單縣十大羊湯排名？(單縣哪家羊湯最好喝)
單縣十大羊湯排名
第10名：棗莊道北羊湯
第9名：青州廟子全羊湯
選用羊身各個(gè)部分做而成的“全羊湯”，酸辣麻香，清素不膻。
第8名：德州羊腸湯
第7名：臨清熱羊湯
第6名：滕州羊湯
第5名：萊蕪羊湯
萊蕪當(dāng)?shù)刈钪氖墙鸺已驕?/p>
現(xiàn)在，百年傳承的金家羊湯已經(jīng)成為了山東名吃，市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
山東單縣的羊肉湯為何和別的地方不一樣
單縣讓肉湯為什么這么好喝呢?。。。?！
{單縣羊肉湯}在羊肉選擇和大料選用上都十分講究，燒制更要做細(xì)做精。羊肉選擇三齡以上山羊要凈肉60斤以上的。羊油選用雪白又肥的腰油。
在燒制過(guò)程中：鍋內(nèi)先添涼水過(guò)半，大火燒開(kāi)加入羊骨架再放入對(duì)應(yīng)的鮮羊肉和羊雜，燒開(kāi)，撇去血末，然后加水沒(méi)過(guò)羊肉。要注意火不能太大，要小火慢熬。開(kāi)鍋后把羊油覆蓋在羊肉上面，然后加入白芷、桂皮、良姜、陳皮、花椒等佐料下鍋，小火熬制，羊油融化后大火頂湯直到白湯為止。最后出鍋時(shí)加入香油、香菜末即可。
單縣羊肉湯是魯西南著名小吃已有數(shù)千年歷史。羊肉湯呈白色乳狀，鮮潔爽口、不腥不膳、獨(dú)具特色。
介紹單縣羊肉湯
山東單縣地處蘇、魯、豫、皖四省八縣交界處，南有黃河故道，北有貫穿全境的大沙河。這里水草豐美，綠樹(shù)成蔭，陽(yáng)光充足，氣候濕潤(rùn)，春夏秋冬四季分明，是個(gè)天然的優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)，被稱為“中國(guó)青山羊之鄉(xiāng)”。單縣的羊肉細(xì)嫩鮮美，腥膻味小。其色白似奶，水脂交融，質(zhì)地純凈，鮮味爽口，開(kāi)胃健脾。吃在口中，鮮而不膻、香而不膩，爛而不糊，是一道適口的美食。在中華名吃譜上，以湯入譜的只有山東單縣羊肉湯，被國(guó)人稱為“天下第一湯”。
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單縣的出名是因?yàn)橛醒蛉鉁慰h羊湯的典故很多，最著名的是這個(gè)：春秋時(shí)宋國(guó)和鄭國(guó)在距單縣不遠(yuǎn)的地方開(kāi)戰(zhàn)，戰(zhàn)前宋國(guó)主帥安排殺羊煮湯，親自分賞將士，可是唯獨(dú)忘了分給駕車的車夫。第二天到了戰(zhàn)場(chǎng)，車夫惡狠狠地說(shuō)：“昨天分羊湯你說(shuō)了算，今天的事我說(shuō)了算?！庇谑邱{車將宋國(guó)主帥送入敵陣做了俘虜。這就是成語(yǔ)“各自為政”的來(lái)歷。據(jù)好事者考證，當(dāng)時(shí)煮湯的廚師就是單縣人。真正的單縣羊肉湯始創(chuàng)于清朝嘉慶年間，至今已有200多年的歷史了。最早創(chuàng)于1807年，當(dāng)時(shí)由徐、竇、周三家聯(lián)手創(chuàng)建，故取名為“三義春”羊肉館。當(dāng)時(shí)方圓百里，無(wú)人不知 ，為日后“單縣羊肉湯”的揚(yáng)名天下打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
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正宗的單縣羊湯，必須選用三歲的青山羊?yàn)橹饕?，尤其以單縣黃河故道和大沙河兩岸的羊?yàn)樽罴?。同時(shí)熬制羊湯的水必須是當(dāng)?shù)氐牡叵滤?。這樣熬制出的羊湯才能色白似奶，水脂交融，質(zhì)地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏。
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喝羊湯一定要配上這種燒餅才正宗。把燒餅掰成小塊，放進(jìn)羊湯，再加點(diǎn)用羊油和辣椒做出的辣椒油，那叫一個(gè)美味，保證你吃到爽歪歪。
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羊湯雖然香醇，但改革開(kāi)放前，糧食都不夠吃，放開(kāi)肚子喝羊湯是夢(mèng)中才能實(shí)現(xiàn)的美事。趕集上店時(shí)，看看煮湯的大鍋，聞聞?wù)T人的香味，摸摸癟癟的口袋，長(zhǎng)嘆一聲而去。那一聲嘆息，比黃河還要長(zhǎng)！而今日子好過(guò)了，兜里有了銀子，喝羊湯成了習(xí)慣，兩天不喝想得慌。據(jù)說(shuō)而飯點(diǎn)時(shí)到單縣去找人往往是尋不到的。哪去了？套用一句話：“不是在羊湯館喝羊湯，就是在去喝羊湯的路上。”
單縣十大名小吃排名
第一那就是聞名全國(guó)的單縣羊肉湯了，湯汁濃稠白如牛奶，這樣的湯汁只能用俺大單縣的水和青山羊才能做成，香而不膩也不膻。
第二：?jiǎn)慰h黃崗撒子，黃崗馓子色澤金黃，細(xì)如發(fā)絲，一口下去酥脆掉渣，還不膩，特別好吃。
第三：?jiǎn)慰h的豆粥，就是大豆磨成汁配的米面熬的粥 ，熬的濃稠，不要攪著喝要順碗邊喝 一喝一個(gè)窩，豆粥和馓子是絕配。
第四：?jiǎn)慰h水煎包、單縣水煎包那是有名，最早的單縣駱家水煎包最出名，包子個(gè)大色澤油潤(rùn)，底殼焦脆還有一層嘎巴，特別香。
第五：?jiǎn)慰h蜜三刀，色澤金黃，滿滿的芝麻咬一口還拉絲，香甜而不膩。
第六：?jiǎn)慰h吊爐燒餅，吊爐燒餅就是吊著爐子烤的，里面餡料還有肉丁，上面滿滿的芝麻，烤得色澤金黃，一口下去酥脆掉渣。
第七：?jiǎn)慰h五香花生，這個(gè)是我小時(shí)候最愛(ài)吃的，那時(shí)還買(mǎi)不起，腌制的五香花生再炒熟，酥酥香香的。
第八：?jiǎn)慰h大燒餅，和吊爐燒餅有區(qū)別的，這個(gè)是沒(méi)有餡料的，但是是五香的，一層一層的，也是滿滿的芝麻，現(xiàn)在在外地的單縣人回家臨走都是帶單縣大燒餅回去。
第九：?jiǎn)慰h大麻片 ，薄薄的芝麻片都是滿滿的芝麻，一口下去嘎嘣脆，香甜酥脆。
第十：?jiǎn)慰h燒牛肉 ，顏色紅潤(rùn) ，牛肉是油炸過(guò)的，很香，燒牛肉渣夾燒餅我們單縣人最愛(ài)吃。
