歐洲頂級(jí)美食

1.歐洲頂級(jí)美食

美食最好吃的：世界三大菜系是指：中國菜系，包括中國、朝鮮、日本、東南亞若干國家及南亞一些國家，以中餐為代表，這是世界人口最多的一個(gè)菜系。

法國菜系：包括歐洲、美洲、大洋洲等許多國家，占地面積最大，以西餐為主題。

土耳其菜系：又成為清真菜系，包括中亞、西亞、南亞及非洲一些國家。

美食最多的：意大利和法國

2.歐洲頂級(jí)美食品牌

雅高集團(tuán)總部設(shè)在巴黎，成立于1967年，是歐洲最大的酒店集團(tuán)。截至2004年底，法國雅高集團(tuán)擁有15.8萬個(gè)員工，飯店業(yè)務(wù)涉及140個(gè)國家，是歐洲飯店、餐飲行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)，也是世界最大的飯店和服務(wù)集團(tuán)之一。雅高在世界范圍內(nèi)約有4000家飯店，從經(jīng)濟(jì)型到豪華飯店，雅高提供了全系列不同檔次的飯店服務(wù)，滿足了不同需求層次顧客的需要。

該企業(yè)品牌在世界品牌實(shí)驗(yàn)室（World Brand Lab）編制的2006年度《世界品牌500強(qiáng)》排行榜中名列第二百五十九。

3.歐洲美食排名

皇后鎮(zhèn)著名的美食如下：

1.酥皮卷酥皮卷是新西蘭皇后鎮(zhèn)的傳統(tǒng)小吃，口感酥脆，味道鮮香，同時(shí)不會(huì)感到油膩，來到這里的游客一定不可錯(cuò)過這道小吃。

2.烤三文魚新西蘭是旅游島國，這里的海鮮十分可口。游客來到這里品嘗一下當(dāng)?shù)氐奶厣救聂~實(shí)為一件幸事。

3.燒羊肉新西蘭當(dāng)?shù)氐难蛉鉀]有膻味，因此非常合中國游客的口味?；屎箧?zhèn)當(dāng)?shù)氐臒蛉鈺?huì)用香草腌制，之后烤熟，味道與國內(nèi)大相徑庭。

4.歐洲各國美食

在社會(huì)等級(jí)的一端，法式高級(jí)飲食席卷全球，不僅是君主們的最愛（包括希臘、比利時(shí)和夏威夷新確立的王室），也是各地貴族和有錢人的心頭好，至少在他們想展現(xiàn)自己的世界精英身份時(shí)，法國菜是必不可少的。在宮廷和俱樂部，只有受邀的客人或會(huì)員才能吃到這種美食。但是在飯店、旅館、鐵路餐車和輪船餐廳里，則要花大價(jià)錢才能吃到了。

吃法國菜通常意味著做文明人。1828年法國首屈一指的歷史學(xué)家、即將官拜內(nèi)政大臣的弗朗索瓦·基佐，曾在索邦大學(xué)一系列座無虛席的公開講座中宣稱：“法國一直是中心，是歐洲文明的焦點(diǎn)所在。”基佐的《歐洲文明史》（1828年出版，1846年威廉·黑茲利特將之譯成英文）成為法國人的一筆文化遺產(chǎn)，被一代代的法國學(xué)齡兒童誦讀。19世紀(jì)末法國杰出地理學(xué)家中的明星——保羅·維達(dá)爾·德·拉布拉什，曾說法國“地處文明民族的十字路口”。

這個(gè)國家以美食和文明見長(zhǎng)，它最著名的美食作家莫里斯·薩揚(yáng)通常以其筆名“有何不可斯基”為人所知，他曾說法國高級(jí)美食“是一種關(guān)于禮儀的教育，是一套關(guān)于烹飪的體系”，德國、美國則和其飲食一樣，是“野蠻的”。世界范圍內(nèi)的王室和貴族都認(rèn)為，與本民族的中產(chǎn)階級(jí)和工人階級(jí)相比，他們與其他國家的統(tǒng)治階級(jí)有著更多的共同點(diǎn)。這些不同國家的統(tǒng)治階級(jí)共同構(gòu)成了一個(gè)世界性的高級(jí)種姓，將他們聯(lián)系在一起的是他們的文化（其中就包括法國飲食），以及一種共享的愿景，即人類歷史在朝向某種形式的文明演進(jìn)，而許多人都同意法國的成就代表了這種文明的發(fā)展方向。

葡萄酒，一種被發(fā)明的傳統(tǒng)

日本人在1854年被迫向西方打開國門之后，為了實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo)，也決定采用西方文明，包括西式飲食，當(dāng)時(shí)他們的口號(hào)就是“文明開化”。就好比貴族階層的譜系可以追溯至遙遠(yuǎn)的過去一樣，推廣者堅(jiān)稱法國飲食繼承的文化遺產(chǎn)，也可以穿越中世紀(jì)向前回溯至希臘和羅馬時(shí)期（半路殺出來的泛歐洲天主教飲食可以忽略不計(jì)），法國飲食是這一遺產(chǎn)發(fā)展的巔峰。

舉例來說，葡萄酒是法國僅次于紡織品的第二大出口商品，19世紀(jì)晚期科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步給葡萄酒的生產(chǎn)帶來了革命性的變化，但人們?cè)谕其N葡萄酒時(shí)，將酒的醇美歸因于葡萄的生長(zhǎng)地（即風(fēng)土條件），以及幾個(gè)世紀(jì)以來的貴族傳統(tǒng)。1850年主要的波爾多紅酒當(dāng)中，只有瑪歌能在名字前加上“酒莊”這兩個(gè)字。隨后法國的葡萄園主開始在原本的農(nóng)莊加蓋一些哥特風(fēng)格的高塔，管它們叫酒莊，并且借助于新出現(xiàn)的彩色平版印刷術(shù)，將酒莊的圖片印在瓶身的標(biāo)簽上。到了1900年，所有領(lǐng)先的波爾多紅酒生產(chǎn)商都開始使用“酒莊”這兩個(gè)字，一名歷史學(xué)家因此評(píng)論道：“就發(fā)明傳統(tǒng)這一項(xiàng)來說，某些葡萄酒在這一時(shí)期經(jīng)歷的過程可以稱得上絕佳范例。”

5.歐洲美食大國

1、土耳其是一個(gè)非常注重美食的國家，名列世界三大著名美食國家之一，它的料理在世界上是很有名的。料理的種類也非常多：有各種湯菜，有種類繁多的涼菜，以及各種肉料理和魚料理。飯后，還有著名的土耳其點(diǎn)心和糕點(diǎn)等，最后是土耳其咖啡。傳統(tǒng)的主食除了面包，還有羊肉、葡萄酒、點(diǎn)心……不過，土耳其的點(diǎn)心對(duì)怕胖或是怕甜食的人來說，有些甜，會(huì)稍微躊躇不前。盡管如此，土耳其還是葡萄酒圣產(chǎn)地和水果王國。四季分明為土耳其的水果種類，醞釀了自然豐富的美食王國。當(dāng)?shù)厝讼渤匝蛉夂托∨Ｈ猓绕湎矚g將羊肉串起來以炭火烤熟，用刀削下肉片夾面包吃，可說是土耳其的麥當(dāng)勞?，F(xiàn)今路邊小吃沙威瑪（siskebab）據(jù)說是自土耳其引進(jìn)的。不過多以雞肉做沙威瑪?shù)闹鞑?，事?shí)上在土耳其夾羊肉才是道地的沙威瑪。因?yàn)槭瘸匝蛉?，為了凈口，?dāng)?shù)厝顺Ｓ酶鞣N酸味小黃瓜佐菜。

國成為烹飪王國的主要原因不是五花八門菜肴的名字，而是“味”?！耙徊艘桓瘛?，“百菜百味 ”，它是中國菜肴的最大特色，也是成為烹飪王國的根本原因之一，它是三大美食王國之首。

2中國的飲食文化由來已久，各朝各代的封建君主便是當(dāng)時(shí)的文化繼承者，社會(huì)名流、文人學(xué)士也在其中賦予了飲食文化以詩歌、辭令、散曲、典故等文化底蘊(yùn)，可以說是渾然天成，具天下之文化于一身，這也是我國成為烹飪王國的重要原因。

中國的烹飪藝術(shù)是在烹飪歷史發(fā)展過程中，逐漸形成、發(fā)展并豐富起來的。具有實(shí)用目的與審美價(jià)值緊密相聯(lián)的特點(diǎn)。如陶制炊器的器形從實(shí)用需要設(shè)計(jì)出發(fā)，本意為放置平穩(wěn)，受熱均勻，卻給人以對(duì)稱、均衡美的感受。陶器、銅器、鐵器的不斷演進(jìn)，不僅是對(duì)工藝、性能方面的改進(jìn)，還包含著追求形式美的意圖。隨著物質(zhì)生產(chǎn)的發(fā)展和社會(huì)生活的進(jìn)步，烹飪?cè)絹碓骄哂袑徝佬再|(zhì)，直至發(fā)展成為實(shí)用與審美并重的各種花色造型菜點(diǎn)及豐盛華麗的筵席。中國烹飪藝術(shù)雖然受到烹飪?cè)?、烹飪技術(shù)、食品實(shí)用功能等因素的制約，具有相對(duì)的局限性，但它與其他藝術(shù)種類相比較，卻有自己的藝術(shù)特點(diǎn)，即融繪畫、雕塑、裝飾、園林等藝術(shù)形式于一體。

3、法國菜最主要特征是對(duì)復(fù)合味調(diào)料（沙司sauce）的制作極其考究，選料十分新鮮，甚至有許多菜是生吃的。常用的烹調(diào)方法有烤、炸、氽、煎、燴、燜等，菜肴偏重肥 、濃、酥、爛，口味以咸、甜、酒香為主。肉菜中總伴有多種蔬菜配伍。調(diào)味上酒的使用嚴(yán)守陳規(guī)，烹制什么菜一定要用什么酒。法國最著名的美食極品是鵝肝

鵝肝醬

醬，它與黑菌（松露菌）、黑魚子醬稱為食物三寶。法國人用膳時(shí)飲酒也十分講究，吃哪種菜配哪種酒。最上規(guī)格的是吃哪一種菜，注定要用哪一家釀酒廠哪個(gè)年份釀造的哪個(gè)名稱的酒，否則就不能稱為高規(guī)格了。一般在吃菜前先要喝一杯味美思酒或威士忌的開胃酒，吃魚時(shí)要飲酸干葡萄酒，吃肉時(shí)要伴飲紅葡萄酒等。法國飲食在國際上尤其是歐洲食壇上好幾個(gè)世紀(jì)以來占主導(dǎo)地位， 16世紀(jì)亨利二世和亨利四世相繼與羅馬聯(lián)姻，羅馬的食制、食風(fēng)傳入，尤其相隨的宮廷烹飪名廚的精湛技藝，使法國在飲食上追求豪華， 注重排場(chǎng)，烹調(diào)技術(shù)等方面迅速精進(jìn)。法國大革命使法國社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)發(fā)生巨變，豪門貴

魚子醬

族的廚師都受雇于餐館。他們以烹調(diào)技巧相互 競(jìng)爭(zhēng)，從而名廚輩出，遂使法國烹調(diào)技術(shù)趨于舉世無雙的地位。本世紀(jì)60年代法國有些有威望的廚師掀起了新派法菜的潮流，提出“自由 烹飪菜”（Free-cooking）的號(hào)召，要一改以往法國烹飪太注重傳統(tǒng)束縛，提倡隨著時(shí)代轉(zhuǎn)變，烹調(diào)也應(yīng)有所改進(jìn)，強(qiáng)調(diào)許多食品無須煮 得過久，用縮短烹飪時(shí)間去保留食物的鮮味，過于濃膩的菜逐漸減少，清淡的菜相應(yīng)增多，進(jìn)而贏得更多人的喜愛。

6.歐洲頂級(jí)美食視頻

歐洲歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，隨著文明的進(jìn)步，孕育出其獨(dú)特的飲食文化。除了馳名世界的法國大餐，和豐富多彩的意大利面食之外，還有西班牙等國風(fēng)情濃郁的地中海菜肴，英國的扒房，俄羅斯的燒烤，等等。從十二世紀(jì)開始，烹飪?cè)跉W洲成了專門的學(xué)問，經(jīng)過長(zhǎng)期的改良和變化最終形成了如今歐陸大地特有的美食風(fēng)情。

歐洲人在烹飪方法是以實(shí)效為原則的，體現(xiàn)在食品的原汁原味上，以嫩、鮮、清、淡為標(biāo)準(zhǔn)。烹調(diào)時(shí)，對(duì)火候和時(shí)間把握得相當(dāng)嚴(yán)格，除了要保持食品原有的清香和純正的原味外，尤其講究營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的合理，要保證食品內(nèi)有效的營養(yǎng)物質(zhì)不受破壞。

7.歐洲十大美食

在社會(huì)等級(jí)的一端，法式高級(jí)飲食席卷全球，不僅是君主們的最愛（包括希臘、比利時(shí)和夏威夷新確立的王室），也是各地貴族和有錢人的心頭好，至少在他們想展現(xiàn)自己的世界精英身份時(shí)，法國菜是必不可少的。在宮廷和俱樂部，只有受邀的客人或會(huì)員才能吃到這種美食。但是在飯店、旅館、鐵路餐車和輪船餐廳里，則要花大價(jià)錢才能吃到了。

吃法國菜通常意味著做文明人。1828年法國首屈一指的歷史學(xué)家、即將官拜內(nèi)政大臣的弗朗索瓦·基佐，曾在索邦大學(xué)一系列座無虛席的公開講座中宣稱：“法國一直是中心，是歐洲文明的焦點(diǎn)所在?！被舻摹稓W洲文明史》（1828年出版，1846年威廉·黑茲利特將之譯成英文）成為法國人的一筆文化遺產(chǎn)，被一代代的法國學(xué)齡兒童誦讀。19世紀(jì)末法國杰出地理學(xué)家中的明星——保羅·維達(dá)爾·德·拉布拉什，曾說法國“地處文明民族的十字路口”。

這個(gè)國家以美食和文明見長(zhǎng)，它最著名的美食作家莫里斯·薩揚(yáng)通常以其筆名“有何不可斯基”為人所知，他曾說法國高級(jí)美食“是一種關(guān)于禮儀的教育，是一套關(guān)于烹飪的體系”，德國、美國則和其飲食一樣，是“野蠻的”。世界范圍內(nèi)的王室和貴族都認(rèn)為，與本民族的中產(chǎn)階級(jí)和工人階級(jí)相比，他們與其他國家的統(tǒng)治階級(jí)有著更多的共同點(diǎn)。這些不同國家的統(tǒng)治階級(jí)共同構(gòu)成了一個(gè)世界性的高級(jí)種姓，將他們聯(lián)系在一起的是他們的文化（其中就包括法國飲食），以及一種共享的愿景，即人類歷史在朝向某種形式的文明演進(jìn)，而許多人都同意法國的成就代表了這種文明的發(fā)展方向。

葡萄酒，一種被發(fā)明的傳統(tǒng)

日本人在1854年被迫向西方打開國門之后，為了實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo)，也決定采用西方文明，包括西式飲食，當(dāng)時(shí)他們的口號(hào)就是“文明開化”。就好比貴族階層的譜系可以追溯至遙遠(yuǎn)的過去一樣，推廣者堅(jiān)稱法國飲食繼承的文化遺產(chǎn)，也可以穿越中世紀(jì)向前回溯至希臘和羅馬時(shí)期（半路殺出來的泛歐洲天主教飲食可以忽略不計(jì)），法國飲食是這一遺產(chǎn)發(fā)展的巔峰。

舉例來說，葡萄酒是法國僅次于紡織品的第二大出口商品，19世紀(jì)晚期科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步給葡萄酒的生產(chǎn)帶來了革命性的變化，但人們?cè)谕其N葡萄酒時(shí)，將酒的醇美歸因于葡萄的生長(zhǎng)地（即風(fēng)土條件），以及幾個(gè)世紀(jì)以來的貴族傳統(tǒng)。1850年主要的波爾多紅酒當(dāng)中，只有瑪歌能在名字前加上“酒莊”這兩個(gè)字。隨后法國的葡萄園主開始在原本的農(nóng)莊加蓋一些哥特風(fēng)格的高塔，管它們叫酒莊，并且借助于新出現(xiàn)的彩色平版印刷術(shù)，將酒莊的圖片印在瓶身的標(biāo)簽上。到了1900年，所有領(lǐng)先的波爾多紅酒生產(chǎn)商都開始使用“酒莊”這兩個(gè)字，一名歷史學(xué)家因此評(píng)論道：“就發(fā)明傳統(tǒng)這一項(xiàng)來說，某些葡萄酒在這一時(shí)期經(jīng)歷的過程可以稱得上絕佳范例。”

8.歐洲名菜美食

西餐是西方國家的餐食。西方國家是相對(duì)于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準(zhǔn)確稱呼應(yīng)為歐洲美食或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，通常使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。西餐的主要特點(diǎn)是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便等。

9.歐洲頂級(jí)美食排行榜

1.澳洲龍蝦

　　澳洲龍蝦簡(jiǎn)稱為澳龍，這種龍蝦盛產(chǎn)于澳洲，比起其他龍蝦，它的身體通紅，爪為金黃色，堅(jiān)硬的外殼下是肥美壯碩的肉質(zhì)，在全球各地都非常受歡迎，是頂級(jí)海鮮的代表。

2.新西蘭海鰲蝦

　　新西蘭海鰲蝦也叫南極海鰲蝦，生活在新西蘭與南極的深海水域，水質(zhì)清透，純天然無污染，是十分優(yōu)質(zhì)的食材。

3.西班牙紅蝦

　　西班牙紅蝦的色澤鮮紅誘人，有專家稱這是全世界最好吃的紅蝦，可惜它的產(chǎn)量有限，一般只在西班牙供應(yīng)，物依稀為貴，所以價(jià)格也比較高。

4.加拿大牡丹蝦

　　加拿大牡丹蝦是全世界的蝦中極品，它的身體呈紅褐色，蝦身亦有斑點(diǎn)，在加拿大西部的深水區(qū)可常見它的身影，是非常適合做刺身的食材，但只有在高級(jí)餐廳才能吃上一口。

5.北極甜蝦

　　這是一種野生的北極蝦，盛產(chǎn)于北冰洋和北大西洋海域，它們常年適應(yīng)了北極冰冷的海水，所以生長(zhǎng)速度也相對(duì)緩慢，但體型較小，肉質(zhì)緊實(shí)，吃起來有著淡淡的清甜味。

6.馬達(dá)加斯加蝦

　　馬達(dá)加斯加蝦生長(zhǎng)在印度洋南部，這里四季溫和涼爽，氣候宜人，因此海鮮資源也相當(dāng)豐富，養(yǎng)殖業(yè)十分發(fā)達(dá)，許多人會(huì)去那里享受海鮮盛宴。馬達(dá)加斯加蝦有著下蝦中“香奈兒”的美稱，它高貴的標(biāo)簽下是香甜多汁的口感，曾獲得了法國農(nóng)業(yè)部漁業(yè)部頒發(fā)的紅色質(zhì)量認(rèn)證。

7.阿根廷紅蝦

　　阿根廷紅蝦是一種野生深海大蝦，它們生活在阿根廷南部的海域，只能遠(yuǎn)洋捕撈，最大的特點(diǎn)是體型肥大，色彩鮮紅，肉質(zhì)也很細(xì)嫩，所以很受歡迎。

8.泰國老虎蝦

　　泰國老虎蝦以其巨大的體型和身上有形似老虎的斑紋而得名，在越南、菲律賓、馬來西亞和太多等地可常常見到老虎蝦，它的肉質(zhì)甜美且有彈性，所以也成為了西餐廳廚師鐘愛的海鮮食材。

9.法國藍(lán)龍蝦

　　藍(lán)龍蝦一般分布于歐洲海岸和英國海岸，法國最多，所以得名法國藍(lán)龍蝦，在法國的布列塔尼，這里海水常年在22攝氏度左右，培育出了美艷夢(mèng)幻的寶藍(lán)色龍蝦，但這種龍蝦平均一百萬只才出一只，廣受法國饕客追捧。

10.基圍蝦

　　提起基圍蝦，想必大家都不陌生，這是在我國最受歡迎的海鮮，可以說家家戶戶平時(shí)吃飯常常都少不了它，它廣泛分布在我國山東半島的沿岸水域，殼薄體肥，含有豐富的蛋白質(zhì)，用水燙熟了再蘸醬就能吃。