易腐貨物的冷藏方法(預(yù)防食品腐變質(zhì)的貯藏方法)

1.預(yù)防食品腐變質(zhì)的貯藏方法有哪些

預(yù)防食品腐變質(zhì)的貯藏方法可參考以下：

(1)降溫保藏，是指保藏溫度低于室溫而高于電冰箱的溫度，典型的范圍是在10℃~15℃之間。貯存水果和蔬菜宜用這種方法。

(2)冷凍保藏，指0℃（冰點）到7℃之間，絕大多數(shù)食品用這種溫度保藏食品最為適宜。用這種溫度，可以減慢腐敗菌類的繁殖，也可減慢絕大多數(shù)病原菌的繁殖。在此溫度下，酶促反應(yīng)和化學(xué)反應(yīng)減弱。冷凍保藏應(yīng)注重用通風(fēng)方法維持貯藏室的相對濕度，有利于食品的保鮮。

(3)冰凍保藏，通常溫度在-18℃或更低。在這種低溫下，微生物的生長減低，甚至停止。只有某些芽孢可以存活，冷凍食品的好處，食品的水活度降低。當水被凍成冰時，微生物也無法利用了，此外，可以保持組成食物細胞的完整性，其營養(yǎng)成分和色、香、味不受影響，有利于長期保存食品的營養(yǎng)成分。

2.易腐貨物和活動物運輸是什么

1。

定義 在鐵路運輸中對外界高溫或低溫通常需要采取防護措施，即遵守保溫制度（冷卻、通風(fēng)、加溫）或照管或服務(wù)的貨物，稱為易腐貨物。 2。

分類 《國際貨協(xié)》附件《易腐貨物運送規(guī)則》將易腐貨物分為13類，包括： 鮮的和罐頭的蔬菜和蘑菇； 鮮的和罐頭的水果和漿果； 肉類、肉制品和牲畜的脂油； 含酒精的飲料；水果和漿果制成的糖醬； 面包酵母（壓縮的）密封的罐頭； 活植物。 3。

運輸條件 （1）原則規(guī)定： 運輸活動物時必須遵守貨物發(fā)送國、到達國和過境國的獸醫(yī)衛(wèi)生規(guī)章，并保證動物的押運。 （2）在我國鐵路鐵路段運輸時，還必須遵守我國《鐵路鮮活貨物運輸規(guī)則》。

（3）特別要求和限制條件 運送方法（冷卻、通風(fēng)、加溫）、車種（冷藏、棚車）或使用大噸位集裝箱運送，都必須記入運單”發(fā)貨人特別聲明“欄內(nèi)，若無此記載則認為沒有特別的要求。 需要照料、照管、或遵守保溫制度的易腐貨物只能按整車運輸。

運送需要加溫（蒸汽和電氣加溫的除外）的易腐貨物和活魚，只限于從發(fā)站至到站都有發(fā)貨人或收貨人押運人押運，才可以運輸。 鐵路應(yīng)根據(jù)需要安排好的車輛或集裝箱。

運送生的畜產(chǎn)品時，發(fā)貨人應(yīng)在運單上添附動植物檢疫證書； 運送鮮水果、蔬菜和植物時，應(yīng)添附植物檢疫證書。

3.商品防霉腐的措施有哪些

在市民中，一些頗有生活經(jīng)驗的高手，也向記者介紹了一些簡便的方法。

家住五堡街的劉大爺說，用生石灰可以很好的去除家中的潮氣。1公斤生石灰能吸附空氣中大約0.3公斤水分，算得上良好而簡單的吸附劑。

用布料或麻袋裹裝生石灰后放置于室內(nèi)各處，使室內(nèi)空氣保持干燥。 有的居民在返潮的室內(nèi)燒上一盆木炭火或放上火爐，來提高室內(nèi)的溫度，使水汽無法凝結(jié)，從而減輕室內(nèi)濕度，也算得上一個辦法。

不過此舉須注意通風(fēng)，否則后果嚴重。 現(xiàn)在許多空調(diào)都有抽濕的功能。

這個方法簡單可行，不過見效較慢，而且為了節(jié)約能源還是少用為好。 小物品有大作用 昨日，記者走訪幾家超市后發(fā)現(xiàn)，不少市民已經(jīng)開始著手購買防霉除濕類的商品。

吸濕盒、除濕包、防潮防霉餅、樟腦丸等各種產(chǎn)品受到消費者追捧。如吸濕盒，市面上比較常見的吸濕用品，一般由氯化鈣顆粒作為主要內(nèi)容物，大部分還添加了香精成分，可集除濕、芳香、抗霉、除臭等功能于一體，多用于衣柜、鞋柜；吸濕包，原理與吸濕盒相似，多用于密封空間，內(nèi)容物以吸水樹脂為主，吸收了水分后就變成果凍狀，不易散成碎末，可廣泛用于衣物、電器等的吸濕，效果較佳。

其實，防潮并不一定要購買專業(yè)的除濕設(shè)備，一些簡易的小物品同樣能起到“立竿見影”的效果。日常生活中也有不少廢棄物可以派上用場，如食品袋中裝有的干燥劑。

平時如果注意收集，保存在密封的容器內(nèi)，需要的時候拿出來就可以用了。另外木炭，竹炭也可以起到很好的防潮去味的作用。

取一個布袋，里面放上木炭或竹炭，扎緊袋口，就可以做成一個簡易的防潮袋。用過之后曬曬還可以反復(fù)使用，可謂物美價廉。

物品防潮篇 用物品防潮各有講究 潮濕的天氣會在很大程度上給我們?nèi)粘５纳钣闷穾聿焕绊憽Ｓ械奈锲纷冑|(zhì)變味，有的則性能下降，甚至出現(xiàn)安全隱患。

因此，我們的防潮工作，可以從各種重要物品開始。 衣物防潮 癥狀：變形、出現(xiàn)異味、長霉斑 防潮措施：使用干燥劑、積極晾曬、對那些勤洗衣物的人來說，黃梅天是最頭痛的：衣服容易弄濕，洗了卻又因久久不見太陽而曬不干……在梅雨季節(jié)里，指望太陽多露臉是不現(xiàn)實的，所以一些“老經(jīng)驗”不得不提：穿過的衣服不要馬上收起來，要把它先放置起來，等汗水、雨水除去之后再收進櫥柜或箱子；衣服洗完后要拿熱水袋烘干，再掛起來晾干；可用電風(fēng)扇、電吹風(fēng)等吹干衣物…… 防潮防霉的基礎(chǔ)，是將衣物洗凈。

衣物中的水分會導(dǎo)致霉菌或蟲卵大量繁殖、生長。因此，衣物必須徹底晾曬后才能入柜貯存。

防潮劑最好吊掛于衣物上方約10厘米處，這樣其有效成分才能充分揮發(fā)，達到好的效果。在梅雨季節(jié)應(yīng)盡可能少開貯物箱的門，以免吸濕性較強的棉、麻、絲、毛等織物霉變。

棉毛衫褲和高檔服裝不宜裝在塑料袋中存放，以免衣物中的濕氣聚集，引起霉變。裘皮類衣物必須安置在干燥的地方，放上效果上佳的樟腦丸，上面不能壓其他物品。

全毛羊絨類要避免陽光直射。 家具防潮 癥狀：脫漆、生銹、開裂、變形 防潮措施：干燥劑除濕 室內(nèi)空間如何保持干爽舒適是一大難題，尤其是對于家中各種不同材質(zhì)的家具。

家具購買時所費不菲，若沒有合理的保養(yǎng)容易造成家具壽命的急劇縮短，十分可惜。金屬、皮質(zhì)、實木這類材質(zhì)的家具屬于“受災(zāi)嚴重的角落”，尤其需要有針對性地進行特別護理。

對于皮質(zhì)家具而言，過分潮濕會導(dǎo)致皮革快速老化，因此家里有皮質(zhì)家具，最好在除塵后，在其表面抹上保養(yǎng)專用的貂油、綿羊油、皮革油等，這樣不僅可以軟化皮質(zhì)，也可以防潮防霉；金屬家具要經(jīng)常用濕布和柔和的清潔劑擦洗，盡量不在潮濕環(huán)境中使用，并注意防水防潮，如碰上潮濕天氣最好用干燥的抹布進行清潔。 如今，不少實木家具在出廠前經(jīng)過了嚴格的干燥處理程序，但這并不意味著可以不進行防潮。

對付木家具上的水珠，可以在干布上蘸取專用的木家具清潔劑，這類清潔劑可在木家具表面形成一層保護膜，一定程度上阻止水汽滲透入木家具的內(nèi)部。 實木家具也容易受潮氣的侵襲，木材遇濕容易膨脹發(fā)霉。

這種情況不妨在有霉味的地方放塊香皂，或?qū)窀傻牟枞~渣裝入紗布袋放入，有助消除霉味。 藤藝家具防潮相對容易一些，藤家具的好處就在于它受潮干燥后，它會恢復(fù)原來的形狀和尺寸。

所以當藤家具受潮時，只要不讓其編織形狀及其間隙變形就可以了。 家電防潮 受潮癥狀：啟動困難、短路漏電、無法工作等 防潮措施：除塵、定期開機、使用干燥劑 家電怕潮的最主要原因就是會因潮濕導(dǎo)致細菌滋生和漏電現(xiàn)象。

那么具體應(yīng)該如何處理呢？首先應(yīng)盡量將大的家電擺放在通風(fēng)的位置。洗衣機最好移出浴室，放在墊高的位置上，有利于保持干爽。

此外，天氣潮濕時，讓家電進入待機狀態(tài)也是正確的做法，因為在待機過程中，機器內(nèi)部的變壓器等處于工作狀態(tài)的零件會散發(fā)一定的熱量，有助于驅(qū)散機體內(nèi)的潮氣。不過，出于節(jié)約能源的考慮，家電因防潮所需而處于待機狀態(tài)的時間不應(yīng)。