臨沂地方美食

1.臨沂地方美食

臨沂特色小吃有：臨沂炒雞、八寶豆豉、臨沂糝、一品三鮮雞、蒜泥魚(yú)、臨沂煎餅、炸串、莒南驢肉、氽芙蓉黃管等

1、八寶豆豉

八寶豆豉，是用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、花椒、紫茄葉、香油和白酒八種原料發(fā)酵而成的一種美食，山東省臨沂市特產(chǎn)之一，是由該市老字號(hào)“惟一齋”醬園發(fā)明和生產(chǎn)的名優(yōu)豆豉產(chǎn)品。

2、蒜泥魚(yú)

蒜泥魚(yú)是臨沂特色菜中的精品，魚(yú)肉滑嫩，極具魯菜大魚(yú)大肉的特點(diǎn)，香而不膩，蒜香與魚(yú)鮮有機(jī)結(jié)合在一起，別具風(fēng)味，風(fēng)味獨(dú)特。

3、莒南驢肉

莒南驢肉是山東省臨沂市莒南縣地方傳統(tǒng)名吃，屬魯菜系。莒南驢肉，色、香、味、形具佳，與臨沂八寶豆豉，蒙陰光棍雞并列為沂蒙三大名吃。

4、氽芙蓉黃管

氽芙蓉黃管是山東臨沂地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一，是高級(jí)技師林本生在1987年首屆魯菜大獎(jiǎng)賽上的獲獎(jiǎng)菜。被評(píng)為山東省首批二十個(gè)優(yōu)秀菜之一。此菜用料精細(xì)，制作講究，刀工精湛，造型新穎，猶如出水芙蓉。軟滑爽脆，鮮香適口，為魯菜高級(jí)宴席湯菜。

5、臨沂煎餅

臨沂煎餅歷史悠久，相傳孟姜女哭長(zhǎng)城，所帶食物即煎餅。清代蒲松齡在其《煎餅賦》詳細(xì)描繪了臨沂煎餅的獨(dú)特之處。

2.臨沂地方美食推薦

臨沂是齊魯風(fēng)味重要帶表之一，臨沂地區(qū)古代多為魯國(guó)之地，千百年來(lái)形成蒸，煮，烤，釀，煎，熬，烹，炒，炸，臘等為框架魯南菜烹調(diào)技法。

也產(chǎn)生特色美食小吃，臨沂名小吃有臨沂煎餅，臨沂sa，沂水豐糕，王氏熟梨，莒南驢肉，蒙陰光棍雞