陳醋拌黑木 耳的做法(陳醋拌黑木耳功效與作用)

陳醋拌黑木 耳的做法

愛吃木耳一定要收藏，教你這么炒木耳，好吃又下飯
小炒黑木耳絲
多吃木耳，補(bǔ)血的同時(shí)，口感也非常不錯(cuò)！
食材準(zhǔn)備
150克水發(fā)黑木耳，15克紅椒，姜片、蒜末、蔥白各少許
10克豆瓣醬，3克鹽，2克雞粉，5毫升料酒
10毫升水淀粉，食用油適量
烹飪步驟
1 把洗凈的黑木耳切成絲。
2 洗凈的紅椒切開，去除籽，改切成絲。
3 鍋中注水燒開，放入少許食用油，倒入切好的木耳絲，煮約1分鐘，去除雜。
4 撈出煮好的食材，瀝干水分，待用。
5 用油起鍋，倒入蒜末、姜片、蔥白、紅椒，大火爆香。
6 再放入焯過水的木耳絲，翻炒勻。
7 加入料酒、鹽、雞粉、豆瓣醬，翻炒食材至入味。
8 倒入少許水淀粉。
9 將鍋中材料炒勻勾芡。
10 起鍋，將鍋中材料盛出裝盤即成。
美食常識
黑耳性平，味甘，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖等營養(yǎng)素，營養(yǎng)價(jià)值極高，具有補(bǔ)血?dú)饧皬?qiáng)壯身體之功能，對膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石等內(nèi)源性異物有比較顯著的化解功能。此外，木耳還有活血抗凝的作用。
制作小貼士
干制的黑木耳用涼開水泡發(fā)開即可。用溫水泡發(fā)，雖然會縮短泡發(fā)的時(shí)間，但同時(shí)也會破壞它的香脆口感。

木耳怎么炒好吃?

清炒木耳的做法。

木耳是人體的清道夫，常吃木耳好處多多呀。

做法一：

木耳，小蔥，鹽，姜絲，胡蘿卜，老抽，水淀粉各適量。木耳泡發(fā)，焯至8分熟；胡蘿卜切菱形塊；熱鍋一小勺油放入姜絲、胡蘿卜炒熟；放入小蔥段、木耳快炒15秒；加入鹽、老抽、水淀粉勾芡即可。

做法二：

木耳，油，鹽，糖，剁椒醬，味精，蔥花各適量。鍋里放油，油溫九成熱放剁椒醬，放入木耳爆炒，加入鹽糖味精翻炒，再加入蔥花即可出鍋。

做法三：

黑木耳400克；辣椒2只，油鹽料酒適量。木耳用溫水漂上十分鐘，洗凈撈出過濾水份待用；辣椒去蒂洗凈切塊備待用；油鍋燒熱，放入辣椒爆香，再倒入木耳，倒入適量料酒，放鹽，翻炒上3至5分鐘就可以起鍋了。

做法四：

大白菜250克，水發(fā)木耳100克，大豆油25克，鹽3克，花椒粉1克，醬油5克，淀粉(玉米)5克。

將水發(fā)木耳去雜質(zhì)洗凈；白菜取菜幫、菜心、(去菜葉)洗凈后將白菜幫切成小斜片；在炒鍋內(nèi)放入適量豆油加熱，放入花椒粉、蔥花熗鍋。

隨即下入白菜煸炒至油潤透亮?xí)r，放入木耳，再加適理醬油、鹽繼續(xù)煸炒；至快熟時(shí)，加濕淀粉勾芡出鍋即可。

怎樣炒木耳才不會炸鍋

想必大家都吃過木耳吧，那么大家知道嗎？木耳是人體的清道夫，常吃木耳好處多多呀。炒木耳可謂是營養(yǎng)又健康，大家會自己做香噴噴的炒木耳嗎？炒木耳的做法很簡單，是一道快手家常炒菜。并且做法很多，下面我們一起來看一下炒木耳的做法吧。
做法一：木耳，小蔥，鹽，姜絲，胡蘿卜，老抽，水淀粉各適量。木耳泡發(fā)，焯至8分熟；胡蘿卜切菱形塊；熱鍋一小勺油放入姜絲、胡蘿卜炒熟；放入小蔥段、木耳快炒15秒；加入鹽、老抽、水淀粉勾芡即可。
做法二：木耳，油，鹽，糖，剁椒醬，味精，蔥花各適量。鍋里放油，油溫九成熱放剁椒醬，放入木耳爆炒，加入鹽糖味精翻炒，再加入蔥花即可出鍋。
做法三：黑木耳400克；辣椒2只，油鹽料酒適量。木耳用溫水漂上十分鐘，洗凈撈出過濾水份待用；辣椒去蒂洗凈切塊備待用；油鍋燒熱，放入辣椒爆香，再倒入木耳，倒入適量料酒，放鹽，翻炒上3至5分鐘就可以起鍋了。
做法四：大白菜250克，水發(fā)木耳100克，大豆油25克，鹽3克，花椒粉1克，醬油5克，淀粉（玉米）5克。將水發(fā)木耳去雜質(zhì)洗凈；白菜取菜幫、菜心、（去菜葉）洗凈后將白菜幫切成小斜片；在炒鍋內(nèi)放入適量豆油加熱，放入花椒粉、蔥花熗鍋；隨即下入白菜煸炒至油潤透亮?xí)r，放入木耳，再加適理醬油、鹽繼續(xù)煸炒；至快熟時(shí)，加濕淀粉勾芡出鍋即可。
提示：干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
文章為大家詳細(xì)的介紹了炒木耳的幾種做法，簡單易懂，又容易操作，相信大家都已經(jīng)學(xué)會了。木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。這么有營養(yǎng)價(jià)值的木耳，做給家人吃營養(yǎng)又健康，快去試試吧！

怎么炒木耳不會爆

可以做一道木耳炒肉片。這是一道色香味俱全的美味名菜佳肴，屬于粵菜系。黑木耳有活轎抗凝的作用，適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用。

• 木耳炒肉片的食材：黑木耳干品15克，豬瘦肉60克，食鹽適量。

• 木耳炒肉片的做法：

1、將黑木耳干品15克用溫水發(fā)好、洗凈。

2、豬瘦肉60克切片放入油鍋中炒兩分鐘。

3、加入發(fā)好的黑木耳同炒。

4、再加食鹽適量，清湯少許，燜燒5分鐘即可。

• 食用價(jià)值：

1、木耳中還含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

2、豬肉含有的維生素B1，可以增進(jìn)食欲，緩解消化不良，提高記憶力等；含有的維生素A，可以提高視力，預(yù)防視力減退及夜盲癥的發(fā)生。含有的多種礦物質(zhì)，可以補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣等，可以起到預(yù)防缺鐵性貧血及促進(jìn)兒童生長發(fā)育的作用。

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