湛江市區(qū)特色美食
1.湛江市區(qū)特色美食
簸箕炊
簸箕炊在茂名、湛江一帶十分盛行，制法為放磨成槳的米粉于簸箕當(dāng)中上鍋蒸煮，待一層熟透后再逐漸添加，一般都有三層以上。待米粉全熟后，用小刀將其剮成格狀，其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿(即蒜雞油)。入口細(xì)膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘制的醬料，香濃而又不膩，那種味道絕對(duì)令人難以忘懷。
2、田艾餅
田艾餅是廣東省著名的漢族小吃。翠綠晶瑩，入口幽香隱隱，軟糯香滑，熱食冷食風(fēng)韻都各自不同。還可以清除體內(nèi)雜物、塵埃，去膩化積，養(yǎng)身健體。
3、木葉夾
逢年過(guò)節(jié)，本地人喜歡做餅食走親訪友，木葉夾是最受歡迎的品種。木 葉夾有香、甜兩種，均以糯米粉作皮，香者以花生、鰍魚(yú)、蝦米、咸蘿卜等混合作餡;甜者以白糖、椰絲、芝麻、花生仁等混合作餡。做好后用木菠蘿 葉或者蕉葉在兩旁包住，蒸大約一小時(shí)即熟。
4、糯米甜槽
做甜糟在本地歷史悠久，十分盛行。制作方法是將糯米煮成飯，后加酒 餅，用較為密封的容器裝好，若冬天則加一定溫度，發(fā)酵36～48小時(shí)即成。這些甜糟味道醇甜，一般人均可飲用，若加少量紅糖及雞蛋煮熟吃更有健身 作用。本地城鄉(xiāng)婦女坐月時(shí)一定少不了甜糟，大都提前一個(gè)月做，并加少量米酒一起浸，每天吃幾大碗，以滋補(bǔ)身體，壯氣活血。做滿月，做大壽，客人一進(jìn)門(mén)上一碗甜糟，然后才去做飯菜。歷史上以雷州市烏石所產(chǎn)的甜糟最負(fù)盛名，今各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)均有出售，每公斤價(jià)3～5元。
5、沙螺粥
沙螺粥的制作極為考究，首先是粥底，要先用燉好的豬骨湯來(lái)熬粥，熬時(shí)還需加入一些干瑤柱之類(lèi)的海味干來(lái)吊味，文火熬得數(shù)個(gè)小時(shí)成粥糜，才能煮海鮮。一般海鮮不用煮得太久，如沙蟲(chóng)、沙螺之類(lèi)，煮久了會(huì)收縮變韌，火候要恰到好處。煮的時(shí)候當(dāng)然少不了用油爆一下姜絲之類(lèi)辟腥的佐料，沙螺粥煮好后，再撒上一把細(xì)細(xì)的蔥花、芫茜和胡椒粉，一碗味道鮮美的沙螺粥便可端上臺(tái)了。
6、白切雞
廣東不少地方有吃白切雞的習(xí)慣，但湛江人尤其喜愛(ài)白切雞，它是湛江人節(jié)日加菜、宴客的第一菜。湛江本地人做白切雞一重選雞，二重煮雞，三重配味。所選雞均為本地細(xì)骨農(nóng)家雞，絕無(wú)用飼料雞和大骨雞。
7、雷州白斬狗
把狗宰殺后煮熟，放在砧板上斫碎來(lái)吃，稱(chēng)“白斬狗”，亦稱(chēng)白切狗。雷州人很喜歡吃狗，平時(shí)，市場(chǎng)上賣(mài)狗肉的攤檔比比皆是。尤其是冬天，人們相信吃狗可以御寒，是窮人的“高麗參”。因此有人說(shuō)“將錢(qián)買(mǎi)狗吃好過(guò)買(mǎi)被蓋”。由此可見(jiàn)，當(dāng)?shù)厝艘暪啡鉃檎滟F的補(bǔ)品。狗肉不但有補(bǔ)，且又是下酒佳肴，狗頭、狗腳更是下酒好料。
8、炭燒生蠔
湛江地理位置優(yōu)越，養(yǎng)殖出來(lái)的生蠔肉質(zhì)鮮嫩肥美，口感清甜無(wú)渣、爽滑，可制作多種多樣的生蠔食品。由于炭燒生蠔的做法非常簡(jiǎn)單，只需將蒜蓉、醬等佐料放入剛剛撬開(kāi)的生蠔內(nèi)，再直接放到火上烤熟即可，這樣既保證了生蠔的鮮味，蒜蓉又能有效地去除蠔本身的腥味和臊味，實(shí)為不可多的美味。
9、蒜蓉蒸沙蟲(chóng)
沙蟲(chóng)肉質(zhì)白凈，吃法因人因地不同，有清蒸、白灼、爆炒、生滾、熬粥等等;如韭黃炒沙蟲(chóng)、白灼沙蟲(chóng)、生滾沙蟲(chóng)湯、菜膽炒沙蟲(chóng)等等。蒜茸蒸沙蟲(chóng)，肉厚油肥鮮嫩，且有嚼頭，愈嚼愈鮮。
10、硇洲鮑魚(yú)
“硇洲鮑”，以味道鮮美、肉質(zhì)嫩滑、營(yíng)養(yǎng)豐富而著稱(chēng)，為廣東省湛江市硇洲島盛產(chǎn)。
2.湛江市必吃美食
特產(chǎn)大概如下：沙蟲(chóng)、碳燒生蠔、碳燒青口、燒雞、田艾餅、燒雞翅、魚(yú)丸、牛肉丸燒鴨、燒豬骨、燒鴨、燒豬肉、牛雜、跳魚(yú)湯、湛江白切雞、炒河粉、鹵鴨頭、 豬雜湯 、腸粉、 白切狗、東海白切鵝、徐聞白切羊、鹽水鴨、鹽局海蝦、閹蠔仔、閹泥丁、海蟄炒豆牙、白汋章魚(yú)、油局流孱魚(yú)、干煎沙錐魚(yú)、鐵板燒蠔、沙姜炒章魚(yú)、血鴨褒仔、醬爆豬大腸等等湛江美味。 湛江小吃：霞山區(qū)
1、 金小小的“叉燒酥”。
2、 海上城市對(duì)面新開(kāi)張的羅馬假日西餐廳，環(huán)境好，味道不錯(cuò)。
3、 霞山延安路漢唐證券旁邊的新品津燒臘店的“吊燒雞”味道獨(dú)特。
4、 廣百后面廣冶招待所的“瓦橕煨湯”。
5、 民享路，即附院對(duì)面的“蒸湯坊”，物美價(jià)廉。
6、 步行街里金百合對(duì)面的那家老牌燉品店，所有糖水燉品性價(jià)比都極高，值得一試。
7、 附院對(duì)面的蘭州拉面，它的新疆拌面和蔥油餅做得很好。
8、 友誼路30號(hào)的：蛋黃“裹蒸種”，“糯米雞” “咸水角”。
9、 海軍俱樂(lè)部門(mén)口，以前的“愛(ài)琴?！备牧爽F(xiàn)在的“騏麟峰”，煮一手好粥。
10、餅干廠旁邊“老野”粥檔個(gè)粥正，粥底靚材料夠；“燒鵪鶉”系電大旁邊“肥佬”燒個(gè)夠料
11、安永美容園對(duì)面“糖朝”的“鳳凰奶”。
12、晚上新格里拉附近大排蕩的辣雞粉，還有海哥燒豪。
13、椹川大道，海頭市場(chǎng)旁“阿喜”腸粉；夠滑。
14、霞山運(yùn)動(dòng)場(chǎng)旁“高佬臭豆腐”，不過(guò)一定要高佬親自炸，阿青配個(gè)味先至系頂瓜瓜。
15、霞山婦幼保健對(duì)面的“辣雞粉”夠辣。
16、藝海旁邊個(gè)“007”白斬狗，香，藝海門(mén)口: "順姐"燒蠔! "長(zhǎng)毛"白切狗， "胡須佬"燒雞翼， 對(duì)面 : "高佬"粥擋。
17、湛新市場(chǎng)門(mén)口的“牛腸仔”，香味洶涌。(而家應(yīng)該沒(méi)拉)
18、趕下午5點(diǎn)東風(fēng)市場(chǎng)，雜七雜八抓幾斤生猛海鮮，讓旁邊大排檔 一鍋熟。別的不要，沾生抽或鹽水，伴乳白的熱湯。品真正海鮮。
19、東堤那邊的"可口云吞"!
20、422醫(yī)院右面“煙臺(tái)XX”小米粥。
21、9小正對(duì)面早餐檔的“云吞面加腩”。
22、金馬對(duì)面以前的“肥姨”“香辣蟹”。 赤坎區(qū)： 1、 沙灣永香的“沙蟲(chóng)湯”，先來(lái)個(gè)沙蟲(chóng)湯、再來(lái)個(gè)干煎大蝦、魚(yú)塊煲汁、最后青菜一碟。 2、 赤坎光復(fù)路，“新華書(shū)店”對(duì)面間糖水店“芝麻湖”。 3、 赤坎中山市場(chǎng)邊“阿婆艾仔X。 4、 中華路那家龜苓膏小店，開(kāi)了很久，挺正宗。 5、 寸金橋邊的“唯一牛肉丸” 6、 北橋頭有間排擋，有腸粉、牛骨髓、豬雜湯、等等。味道不錯(cuò)（注：該檔只做夜宵，通宵營(yíng)業(yè)） 7、 北橋鴨姆港有間早餐店，那里的牛肉湯，腸仔飯一流。 8、 北橋的菜場(chǎng)門(mén)口的腸粉很好吃又便宜上面還會(huì)撒好多芝麻 9、 南橋河邊的紅土城啤酒雞。 10、市局南橋招待所隔壁的食家莊有花雕雞，便宜又好味！38元一個(gè)??！ 11、調(diào)順島的海鮮，雖然風(fēng)光的日子已經(jīng)過(guò)了，但那里還是還有幾間不錯(cuò)的，特別是舊調(diào)順百貨的那間煮的豬肚非常好，去晚了肯定吃不到。 12、人民大道國(guó)稅大樓過(guò)一點(diǎn)有百鴻乞丐雞。 13、創(chuàng)業(yè)路的彌儂飯店，早餐有烏魚(yú)煲雞、跳魚(yú)煲雞等，還有炒牛梅皮，夜宵的拉粉都很好味！ 14、躍進(jìn)路那條路的喜迎門(mén)甜品檔的冰凍豆腐花`椰汁豆腐花，花生糊，龜伶糕 15、大天然的紅燒蠔，鴨仔菜 16、澳門(mén)食街的烤尤魚(yú)須 17、百姓村光頭佬大排檔（時(shí)光廊對(duì)面）的腌泥丁、排骨煲。 開(kāi)發(fā)區(qū)： 1、“龍虎豹”旁個(gè)早餐店，“鴨湯”，“雞湯”“豬肚湯”；夠新鮮。 2、 平樂(lè)村口“鴨仔飯”。 市區(qū)以外： 1、廉江良垌的“廣海雞”（隔水蒸雞）。 2、廉江河唇水庫(kù)的肥佬魚(yú)頭湯。 3、廉江去河唇的路上，和鐵路交叉的靠近銀峰花崗巖公司的“山姜頭”雞湯，很有特色，湯奶白，很香，鮮美至極 4、海島騰龍飼料公司對(duì)面的鵝飯味道也不錯(cuò)。 5、遂溪至廉江路上的乞丐雞。 6、遂溪至廉江兩條鐵路間有一檔鴨湯也不錯(cuò)（屋子后面有一大池塘都是鴨子） 7、在吳川去吉兆的半路上，有段路轉(zhuǎn)入一個(gè)叫沙田的小魚(yú)村，有幾家漁家餐廳，出名的是他的“蝦蟹粥”，味道甜美，令人難忘。 8、有沒(méi)有吃過(guò)湛江到吳川官渡國(guó)道旁那家叫什么的小飯館，好象是過(guò)了橋不遠(yuǎn)的地方。那里的干煎魚(yú)，有一點(diǎn)點(diǎn)汁的那種，味道一流。 9、雷州小吃: 狗煲、白斬狗、牛腩、鴨腳、燒排骨、“聳膠髏”、粽子、炒粉、甜薯、粉湯、蒸堆仔、泥丁、“瓜補(bǔ)”、楊桃、“支棕”餅、魚(yú)咸 鹵、"貓王煲"、牛骨子、牛雜粥、靚記白斬狗檔、雷州甜糟、海豆芽、家鄉(xiāng)的“腌蒜”、“合撈飯”、姜糖、紀(jì)家美食、北風(fēng)鳥(niǎo)套餐... 10、徐聞的掩米粉、徐城東平三路的甜酸小吃??！都是用徐聞菠蘿、芒果、西瓜等制成的。還有前山的甜瓜脯??！都是徐聞的特產(chǎn)小吃。 11、吳川的炒粉，吳陽(yáng)的沙螺粥。 12、硇洲的碳燒天然鮑 13、東海島的白切鵝 14、城月的牛腸串和白切狗。 15、龍頭鎮(zhèn)里面的鹽焗雞，廉江的全豬煲，烏石的酒餅；南油的白鴿粥
3.湛江市區(qū)特色美食小吃
簸箕炊
簸箕炊在茂名、湛江一帶十分盛行，制法為放磨成槳的米粉于簸箕當(dāng)中上鍋蒸煮，待一層熟透后再逐漸添加，一般都有三層以上。待米粉全熟后，用小刀將其剮成格狀，其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿(即蒜雞油)。入口細(xì)膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘制的醬料，香濃而又不膩，那種味道絕對(duì)令人難以忘懷。
2、田艾餅
田艾餅是廣東省著名的漢族小吃。翠綠晶瑩，入口幽香隱隱，軟糯香滑，熱食冷食風(fēng)韻都各自不同。還可以清除體內(nèi)雜物、塵埃，去膩化積，養(yǎng)身健體。
3、木葉夾
逢年過(guò)節(jié)，本地人喜歡做餅食走親訪友，木葉夾是最受歡迎的品種。木 葉夾有香、甜兩種，均以糯米粉作皮，香者以花生、鰍魚(yú)、蝦米、咸蘿卜等混合作餡;甜者以白糖、椰絲、芝麻、花生仁等混合作餡。做好后用木菠蘿 葉或者蕉葉在兩旁包住，蒸大約一小時(shí)即熟。
4、糯米甜槽
做甜糟在本地歷史悠久，十分盛行。制作方法是將糯米煮成飯，后加酒 餅，用較為密封的容器裝好，若冬天則加一定溫度，發(fā)酵36～48小時(shí)即成。這些甜糟味道醇甜，一般人均可飲用，若加少量紅糖及雞蛋煮熟吃更有健身 作用。本地城鄉(xiāng)婦女坐月時(shí)一定少不了甜糟，大都提前一個(gè)月做，并加少量米酒一起浸，每天吃幾大碗，以滋補(bǔ)身體，壯氣活血。做滿月，做大壽，客人一進(jìn)門(mén)上一碗甜糟，然后才去做飯菜。歷史上以雷州市烏石所產(chǎn)的甜糟最負(fù)盛名，今各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)均有出售，每公斤價(jià)3～5元。
5、沙螺粥
沙螺粥的制作極為考究，首先是粥底，要先用燉好的豬骨湯來(lái)熬粥，熬時(shí)還需加入一些干瑤柱之類(lèi)的海味干來(lái)吊味，文火熬得數(shù)個(gè)小時(shí)成粥糜，才能煮海鮮。一般海鮮不用煮得太久，如沙蟲(chóng)、沙螺之類(lèi)，煮久了會(huì)收縮變韌，火候要恰到好處。煮的時(shí)候當(dāng)然少不了用油爆一下姜絲之類(lèi)辟腥的佐料，沙螺粥煮好后，再撒上一把細(xì)細(xì)的蔥花、芫茜和胡椒粉，一碗味道鮮美的沙螺粥便可端上臺(tái)了。
6、白切雞
廣東不少地方有吃白切雞的習(xí)慣，但湛江人尤其喜愛(ài)白切雞，它是湛江人節(jié)日加菜、宴客的第一菜。湛江本地人做白切雞一重選雞，二重煮雞，三重配味。所選雞均為本地細(xì)骨農(nóng)家雞，絕無(wú)用飼料雞和大骨雞。
7、雷州白斬狗
把狗宰殺后煮熟，放在砧板上斫碎來(lái)吃，稱(chēng)“白斬狗”，亦稱(chēng)白切狗。雷州人很喜歡吃狗，平時(shí)，市場(chǎng)上賣(mài)狗肉的攤檔比比皆是。尤其是冬天，人們相信吃狗可以御寒，是窮人的“高麗參”。因此有人說(shuō)“將錢(qián)買(mǎi)狗吃好過(guò)買(mǎi)被蓋”。由此可見(jiàn)，當(dāng)?shù)厝艘暪啡鉃檎滟F的補(bǔ)品。狗肉不但有補(bǔ)，且又是下酒佳肴，狗頭、狗腳更是下酒好料。
8、炭燒生蠔
湛江地理位置優(yōu)越，養(yǎng)殖出來(lái)的生蠔肉質(zhì)鮮嫩肥美，口感清甜無(wú)渣、爽滑，可制作多種多樣的生蠔食品。由于炭燒生蠔的做法非常簡(jiǎn)單，只需將蒜蓉、醬等佐料放入剛剛撬開(kāi)的生蠔內(nèi)，再直接放到火上烤熟即可，這樣既保證了生蠔的鮮味，蒜蓉又能有效地去除蠔本身的腥味和臊味，實(shí)為不可多的美味。
9、蒜蓉蒸沙蟲(chóng)
沙蟲(chóng)肉質(zhì)白凈，吃法因人因地不同，有清蒸、白灼、爆炒、生滾、熬粥等等;如韭黃炒沙蟲(chóng)、白灼沙蟲(chóng)、生滾沙蟲(chóng)湯、菜膽炒沙蟲(chóng)等等。蒜茸蒸沙蟲(chóng)，肉厚油肥鮮嫩，且有嚼頭，愈嚼愈鮮。
10、硇洲鮑魚(yú)
“硇洲鮑”，以味道鮮美、肉質(zhì)嫩滑、營(yíng)養(yǎng)豐富而著稱(chēng)，為廣東省湛江市硇洲島盛產(chǎn)。
4.湛江十大特色美食圖片
木葉夾 木葉夾就是上下兩片樹(shù)葉包夾住一個(gè)小的帶餡的糯米團(tuán)子，據(jù)說(shuō)一般用木菠蘿葉或者蕉葉，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為yé。街邊的小店就可以買(mǎi)到的。
烤乳鴿 湛江人很喜歡吃鴿子肉，無(wú)論是烤制還是煲湯，都是不錯(cuò)的選擇。在夜市上，烤乳鴿十分常見(jiàn)，價(jià)格約10元1只?？救轼澘诟邢愦?，肉質(zhì)滑嫩。
甘蔗 作為全國(guó)第一大產(chǎn)量的甘蔗產(chǎn)地，來(lái)到湛江，不可不嘗這里的甘蔗。無(wú)論是在街邊買(mǎi)一節(jié)甘蔗邊走邊啃，還是選擇品嘗一杯鮮榨的甘蔗汁，都是不錯(cuò)的選擇。
紅江橙 紅江橙的特點(diǎn)是果大、皮薄、肉色橙紅、鮮艷、內(nèi)質(zhì)柔嫩、化渣多汁、酸甜適度。紅江橙在國(guó)內(nèi)外頗負(fù)盛名，被列為國(guó)宴佳果，有“果王”之稱(chēng)。
蟹 蟹是湛江飯桌上常見(jiàn)的菜式，這里的蟹大肉厚。沿海各地均有出產(chǎn)，主要有青蟹、花蟹。優(yōu)質(zhì)青蟹稱(chēng)膏蟹，其中東海民安和吳川芷寮所產(chǎn)膏蟹以其膏黃、肥嫩、味美而聞名?；ㄐ穭t物美價(jià)廉。
沙蟲(chóng) 沙蟲(chóng)爽而不韌，口感一流，與海蜇的味道相似但更多了些變化。沙蟲(chóng)菜譜多種多樣，有白灼、清蒸、沙蟲(chóng)湯、沙蟲(chóng)瓜菜煲等。不論沙蟲(chóng)單獨(dú)煲、煮、蒸，或配瓜菜、蔥、蒜炒，吃起來(lái)肉質(zhì)脆嫩、味道鮮甜、酥香可口。湛江本地人更喜歡用沙蟲(chóng)來(lái)煮粥，用沙蟲(chóng)煮出的粥會(huì)有種自然的甘甜。
肴肉 肴肉又名水晶肴蹄，簡(jiǎn)稱(chēng)肴肉，是鎮(zhèn)江傳統(tǒng)名菜，精選豬前蹄為主料，經(jīng)特殊的工藝加硝腌制后加工而成。風(fēng)光無(wú)限數(shù)金焦，更愛(ài)京口肉食饒，不膩微酥香味溢，嫣紅嫩凍水晶肴。
生蠔 湛江的生蠔，勝在味鮮，個(gè)頭倒不一定很大，咬下去肉質(zhì)緊致而富有彈性，甘香和清甜滿口且價(jià)格便宜，一般的夜宵攤子上大概1-2元一只。在做法上，最常見(jiàn)的是炭燒，除此之外還有蒸、煮等做法。但是炭燒最簡(jiǎn)單，也最受人歡迎。
鍋蓋面 湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。面很講究，把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復(fù)擠壓成薄薄的面皮，用刀切成面條，這種面條有毛孔，鹵汁易入味，吃在嘴里耐嚼有勁，味道獨(dú)具。
白切雞 白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。是粵菜雞肴中最普通的一種，屬于浸雞類(lèi)。以其制作簡(jiǎn)單，剛熟不爛，不加配料而保持原味為特點(diǎn)。
5.湛江市區(qū)特色美食有哪些
湛江美食特色是什么？
大家好，這個(gè)問(wèn)題我來(lái)回答一下。
湛江，廣東省地級(jí)市，舊稱(chēng)“廣州灣”，別稱(chēng)“港城”，位于中國(guó)大陸南端、廣東省西南部，湛江屬于熱帶北緣季風(fēng)氣候，終年受海洋氣候的調(diào)節(jié)，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，亞熱帶作物及海產(chǎn)資源豐富。
湛江是中國(guó)著名的海洋大市，海域面積2萬(wàn)多平方公里，幾乎世界上所有的海鮮品種都可以在這里食到。湛江菜的原料新鮮，多以粗料烹制，講求原汁原味，做法和味道與傳統(tǒng)粵菜以及潮州菜、客家菜等廣東菜系相比，可謂自成體系，獨(dú)具濃郁的地方風(fēng)味。湛江菜式的原料新鮮，多以粗料烹制，講求原汁原味，為了保持原料的原味，在烹飪上多以清焯、水煮、煎及白焯的方法為主，并少放調(diào)料務(wù)求帶出材料最原始的風(fēng)味。
湛江菜代表菜式：湛江白切雞、白灼海蝦、清蒸花蟹、干煎鯧魚(yú)、蒜蓉蒸鮑魚(yú)、蒜蓉蒸龍蝦、蒜蓉蒸沙蟲(chóng)等。
湛江白切雞是廣東湛江傳統(tǒng)的地方名菜，屬于粵菜雞肴中最普通的一種，屬浸雞類(lèi)，以其制作簡(jiǎn)易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點(diǎn)。
湛江花蟹較為出名。湛江人吃花蟹的方法很特別，喜歡清蒸。這樣的蟹保持了其原有的風(fēng)味，蟹肉清甜可口。但花蟹中有一種寄生菌，不怕加熱，但遇醋即死，因此吃蟹少不了以甜醋調(diào)味。
炭燒蠔在廣東興起，現(xiàn)浙江、武漢都已風(fēng)靡，廣東湛江地理位置優(yōu)越，位于中國(guó)大陸最南端的天然深水港口城市生蠔吊養(yǎng)在無(wú)污染、無(wú)公害的原生態(tài)海域中，養(yǎng)殖出來(lái)的生蠔肉質(zhì)鮮嫩肥美，口感清甜無(wú)渣、爽滑，可制作多種多樣的生蠔食品。
南宋初年在雷州城興起的一種傳統(tǒng)食俗，把狗宰殺后煮熟，放在砧板上斬碎來(lái)吃，稱(chēng)白斬狗。雷州人很喜歡吃狗肉，市場(chǎng)上賣(mài)狗肉攤檔比比皆是。尤其是冬天，吃狗肉可以御寒，是窮人的大補(bǔ)。甚至有人說(shuō)：“將錢(qián)買(mǎi)狗吃，好過(guò)買(mǎi)被蓋。
以上是我的回答，不知道能不能幫助到您，不周之處請(qǐng)見(jiàn)諒，謝謝，喜歡就關(guān)注一下我，我們一起探討和努力，再見(jiàn)！
6.湛江地方特色美食小吃
1.木葉夾
木葉夾就是上下兩片樹(shù)葉包夾住一個(gè)小的帶餡的糯米團(tuán)子，據(jù)說(shuō)一般用木菠蘿葉或者蕉葉，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為yé。街邊的小店就可以買(mǎi)到的。
2.烤乳鴿 湛江人很喜歡吃鴿子肉，無(wú)論是烤制還是煲湯，都是不錯(cuò)的選擇。在夜市上，烤乳鴿十分常見(jiàn)，價(jià)格約10元1只?？救轼澘诟邢愦?，肉質(zhì)滑嫩。
3.甘蔗 作為全國(guó)第一大產(chǎn)量的甘蔗產(chǎn)地，來(lái)到湛江，不可不嘗這里的甘蔗。無(wú)論是在街邊買(mǎi)一節(jié)甘蔗邊走邊啃，還是選擇品嘗一杯鮮榨的甘蔗汁，都是不錯(cuò)的選擇。
4.紅江橙 紅江橙的特點(diǎn)是果大、皮薄、肉色橙紅、鮮艷、內(nèi)質(zhì)柔嫩、化渣多汁、酸甜適度。紅江橙在國(guó)內(nèi)外頗負(fù)盛名，被列為國(guó)宴佳果，有“果王”之稱(chēng)。
5.蟹 蟹是湛江飯桌上常見(jiàn)的菜式，這里的蟹大肉厚。沿海各地均有出產(chǎn)，主要有青蟹、花蟹。優(yōu)質(zhì)青蟹稱(chēng)膏蟹，其中東海民安和吳川芷寮所產(chǎn)膏蟹以其膏黃、肥嫩、味美而聞名?；ㄐ穭t物美價(jià)廉。
6.沙蟲(chóng) 沙蟲(chóng)爽而不韌，口感一流，與海蜇的味道相似但更多了些變化。沙蟲(chóng)菜譜多種多樣，有白灼、清蒸、沙蟲(chóng)湯、沙蟲(chóng)瓜菜煲等。不論沙蟲(chóng)單獨(dú)煲、煮、蒸，或配瓜菜、蔥、蒜炒，吃起來(lái)肉質(zhì)脆嫩、味道鮮甜、酥香可口。湛江本地人更喜歡用沙蟲(chóng)來(lái)煮粥，用沙蟲(chóng)煮出的粥會(huì)有種自然的甘甜。
7.肴肉 肴肉又名水晶肴蹄，簡(jiǎn)稱(chēng)肴肉，是鎮(zhèn)江傳統(tǒng)名菜，精選豬前蹄為主料，經(jīng)特殊的工藝加硝腌制后加工而成。風(fēng)光無(wú)限數(shù)金焦，更愛(ài)京口肉食饒，不膩微酥香味溢，嫣紅嫩凍水晶肴。
8.生蠔 湛江的生蠔，勝在味鮮，個(gè)頭倒不一定很大，咬下去肉質(zhì)緊致而富有彈性，甘香和清甜滿口且價(jià)格便宜，一般的夜宵攤子上大概1-2元一只。在做法上，最常見(jiàn)的是炭燒，除此之外還有蒸、煮等做法。但是炭燒最簡(jiǎn)單，也最受人歡迎。
9.鍋蓋面 湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。面很講究，把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復(fù)擠壓成薄薄的面皮，用刀切成面條，這種面條有毛孔，鹵汁易入味，吃在嘴里耐嚼有勁，味道獨(dú)具。
10.白切雞 白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。是粵菜雞肴中最普通的一種，屬于浸雞類(lèi)。以其制作簡(jiǎn)單，剛熟不爛，不加配料而保持原味為特點(diǎn)。
7.湛江市區(qū)特色美食排行榜
木葉夾 木葉夾就是上下兩片樹(shù)葉包夾住一個(gè)小的帶餡的糯米團(tuán)子，據(jù)說(shuō)一般用木菠蘿葉或者蕉葉，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為yé。街邊的小店就可以買(mǎi)到的。
烤乳鴿 湛江人很喜歡吃鴿子肉，無(wú)論是烤制還是煲湯，都是不錯(cuò)的選擇。在夜市上，烤乳鴿十分常見(jiàn)，價(jià)格約10元1只?？救轼澘诟邢愦?，肉質(zhì)滑嫩。
甘蔗 作為全國(guó)第一大產(chǎn)量的甘蔗產(chǎn)地，來(lái)到湛江，不可不嘗這里的甘蔗。無(wú)論是在街邊買(mǎi)一節(jié)甘蔗邊走邊啃，還是選擇品嘗一杯鮮榨的甘蔗汁，都是不錯(cuò)的選擇。
紅江橙 紅江橙的特點(diǎn)是果大、皮薄、肉色橙紅、鮮艷、內(nèi)質(zhì)柔嫩、化渣多汁、酸甜適度。紅江橙在國(guó)內(nèi)外頗負(fù)盛名，被列為國(guó)宴佳果，有“果王”之稱(chēng)。
蟹 蟹是湛江飯桌上常見(jiàn)的菜式，這里的蟹大肉厚。沿海各地均有出產(chǎn)，主要有青蟹、花蟹。優(yōu)質(zhì)青蟹稱(chēng)膏蟹，其中東海民安和吳川芷寮所產(chǎn)膏蟹以其膏黃、肥嫩、味美而聞名?；ㄐ穭t物美價(jià)廉。
沙蟲(chóng) 沙蟲(chóng)爽而不韌，口感一流，與海蜇的味道相似但更多了些變化。沙蟲(chóng)菜譜多種多樣，有白灼、清蒸、沙蟲(chóng)湯、沙蟲(chóng)瓜菜煲等。不論沙蟲(chóng)單獨(dú)煲、煮、蒸，或配瓜菜、蔥、蒜炒，吃起來(lái)肉質(zhì)脆嫩、味道鮮甜、酥香可口。湛江本地人更喜歡用沙蟲(chóng)來(lái)煮粥，用沙蟲(chóng)煮出的粥會(huì)有種自然的甘甜。
肴肉 肴肉又名水晶肴蹄，簡(jiǎn)稱(chēng)肴肉，是鎮(zhèn)江傳統(tǒng)名菜，精選豬前蹄為主料，經(jīng)特殊的工藝加硝腌制后加工而成。風(fēng)光無(wú)限數(shù)金焦，更愛(ài)京口肉食饒，不膩微酥香味溢，嫣紅嫩凍水晶肴。
生蠔 湛江的生蠔，勝在味鮮，個(gè)頭倒不一定很大，咬下去肉質(zhì)緊致而富有彈性，甘香和清甜滿口且價(jià)格便宜，一般的夜宵攤子上大概1-2元一只。在做法上，最常見(jiàn)的是炭燒，除此之外還有蒸、煮等做法。但是炭燒最簡(jiǎn)單，也最受人歡迎。
鍋蓋面 湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。面很講究，把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復(fù)擠壓成薄薄的面皮，用刀切成面條，這種面條有毛孔，鹵汁易入味，吃在嘴里耐嚼有勁，味道獨(dú)具。
白切雞 白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。是粵菜雞肴中最普通的一種，屬于浸雞類(lèi)。以其制作簡(jiǎn)單，剛熟不爛，不加配料而保持原味為特點(diǎn)。
8.湛江市的特色美食
湛江美食特色是什么？
大家好，這個(gè)問(wèn)題我來(lái)回答一下。
湛江，廣東省地級(jí)市，舊稱(chēng)“廣州灣”，別稱(chēng)“港城”，位于中國(guó)大陸南端、廣東省西南部，湛江屬于熱帶北緣季風(fēng)氣候，終年受海洋氣候的調(diào)節(jié)，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，亞熱帶作物及海產(chǎn)資源豐富。
湛江是中國(guó)著名的海洋大市，海域面積2萬(wàn)多平方公里，幾乎世界上所有的海鮮品種都可以在這里食到。湛江菜的原料新鮮，多以粗料烹制，講求原汁原味，做法和味道與傳統(tǒng)粵菜以及潮州菜、客家菜等廣東菜系相比，可謂自成體系，獨(dú)具濃郁的地方風(fēng)味。湛江菜式的原料新鮮，多以粗料烹制，講求原汁原味，為了保持原料的原味，在烹飪上多以清焯、水煮、煎及白焯的方法為主，并少放調(diào)料務(wù)求帶出材料最原始的風(fēng)味。
湛江菜代表菜式：湛江白切雞、白灼海蝦、清蒸花蟹、干煎鯧魚(yú)、蒜蓉蒸鮑魚(yú)、蒜蓉蒸龍蝦、蒜蓉蒸沙蟲(chóng)等。
湛江白切雞是廣東湛江傳統(tǒng)的地方名菜，屬于粵菜雞肴中最普通的一種，屬浸雞類(lèi)，以其制作簡(jiǎn)易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點(diǎn)。
湛江花蟹較為出名。湛江人吃花蟹的方法很特別，喜歡清蒸。這樣的蟹保持了其原有的風(fēng)味，蟹肉清甜可口。但花蟹中有一種寄生菌，不怕加熱，但遇醋即死，因此吃蟹少不了以甜醋調(diào)味。
炭燒蠔在廣東興起，現(xiàn)浙江、武漢都已風(fēng)靡，廣東湛江地理位置優(yōu)越，位于中國(guó)大陸最南端的天然深水港口城市生蠔吊養(yǎng)在無(wú)污染、無(wú)公害的原生態(tài)海域中，養(yǎng)殖出來(lái)的生蠔肉質(zhì)鮮嫩肥美，口感清甜無(wú)渣、爽滑，可制作多種多樣的生蠔食品。
南宋初年在雷州城興起的一種傳統(tǒng)食俗，把狗宰殺后煮熟，放在砧板上斬碎來(lái)吃，稱(chēng)白斬狗。雷州人很喜歡吃狗肉，市場(chǎng)上賣(mài)狗肉攤檔比比皆是。尤其是冬天，吃狗肉可以御寒，是窮人的大補(bǔ)。甚至有人說(shuō)：“將錢(qián)買(mǎi)狗吃，好過(guò)買(mǎi)被蓋。
以上是我的回答，不知道能不能幫助到您，不周之處請(qǐng)見(jiàn)諒，謝謝，喜歡就關(guān)注一下我，我們一起探討和努力，再見(jiàn)！
9.湛江市區(qū)特色美食圖片
霞山區(qū)
1、 金小小的“叉燒酥”。
2、 海上城市對(duì)面新開(kāi)張的羅馬假日西餐廳，環(huán)境好，味道不錯(cuò)。
3、 霞山延安路漢唐證券旁邊的新品津燒臘店的“吊燒雞”味道獨(dú)特。
4、 廣百后面廣冶招待所的“瓦橕煨湯”。
5、 民享路，即附院對(duì)面的“蒸湯坊”，物美價(jià)廉。
6、 步行街里金百合對(duì)面的那家老牌燉品店，所有糖水燉品性價(jià)比都極高，值得一試。
7、 附院對(duì)面的蘭州拉面，它的新疆拌面和蔥油餅做得很好。
8、 友誼路30號(hào)的：蛋黃“裹蒸種”，“糯米雞” “咸水角”。
9、 海軍俱樂(lè)部門(mén)口，以前的“愛(ài)琴?！备牧爽F(xiàn)在的“騏麟峰”，煮一手好粥。
10、餅干廠旁邊“老野”粥檔個(gè)粥正，粥底靚材料夠；“燒鵪鶉”系電大旁邊“肥佬”燒個(gè)夠料
11、安永美容園對(duì)面“糖朝”的“鳳凰奶”。
12、晚上新格里拉附近大排蕩的辣雞粉，還有海哥燒豪。
13、椹川大道，海頭市場(chǎng)旁“阿喜”腸粉；夠滑。
14、霞山運(yùn)動(dòng)場(chǎng)旁“高佬臭豆腐”，不過(guò)一定要高佬親自炸，阿青配個(gè)味先至系頂瓜瓜。
15、霞山婦幼保健對(duì)面的“辣雞粉”夠辣。
16、藝海旁邊個(gè)“007”白斬狗，香，藝海門(mén)口:
10.湛江市區(qū)特色美食店
湛江民大喜來(lái)登酒店·盛宴標(biāo)幟西餐廳
4.2
1322條
￥180/人
金沙灣觀海長(zhǎng)廊
自助餐
沿街餐廳
自助餐晚餐
有宴會(huì)廳
可刷卡
衛(wèi)生間
可自助點(diǎn)餐
198元 1月小火鍋主題自助晚餐·平日
大炙·日料放題(榮盛廣場(chǎng)店)
3.7
45條
￥167/人
萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)
自助餐
有停車(chē)場(chǎng)
衛(wèi)生間
晚餐
自助餐晚餐
商場(chǎng)餐廳
有WIFI
165元 單人·日料放題（全場(chǎng)任點(diǎn)·任食）1份
大富烤肉海鮮放題
4.4
253條
￥143/人
暫停營(yíng)業(yè)
金沙灣觀海長(zhǎng)廊
自助餐
80代100元
128元 烤肉放題
吳川鼎龍灣福朋喜來(lái)登酒店·宜客樂(lè)餐廳
3.8
93條
￥142/人
鼎龍灣
自助餐
吳川市美食熱門(mén)榜第10名
可刷卡
可拼桌
有10人以上大桌
手機(jī)支付
有充電寶
168元 鼎龍灣福朋喜來(lái)登單人自助晚餐
鼎盛云天酒店-悅園西餐廳
3.6
975條
￥126/人
綠塘路沿線
自助餐
有寶寶椅
海鮮自助
有停車(chē)場(chǎng)
可堂吃
復(fù)古
可在店食
138元 海鮮自助餐
吉布魯牛排海鮮自助(湛江萬(wàn)達(dá)店)
3.8
91條
￥94/人
萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)
自助餐
萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)美食熱門(mén)榜第9名
閃付
有寶寶椅
有卡座
海景餐廳
庭院餐廳
現(xiàn)金付款
88元 【工作日】單人午市牛排海鮮自助
沸騰地帶鮮牛肉自助火鍋
3.6
294條
￥94/人
廉江市中心城區(qū)
自助餐
衛(wèi)生間
可帶寵物
免費(fèi)wifi
有大桌
有8人-10人大桌
可停車(chē)
商場(chǎng)餐廳
76.8元 鮮牛肉自助火鍋
潮爺牛肉自助餐(鷹展店)
3.6
258條
￥81/人
鷹展/興華廣場(chǎng)
自助餐
鷹展/興華廣場(chǎng)美食熱門(mén)榜第6名
商場(chǎng)餐廳
衛(wèi)生間
自助餐晚餐
有充電寶
有WIFI
晚餐
86.8元 現(xiàn)切牛肉火鍋?zhàn)灾?/p>
肥得得食堂?日式放題
3.6
167條
￥80/人
暫停營(yíng)業(yè)
凱德廣場(chǎng)
自助餐
大漠風(fēng)炭火烤肉自助餐廳(萬(wàn)達(dá)店)
3.7
835條
￥78/人
萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)
自助餐
免費(fèi)wifi
衛(wèi)生間
晚餐
自助餐晚餐
可預(yù)訂
團(tuán)隊(duì)包場(chǎng)
有WIFI
84元 大漠風(fēng)自助晚餐
恒逸酒店-.海逸西餐廳
3.1
65條
￥76/人
湛江三帆沿線
自助餐
有充電線
免費(fèi)wifi
有大桌
有寶寶椅
自助餐晚餐
可停車(chē)
68元 浪漫雙人餐
大漠風(fēng)火鍋烤肉壽司自助餐(廉江店)
3.8
397條
￥73/人
鑫源國(guó)際廣場(chǎng)
自助餐
衛(wèi)生間
有停車(chē)場(chǎng)
商場(chǎng)餐廳
手機(jī)支付
自助餐晚餐
晚餐
有充電寶
71元 自助晚餐
非烤勿擾自助烤肉海鮮火鍋(華都匯店)
3.1
115條
￥70/人
華都匯
自助餐
有停車(chē)場(chǎng)
自助餐晚餐
商場(chǎng)餐廳
可預(yù)訂
晚餐
衛(wèi)生間
美團(tuán)充電寶
76元 全天單人自助餐
嗨吃圍爐烤肉火鍋?zhàn)灾?鼎盛店)
4.0
1020條
￥68/人
鼎盛廣場(chǎng)
自助餐
鼎盛廣場(chǎng)美食熱門(mén)榜第9名
有充電寶
商場(chǎng)餐廳
免費(fèi)wifi
有吸煙區(qū)
有停車(chē)場(chǎng)
有WIFI
71.9元 晚餐周末全天價(jià)
非烤勿擾自助烤肉海鮮火鍋(吳川金沙廣場(chǎng)店)
3.8
457條
￥66/人
吳川市其他
自助餐
有停車(chē)場(chǎng)
有充電寶
可預(yù)訂
商場(chǎng)餐廳
有寶寶椅
免費(fèi)wifi
66元 單人自助餐
嗨吃圍爐烤肉火鍋?zhàn)灾?萬(wàn)達(dá)店)
4.1
582條
￥66/人
萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)
自助餐
有大桌
有寶寶椅
可刷卡
自助餐晚餐
有停車(chē)場(chǎng)
團(tuán)隊(duì)包場(chǎng)
商場(chǎng)餐廳
71.9元 晚餐/節(jié)假日全天
大探燒自助餐廳
3.2
299條
￥65/人
全豐廣場(chǎng)
自助餐
自助餐晚餐
有大桌
衛(wèi)生間
商場(chǎng)餐廳
免費(fèi)wifi
有寶寶椅
有停車(chē)場(chǎng)
71元 自助晚餐
貴州涼都風(fēng)味小吃
3.5
30條
￥64/人
樂(lè)山路
自助餐
24小時(shí)營(yíng)業(yè)
嗨吃圍爐烤肉火鍋?zhàn)灾?世貿(mào)店)
3.7
1283條
￥64/人
世貿(mào)大廈
自助餐
世貿(mào)大廈美食熱門(mén)榜第6名
有充電寶
有停車(chē)場(chǎng)
可電話預(yù)訂
有寶寶椅
可預(yù)訂
71.9元 晚餐/節(jié)假日全天
勝思烤自助餐廳(大信店)
3.4
432條
￥63/人
江霞廣場(chǎng)
自助餐
江霞廣場(chǎng)美食熱門(mén)榜第8名
免費(fèi)wifi
團(tuán)隊(duì)包場(chǎng)
可停車(chē)
手機(jī)支付
可刷卡
有充電寶
66.8元 全天通用自助烤肉
11.湛江市區(qū)美食攻略
木葉夾 木葉夾就是上下兩片樹(shù)葉包夾住一個(gè)小的帶餡的糯米團(tuán)子，據(jù)說(shuō)一般用木菠蘿葉或者蕉葉，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為yé。街邊的小店就可以買(mǎi)到的。
烤乳鴿 湛江人很喜歡吃鴿子肉，無(wú)論是烤制還是煲湯，都是不錯(cuò)的選擇。在夜市上，烤乳鴿十分常見(jiàn)，價(jià)格約10元1只?？救轼澘诟邢愦啵赓|(zhì)滑嫩。
甘蔗 作為全國(guó)第一大產(chǎn)量的甘蔗產(chǎn)地，來(lái)到湛江，不可不嘗這里的甘蔗。無(wú)論是在街邊買(mǎi)一節(jié)甘蔗邊走邊啃，還是選擇品嘗一杯鮮榨的甘蔗汁，都是不錯(cuò)的選擇。
紅江橙 紅江橙的特點(diǎn)是果大、皮薄、肉色橙紅、鮮艷、內(nèi)質(zhì)柔嫩、化渣多汁、酸甜適度。紅江橙在國(guó)內(nèi)外頗負(fù)盛名，被列為國(guó)宴佳果，有“果王”之稱(chēng)。
蟹 蟹是湛江飯桌上常見(jiàn)的菜式，這里的蟹大肉厚。沿海各地均有出產(chǎn)，主要有青蟹、花蟹。優(yōu)質(zhì)青蟹稱(chēng)膏蟹，其中東海民安和吳川芷寮所產(chǎn)膏蟹以其膏黃、肥嫩、味美而聞名?；ㄐ穭t物美價(jià)廉。
沙蟲(chóng) 沙蟲(chóng)爽而不韌，口感一流，與海蜇的味道相似但更多了些變化。沙蟲(chóng)菜譜多種多樣，有白灼、清蒸、沙蟲(chóng)湯、沙蟲(chóng)瓜菜煲等。不論沙蟲(chóng)單獨(dú)煲、煮、蒸，或配瓜菜、蔥、蒜炒，吃起來(lái)肉質(zhì)脆嫩、味道鮮甜、酥香可口。湛江本地人更喜歡用沙蟲(chóng)來(lái)煮粥，用沙蟲(chóng)煮出的粥會(huì)有種自然的甘甜。
肴肉 肴肉又名水晶肴蹄，簡(jiǎn)稱(chēng)肴肉，是鎮(zhèn)江傳統(tǒng)名菜，精選豬前蹄為主料，經(jīng)特殊的工藝加硝腌制后加工而成。風(fēng)光無(wú)限數(shù)金焦，更愛(ài)京口肉食饒，不膩微酥香味溢，嫣紅嫩凍水晶肴。
生蠔 湛江的生蠔，勝在味鮮，個(gè)頭倒不一定很大，咬下去肉質(zhì)緊致而富有彈性，甘香和清甜滿口且價(jià)格便宜，一般的夜宵攤子上大概1-2元一只。在做法上，最常見(jiàn)的是炭燒，除此之外還有蒸、煮等做法。但是炭燒最簡(jiǎn)單，也最受人歡迎。
鍋蓋面 湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。面很講究，把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復(fù)擠壓成薄薄的面皮，用刀切成面條，這種面條有毛孔，鹵汁易入味，吃在嘴里耐嚼有勁，味道獨(dú)具。
白切雞 白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。是粵菜雞肴中最普通的一種，屬于浸雞類(lèi)。以其制作簡(jiǎn)單，剛熟不爛，不加配料而保持原味為特點(diǎn)。
