豇豆做法(豇豆做法視頻大全)

肉柏炒豇豆
食材：五花肉1小塊、豇豆1把、蒜頭3瓣、青蔥1根、紅辣椒1個、味精1小匙、蠔油1小匙、鹽1小匙
烹飪步驟：
1、豇豆貌似地方叫法挺多，以我這里來說就直接稱之為“菜豆”。菜豆的做法頗多但是家常烹炒絕對是大家的首選，在選購豇豆的時候。有些地方要注意才能買到品質(zhì)好的原料，首選看看豇豆的色澤新鮮度。再看看是否有較多的“黑斑”及蛀孔，最后是查看一下豆粒是否飽滿。
2、五花肉一小塊切成小丁備用，在選擇的時候也可以是板油的油渣。
3、接著準備好所需要的蒜碎、青蔥及紅辣椒，提前處理準備好避免烹炒時手忙腳亂。其中的辣椒用量，根據(jù)自己口味的喜好去決定。
4、在食材全部準備好之后就可以開始制作了，鍋熱適量的油。待油溫升高至八成熱的時候倒入處理好的豇豆段進行油炸，倒入的時候一定要注意。由于油溫高豇豆還有水分，因此會有油爆沸騰的情況一定要注意安全。把豇豆炸至皮皺微縮，即可撈出備用。
5、鍋倒出所有的油然后放入五花肉丁進行煸制，五花肉丁煸至金黃干燥即可。這個時候放入蒜碎、蔥碎一起爆香，翻炒幾下避免燒焦。
6、接著倒入油炸好的豇豆進行翻炒，然后加入所需要的調(diào)味料。待翻炒均勻之后，即可關(guān)火出鍋上菜了。
7、非常香并且下飯的一道家常豇豆就做好了，做法簡單好吃你可以試試。
地主小貼士：
1、豇豆清洗后處理了晾干
2、油炸豇豆時候注意安全
3、豬肉煸至金黃微焦才好吃