奶茶經(jīng)營(yíng)方法(奶茶店的經(jīng)營(yíng)策略)
1.奶茶店的經(jīng)營(yíng)策略有哪些
奶茶店的經(jīng)營(yíng)要做到以下三個(gè)步驟！
第一步、掌控原料的品質(zhì)。 口感好壞是決定顧客上門(mén)的關(guān)鍵。選用好品質(zhì)的原料，奶茶的口味好，奶茶連鎖店賓客盈門(mén)，車(chē)水馬龍，客戶(hù)之間還會(huì )口耳相傳，形成好的口碑。
第二步、店面魅力塑造。 奶茶好喝也要靠不錯店面印象才能把客人拉進(jìn)店里，因此店面魅力塑造就相當的重要：設定奶茶連鎖店的經(jīng)營(yíng)模式；符合時(shí)代的潮流；奶茶連鎖店的盈利目標。比如說(shuō)是動(dòng)漫主題奶茶店的定位。有了定位之后，就可以擬訂營(yíng)運策略，例如以什么價(jià)格，以什么宣傳媒體、服務(wù)方式、店面氣氛、菜單來(lái)表現店格、吸引來(lái)客，進(jìn)而預估營(yíng)業(yè)收入及投入成本費用。
第三步、形象塑造。以奶茶連鎖店來(lái)說(shuō)，形象塑造可以分為有形及無(wú)形兩部分，透過(guò)店面印象訴求、服務(wù)人員應對技巧及良好點(diǎn)餐提供等等，可以維系與顧客的良好關(guān)系。在有形的方面，從店鋪的裝修設計到店內的裝飾物的擺放細節，從奶茶的名稱(chēng)、奶茶杯的設計、奶茶的規格到店內標示與POP廣告，共同形成鮮明而簡(jiǎn)潔的用餐空間。
2.奶茶店運作方式有哪些
你好。
首先說(shuō)下我很用心的看了你的問(wèn)題：
投資分析：珍珠茶店要求的門(mén)面不大，一般在比較繁華的地方租一塊10-15平米門(mén)面就可以了，月租金在2000元左右，珍珠茶的原料比較簡(jiǎn)單，是往茶里加牛奶和一些 “珍珠”，一杯奶茶的成本只有1元左右，而市場(chǎng)售價(jià)一般在3-5元，利潤相當可觀(guān)，而開(kāi)辦專(zhuān)賣(mài)店所需的設備也很簡(jiǎn)單，就只需一臺冰柜，一臺封口機即可。營(yíng)銷(xiāo)指南：1、珍珠茶顏色和口味是很講究的，可以給它取一些極富詩(shī)意的名子，如夏日情懷、金枝玉葉、初戀滋味、忘情水等，讓喝茶人極有口感之余，也體驗到心理上享受。2、價(jià)錢(qián)要注意大眾化，一杯飲料的價(jià)格介于2-3元最合適，加珍珠多收5角錢(qián)，適合大眾的消費。3、也可直接生產(chǎn)包裝后，針對超市，商場(chǎng)銷(xiāo)售。主營(yíng)產(chǎn)品一覽表：珍珠奶茶類(lèi)： 草莓奶茶，香芋，西瓜，柳橙，布丁，雪泡，木瓜，檸檬，花生，杏仁，菠蘿，藍梅，荔枝，咖啡，芒果奶茶，哈密瓜奶茶，水蜜桃，朱古力，青蘋(píng)果，百香，紅豆沙，椰香，葡萄奶茶等。
另外：
奶茶店運作充分考慮到奶茶店經(jīng)營(yíng)過(guò)程繁瑣、出貨量大等特點(diǎn)。深刻分析奶茶店流程，將龐雜手工業(yè)務(wù)電腦化，快速作出貨處理。在利用電腦網(wǎng)絡(luò )與管理軟件后，既可節省人力資源，又能提高工作效率，并降低了出錯的機率，也為奶茶店管理者最快掌握店面的運作提供了及時(shí)的幫助。
最后：
希望你能成功。
3.奶茶店的運營(yíng)方式
經(jīng)營(yíng)一個(gè)奶茶店：首先要找一個(gè)位置好，客流量大繁華的地方.要知道，做珍珠奶茶還需要購買(mǎi)刨冰機、電爐、封口機、封口膜、塑料盒等諸多器皿及原材料，價(jià)格可都不便宜呀。
裝飾應該給人清新的感覺(jué). 麥香奶茶 材料 ： 西米1/2杯，統一麥香奶茶。 做法： 1. 西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。
2. 將麥香奶茶冰凍待用。 3. 將凍茶放入杯中，加入煮熟的西米，飲用時(shí)拌勻即成。
堅果奶茶 做法： 1、將茶葉、清水、一茶匙的堅果切片放進(jìn)鍋中去煮，再加入占20%的牛奶。 2、粗砂糖與堅果奶茶非常適合，可以當作甜味調料加進(jìn)鍋中。
加入奶油之后，在撒上堅果切片。 3、堅果之外，近來(lái)也有以花生或核桃來(lái)代用. 薄荷茶 --影響我們生活最深的花草當屬薄荷。
世界各地都有栽培。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋(píng)果薄荷等。
--而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香氣和容易入喉，清涼的氣味，更能緩和現代人壓力大的生活。 --薄荷茶可以幫助消化，最適合腸味不適或是吃了太過(guò)油膩的食物后飲用 。
薄荷茶對于鎮痛及殺菌也很有效。 做法： 將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，加入統一麥香奶茶 。
可按個(gè)人喜好酌量加入蜂蜜。 第一步：將清水倒入鍋內后點(diǎn)火。
倒入鍋內的水理，以沖泡量的一半為基準。例如：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水。
第二步：在水燒開(kāi)前，將預先計量計好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時(shí)一樣，斟酌欲沖泡的杯數據加以調整。 此外，以皇家奶茶為基礎沖泡調制花式奶茶時(shí)，也要在此時(shí)放入其他材料和茶葉一起煮泡。
第三步：加熟后，茶葉若已綻開(kāi)，則可加入鮮奶的量和清水一樣。也就是，若水為2杯，則鮮奶也要加入2杯。
則加入鮮奶后，要在沸騰之前將火關(guān)掉， 蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。
第四步： 以濾網(wǎng)濾過(guò)，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時(shí)一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫熱. 香蕉奶茶. 做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡。 注意： 沸騰過(guò)度容易使味道盡失。
可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅就是將香蕉切成薄片使之浮起來(lái)。
暖姜奶茶 做法： 1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開(kāi)了之后，加入與清水同量的牛奶并加溫。
2、倒入茶壺之后，注入預先溫熱的茶杯中，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。 玫瑰奶茶 玫瑰果是野玫瑰的果實(shí)。
它的維他命C的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。
適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。 做法： 用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200CC牛奶溫熱，將茶倒入再加熱。
在奶茶快沸騰前熄火，可按個(gè)人喜好酌量加入蜂蜜。 暖姜奶茶 做法： 1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。
茶葉泡開(kāi)了之后，加入與清水同量的牛奶并加溫。 2、倒入茶壺之后，注入預先溫熱的茶杯中，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。
既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香氣有了內涵，滋味有了厚度，這就是奶茶的魅力所在，想不愛(ài)都難！ 西米奶茶 原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。
做法： 1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。 2.將牛奶在壺中煮熱后，加入紅茶浸泡。
3.將泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，飲用時(shí)攪拌均勻即可。 GH小語(yǔ)：加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些。
桂花奶茶 原料：紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。 做法： 1.先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開(kāi)。
2.加入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。 GH小語(yǔ)：這款奶茶香氣四溢，還沒(méi)飲用已經(jīng)醉了。
何況桂花還具有止咳化痰、養顏美容的功效呢。 姜汁奶茶 原料：牛奶150毫升，生姜、白糖適量。
做法： 1.把姜切成碎末，倒入杯中。 2.將牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段時(shí)間，待姜的味道散發(fā)出來(lái)，加適量白糖調勻即可。
GH小語(yǔ)：牛奶中透著(zhù)淡淡的辛辣味道，品過(guò)之后，清新提神。自己根據口味調整姜末的多少。
玫瑰奶茶 原料：紅茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜適量、牛奶適量。 做法： 1.將紅茶包與玫瑰花放入壺中，加適量熱水沖開(kāi)。
2.當紅茶和玫瑰花泡開(kāi)后，加入適量蜂蜜。 3.最后根據自己的口味加入適量牛奶調勻飲用。
GH小語(yǔ)：玫瑰奶茶有舒緩壓力的作用，另外牛奶可以用奶粉代替，口味略有不同。 珍珠奶茶 原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。
工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專(zhuān)用吸管。 制作工具： 雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、松餅機 黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。
加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開(kāi)水再投珍珠丸粉圓，一定要等熱水滾開(kāi)了才可以用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動(dòng)。
4.奶茶店的經(jīng)營(yíng)策略有哪些
奶茶店的經(jīng)營(yíng)要做到以下三個(gè)步驟！第一步、掌控原料的品質(zhì)。
口感好壞是決定顧客上門(mén)的關(guān)鍵。選用好品質(zhì)的原料，奶茶的口味好，奶茶連鎖店賓客盈門(mén)，車(chē)水馬龍，客戶(hù)之間還會(huì )口耳相傳，形成好的口碑。
第二步、店面魅力塑造。奶茶好喝也要靠不錯店面印象才能把客人拉進(jìn)店里，因此店面魅力塑造就相當的重要：設定奶茶連鎖店的經(jīng)營(yíng)模式；符合時(shí)代的潮流；奶茶連鎖店的盈利目標。
比如說(shuō)是動(dòng)漫主題奶茶店的定位。有了定位之后，就可以擬訂營(yíng)運策略，例如以什么價(jià)格，以什么宣傳媒體、服務(wù)方式、店面氣氛、菜單來(lái)表現店格、吸引來(lái)客，進(jìn)而預估營(yíng)業(yè)收入及投入成本費用。
第三步、形象塑造。以奶茶連鎖店來(lái)說(shuō)，形象塑造可以分為有形及無(wú)形兩部分，透過(guò)店面印象訴求、服務(wù)人員應對技巧及良好點(diǎn)餐提供等等，可以維系與顧客的良好關(guān)系。
在有形的方面，從店鋪的裝修設計到店內的裝飾物的擺放細節，從奶茶的名稱(chēng)、奶茶杯的設計、奶茶的規格到店內標示與POP廣告，共同形成鮮明而簡(jiǎn)潔的用餐空間。
5.奶茶店有哪些好的管理方法
店員管理。不管做公司還是做店，都要有很明確的管理規章制度，這樣才能更為合理的做好店面運營(yíng)行為規范，更好的去對外宣傳。
店面裝修。所謂店面裝修就是更好的布置店面環(huán)境，打造舒適溫馨的環(huán)境才能讓廣大消費者有個(gè)清凈舒心的環(huán)境坐下來(lái)喝杯下午茶，一定要融入特色，讓你的店鋪更有氛圍及。
營(yíng)銷(xiāo)宣傳。做任何生意都不能坐等客戶(hù)上門(mén)，哪怕是在大的品牌也會(huì )在每隔一段時(shí)間做一些宣傳促銷(xiāo)，要壟斷市場(chǎng)，發(fā)展各類(lèi)渠道，做活做大整個(gè)市場(chǎng)。
成本控制。合理的支配還是非常重要的，作為一個(gè)店鋪的經(jīng)營(yíng)策略，要穩固市場(chǎng)，做好老顧客，再開(kāi)發(fā)新顧客。
6.奶茶店的營(yíng)銷(xiāo)手段
1、視覺(jué)美學(xué)定義的飲品
儀式感在我們的生活中越來(lái)越重要，有些人買(mǎi)奶茶并不僅僅純粹因為口渴，而是為了拍照發(fā)發(fā)朋友圈，可見(jiàn)視覺(jué)美學(xué)定義的飲品是多么的重要。
2、產(chǎn)品創(chuàng )新升級，研發(fā)更受消費者喜愛(ài)的口味
比如輕餐國際上周的喜茶同款新品“多肉葡萄”，就是在奶蓋茶的基礎上進(jìn)行創(chuàng )新，清爽的茉莉綠茶與巨蜂葡萄的碰撞再加上Q彈寒天晶球的點(diǎn)綴，絕對是一種視覺(jué)和味覺(jué)上的雙重享受。
3、店面設計個(gè)性化，網(wǎng)紅元素打造爆款門(mén)店
一副拍照好看的皮囊，總是讓人忍不住被吸引而去，畢竟，人都是感官動(dòng)物，好看的裝潢總是令人賞心悅目。無(wú)非明亮、整潔、歐式風(fēng)、維多利亞鎏金風(fēng)，落地玻璃、綠植、精致的燈光、幾何線(xiàn)條、書(shū)架或看起來(lái)很酷的道具，一靠近立刻感覺(jué)時(shí)尚精致生活。
擴展資料：
開(kāi)奶茶店的注意事項
1、原料要選對
自行選擇原料，大大減低了原料成本。但是要注意，自行選擇原料會(huì )缺乏專(zhuān)業(yè)性，不知道哪一種好或不好，不知道這個(gè)該拿多點(diǎn)還是少點(diǎn)。所以建議多對原料做測試，和盡量選取大點(diǎn)的品牌，以食品安全為主。
2、設備別選太便宜
自己開(kāi)店選用的設備不宜一味根據價(jià)錢(qián)來(lái)挑選，便宜的設備容易壞，經(jīng)常需要維修。而且比較雜的牌子的維修服務(wù)實(shí)在堪憂(yōu)甚至沒(méi)有，到頭來(lái)還得自己找師傅。來(lái)來(lái)回回折騰，這機器的維修費竟然差不多可以買(mǎi)一部新的了。
所以為了避免這種糟心的情況，建議選購機器設備時(shí)盡量選用維護團隊完善的公司的產(chǎn)品，因為機器設備是店鋪的生財工具，千萬(wàn)別讓它們淪為燒錢(qián)工具。
