蔬果拼盤(pán)作的方法(五種水果拼盤(pán)的做法,五種水果拼盤(pán)怎么做好吃)
1.五種水果拼盤(pán)的做法,五種水果拼盤(pán)怎么做好吃
食材用料
火龍果一個(gè)相克食物
芒果一個(gè)相克食物
獼猴桃半個(gè)相克食物
蘋(píng)果少許相克食物
綠色植物葉子少許
水果拼盤(pán)的做法
水果拼盤(pán)的做法圖解11.火龍果切圓片并用刀中間一分為二
水果拼盤(pán)的做法圖解22.半個(gè)獼猴桃用水果刀切下數個(gè)V型小塊，成花朵狀
水果拼盤(pán)的做法圖解33.再把皮分開(kāi)做花瓣
水果拼盤(pán)的做法圖解44.半個(gè)芒果切片，并用牙簽串成花朵壯
水果拼盤(pán)的做法圖解55.半個(gè)芒果切網(wǎng)紋
水果拼盤(pán)的做法圖解66.切蘋(píng)果片
水果拼盤(pán)的做法圖解77.最后擺盤(pán)，做好了
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小貼士
水果是可以按自己口味隨意搭配的
2.制作水果拼盤(pán)的技巧
水果拼盤(pán)的做法： 1. 取白色腰盤(pán)1 只，將草莓500克、甜橙250克、蘋(píng)果100克、櫻桃5克均用沙濾水洗凈； 2. 甜橙對半剖開(kāi)，在盤(pán)中豎立圍成一壽桃形； 3. 蘋(píng)果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用兩斜刀交叉的方法，制作成天鵝的身子及兩翅膀；切下的1/4 雕成天鵝頭； 4. 用紅櫻桃雕裝成天鵝的眼睛； 5. 組飾好的天鵝擺于壽桃尾部； 6. 甜橙中間裝上草莓，即成“天鵝回首”； 7. 將草莓100克、蘋(píng)果100克洗凈； 8. 其中草毒摘去蒂； 9. 蘋(píng)果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙濾水中； 10. 將半只重約1000克的西瓜雕刻成鏤空的底座，放于盤(pán)中； 11. 另一只約重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花藍的上半部，在余下2/3 部分的四周，用鏤空雕的方法，雕出圖案后，浸于沙濾水中，使雕出的圖案變得生動(dòng)； 12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、蘋(píng)果球一起放入經(jīng)冰制的糖水中，隨后裝入雕好的西瓜花籃之中，即成傳統的水果拼盤(pán)“水果花籃”。
水果拼盤(pán)的制作要訣： 用水果制作各種拼盤(pán)，是給人一種美的享受。首先要有好的命題，然后來(lái)挑選各種水果，利用水果的本色，來(lái)制作各種造型生動(dòng)、形態(tài)各異的水果拼盤(pán)，誘人食欲。
食物相克 橙子：橙子忌與檳榔同食。 蘋(píng)果：蘋(píng)果忌于水產(chǎn)品同食，會(huì )導致便秘。
西瓜：西瓜忌與羊肉同食。 趕快試試吧，做一道屬于你的水果拼盤(pán)。
3.水果拼盤(pán)制作
其實(shí)水果拼盤(pán)很容易做，就是選擇色彩鮮艷的各色水果切成片或塊甚至切成花樣狀，在一個(gè)漂亮的容器里擺放成圖案狀就可以了。
比如水果顏色的選擇： 紅色：西瓜，草莓，櫻桃，圣女果。
黃色：香蕉，菠蘿，黃桃，杏，芒果，木瓜。
白色：梨，荔枝，荸薺。 。
綠色：楊桃，獼猴桃， 紫色：李子， 水果拼盤(pán)的關(guān)鍵是搭配色彩和圖案，要憑想象和有點(diǎn)藝術(shù)感。
與其做水果拼盤(pán)還不如做水果沙拉！水果沙拉很容易做： 給你介紹一款最簡(jiǎn)單易行的水果沙拉的制作方法： 選擇幾樣你愛(ài)吃的水果，比如：香蕉，菠蘿，草莓，蘋(píng)果，獼猴桃。 。
只要你喜歡吃的水果凡是現在市場(chǎng)上可以買(mǎi)到的無(wú)論什么水果都行，洗凈，去皮，切成栗子大小的塊 ，用買(mǎi)來(lái)的色拉醬拌勻，裝在一個(gè)漂亮的盤(pán)子里再點(diǎn)綴幾顆紅櫻桃（也可以食用之前先冷藏一下）就可以食用了，食用的時(shí)候使用牙簽或者小叉子。
水果沙拉一般都是飯后甜點(diǎn)的時(shí)候食用，也可以單獨隨意食用。 如果你不放沙拉醬，也能算是水果拼盤(pán)，只不過(guò)很簡(jiǎn)單地把它們拌在一起放入一個(gè)玻璃容器里，也很漂亮。
圖片是草莓橄欖杏仁豆腐（顏色是紅綠白，很悅目！） 。
4.水果拼盤(pán)的制作《帶圖》及操作方法
一、選料 從水果的色澤、形狀、口味、營(yíng)養價(jià)值、外觀(guān)完美度等多方面對水果進(jìn)行選擇。
選擇的幾種水果組合在一起，搭配應協(xié)調。最重要的一點(diǎn)是水果本身應是熟的、新鮮的、衛生的。
同時(shí)注意制作拼盤(pán)的水果不能太熟，否則會(huì )影響加工和擺放。 二、構思 制作水果拼盤(pán)的目的是使簡(jiǎn)單的個(gè)體水果通過(guò)形狀、色彩等幾方面藝術(shù)性地結合為一個(gè)整體，以色彩和美觀(guān)取勝，從而刺激客人的感官，增進(jìn)其食欲。
水果拼盤(pán)雖比不上冷拼和食品雕刻那樣復雜，但也不能隨便應付，制作前應充分考慮到宴會(huì )的主題，并進(jìn)一步為其命名。 三、色彩搭配 大部分人將水果作為飯后食品，也就是人們在酒足飯飽之后才想到食用水果。
這時(shí)大多數的人已沒(méi)有多少食欲，這就為我們設計水果拼盤(pán)提出了一個(gè)難題：怎樣的色、香、味、形、器才能重新將人們的食欲引起？水果的色、香、味是我們所無(wú)法改變的，若改變了可能也失去了本身的意義。但我們可以根據想像將各種顏色的水果藝術(shù)地搭配成一個(gè)整體，通過(guò)艷麗的色彩來(lái)再次將人們對食物的欲望喚起。
水果顏色的搭配一般有“對比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三種。紅配綠、黑配白便是標準的對比色搭配；紅、黃、橙可算是相近色搭配；紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。
四、藝術(shù)造型與器皿選擇 根據選定水果的色彩和形狀來(lái)進(jìn)一步確定其整盤(pán)的造型。整盤(pán)水果的造型要有器皿來(lái)輔助，不同的藝術(shù)造型要選擇不同形狀、規格的器皿。
如長(cháng)形的水果造型便不能選擇圓盤(pán)來(lái)盛放。另外還要考慮到盤(pán)邊的水果花邊裝飾，也應符合整體美并能襯托主體造型。
至于器皿質(zhì)地的選擇，一方面可根據酒吧的檔次，一方面可根據果盤(pán)的價(jià)格來(lái)確定。酒吧常用的果盤(pán)為玻璃制品，高檔些的有水晶制品、金銀制品。
五、刀功 選好水果、造型和器皿，便可動(dòng)手制作了、操作時(shí)應注意刀功方面應以簡(jiǎn)單易做、方便出品為原則。 （一）拼盤(pán)常用刀法 水果拼盤(pán)用刀要比雕刻簡(jiǎn)單多了。
一般用西餐法式廚刀（France）和寶齡刀（Boning）即可。下面介紹一下水果拼盤(pán)常見(jiàn)的 刀法： 1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。
大部分水果洗凈后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空氣中，會(huì )迅速發(fā)生色澤變褐或變紅，因此，去皮后應迅速浸入檸檬水中護色。
2.橫刀：按刀口與原料生長(cháng)的自然紋路相垂直的方向施刀。可切塊、切片一。
3.縱刀：按刀口與原料生長(cháng)的自然紋路相同的方向施刀。可切塊、切片。
4.斜刀：按刀口與原料生長(cháng)的自然紋路成一夾角的方向施刀。可切塊沏片。
5.剝：用刀將不能食用的部分剝開(kāi)，如柑、橘等。 6.鋸齒刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接著(zhù)就斜刀一刀，兩對刀口的方向成一夾角，刀口成對相交，使刀口相交處的部分脫離而呈鋸齒形。
7.勺挖：用西瓜勺挖成球形狀。多用于瓜類(lèi)。
8.劑或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。 水果加工應注意以下原則： 1.無(wú)論采用何種方法，水果的厚薄、大小以被直接食用為宜。
2.加工出水果的原料應明顯可辨。_ （二）各類(lèi)水果常用刀法例舉 1.柑橘類(lèi)：這一類(lèi)中的柑橘形狀較大，表皮厚而易剝，而果食之口感一般，所以可用表皮進(jìn)行表皮造型，即將表皮與肉進(jìn)行正確分離，然后將表皮加工成籃或盅狀盛器，里面盛入一些顏色鮮艷的圓果，如櫻桃、荔枝、橘瓣、葡萄等，取出來(lái)的果肉可用來(lái)作圍邊裝飾。
檸檬和甜橙的用途基本一樣，一般帶皮使用。由于其果肉與表皮不易剝離，大多數是加工成薄形圓片或半圓，用疊、擺、串等方法制成花邊。
2.瓜類(lèi)：西瓜、哈密瓜的肉質(zhì)豐滿(mǎn)，有一定的韌性，可加工成球形、三角形、長(cháng)方形等幾何形狀。形狀可大可小，不同的形狀進(jìn)行規則的美術(shù)拼擺，既方便食用又有藝術(shù)造型。
另外，利用瓜類(lèi)表皮與肉質(zhì)色澤相異，有鮮明對比度這一特點(diǎn)，將瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出線(xiàn)條的簡(jiǎn)單平面，將整個(gè)瓜體制成盅狀、盤(pán)狀、籃狀或底襯，效果較好。這類(lèi)水果需配食用簽。
3.櫻桃、荔枝類(lèi)：這一類(lèi)水果形狀較小，顏色艷麗，果肉軟嫩含汁多，多用于裝飾或點(diǎn)綴盅、籃等盛具的內容物。 六、出品 出品應做到現做現出品。
拼盤(pán)造型盡量迅速，防止營(yíng)養、水分流失，尤其要保證水果的整潔衛生，同時(shí)配置相應的實(shí)用工具及適量餐巾。
5.各種樣式的果蔬拼盤(pán)做法
如何自制美味的水果拼盤(pán)（圖）
水果拼盤(pán)是一種消滯和胃、增進(jìn)食欲、美化宴席、烘托氣氛、增進(jìn)友誼的“水果工藝”作品。無(wú)論是國宴，還是家庭喜慶宴席，都能顯示出其藝術(shù)的生命力和感染力，使人們在得到物質(zhì)享受的同時(shí)，也能得到藝術(shù)享受。
在寒冷的冬季，您在閑暇的時(shí)候自己動(dòng)手做一盤(pán)水果拼盤(pán)，既好吃又營(yíng)養豐富，何樂(lè )而不為呢。
您需要準備以下用具：一個(gè)平底鍋，一個(gè)木勺子，一個(gè)大湯勺。具體用料如下：1公斤水果（蘋(píng)果、梨、木瓜、櫻桃、杏仁、草莓等，根據您的喜好來(lái)選擇），將水果去皮去核；糖（一般來(lái)說(shuō)，一公斤水果需要5勺糖，當然如果您選擇的水果本身含果糖就高，可以少加些糖）；檸檬汁或香草等。水果的準備需要10到15分鐘，燒的時(shí)間大約是10到20分鐘。
準備步驟如下：洗水果，去皮去核切好；將水倒在平底鍋里，加糖加香料；將水燒開(kāi)；根據選擇的水果煮10到20分鐘；將其攪拌；倒在盆里冷卻。
圖：/zh_cn/shipu/tssp/11030105/20051026/images/12788617_276612.jpg
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6.做水果拼盤(pán)需要的水果
其實(shí)水果拼盤(pán)很容易做，就是選擇色彩鮮艷的各色水果切成片或塊甚至切成花樣狀，在一個(gè)漂亮的容器里擺放成圖案狀就可以了。比如水果顏色的選擇：
紅色：西瓜，草莓，櫻桃，圣女果。
黃色：香蕉，菠蘿，黃桃，杏，芒果，木瓜。
白色：梨，荔枝，荸薺。
綠色：楊桃，獼猴桃，
紫色：李子，
水果拼盤(pán)的關(guān)鍵是搭配色彩和圖案，要憑想象和有點(diǎn)藝術(shù)感。
與其做水果拼盤(pán)還不如做水果沙拉！水果沙拉很容易做：
給你介紹一款最簡(jiǎn)單易行的水果沙拉的制作方法：
選擇幾樣你愛(ài)吃的水果，比如：香蕉，菠蘿，草莓，蘋(píng)果，獼猴桃。只要你喜歡吃的水果凡是現在市場(chǎng)上可以買(mǎi)到的無(wú)論什么水果都行，洗凈，去皮，切成栗子大小的塊 ，用買(mǎi)來(lái)的色拉醬拌勻，裝在一個(gè)漂亮的盤(pán)子里再點(diǎn)綴幾顆紅櫻桃（也可以食用之前先冷藏一下）就可以食用了，食用的時(shí)候使用牙簽或者小叉子。水果沙拉一般都是飯后甜點(diǎn)的時(shí)候食用，也可以單獨隨意食用。
如果你不放沙拉醬，也能算是水果拼盤(pán)，只不過(guò)很簡(jiǎn)單地把它們拌在一起放入一個(gè)玻璃容器里，也很漂亮
7.水果拼盤(pán)的制作《帶圖》及操作方法
一、選料 從水果的色澤、形狀、口味、營(yíng)養價(jià)值、外觀(guān)完美度等多方面對水果進(jìn)行選擇。
選擇的幾種水果組合在一起，搭配應協(xié)調。最重要的一點(diǎn)是水果本身應是熟的、新鮮的、衛生的。
同時(shí)注意制作拼盤(pán)的水果不能太熟，否則會(huì )影響加工和擺放。 二、構思 制作水果拼盤(pán)的目的是使簡(jiǎn)單的個(gè)體水果通過(guò)形狀、色彩等幾方面藝術(shù)性地結合為一個(gè)整體，以色彩和美觀(guān)取勝，從而刺激客人的感官，增進(jìn)其食欲。
水果拼盤(pán)雖比不上冷拼和食品雕刻那樣復雜，但也不能隨便應付，制作前應充分考慮到宴會(huì )的主題，并進(jìn)一步為其命名。 三、色彩搭配 大部分人將水果作為飯后食品，也就是人們在酒足飯飽之后才想到食用水果。
這時(shí)大多數的人已沒(méi)有多少食欲，這就為我們設計水果拼盤(pán)提出了一個(gè)難題：怎樣的色、香、味、形、器才能重新將人們的食欲引起？水果的色、香、味是我們所無(wú)法改變的，若改變了可能也失去了本身的意義。但我們可以根據想像將各種顏色的水果藝術(shù)地搭配成一個(gè)整體，通過(guò)艷麗的色彩來(lái)再次將人們對食物的欲望喚起。
水果顏色的搭配一般有“對比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三種。紅配綠、黑配白便是標準的對比色搭配；紅、黃、橙可算是相近色搭配；紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。
四、藝術(shù)造型與器皿選擇 根據選定水果的色彩和形狀來(lái)進(jìn)一步確定其整盤(pán)的造型。整盤(pán)水果的造型要有器皿來(lái)輔助，不同的藝術(shù)造型要選擇不同形狀、規格的器皿。
如長(cháng)形的水果造型便不能選擇圓盤(pán)來(lái)盛放。另外還要考慮到盤(pán)邊的水果花邊裝飾，也應符合整體美并能襯托主體造型。
至于器皿質(zhì)地的選擇，一方面可根據酒吧的檔次，一方面可根據果盤(pán)的價(jià)格來(lái)確定。酒吧常用的果盤(pán)為玻璃制品，高檔些的有水晶制品、金銀制品。
五、刀功 選好水果、造型和器皿，便可動(dòng)手制作了、操作時(shí)應注意刀功方面應以簡(jiǎn)單易做、方便出品為原則。 （一）拼盤(pán)常用刀法 水果拼盤(pán)用刀要比雕刻簡(jiǎn)單多了。
一般用西餐法式廚刀（France）和寶齡刀（Boning）即可。下面介紹一下水果拼盤(pán)常見(jiàn)的 刀法： 1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。
大部分水果洗凈后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空氣中，會(huì )迅速發(fā)生色澤變褐或變紅，因此，去皮后應迅速浸入檸檬水中護色。
2.橫刀：按刀口與原料生長(cháng)的自然紋路相垂直的方向施刀。可切塊、切片一。
3.縱刀：按刀口與原料生長(cháng)的自然紋路相同的方向施刀。可切塊、切片。
4.斜刀：按刀口與原料生長(cháng)的自然紋路成一夾角的方向施刀。可切塊沏片。
5.剝：用刀將不能食用的部分剝開(kāi)，如柑、橘等。 6.鋸齒刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接著(zhù)就斜刀一刀，兩對刀口的方向成一夾角，刀口成對相交，使刀口相交處的部分脫離而呈鋸齒形。
7.勺挖：用西瓜勺挖成球形狀。多用于瓜類(lèi)。
8.劑或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。 水果加工應注意以下原則： 1.無(wú)論采用何種方法，水果的厚薄、大小以被直接食用為宜。
2.加工出水果的原料應明顯可辨。_ （二）各類(lèi)水果常用刀法例舉 1.柑橘類(lèi)：這一類(lèi)中的柑橘形狀較大，表皮厚而易剝，而果食之口感一般，所以可用表皮進(jìn)行表皮造型，即將表皮與肉進(jìn)行正確分離，然后將表皮加工成籃或盅狀盛器，里面盛入一些顏色鮮艷的圓果，如櫻桃、荔枝、橘瓣、葡萄等，取出來(lái)的果肉可用來(lái)作圍邊裝飾。
檸檬和甜橙的用途基本一樣，一般帶皮使用。由于其果肉與表皮不易剝離，大多數是加工成薄形圓片或半圓，用疊、擺、串等方法制成花邊。
2.瓜類(lèi)：西瓜、哈密瓜的肉質(zhì)豐滿(mǎn)，有一定的韌性，可加工成球形、三角形、長(cháng)方形等幾何形狀。形狀可大可小，不同的形狀進(jìn)行規則的美術(shù)拼擺，既方便食用又有藝術(shù)造型。
另外，利用瓜類(lèi)表皮與肉質(zhì)色澤相異，有鮮明對比度這一特點(diǎn)，將瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出線(xiàn)條的簡(jiǎn)單平面，將整個(gè)瓜體制成盅狀、盤(pán)狀、籃狀或底襯，效果較好。這類(lèi)水果需配食用簽。
3.櫻桃、荔枝類(lèi)：這一類(lèi)水果形狀較小，顏色艷麗，果肉軟嫩含汁多，多用于裝飾或點(diǎn)綴盅、籃等盛具的內容物。 六、出品 出品應做到現做現出品。
拼盤(pán)造型盡量迅速，防止營(yíng)養、水分流失，尤其要保證水果的整潔衛生，同時(shí)配置相應的實(shí)用工具及適量餐巾。
8.誰(shuí)教我做幾種水果拼盤(pán)
水果拼盤(pán)（A） 材料 小番茄60克，蘋(píng)果丁65克，加州葡萄30克，新鮮櫻桃20克，草莓15克； 配料 酸奶50毫升； 制作 將以上水果擺在盤(pán)內，淋上酸奶即可。
特點(diǎn) 甜酸可口，紅白相映。 水果拼盤(pán)（B） 材料 菠蘿50克，蘋(píng)果50克，獼猴桃50克，香蕉50克，小西紅柿8個(gè)，櫻桃若干； 配料 紅葡萄酒1杯，白糖少許； 制作 1、將菠蘿、蘋(píng)果、獼猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西紅柿1分為4;2、加入白糖和紅葡萄酒拌勻腌1個(gè)小時(shí)，同時(shí)放入冰箱；3、1個(gè)小時(shí)從冰箱取出，將櫻桃去蒂放入，即可。
特點(diǎn) 爽口、消暑；紅、黃、綠、白色均有。 水果拼盤(pán)（C） 材料 蘋(píng)果1個(gè)，鴨梨1個(gè)，桔子8瓣，荔枝2個(gè)，菠蘿8塊，櫻桃2個(gè)； 配料 白糖1湯匙，白蘭地酒1湯匙，碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙。
制作 1、將蘋(píng)果、鴨梨洗凈削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小塊；菠蘿切厚片。2、將以上原料與芹菜一起放在瓷盤(pán)內，加白糖、白蘭地酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上奶油花，點(diǎn)綴櫻桃即可。
貼士 可根據實(shí)際情況選擇原料，除主料外一般均可用罐頭代替，但須控干水分。 特點(diǎn) 香味濃郁，具別國風(fēng)味。
水果拼盤(pán)（D） 材料 蘋(píng)果1個(gè)、菠蘿1個(gè)、橘子2個(gè)、獼猴桃2個(gè)、圣女果10個(gè)； 配料 沙拉調料100克； 制作 1、將菠蘿、獼猴桃分別切成一厘米和半厘米的扇形片，蘋(píng)果去皮切成丁，圣女果一分兩瓣，橘子去皮。 2、準備一平盤(pán)，將每?jì)蓚€(gè)橘子對放，擺放一圈，將半個(gè)圣女果放在兩瓣橘子中間，然后由外向里依次擺上獼猴桃片、菠蘿片，中間放滿(mǎn)蘋(píng)果丁；3、最后將沙拉調料擠在中間即克。
特點(diǎn) 造型美觀(guān)，酸甜適口。 水果拼盤(pán)（E） 材料 香蕉2根、桔子2個(gè)、蘋(píng)果1個(gè)（不宜太大）、獼猴桃2個(gè)、紅櫻桃20粒左右。
配料 冰激凌適量 制作 1、將香蕉、桔子、蘋(píng)果、獼猴桃去籽、去皮，切塊（大小隨意）與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中；2、取冰激凌（多少隨意，但多點(diǎn)好吃，最好能包住水果塊），攪拌均勻即可食用。 特點(diǎn) 色澤鮮艷，香甜爽口，做法簡(jiǎn)單。
水果拼盤(pán)（F） 材料 蘋(píng)果丁20克、草莓10克、菠蘿丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克； 配料 沙拉醬2匙、果味酒少許。 制作 1、將上列各項水果切丁混合后加入沙拉醬拌勻。
2、將拌好的水果沙拉放入沙拉碗中，上面撒上松子仁即可。 貼士 1、至少需四種以上顏色的水果拼盤(pán)，要求顏色各異、形狀不同。
2盛器用玻璃器皿可使造型更加美觀(guān)。
9.簡(jiǎn)單漂亮的水果拼盤(pán)做法
教您制作一款美味的水果拼盤(pán)
蘋(píng)果切小瓣兒后去掉中間部分。然后順著(zhù)邊緣把蘋(píng)果皮片下來(lái)，不過(guò)不要全片下來(lái)，要在末端留一點(diǎn)兒。接著(zhù)用小刀在蘋(píng)果皮上劃幾刀，刻出小草的形狀。一瓣漂亮的蘋(píng)果就刻好了。
然后用黃金瓜雕小蝴蝶。先把黃金瓜去籽去皮，然后切掉兩邊保留中間肉多的部分，用這梯形的一部分來(lái)雕刻小蝴蝶。先在梯形長(cháng)的底邊中間劃去兩刀做成一個(gè)凹槽。然后再在凹槽的兩邊劃去四刀，這樣，蝴蝶的須子就做出來(lái)了。在梯形短的底邊中間也刻出凹槽。然后在兩個(gè)側邊上分別做出兩個(gè)凹槽，小蝴蝶的形狀就出來(lái)了。下面，只要把黃金瓜一片一片切開(kāi)就可以了。
最后用橙子做只鳳凰。先把橙子上下端切掉，順著(zhù)邊緣把橙子皮片下來(lái)，不過(guò)要留一部分不要全片下來(lái)。然后把橙子皮打薄這樣一會(huì )兒好卷。在橙子皮片下來(lái)的部分的兩邊都劃出碎條兒。盡量劃得碎一些，這樣做出來(lái)才好看。一定小心不要切斷。然后把橙子皮向外翻轉，卷成一個(gè)圈兒后用牙簽把末端固定在橙子上。再在橙子皮中間的圈里放一顆小西紅柿。這樣，鳳凰的形狀就出來(lái)了。
最后，在裝盤(pán)的時(shí)候只需要注意顏色的搭配和口味的協(xié)調，保證您作出大受歡迎的果盤(pán)。
