歐洲哪國美食最多
1.歐洲哪國美食最多
世界上美食最多的十個國家吃貨們都向往的美食天堂
與美食聯(lián)系最多的是什么，那就是口水。而且，一個地方的美食，可以引得四面八方的食客口水直流。不賣關(guān)子了，以下就為大家盤點(diǎn)世界上美食最多的十個國家，快來吃貨們都向往的美食天堂，品嘗美食吧。
意大利
源自古羅馬帝國宮廷的美食
意大利美食引得四方游客絡(luò)繹不絕。意大利的菜肴源自古羅馬帝國宮廷，有著濃郁的文藝復(fù)興時代佛羅倫薩的膳食情韻，素稱“歐洲大陸烹調(diào)之母”，在世界上享有很高的聲譽(yù)。意大利菜多以海鮮作主料，制法常用煎、炒、炸、煮、紅燴或紅燜，喜加蒜茸和干辣椒，略帶小辣，火候一般是六七成熟，重視牙齒的感受，以略硬而有彈性為美，形成醇濃、香鮮、斷生、原汁、微辣、硬韌的12字特色。
中國
造酒的古國
中國是茶的故鄉(xiāng)，中國茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深。先秦時期出現(xiàn)了曲法釀酒；漢代以后發(fā)展了制曲技術(shù)；東漢引進(jìn)了葡萄酒；宋代出現(xiàn)了藥酒；元代、明代出現(xiàn)從阿拉伯傳入的蒸餾法釀制的燒酒。中國酒文化源遠(yuǎn)流長。中國菜已經(jīng)歷了數(shù)千年的發(fā)展歷史。它由歷代宮廷菜、官府菜以及不同的風(fēng)味的地方菜系所組成。著名的菜系有魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜等等。
法國
全球最大葡萄酒生產(chǎn)國
享受法國美食的同時，佐以一杯葡萄酒，那簡直是對身心極大的犒勞。法國菜注重新鮮、原味。法國菜選料廣泛，主要偏好牛肉、禽類、海鮮、蔬菜等，特別是烤蝸牛、松露菌、蘑菇、龍蝦、鵝肝、魚子醬；在配料上，酒、橄欖油、鮮奶油以及各式香料是法國人的最愛。一頓標(biāo)準(zhǔn)式法國式大餐的上菜順序主要為冷盤菜、湯類、主菜和甜品。
墨西哥
世界五大菜系之一
在當(dāng)今世界權(quán)威美食家的眼中，墨西哥菜肴是和法國、印度、中國和意大利菜齊名的世界五大菜系之一。墨西哥菜以辣為主，內(nèi)地居民常以龜、蛇、斑鳩、松鼠、石雞入菜、家常蔬菜要數(shù)炒仙人掌、仙人球最富特色。墨西哥人還以嗜酒聞名于世。賓客上門，習(xí)慣先以酒招待。墨西哥城，你可以買到墨西哥各地的特產(chǎn)如辣椒、龍舌蘭酒和海產(chǎn)。
西班牙
西班牙是美食家的天堂
西班牙是個資源豐富、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國家，同時也是葡萄、油橄欖和柑桔的大產(chǎn)區(qū)，其沿海盛產(chǎn)沙丁魚。西班牙是美食家的天堂，每個地區(qū)都有著名的飲食文化。西班牙盛產(chǎn)土豆、番茄、辣椒、橄欖。烹調(diào)喜歡用橄欖油和大蒜。西班牙美食匯集了西式南北菜肴的烹制方法，其菜肴品種繁多，口味獨(dú)特；主要美食有：派勒利、鱈魚、伊比利亞火腿、葡萄酒、蝦、牡蠣、馬德里肉湯等。
日本
喜愛吃壽司，生魚片
日本食品可不只有牛肉火鍋或樣子古怪的壽司，而很多游客到日本也懂得去品嘗新鮮的魚及肉質(zhì)鮮嫩的炸蝦，日本的主菜是魚?！吧~片”、“壽司”則是唐代時由中國傳入日本，經(jīng)過日本人改良，在日本很受歡迎的一種食物，生食也是非常健康的食用方式，比烹煮方式更能減少魚肉中營養(yǎng)物質(zhì)的流失。日本人烹煮魚類的方法多為低溫煮熟、清蒸等，并且選用的魚類都是健康的海魚。
印度
最大特點(diǎn)是濃香刺激
印度人自古就喜歡吃香料，“香料盈野，黃金遍地”，他們的食品中加入的調(diào)料各種各樣，有幾十種之多。常吃的香料有：咖喱、生姜、大蒜、丁香、肉桂、姜黃、茴香、芫荽、孜然、豆蔻、辣椒等。尤其是咖喱，無論吃葷者還是吃素者，都喜歡以此為調(diào)料。因此，印度美食，在世界飲食文化中別具一格，印度飯菜的最大特點(diǎn)是濃香刺激。
泰國
反映了水上生活方式的特點(diǎn)
泰國美食不僅品種繁多，而且國際知名。泰國菜講究均衡，無論是口味辛辣的還是較為清淡的，都恰到好處。泰式烹調(diào)實(shí)質(zhì)上是由有幾百年歷史的東方和西方影響有機(jī)的結(jié)合在一起，形成了獨(dú)特的泰國飲食。泰國美食的特點(diǎn)要根據(jù)廚師、就餐人、場合和烹飪地點(diǎn)情況而定，以滿足所有人的胃口。泰國烹飪最初反映了水上生活方式的特點(diǎn)。水生動物、植物和草藥是主要的配料。
希臘
西方飲食文明之源
希臘美食，全麥面包、地中海蔬果、新鮮漁獲、羊肉、奶酪等自然食材，再搭配橄欖油、葡萄酒及外來的香料，身心可獲極大滿足。不可或缺的調(diào)味圣品—撖欖油是當(dāng)?shù)厝说幕旧钏?，從日常食用，到清潔、保養(yǎng)等：都與橄欖相關(guān)制品脫離不了關(guān)系。羊肉講求“原味”的料理方式，是希臘飲食文化中引以為傲的，先以各式香草、檸檬汁及橄欖油腌漬后再烹調(diào)，上桌時肉質(zhì)卻清爽得令人贊嘆。
越南
傾向天然清爽
越南菜是原料上除廣用熱帶蔬果外，在做法上傾向天然清爽，口味較重酸、甜。以魚露為本，添加其他調(diào)味品而成的菜肴，在做法上傾向天然清爽，口味較重酸、甜。特點(diǎn)為清淡不油膩，添加蔬菜的比例高，以保存菜料的原味為原則，頗受健康飲食派的推崇。生牛肉河粉、越式春卷、鴨仔蛋、酸皮肉絲等均為名菜。此外，飲品亦富特色，如冰凍潤喉的椰青，色澤艷麗的三色冰和珍多冰等。
2.歐洲最好吃的國家
西班牙和葡萄牙都屬于歐洲。葡萄牙是一個位于歐洲西南部的共和制國家，除了歐洲大陸的領(lǐng)土以外，大西洋的亞速群島和馬德拉群島也是葡萄牙領(lǐng)土。葡萄牙首都里斯本以西的羅卡角是歐洲大陸的最西端。西班牙位于歐洲西南部的伊比利亞半島，地處歐洲與非洲的交界處。
擴(kuò)展資料：
西班牙是一個高度發(fā)達(dá)的資本主義國家，也是歐盟和北約成員國，還是歐元區(qū)第五大經(jīng)濟(jì)體，國內(nèi)生產(chǎn)總值(GDP)居歐洲國家第6名，世界第13名。在15世紀(jì)中期~16世紀(jì)末，成為文藝復(fù)興時期是歐洲最強(qiáng)大的國家和影響全球的日不落帝國。
3.歐洲十大美食
1、意大利那不勒斯披薩
那不勒斯披薩是意大利最具代表性的美食之一，號稱『世界上最好吃的披薩』，但是這款披薩的制作方式很特殊，從材料到烘烤的方式都有著嚴(yán)格的工序，還被列入了貿(mào)易協(xié)會保護(hù)之中，如今已經(jīng)是歐洲的傳統(tǒng)保護(hù)標(biāo)志產(chǎn)品！
2、日本壽司
壽司在日本有將近1000年的歷史，是日料最具代表性的食物之一，深受日本和全世界人民的喜愛。喜歡吃日料的小伙伴，絕大多數(shù)都愛壽司，壽司要好吃的秘訣就是新鮮，這種魚和米飯的結(jié)合最大程度上滿足了人們對美味的追求。
3、泰國馬散麻咖喱雞
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泰國馬散麻咖喱雞，是泰國的咖喱中最具代表性的，這道菜被稱為咖喱之王，也叫做美食之王，這道菜味道辛辣且香甜，還伴有淡淡的椰果香氣，會讓你好吃到尖叫。
4、北京烤鴨
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北京烤鴨，最負(fù)盛名的中國美食來了！北京烤鴨是用果木炭火烤制而成，外酥里嫩，所以它的肉質(zhì)吃起來是肥而不膩，表皮還有特別紅潤的光澤，加上面皮和醬料以及配菜，那叫一個美味。不管是老外，還是中國人，都很喜歡吃的一道美食。
5、冬蔭功湯
?冬蔭功湯是泰國最具代表性的一道菜，這道菜里面放了很多泰式調(diào)料，有蝦、蘑菇、西紅柿、檸檬草等。它的味道酸甜可口，蝦肉也特別鮮嫩，想要嘗試泰國菜的朋友這道是必點(diǎn)的。
6、墨西哥巧克力
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墨西哥的巧克力在全球都是特別出名的，它的巧克力之所以這么受歡迎，是因為口感非常的濃郁，還含有特殊醬料。如果沒有人發(fā)明巧克力，那么可可豆也只是一種簡單的苦苦的豆子，那么情人節(jié)該有多沒意思，沒有人不愛巧克力吧。
7、馬來西亞檳城亞參叻沙
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馬來西亞檳城亞參叻沙是典型的東南亞風(fēng)格，也是馬來西亞最受歡迎的菜肴之一，里面的食材非常豐富，加入了鯖魚、羅望子、薄荷、洋蔥、菠蘿等等，吃起來爽口，湯汁也是濃郁鮮美，讓人欲罷不能。
8、德國漢堡
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西方國家很多地方都有漢堡，麥當(dāng)勞和肯德基的漢堡一年要賣掉200億美元的漢堡。德式漢堡，最大的特點(diǎn)就是料足！以牛肉為主，附加蔬菜，一個就能吃到撐！可見漢堡有多受歡迎，但是只有德國漢堡是最好吃的。
9、加蓬雞肉曼巴
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加蓬雞肉曼巴，也許你對加蓬這個非洲中西部國家不太了解，但是你一定要了解加蓬雞肉曼巴，這道菜是用雞肉、辣椒、大蒜、西紅柿、胡椒、鹽、秋葵和一種非洲黃油烹飪而成，看起來很不錯，美味讓你想再來一碗。在加蓬的小伙伴們，這菜真的好吃嗎？
10、美式冰淇淋
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美式冰淇淋，奶味超濃郁！美國的冰淇淋品牌非常豐富，在世界上也特別的出名，口感濃郁種類多樣，但比較甜，脂肪含量應(yīng)該會比較高，喜歡冰淇淋的朋友一定不要錯過哈根達(dá)斯這個品牌。
4.歐洲各國美食排名
1、意大利那不勒斯披薩
那不勒斯披薩是意大利最具代表性的美食之一，號稱『世界上最好吃的披薩』，但是這款披薩的制作方式很特殊，從材料到烘烤的方式都有著嚴(yán)格的工序，還被列入了貿(mào)易協(xié)會保護(hù)之中，如今已經(jīng)是歐洲的傳統(tǒng)保護(hù)標(biāo)志產(chǎn)品！
2、日本壽司
壽司在日本有將近1000年的歷史，是日料最具代表性的食物之一，深受日本和全世界人民的喜愛。喜歡吃日料的小伙伴，絕大多數(shù)都愛壽司，壽司要好吃的秘訣就是新鮮，這種魚和米飯的結(jié)合最大程度上滿足了人們對美味的追求。
3、泰國馬散麻咖喱雞
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泰國馬散麻咖喱雞，是泰國的咖喱中最具代表性的，這道菜被稱為咖喱之王，也叫做美食之王，這道菜味道辛辣且香甜，還伴有淡淡的椰果香氣，會讓你好吃到尖叫。
4、北京烤鴨
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北京烤鴨，最負(fù)盛名的中國美食來了！北京烤鴨是用果木炭火烤制而成，外酥里嫩，所以它的肉質(zhì)吃起來是肥而不膩，表皮還有特別紅潤的光澤，加上面皮和醬料以及配菜，那叫一個美味。不管是老外，還是中國人，都很喜歡吃的一道美食。
5、冬蔭功湯
?冬蔭功湯是泰國最具代表性的一道菜，這道菜里面放了很多泰式調(diào)料，有蝦、蘑菇、西紅柿、檸檬草等。它的味道酸甜可口，蝦肉也特別鮮嫩，想要嘗試泰國菜的朋友這道是必點(diǎn)的。
6、墨西哥巧克力
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墨西哥的巧克力在全球都是特別出名的，它的巧克力之所以這么受歡迎，是因為口感非常的濃郁，還含有特殊醬料。如果沒有人發(fā)明巧克力，那么可可豆也只是一種簡單的苦苦的豆子，那么情人節(jié)該有多沒意思，沒有人不愛巧克力吧。
7、馬來西亞檳城亞參叻沙
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馬來西亞檳城亞參叻沙是典型的東南亞風(fēng)格，也是馬來西亞最受歡迎的菜肴之一，里面的食材非常豐富，加入了鯖魚、羅望子、薄荷、洋蔥、菠蘿等等，吃起來爽口，湯汁也是濃郁鮮美，讓人欲罷不能。
8、德國漢堡
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西方國家很多地方都有漢堡，麥當(dāng)勞和肯德基的漢堡一年要賣掉200億美元的漢堡。德式漢堡，最大的特點(diǎn)就是料足！以牛肉為主，附加蔬菜，一個就能吃到撐！可見漢堡有多受歡迎，但是只有德國漢堡是最好吃的。
9、加蓬雞肉曼巴
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加蓬雞肉曼巴，也許你對加蓬這個非洲中西部國家不太了解，但是你一定要了解加蓬雞肉曼巴，這道菜是用雞肉、辣椒、大蒜、西紅柿、胡椒、鹽、秋葵和一種非洲黃油烹飪而成，看起來很不錯，美味讓你想再來一碗。在加蓬的小伙伴們，這菜真的好吃嗎？
10、美式冰淇淋
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美式冰淇淋，奶味超濃郁！美國的冰淇淋品牌非常豐富，在世界上也特別的出名，口感濃郁種類多樣，但比較甜，脂肪含量應(yīng)該會比較高，喜歡冰淇淋的朋友一定不要錯過哈根達(dá)斯這個品牌。
5.歐洲著名的美食
1、意大利那不勒斯披薩
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那不勒斯披薩是意大利最具代表性的美食之一，號稱『世界上最好吃的披薩』，但是這款披薩的制作方式很特殊，從材料到烘烤的方式都有著嚴(yán)格的工序，還被列入了貿(mào)易協(xié)會保護(hù)之中，如今已經(jīng)是歐洲的傳統(tǒng)保護(hù)標(biāo)志產(chǎn)品！
2、日本壽司
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壽司在日本有將近1000年的歷史，是日料最具代表性的食物之一，深受日本和全世界人民的喜愛。喜歡吃日料的小伙伴，絕大多數(shù)都愛壽司，壽司要好吃的秘訣就是新鮮，這種魚和米飯的結(jié)合最大程度上滿足了人們對美味的追求。
3、泰國馬散麻咖喱雞
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泰國馬散麻咖喱雞，是泰國的咖喱中最具代表性的，這道菜被稱為咖喱之王，也叫做美食之王，這道菜味道辛辣且香甜，還伴有淡淡的椰果香氣，會讓你好吃到尖叫。
4、北京烤鴨
?
北京烤鴨，最負(fù)盛名的中國美食來了！北京烤鴨是用果木炭火烤制而成，外酥里嫩，所以它的肉質(zhì)吃起來是肥而不膩，表皮還有特別紅潤的光澤，加上面皮和醬料以及配菜，那叫一個美味。不管是老外，還是中國人，都很喜歡吃的一道美食。
5、冬蔭功湯
?冬蔭功湯是泰國最具代表性的一道菜，這道菜里面放了很多泰式調(diào)料，有蝦、蘑菇、西紅柿、檸檬草等。它的味道酸甜可口，蝦肉也特別鮮嫩，想要嘗試泰國菜的朋友這道是必點(diǎn)的。
6、墨西哥巧克力
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墨西哥的巧克力在全球都是特別出名的，它的巧克力之所以這么受歡迎，是因為口感非常的濃郁，還含有特殊醬料。如果沒有人發(fā)明巧克力，那么可可豆也只是一種簡單的苦苦的豆子，那么情人節(jié)該有多沒意思，沒有人不愛巧克力吧。
7、馬來西亞檳城亞參叻沙
?
馬來西亞檳城亞參叻沙是典型的東南亞風(fēng)格，也是馬來西亞最受歡迎的菜肴之一，里面的食材非常豐富，加入了鯖魚、羅望子、薄荷、洋蔥、菠蘿等等，吃起來爽口，湯汁也是濃郁鮮美，讓人欲罷不能。
8、德國漢堡
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西方國家很多地方都有漢堡，麥當(dāng)勞和肯德基的漢堡一年要賣掉200億美元的漢堡。德式漢堡，最大的特點(diǎn)就是料足！以牛肉為主，附加蔬菜，一個就能吃到撐！可見漢堡有多受歡迎，但是只有德國漢堡是最好吃的。
9、加蓬雞肉曼巴
?
加蓬雞肉曼巴，也許你對加蓬這個非洲中西部國家不太了解，但是你一定要了解加蓬雞肉曼巴，這道菜是用雞肉、辣椒、大蒜、西紅柿、胡椒、鹽、秋葵和一種非洲黃油烹飪而成，看起來很不錯，美味讓你想再來一碗。在加蓬的小伙伴們，這菜真的好吃嗎？
10、美式冰淇淋
?
美式冰淇淋，奶味超濃郁！美國的冰淇淋品牌非常豐富，在世界上也特別的出名，口感濃郁種類多樣，但比較甜，脂肪含量應(yīng)該會比較高，喜歡冰淇淋的朋友一定不要錯過哈根達(dá)斯這個品牌。
6.歐洲哪國美食最多排名
餐飲產(chǎn)品由于地域特征、氣侯環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣等因素的影響，會出現(xiàn)在原料、口味、烹調(diào)方法、飲食習(xí)慣上的不同程度的差異。
正是因為這些差異，餐飲產(chǎn)品具有了強(qiáng)烈的地域性。中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來自中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)。中國人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”。
7.歐洲三大美食介紹
英國:大城市和小城市有很大區(qū)別.保守與開放結(jié)合的產(chǎn)物.
法國:優(yōu)雅浪漫,追求生活質(zhì)量,懂得享受生活
德國:歐洲的心臟,經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國. 為人處世較為嚴(yán)謹(jǐn),比較排斥外來文化.
意大利: 時尚與古典的結(jié)合. 生活節(jié)奏普遍較慢,人們個性極強(qiáng),讓我覺得有些隨心所欲.
由于意大利地理位置的優(yōu)勢(北接歐洲大陸,西臨浪漫的法國和西班牙,東面和南面分別與東歐和原始的非洲大陸隔海相望),和歷史的積淀(意大利統(tǒng)一之前的羅馬帝國,西西里,撒丁王國,威尼斯王國),意大利國內(nèi)的各個部分文化差異很大.
荷蘭:很有歐洲風(fēng)情的小國,環(huán)境很好.
瑞士:金融中心.有四種官方語言.
挪威:經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國,與德國有些類似的地方.與彌漫著整個歐洲的慵懶氣息相比,挪威人和德國人更有奮斗精神.與意大利相比,挪威國內(nèi)的南北文化差異不大.
希臘:古典,神秘,熱情,坦率.
西班牙: 熱情,瘋狂,將拉美風(fēng)情演繹的淋漓盡致
奧地利:有很濃的鄉(xiāng)土氣息,懂得享受生活.
以上是我對這些國家的整體評價,但如果你所問的 "特色"指的是物質(zhì)方面,請往下看
英國、名牌大學(xué)
法國、時裝,美食,汽車,動聽的法語
德國、汽車
意大利、時裝,美食(比薩餅,意大利面,雪糕,紅酒.....)藝術(shù)(歌劇等),建筑
荷蘭、風(fēng)車
瑞士、金融業(yè),手表
挪威、魚和土豆
希臘、與歷史有關(guān)的一切
西班牙、斗牛士
奧地利,音樂之都
8.歐洲哪國美食最多排行榜
在社會等級的一端，法式高級飲食席卷全球，不僅是君主們的最愛（包括希臘、比利時和夏威夷新確立的王室），也是各地貴族和有錢人的心頭好，至少在他們想展現(xiàn)自己的世界精英身份時，法國菜是必不可少的。在宮廷和俱樂部，只有受邀的客人或會員才能吃到這種美食。但是在飯店、旅館、鐵路餐車和輪船餐廳里，則要花大價錢才能吃到了。
吃法國菜通常意味著做文明人。1828年法國首屈一指的歷史學(xué)家、即將官拜內(nèi)政大臣的弗朗索瓦·基佐，曾在索邦大學(xué)一系列座無虛席的公開講座中宣稱：“法國一直是中心，是歐洲文明的焦點(diǎn)所在?！被舻摹稓W洲文明史》（1828年出版，1846年威廉·黑茲利特將之譯成英文）成為法國人的一筆文化遺產(chǎn)，被一代代的法國學(xué)齡兒童誦讀。19世紀(jì)末法國杰出地理學(xué)家中的明星——保羅·維達(dá)爾·德·拉布拉什，曾說法國“地處文明民族的十字路口”。
這個國家以美食和文明見長，它最著名的美食作家莫里斯·薩揚(yáng)通常以其筆名“有何不可斯基”為人所知，他曾說法國高級美食“是一種關(guān)于禮儀的教育，是一套關(guān)于烹飪的體系”，德國、美國則和其飲食一樣，是“野蠻的”。世界范圍內(nèi)的王室和貴族都認(rèn)為，與本民族的中產(chǎn)階級和工人階級相比，他們與其他國家的統(tǒng)治階級有著更多的共同點(diǎn)。這些不同國家的統(tǒng)治階級共同構(gòu)成了一個世界性的高級種姓，將他們聯(lián)系在一起的是他們的文化（其中就包括法國飲食），以及一種共享的愿景，即人類歷史在朝向某種形式的文明演進(jìn)，而許多人都同意法國的成就代表了這種文明的發(fā)展方向。
葡萄酒，一種被發(fā)明的傳統(tǒng)
日本人在1854年被迫向西方打開國門之后，為了實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo)，也決定采用西方文明，包括西式飲食，當(dāng)時他們的口號就是“文明開化”。就好比貴族階層的譜系可以追溯至遙遠(yuǎn)的過去一樣，推廣者堅稱法國飲食繼承的文化遺產(chǎn)，也可以穿越中世紀(jì)向前回溯至希臘和羅馬時期（半路殺出來的泛歐洲天主教飲食可以忽略不計），法國飲食是這一遺產(chǎn)發(fā)展的巔峰。
舉例來說，葡萄酒是法國僅次于紡織品的第二大出口商品，19世紀(jì)晚期科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步給葡萄酒的生產(chǎn)帶來了革命性的變化，但人們在推銷葡萄酒時，將酒的醇美歸因于葡萄的生長地（即風(fēng)土條件），以及幾個世紀(jì)以來的貴族傳統(tǒng)。1850年主要的波爾多紅酒當(dāng)中，只有瑪歌能在名字前加上“酒莊”這兩個字。隨后法國的葡萄園主開始在原本的農(nóng)莊加蓋一些哥特風(fēng)格的高塔，管它們叫酒莊，并且借助于新出現(xiàn)的彩色平版印刷術(shù)，將酒莊的圖片印在瓶身的標(biāo)簽上。到了1900年，所有領(lǐng)先的波爾多紅酒生產(chǎn)商都開始使用“酒莊”這兩個字，一名歷史學(xué)家因此評論道：“就發(fā)明傳統(tǒng)這一項來說，某些葡萄酒在這一時期經(jīng)歷的過程可以稱得上絕佳范例?！?/p>
9.歐洲有什么吃的
松露、魚子醬、鵝肝
松露，一種讓歐洲人瘋狂的食材。19世紀(jì)是黑松露的極盛期，幾乎所有正式晚宴的餐桌上，都至少有一道以黑松露為主的菜肴。歐洲人民把松露、魚子醬和鵝肝并列為“世界三大珍饈”。
而在中國的四川、云南地帶，讓歐洲人為之神魂顛倒的松露，卻曾被當(dāng)?shù)厝艘暈橄缕?，他們把松露稱做“豬拱菌”。
▼每一個吃過松露巧克力的人，都難免對它的冠名詞“松露”產(chǎn)生無盡幻想。
那種微微的苦下面藏著的濃甜，以及綿軟嫩滑的口舌體驗，是否得益于這種食材的添加？以致巧克力升級成了“巧克力s”，好吃變成“好吃plus”。
遺憾的是，前者只是盜版了松露黑滾滾的外形，還有高貴的名號，口味的升級全靠外面裹得那層可可粉，沒有一丁點(diǎn)兒松露的功勞。
▼不過倘若真的添加了松露，這巧克力則要美味上天了。
松露，這種通常只出現(xiàn)在米其林餐廳的頂級食材，對于很多人來說只是一句短短的概念——“與魚子醬、鵝肝并肩的三大珍肴之一”，而無緣一品其真味。
至于這種埋于地下的菌子究竟是何味道，嘗過的人卻有著羅生門般的答案。稍微規(guī)矩點(diǎn)兒的回答：像蘑菇、蜂蜜、玉米、大蒜，奇葩的則是：混雜著汽油、臭雞蛋和精液的味道，但令人欲罷不能。
吃貨大仲馬直接放棄對它味道的描述：“你只管吃我好了，記得要感謝上帝?！?/p>
▲黑松露
動輒數(shù)萬元一公斤的價格，讓頂級餐廳的廚子們都不敢把它像燉白菜一樣豪放烹調(diào)，而是切成薄片，或者研成粉末，撒在其它的料理之上。松露的擁躉說：只要這么一點(diǎn)點(diǎn)，就足以香氣撲鼻，讓食客領(lǐng)略人間至味。
而這種味道在中國金沙江沿線的川滇地區(qū)卻毫不稀奇。那里的居民會把山中采到的松露幾顆一齊丟入鍋中，與辣椒爆炒。戶外野炊時，也帶上一袋松露，放在烤架上生烤，與兩塊錢一斤的土豆同儕。
這種生長在四川會東、攀枝花、云南南華一帶松樹下的黑色菌子，學(xué)名叫做“印度塊菌（松露）”，它與歐洲產(chǎn)的黑孢塊菌（黑松露）、白塊菌（白松露）在血緣上幾乎是同胞兄弟，在地位上卻飽受爭議。
挑剔的食客認(rèn)為它不過是山寨貨，枉用了松露的名號。辯護(hù)者也眾，認(rèn)為無論從口味和營養(yǎng)價值上，金沙江沿線的松露都不遜于普羅旺斯，中國松露所遭受的不過是美食界的地域歧視。
王朝春，36歲，是家住四川會東縣白拉度村的采松露人。經(jīng)常在攀枝花經(jīng)營小生意的他，每年的八月份，都會趕回會東的家里，在附近的魯南山上挖掘松露。這片無需耕種的土地已經(jīng)悄悄為他種下了六七萬元的收成。
▲王朝春，會東縣的“采露人”
挖掘松露的過程很像是一場探險。這種黑色菌子通常五月份便已在松樹旁的土壤里成型，但是個頭尚小，被當(dāng)?shù)卣共赏?。到八月份才開始吸引“采露人”在山間勞作，這種季節(jié)性的挖掘一直要持續(xù)到十月份的烤煙收購季，那個時候，整個山區(qū)的土地幾乎已經(jīng)被翻了個底朝天。
而這種淘金熱潮卻并非每個人都可參與。松露長在地表下幾到幾十厘米深的土壤中，除了揮動鋤頭的好力氣外，經(jīng)驗更為重要。會東人喜歡叫松露“無娘藤果”，因為它看不見根，也沒有露在地表的莖葉。（松露OS：當(dāng)然啦，人家又不是植物，干嘛要長這些東西）因而判斷地表之下能否有松露，全憑的是“采露人”的本事。
▲王朝春收獲的松露
王朝春指點(diǎn)拿著鋤頭茫然四顧的我：“那些沒太長草的地方通常長著松露?！蔽野凑諑煾傅闹更c(diǎn)幾次開動礦工模式，卻都一無所獲。他回過頭來只是狡黠一笑，再也不肯透露半點(diǎn)玄機(jī)。“不懂的人，可能一天也挖不到一點(diǎn)兒松露。”
兩個塑料袋子，盛著王朝春2016年10月5日整整一天的收獲。“大概有十二三斤吧”，他把松露按照大小分成兩類，乒乓球大小就算是大個了，賣給收購的貨商，能要到120元一斤。再大的則要以“個”來計算，王朝春前段時間收獲的彩蛋——一個一斤四兩的松露，一塊就賣了1000多元。
二十世紀(jì)初，歐洲的松露產(chǎn)地，女工們會坐在一起，小心翼翼地除去松露上的泥土。
而在會東，人們對待剛剛采挖出的松露則有一種更加粗暴的手段——丟進(jìn)洗衣機(jī)，一通攪拌。松露外皮的質(zhì)地堅硬，通常不會被那些瘋狂旋轉(zhuǎn)的機(jī)器所傷。
王朝春的妻子卻堅持認(rèn)為，丈夫的辛苦勞獲不應(yīng)該得到如此暴虐的對待，她把家中院子的一角劃為松露的清洗區(qū)，那里散落著好幾把刷子和待洗刷的松露。
▲王朝春的家
如果方法得當(dāng)，新鮮的松露可以保存一周有余，味道卻難免打折。為此，王朝春自制了一件簡易的烘干設(shè)備：下層是蜂窩煤燒的爐子，中間是風(fēng)扇，上面則鋪著一層層的松露切片。烘干的松露片，也是大多數(shù)這種黑色菌子的歸屬。
▲王朝春自制的簡易松露烘干設(shè)備
脫去水分的松露干片會賣到更加驚人的價格，王朝春只會留下極少的一部分自家食用。通常是在燉雞的時候放上幾片，增鮮、提味。
我在會東街頭的食肆里，吃到的是爆炒的新鮮松露。切成片的菌子露出他們白色的內(nèi)心（完全成熟的松露里面會變黑色），混雜在紅綠辣椒之間，所取代的是黃瓜、肉片通常所在的位置。
炒過的松露已經(jīng)很難發(fā)現(xiàn)泥土腥味，只剩下菌類特有的清香，還有新砍斷的松樹枝冒出的香氣，傳說中的蜂蜜、汽油等味道，則統(tǒng)統(tǒng)被我愚鈍的嗅覺所錯過。咬到嘴里，有一種嚼西洋參片的受寵若驚感，不脆，不軟，也不柴，倒是有別與其它菌子的地方。
國產(chǎn)松露的價格日漸高企，更多的松露流向外銷，本地人不再像當(dāng)年那樣容易吃到。但對于老會東人來說，日常飯肴里的松露，從來不曾與“三大珍肴”、“堪比黃金”的標(biāo)簽扯上關(guān)系。這種悄然生長在紅土中的天饋美物，是存留在每個人胃里的山野記憶。
10.歐洲哪個國家美食最多
先來說一說我國的美食，我國的域非常廣闊，而且各個地方的環(huán)境，氣候，特產(chǎn)都不一樣，所以說當(dāng)?shù)氐奈幕簿突蚨嗷蛏贂幸恍┎町悾鞣N美食的差距也都存在，總體概括中國共有八大菜系，也更能體現(xiàn)出我對美食要求之高，喜歡吃什么怎么吃，都是一個大的問題，幾千年來我們始終在探索著，從未停歇。
這其他的兩個國家，我想大家已經(jīng)猜到了，就是法國還有土耳其，
首先來看法國，法國在吃這方面也是非常的講究，講究的是精細(xì)，他們對蔬菜的新鮮程度要求非常非常的高，而且在佐料方面，也有極高的技術(shù)，流程非常的復(fù)雜，比如說吃肉排，什么肉？哪個部位的肉？幾分熟？等等各種問題弄清了再想著去下廚。此外法國對酒的要求也非常高，每一頓飯必須得有酒，如果沒有酒的話，可以說對法國人來說飯菜他們都就吃不下，在他們看來沒有酒就像沒有靈魂一樣。但是這些在將就的東西我們中國未必就很適應(yīng)。
反正總的來說世界上這三個美食的國家，對吃這方面是相當(dāng)講究的，這也與他們當(dāng)?shù)氐奈幕嚓P(guān)，法國可以說是精細(xì)的代表，也是歐洲西餐的代表，土耳其是游牧民族的代表，他們的祖先就是游牧民族，所以說無肉不歡
我國，那就不好概括了，既有游牧民族，也有農(nóng)耕的老百姓，什么都有，所以說在各個方面，我國都排世界第一沒有什么疑問的。
