茶剛倒上開水，就有一股純正而清馥的高香直沁 心脾，阿祥聞了精神大振，一口氣把茶湯喝光。香噴噴、熱騰騰的菜湯，好像滲透到了他身上每一個(gè)毛 孔，感到有說不出的舒服。
他試著抬抬手，伸伸腿，驚 奇地說："好怪??！我簡(jiǎn)直可以坐起來了！這是什么妙藥，真比仙丹還靈呢。"姑娘見此情景，高興得熱淚 直流，也來不及拿竹籃盛器，飛奔到茶樹邊，一口氣又采了一把嫩芽，揣入胸前，用自已的體溫使芽葉萎 蔫，拿到家中再取出輕輕搓揉，然后泡給阿祥喝。
如此接連數(shù)日，阿祥居然一天天好起來了。阿祥終于坐起來了，拉著姑娘的手傾訴自己愛慕和感激之情，姑娘羞答答地也訴說自己對(duì)阿祥的敬愛之心。
阿祥得救了，姑娘心上沉重的石頭落了地。就在兩人陶醉在 愛情的幸福之中時(shí)，碧螺的身體再也支撐不住，憔悴的臉上沒有一點(diǎn)血色，一天她倒在阿祥懷里，帶著甜 蜜幸福的微笑，再也睜不開雙眼了。
阿祥悲痛欲絕， 就把姑娘埋在洞庭山的茶樹旁。從此，他努力繁殖培育茶樹，采制名茶。
"從來佳茗似佳人"，為了紀(jì)念碧 螺姑娘，人們就把這種名貴茶葉取名為"碧螺春"。二是說很早以前，東洞庭莫厘峰上有一種奇異 的香氣，人們誤認(rèn)為有妖精作祟，不敢上山。
一天，有位膽大勇敢、個(gè)性倔強(qiáng)的姑娘去莫厘蜂砍柴，剛走到 半山腰，確聞到一股清香，她也感到驚奇，就朝山頂 觀看，看來看去沒有發(fā)現(xiàn)什么奇異怪物，為好奇心所驅(qū)，她冒著危險(xiǎn)，爬上懸崖，來到山峰頂上，只見在石 續(xù)里長(zhǎng)著幾棵綠油油的茶樹，一陣陣香味好像就從 樹上發(fā)出來的。她走近茶樹，采摘了一些芽葉揣在壞里，就下山來，誰知一路走，懷里的茶葉一路散發(fā)出 濃郁香氣，而且越走，這股香氣越濃，這異香薰得。
